Turkų moussaka rusų kalba

Turkų moussaka rusų kalba

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: turkų

Ingridientai
Maltos mėsos kotletas (mėgstamiausias)	1,5 kg
Baklažanas	2 terpė
Svogūniniai svogūnai	2 dideli
Saldzioji paprika	2 dideli
Pomidorai	2 dideli
Augalinis aliejus kepimui
Druska, prieskoniai	skonis

Gaminimo būdas

• Nulupkite ir supjaustykite daržoves dideliais kubeliais

• Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų ir įdėkite svogūną. Troškinkite 3-5 minutes

• Tada suberkite papriką

• po 5 minučių - baklažanus ir viską kepkite, kol lengvai paruduos

• Paskutinį įdėkite pomidorus. Pagardinkite druska pagal skonį ir pakaitinkite dar 5 minutes.

• Mes renkame savo musaką. Pusę maltos mėsos uždėkite ant formos dugno.

• Ant maltos mėsos - pusė paruoštų daržovių

• Tada antroji faršo pusė

• Ir galiausiai likusios daržovės

• Kepame orkaitėje po dangčiu 180 laipsnių temperatūroje (160 konvekcija) pusantros iki dviejų valandų. Kepu 2 valandas, bet stengiuosi, kad viršuje esančios daržovės nebūtų per daug keptos ir kad sultys visiškai neišvirtų.

• 

Indas yra skirtas

12 porcijų

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Gaminimo programa:

Viryklė, orkaitė

Pastaba

Šį patiekalą mama tiek daug metų skaitė knygoje „Turkų virtuvė“ ... prieš dvidešimt metų. Tai įsitvirtino mūsų šeimoje, tačiau, žinoma, ji patyrė tam tikrų pokyčių.
Pirma, faršas. Esu daugiau nei tikras, kad originaliame recepte buvo kalbama apie maltą jautieną. Aš, žinoma, turiu jautienos su kiauliena ir dažnai su kiaulienos dominavimu. Kotletams kepti galite naudoti faršą, kurį jūsų šeima naudoja. Malta mėsa neturi būti visiškai liesa, riebalai patiekalui suteikia sultingumo ir švelnumo. Aš tikrai dedu svogūnų į faršą, tačiau vietoj baltos ritinėlės, būtent šiam patiekalui, labai gerai sukti didelę žalią bulvę su mėsa. Be abejo, negalima apsieiti be mano mėgstamų prieskonių - apynių-suneli arba utskho-suneli ir kalendros.
Antra, daržovės. Žinoma, ingredientuose išvardyti yra klasika. Tik taip gaminu sezono metu. Tačiau žiemą šių daržovių ne visada įmanoma (įskaitant finansines) nusipirkti. Galite naudoti šaldytą - savo arba pirktą. Tik nedėkite jų ant maltos mėsos tiesiai iš šaldiklio - aš jau turėjau tokios patirties - ji perdegė viršuje, bet niekada neteko kepti viduje. Atšildykite keptuvėje ant didelės ugnies - tuo pačiu metu skysčio perteklius išgarins.
Bet, beje, labai skanu į vidinį sluoksnį dėti stambiai pjaustytų žalių bulvių, o ant viršaus - aliejuje šiek tiek pakepintų kopūstų. Tai tikrai nėra turkų kalba. Tačiau yra vietos kūrybai! Skanaus!

Dar vienas patiekalas tinginiams.
dėkoju