Kaip atlaikyti aplinkos temperatūrą, norint tinkamai subrandinti starterio kultūrą?

Merginos, berniukai, aš patekau į raugą (tiksliau, buvau subrendusi išbandyti šį verslą). Kadangi aš tik pradedu studijuoti medžiagą, iškart kilo klausimas - kaip atlaikyti (aplinkos) temperatūrą, kad tinkamai subręstų raugas. Bute apskritai šalta ir dažniausiai pakaitomis: karšta nuo viryklės ir gaminant maistą, tada šalta nuo lango ir skersvėjo (langas vertikalus, kaip lango varčia, atsidaro tik visiškai). Visi mano CF greičiausiai palaiko aukštesnę nei 30 laipsnių temperatūrą. Ką galite naudoti? Užkliuvo jogurto fermentatorius

Ar galima jį naudoti raugui, tešlai? Kažkas nerado jos žemesnės temperatūros

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, Raugui nereikia aukšto T. Pakanka kambario temperatūros, tada jis gyvena šaldytuve.
Jogurto gamintojas išduoda T maždaug. 40.

[OlgaGera]

OlgaGera, dėkoju! Ar kambario patalpa žemesnė nei 20 laipsnių?

Ar kambario patalpa žemesnė nei 20 laipsnių?

Ne, baigti laukti.
Nors, jei neskubate ...

dirbs žemiau 20 laipsnių?

nepakaks.

Arinočka, gal jei ant spintelės uždėsite ką nors aukščiau, turėtų būti aukštesnė temperatūra

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, o kaip su šildymu? Šaltuoju metų laiku aktyviai naudoju šį „prietaisą“. Pavyzdžiui, jogurtą gaminu per kelis sluoksnius kilpinių rankšluosčių. Ir net tešlą dedu dabar, kad mielės būtų šiek tiek šiltesnės, taip pat per kelis sluoksnius kilpinių rankšluosčių!

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, Arinuška, ar jau išsirinkai raugą? Manau, kad žema temperatūra nėra būtina, nes gerieji turi nugalėti blogus, o geri - šilumą.

Chuchelka puikiai parašė Hamelmano raugą. Tai skirta suprasti procesus. Mano nuomone, tai svarbu.

J. Hamelmano skystas kviečių raugas (Kaliausė)

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, ar galite įdėti stiklainį su tešla arčiau akumuliatoriaus?

[Karūna]

Karūna, OlgaGera, Vėdrynas, Jurijus K, Ančiukas, ačiū už dalyvavimą ir atsakymus!

Svetočka, ačiū atskirai už „duotą vektorių“ - skaičiau Čučelką.

Du vakarus po virtuvę ir kambarį važiavau su termometru - ne figa, 19 laipsnių, (dabar gatvėje +5, bute buvo kažkur tarp 20-21). Baterijos yra seno sovietinio ketaus, o po palangėmis, virš palangių, langai atidaromi. Ir bandžiau klijuoti aukščiau - vos pasiekiau 22 laipsnius. Vienintelis kambaryje esantis televizorius šildo geriau nei šildytuvas - jei tik jį pastatysite už jo, bet ar valgomasis ir „gyvas“ technologijos yra taip arti? Tiesiog aš sužinojau, kad starterio versija yra kambario temperatūroje, o ne šaldytuve.

Aš, būdamas naivus, maniau, kad jei fermentatorius, tai jis gali palaikyti +/- 25 laipsnių temperatūrą. O jei mažu lėtu greičiu mažu vandens kiekiu?

