„Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art“ - receptas iš „Mcooker“ nuotraukos: geriausi receptai

Kapoti šniceliai „Vienos stilius“ (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: austras

Supjaustytas šnicelis Vienos stilius (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Ingridientai
Malta mėsa (mišri)	500 g
Duonos trupiniai	1 valgomasis šaukštas l.
Druska
Malti juodieji pipirai
Augalinis aliejus (kepimui)
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Baterija:
Vištienos kiaušinis	1 kompiuteris.
Pipirai
Kvietiniai miltai	3-4 šaukštai. l.
Duonos trupiniai	4-5 st. l.
Druska
Bulvių salotos (žiemos versija):
Bulvės (nevirtos)	800 g
Druska (bulvėms virti)	1 valgomasis šaukštas l.
Kmynai (bulvėms virti)	1 valgomasis šaukštas l.
Daržovių sultinys (marinatas)	200 ml
Svogūnai (marinatas)	1 kompiuteris.
Marinuotas agurkas (marinatas)	2-4 vnt.
Baltasis balzamiko actas (marinatas)	4+ str. l.
Druska (marinatas)
Pipirai (marinatas)
Augalinis aliejus (kepimui) (marinatas)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

Šis austriškas naminis patiekalas tikriausiai kažkam primins mūsų tradicinius namus. patiekalas „Kotletai su bulvių koše“. Bet, žinoma, tai skirsis daugeliu niuansų ir paruošimo būdo, o galų gale - skoniu. Taigi, paleiskite, susipažinkite:
Supjaustyti Vienos stiliaus šniceliai Austrijoje yra tokie pat populiarūs kaip ir tradiciniai Vienos šniceliai. Skiriamasis bruožas yra dviguba duona: miltuose ir džiūvėsėliuose, o kiaušinis veikia kaip jungiamasis sluoksnis. Garnyrui - tradicinės bulvių salotos, bet žiemiškos.
Pagrindinis receptas yra paimtas iš čia: 🔗 ... Maisto gaminimo priedai iš mano paties recepto, čia: 🔗 Daržovių sultinį vokiečių kalba galite pamatyti čia: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/recipes/show/62822/
Bulviu salotos pirmiausia ruošiasi:
1. Nuplaukite bulves (ne verdančią veislę), užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite gerą šaukštą druskos ir kmynų (skoniui). Virkite virdami ant vidutinės ugnies 20–25 minutes, kol suminkštės.
Nupilkite vandenį ir keletą kartų bulves nuplaukite šaltu vandeniu (geriau bus išvalyti). Ruošdami marinatą bulves nulupkite ir supjaustykite (griežinėliais, apskritimais) tik karštas.
Šniceliai. Mokymai
2. Į faršą įberkite druskos, pipirų, smulkiai supjaustyto arba perforuoto svogūno. Įpilkite 1 šaukštą. l. džiūvėsėlių, gerai išmaišykite, išplakite. Laikykite šaldytuve (ruošdami salotas).
Marinatas bulvių salotoms.
3. Supjaustykite svogūną į nedidelį puodelį ir greitai apkepkite 1 valg. l. augalinis aliejus, kol suminkštės. Supilkite stiprų daržovių sultinį. Virti.
4. Pagardinkite druska, pipirais ir baltuoju balzamiko actu (4 ir daugiau šaukštų) Dar kartą užvirkite.
5. Į gilų erdvų salotų dubenį supilkite karštas bulves su karštu marinatu ir ... - jokiu būdu negalima maišyti šaukštu! - pasukite salotų dubenį ratu ir (arba) šiek tiek užmeskite bulves, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai. Palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių.
6. Į atvėsintas užpiltas bulves sezoniškai suberkite daržoves. Per šį laiką bulvė sugeria beveik visą marinatą. Žiemos variantas: pridėti marinuotų (marinuotų) agurkų, supjaustytų plonais p / apskritimais. Dabar galite švelniai sumaišyti su mentele.
Šniceliai. Kepimas
7. Kai bulvių salotos bus paruoštos, šniceliai kepami. Jums reikės 3 dubenėlių, vadinamųjų. Džiūvėsėliai: su miltais, plaktu kiaušiniu + druska + pipirais, su duonos trupiniais. Iš paruoštos maltos mėsos suformuokite plokščius šnicelius, vaiko dydžio ir pamirkykite juos pakaitomis miltuose, kiaušinyje ir duonos trupiniuose.
Kepkite ant įkaitinto rast. sviesto, ant vidutinio stiprumo ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 3–5 minutes. iš kiekvieno šonus.
8. Pabaigoje įmaišau daržovių kaušą. sultinio ir garintų šnicelių 3-4 minutes po dangčiu. mažiausiai.(Tai nėra kiekviename recepte, tačiau jis naudojamas daug!)
Rezultatas.
Rezultatas yra labai sultingas, labai mėsiškas karštas šnicelis, subtiliai apkeptas, patiekiamas su drungnomis bulvių salotomis, su rūgštele.
Na, niekas neišsižadės sau stiklinės šalto Pils! Prost!