Uigūrų plovas

Uigūrų plovas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Uygui

Ingridientai
ryžiai	3 st
ėrienos šonkauliukai	1,5 kg
morkos (vidutinės)	3 vnt
svogūnas (didelis)	1 kompiuteris
šviežias pomidoras (vidutinis)	1 kompiuteris
svarainis (rūgštus obuolys)	1 kompiuteris
saldieji raudonieji pipirai (dideli)	1 kompiuteris
daržovių aliejus	0,5 st
druska	skonis
zira	2-3 val. L
juodieji pipirai (žirniai)	0,5 val. L
Sičuano pipirai	0,5 val. L
imbieras (šviežiai tarkuotas)	2 val. L
ciberžolė (malta) neprivaloma	0,5 val. L

Gaminimo būdas

• 1. Nuplaukite ryžius, įberkite druskos ir užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti, kol ruošiami kiti ingredientai.
• 2. Supjaustykite šonkaulius dalimis. Supjaustykite morkas plonomis juostelėmis, svogūnus - plonais pusžiedžiais. Nulupkite paprikas ir supjaustykite jas išilgai maždaug 1 cm pločio juostelėmis. Svarainį arba obuolį supjaustykite į 8 dalis.
• 3. Augalinį aliejų supilkite į katilą ar storasienę keptuvę, leiskite porą minučių užvirti ir įdėkite mėsą. Virkite ant stiprios ugnies 10 minučių, įpilkite svogūno ir po penkių minučių supjaustyto pomidoro ir morkų. Sumažinkite ugnį, lengvai pasūdykite ir virkite aštuonias minutes. Įpilkite pusę prieskonių ir virkite dar penkias minutes. Iš anksto sumalkite kmynus, juoduosius ir Sičuano pipirus, smulkiai sutarkuokite imbierą.
• 4. Supilkite 3,5 puodelio vandens, užvirkite ir virkite 15-20 minučių. Tada išimkite mėsą ir padėkite į lėkštę. Išmeskite ryžius į sietą ir suberkite į puodą, padidinkite ugnį ir palikite virti apie penkias minutes. Ant ryžių uždėkite pipirų ir svarainių griežinėlių, suberkite likusius prieskonius ir ant viršaus paskleiskite mėsos riekeles. Keptuvę sandariai uždarykite dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos ir atneškite plovą, kol suminkštės (30–40 minučių).

Indas yra skirtas

8-10 porcijų

Laikas pasiruošti:

apie 2,5 val

Pastaba

Apie plovo kilmę sklando daugybė legendų. Čia yra vienas iš jų.
Kartą Tamerlanas, nagrinėdamas savo kariuomenę, išgirdo dviejų kareivių pokalbį. Jie jaudinosi, kaip išgyventi be maisto karinėje kampanijoje - Tamerlanas nenorėjo aukoti judėjimo greičio dėl maisto vežimėlių. Mula pasiūlė maistingo ir sotų patiekalo receptą: „Turime pasiimti didelį ketaus katilą. Jis turi būti toks senas, kad senojo maisto riebalai išsiveržtų lauke ir užsidegtų nuo ant jo krentančių ugnies pliūpsnių. Į šį katilą reikia įdėti ne senų, bet ir nelabai jaunų ėriukų mėsą, pasirinktus ryžius, išpuikimą iš pasididžiavimo, kurį valgys drąsūs kariai, jaunas morkas, raudonas iš džiaugsmo, ir aštrų svogūną, kuris gelia kaip kardas. labai gerbiamas emyras. Visa tai reikia virti ant ugnies, kol paruošto patiekalo kvapas pasieks Alachą, o virėjas išsekęs subyrės, nes jis paragauja dieviško maisto “. Vienas dubuo plovo kariui suteikė jėgų kelias dienas. Natūralu, kad suvalgius stebuklingą patiekalą kariuomenė iškovojo sėkmingą pergalę.

Yra daug plovo receptų. Taip pat šio neprilygstamo patiekalo gerbėjai. Aš atkreipiu jūsų dėmesį į dar vieną variantą.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

Receptas paimtas iš knygos „Apie ryžius ir grūdus“

Pilafas yra nuostabus patiekalas! Jo įvairovė neturi ribos. Bet geras plovas visada yra skanus !!! Aš žinau, kaip uigūrai verda plovą, bet tokio varianto dar nemačiau.

[Airių]

Airių, Aš irgi pirmą kartą susidūriau su tokia galimybe ir nusprendžiau pabandyti. Visiškai nesigailiu! Pasirodo neįprasta ir skanu

Aš labai myliu plovą, kažkada Tadžikistano kaimynas išmokė mane gaminti, o tavo, Marina, apskritai, tikriausiai yummy - 1,5 kg šonkaulių, aš mėgstu jais mėgautis!

Ay-yay-yay! Plaukikas! Kaip aš myliu plovą! Mmmm! .. Taip, ant šonkaulių!
Aš myliu šonkaulius!
Bravo, Twistic !!!

[Lyuba 1955 m., Arochka]

Lyuba 1955 m., Arochka, Labai džiaugiuosi, kad man patiko plovas! : girl_love
Mano šeima taip pat labai mėgsta šį patiekalą. Šonkauliai paprastai yra visų formų daina!

Ziruac, neturėtum to daryti?

[nesąžininga]

nesąžininga, jei norite, galite tai padaryti.

Tas pats patiekalas kiekvienuose namuose gaminamas skirtingai! Kartais tai pasiekia absurdą - arba receptas pakeičiamas neatpažįstamai, arba pavadinimas keičiamas taip, kaip jums patinka.
Manau, kad vis dėlto kiekvienas patiekalas, ypač labai žinomas, turėtų turėti savo „veidą“, kuriuo visi pasakys: „taip, tai viskas“, o visa kita yra temos variacijos ...

[Tvist]

Tvist, Marisha, labai graži plaukikė - grūdai į grūdus! kokie tai ryžiai? kokia?
Recepto autorius ilgą laiką buvo forume ir puikiai gamina maistą, kuris buvo patikrintas pakartotinai

[Irisha, Liudochka,]

Irisha, Liudochka, ačiū už palaikymą ir supratingumą!
Žinote, aš nesu konfliktinis žmogus. Aš labai vertinu draugišką ir pagarbų bendravimo stilių, priimtą mūsų mylimame forume.
Šis receptas atkreipė mano dėmesį į neįprastą prieskonių rinkinį plovui. Mano šeimai tai patiko, ir aš nusprendžiau pasidalinti su forumo nariais. Negaliu spręsti, koks patiekalas yra autentiškas. Maistui gaminti naudojau basmati ryžius.

Žinutės, nesusijusios su maisto gaminimo ypatumais ir turinčios įtakos kitiems (daugiausia tarpasmeniniams) aspektams, bus ištrintos.

Vienu metu pardavinėjome uzbekų ryžius (taip jie sakė), aš juos visada pirkdavau už plovą. Dabar šiek tiek supaprastinau procesą ir taip pat dažnai perku basmati.

[Irisha]

IrishaMano didžiulei apgailestavimui, iš mūsų beveik neįmanoma nusipirkti uzbekiškų ryžių. Nors labai norėčiau pabandyti.
Parduotuvėse daugiausia parduodami ryžiai sušiams ir risotto. O „basmati“ ir „jazminai“ yra daug rečiau.