Tiesą sakant, aš įžengiau į tam tikrą ištvirkavimą - spustelėjau kontekstinę reklamą „nemokamas internetinis seminaras raugui“ (kadangi darbe turiu įprotį lygiagrečiai klausytis internetinių seminarų) ir nusprendžiau pažiūrėti, koks gyvūnas tai buvo. 30 dienų veikė „flash mob“. Na, aš supratau, kad nemėgstu visokių maratonų ir „flash“ minų, bet gal tai drausmina, kad dar kartą neatidedčiau ant galinio degiklio. Pakanka saugiklio porai dienų, dabar jis pradėjo kamštis „nuplaukite stiklainį, nufotografuokite, paskelbkite ataskaitą“, „nusipirkite termometrą, nufotografuokite, paskelbkite ataskaitą“. Vandens, žinoma, yra daug, o kas taip gerai prasidėjo - „dalinkis nemokamai“, „bla bla bla bla“ virsta „nusipirk tai“, „mokėk už tai papildomai“.Taigi gal nebėgsiu suklupęs ir krisdamas, viską darydamas su ataskaitomis. Klausysiuosi filtruodamas pagal principą „įsigilinti į proletarinę esmę“, žinių niekada nėra daug.
Bet tikriausiai mūsų forumas yra kur kas šaunesnis. Gal negaišiu laiko ... „Vyresnieji bendražygiai“, kas paskatins?

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, Arina, ar tai raugas?
Šokau ir su raugu. Yra puikių „Admin“ kefyro pradinių kultūrų. Bystrayaaaa Duona kepa.
Paprasčiausias iš Marysia 27. Labai patogu.
Aš naudoju rūgščią tešlą kaip rugių fermentą.
Taigi manau, kad pirmiausia reikia pabandyti gyventi su šiuo gyvūnu.
Tiesą sakant, galite naudoti elektrinius ledus, jei tokių turite. Aš naudojau. Patiko

elektrinis ledas

Turiu šildymo trinkelę. Du. Kartais dedu tešlą. Ir taip Murzikas Vladimirovičius ant jo miega jau trečią mėnesį)))

Turiu šildymo trinkelę.

Ar yra kitų variantų Kaip namuose sukurti 30 laipsnių temperatūrą tešlai įrodyti?

[Administratorius]

Administratorius, Turiu tris daugialypius, orkaitę ir dvi kaitinimo pagalvėles - nenoriu dėti tešlos. Ačiū, aš taip pat studijuosiu tą temą.

[Sveta]

Sveta, tai aš ... informacijos ... iš kur aš galėčiau žinoti, jūs visada rasite išeitį

[Ponia. Addams]

Ponia. Addams, Arina, ar tai raugas?
Šokau ir su raugu. Yra puikių „Admin“ kefyro pradinių kultūrų. Bystrayaaaa Duona kepa.
Paprasčiausias iš Marysia 27. Labai patogu.
Aš naudoju rūgščią tešlą kaip rugių fermentą.
Taigi manau, kad pirmiausia reikia pabandyti gyventi su šiuo gyvūnu.
Tiesą sakant, galite naudoti elektrinius ledus, jei tokių turite. Aš naudojau. Patiko

OlgaGera, taip raugas (ir taip ilgai, nes vis dar yra kepimo „mokymas“ - blynai, bandelės, duona). Ačiū už patarimą.

Aš supratau apie elektrinę antklodę (svetta, dėkoju!). Žinoma, šokiai su tamburinais man visiškai netinka.
Gal tada pažiūrėsiu į patį raugą.

Susijusios temos:

Paprasčiausias apynių starteris (marika33)

Rauginta duona - kad nebūtų rūgšti

Tikras senas slaviškas rugių raugas

Ar galima jį naudoti raugui, tešlai? Kažkas nerado jos žemesnės temperatūros

Tikriausiai per vėlu įsitraukti į savo patirties temą, bet aš atsisakysiu prenumeratos. O jei „jaunosios kartos“ bus naudingos?
Aš pašalinau rugių starterį iš „Orson“ fermentatoriaus, bet kitu modeliu, turėdamas tris režimus. Yra „Kvass“ režimas (jei neklystu pavadinime), stabiliai palaikantis 28 laipsnių temperatūrą - patikrinau termometru. Sūrinė buvo gerai pašalinta.