Namų rūkykla su vandens sandarikliu

Ir vis dar neparodei?!

Liudai, aš tai dariau ilgai, maždaug prieš tris savaites, tiesiog prisiminiau ir nusprendžiau pasidalinti skaniu skanėstu.
Beje, rūkiau ir mėsą, supjaustytą iš jautienos šonkaulių. Jautienos parsivežame iš Baltarusijos, todėl mėsininkas ją supjausto taip, kad ant šonkaulių kabotų didžiuliai mėsos gabalėliai, kurie, jei nebus nupjauti, vis tiek nukris gaminant. Toks, žinai, beveik kumščio dydžio. Aš dariau tą patį su jais kaip ir šoną. Liudkaaa, delikatesas iš mėlynos. Kai jie atvės, jie buvo supjaustyti tiesiai į plonus sluoksnius. Manka ir Lyova tai labai įvertino.

Pridėta 2016 m. Kovo 28 d., Pirmadienis, 15:18

Lenusk, PADĖK, DRAUGAS

Jūs jau viską paaiškinote.

delikatesas iš mėlynos spalvos

užrašyta ir pažymėta paimta

Mergaitės, koks grožis, aš noriu visko iš karto!

Mano dešra ir mėsa taip pat bręsta, rytoj ar poryt rūkysiu.

[Svetlana]

Svetlana, o kokia mėsa ir iš ko?

[Elena Timas]

Jautieną atsivežame iš Baltarusijos

Elena Timas, ir tai tik pristatymas tau, jos didenybe ...
Lenokas, bet paprasta nuodėminga tokia jautiena, bet su tokiu pjaustymu nėra galimybės nusipirkti bet kur ???

[Liudmila]

Liudmila, Krūtininė ir kiaulienos dešra pagal receptą iš galvos)) Vištiena Angelina Ang-kay vis dar kelyje (šlapi, sūdyti, noriu šiek tiek parūkyti po orkaitės, kad galėtumėte išbandyti), bet aš tiesiog vakar mėsinau vištieną , taip bus ir savaitės pabaigoje.

Aš taip pat noriu rūkyti sūrį)))
Jaunas, be ištvermės. Aš negaliu gauti sunkių. Ir jau laukia savo likimo, jis išdžius savaitę, ir aš įdėsiu jį į rūkyklą)

[Svetlana]

Aš išėjau iš čia, šleifai nepateks į tave Svetlana, sėkmės Tada pasakok-parodyk

[kykysik1107]

kykysik1107, įprasta rūkykla, tokia kaip Lenos (su vandens sandarikliu) ... temperatūrai kontroliuoti naudoju maisto termometrą, kurį įkišu į dūmų išleidimo angą (matuodamas temperatūrą nuimu dūmų išmetimo vamzdį, tada vėl uždedu) . Aš nuolat nelaikau termometro)

Elena Tima, ir tai tik pristatymas tau, jos didenybe ...
Lenok, ir paprasta nuodėminga tokia jautiena, bet su tokiu pjaustymu nėra galimybės niekur nusipirkti ???

O, Liudochek, turiu omenyje, kad jie atveža ne man asmeniškai, o į mūsų parduotuvę, esančią šalia namo. Jie nedelsdami mums paskambina, o Timonas nupirko visus šonkaulius ir visus šonus. Ir tada tris ar keturias valandas aš rūšiuoju visą daiktą, supakuoju ir „bankuoju“ į šaldiklius.

[Elena Timas]

Elena Timas, supratau!!! Dėkojame už jūsų atsakymą !!! Gerai, kai yra tokių parduotuvių-pardavėjų, ypač pėsčiomis.

O, nesakyk man. Pamenu, kaip bėgau ieškodama šviežios geros mėsos už prieinamą kainą ...

Pagamino dešrą. Ką aš galiu pasakyti - virta-rūkyta malta mėsa. jokios dešros neina, negaliu suprasti, kodėl. Nebent aš įdarysiu jį sandariai, elektrinė mėsmalė. Gal nusipirkti rankinį? Dar nenoriu švirkšto, staiga atsisakysiu šio verslo, tačiau jis kainuoja kur kas daugiau, jei ne juo piktnaudžiauja visi biovinai.
Ji palaikė temperatūrą visais etapais, fermentavo nitritais, viskas buvo gerai. Išėjimas yra fukaka. Nėra kuo pasigirti)))
Rytoj nupjausiu krūtinėlę. Tikiuosi, kad nesukau jo.

Oh, Svetul, aš tikrai užjaučiu tave, bet dėl ​​to - aš tiesiai į rzhunimagu:

Išeina - fukaka

Tai matau pirmą kartą!

Nuvarginau nafiką savo rūkykla, nemiegu, nevalgau, išsekau
Galvojau, galvojau, iškasiu katile siūlą.Kodėl? Jau viriau joje samagoną, viskas pavyko, kodėl gi nerūkius, pavyzdžiui, šlaunų

Taigi, iš sandėliuko išėmiau savo seną katilą (6 litrus), ten įdėjau groteles iš oro džiovintuvo, jis įstrigo centre ir pritvirtino save. Folijos apačioje, kaip mokė guru, ant folijos šlapi traškučiai (turbūt turiu 6 jų rūšis), vištienos gabaliukai ant grotelių (mirkyti sūryme 1 valandą). Aš pritvirtinau foliją palei katilo kraštą, išilgai sulenkiau ilgą folijos gabalėlį, kurio viena pusė buvo 10 cm. Ji uždėjo jį ant krašto siaura puse žemyn, sulenkdama į keptuvės vidų, kai dangtis buvo uždarytas, tada plačioji pusė buvo sulenkta virš dangčio. Iš jo (folijos), ant dangtelio, pasirodė dūmai, ant dangčio užmetė drėgną rankšluostį. Kodėl jums netinka vandens plomba?
Tada ji padarė viską, kaip aprašo Lenchikas, 10 minučių ant didelės ugnies ir 1 valandą ant terpės. Tada neatidariau apie valandą. Aš jį atidariau, ir yra štai kas

[vernisagas]

šedevras!!!.. vernisagas, Irina, aš tiesiog neturiu žodžių! ...

