Šiloplovas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
jautienos krūtinėlė	1 kg
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
sutrintų ryžių 3l sultiniui	1 1/3 a.š.
sviesto	50 g
maltų kmynų	1 šaukštelis
juodieji arba raudonieji pipirai, druska	skonis

Gaminimo būdas

Šis patiekalas yra vienas iš mano mėgstamiausių, nes yra skanus, aromatingas, nesunkus, sotus ir lengvai paruošiamas. Gruzijoje šiloplovas ruošiamas atminimo dienomis, tačiau daugelyje šeimų - ir įprastomis dienomis. Ypač gerai šaltomis žiemos dienomis.
Jie gaminami iš jautienos, ėrienos, net vištienos (nors dar niekur to nebandžiau). Mėsa turėtų būti imama su kaulu ir šiek tiek su riebalais - jautienos krūtinėlė, inksto dalis. Ryžiai naudojami susmulkinti arba apvalūs.
Patiekalas pasirodo skystas (palyginti su paprastu plovu). Mano nuotraukoje jis atrodo kiek storas, nes fotografavau antrą dieną.
Virkite mėsą, kol suminkštės ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu. Paprastai, kai verdu sultinį, nupilu pirmąjį vandenį, nuplaunu mėsą, puodą ir kepu antrame vandenyje, kol suminkštės po uždaru dangčiu. Sultinys turėtų būti turtingas.
Tada išimkite mėsą, supjaustykite ją mažais kubeliais. Nuvalykite sultinį, padėkite jį ant ugnies, įpilkite į jį smulkiai supjaustytą svogūną (aš sumaliu maišytuvu) ir leiskite sultiniui užvirti. Supilkite nuplautus ryžius į sultinį ir tada virkite, kartkartėmis maišydami, kol ryžiai iškeps. Ryžiai turi būti gerai išvirę.
Šiloplovas turėtų būti nuoseklus kaip „košės tepinėlis“, iš pradžių gali atrodyti, kad ryžių nepakanka. Ryžiai išbrinks iki norimos konsistencijos.
Suberkite smulkintą mėsą, kmynus, sviestą, druską, pipirus.