Irkaaaaa, aš meluoju su tavimi!
Iš sho reiškia - medžioklė daugiau nei vergija! Jaunasis Kulibinas, po velnių! Na, katile reikia pastatyti vandens antspaudą! Madalis jums priklauso dėl išradimo. Bravo!
Na, grožis pasirodė! Vištiena yra tiesiai auksinė - apstulbinta!
O tu ... ar nebandysi?

[vernisagas]

vernisagas, Irina,
Irina, tai tik .............. jokių žodžių ..................... tik skendinti
🔗
🔗
🔗

Ačiū!

O tu ... ar nebandysi?

Taip, aš sugniaužiau gabalą, pabandžiau, dukra suskeldėjo man rankas, eik smilkyti otsendova, tu negali

eik smilkyti otsendova, tu negali

Kaip patogu!

[Elena Timas]

Elena Timas, nekalbėkite su mumis, bet nedelsdami atsakykite - kur veikia Manyu? Ar jūs gėrėte?

Tą greit, ji dirbo dieną. Palauk tik eidamas namo. Ji turėjo ateiti pas mane, bet Masas susirgo, todėl grįžo namo su tiesiogine ugnimi ir nuėjo.
Ir kaip tu ją dainuoji, ji yra poste.

[vernisagas]

vernisagas, gerai, jūs esate novatorius! Kokia idėja!
Tokia rūkykla man nešviečia, bet yra tokių katilų, net 2 vnt.
Jūs tiesiog įkvėpėte mane! Turime tai daryti atidžiai!

[Taya]

Taya, dėkoju! Atidarykite dabartinį langą, tas pats, jis pasieks visą butą, o visas įėjimas „Pafnet“ yra tikrai labai skanus

Prašau pasakyti: ar ši rūkykla gali būti naudojama tik dujoms? Negalite naudoti stiklo keramikos?

Tai įmanoma ant stiklo keramikos, tik sunkiau nukreipti temperatūrą. Bet mes susitvarkome))

[Fotina]

FotinaDėkojame už atsakymą! Nuo ko pradedate ir kiek laiko sustojate?

Turiu rūkyklą su termometru. Pradedu nuo maksimalios temperatūros, pakeliu iki 80C ir laikau tokį lygį. Konkretus rūkymo laikas parenkamas empiriškai, čia aš jums daug nepasakosiu, aš vis dar mokausi pati. Tačiau upėtakis paruoštas maždaug po 10 minučių po to, kai bus nustatyta temperatūra, jūros ešerys - 20. Aš krūtinę rūkiau apie valandą - kuo mažiau. Aš taip pat pereksponavau dešrą. Greičiausiai, praėjus 40–45 minutėms po temperatūros nustatymo, mėsa yra paruošta, jei ji yra maždaug pusė kilogramo gabalėliais ir be kaulų.

[Fotina]

Fotina, prašau pasakykite, kokią rūkyklą turite? Aš dar jos nepirkau ... Galvoju, kurią Dūmą pasiimti ... O aš taip pat gaminu savo vyrą, tikimybė vis dar stabdo, sako kenksmingai rūkyta. Ir aš noriu! Dabar mes gyvename Samaroje, daug žuvų !!! Tiesios rankenos niežti.

Tai įmanoma ant stiklo keramikos, tik sunkiau valdyti temperatūrą.

Todėl tai įmanoma ir ant elektrinės viryklės?

[plytelės]

Elektrinis plytelės tikrai įmanoma
Terasoje išnešdavome paprastas plyteles ir ant jos padėdavome rūkyklą. Pagrindinis dalykas yra stebėti temperatūrą ir jūs netgi negalite įpilti vandens į griovelį

[Rarerka]

Rarerka, Liudmila, Dėkoju!

Sveiki visi! Aš čia naujas, taip pat nusipirkau sau suomišką „Hanhi“ rūkyklą, o vakar turėjau savo pirmąją patirtį, ačiū visiems už išsamų proceso aprašymą. Taigi paėmiau porą sidabrinių karpių bandymui ir parūkiau, pasirodė labai sveika, žuvis nesutrūkinėjo, paaiškėjo, kad tai buvo maždaug 50 minučių, aš negalėjau to išsiaiškinti su temperatūra. ilgą laiką, galiausiai buvo 80 laipsnių ..
Kaip įkelti nuotrauką?

[Oskaras]

Oskaras, sveikiname įsigijus rūkyklą ir sėkmingai debiutavus su žuvimi!
Apie nuotraukas rašiau asmeniškai

[Elena Timas]

Elena Timas, Helen, perskaičiau visą temą, bet vis tiek nesupratau, kiek mėsos produktų reikia paimti 1 litrui sūrymo?

Angelai, kadangi visi mėsos produktai yra skirtingo dydžio ir, atitinkamai, skirtingais būdais užima vietą keptuvėje, jūs negalite iš karto nustatyti, kiek paruošti sūrymo. Todėl mėsą paprasčiausiai dedu į puodą, o matavimo indelyje pilu vandenį, kad mėsos gaminiai laisvai plauktų. Galite išleisti šį vandenį ir paruošti sūrymą atskirai su gėlu vandeniu, arba galite ištraukti mėsą ir įpilti druskos į vandenį.
Bet, tiesą sakant, aš jau atkreipiau į tai akis, beveik visada tiksliai žinau, kiek man reikia vandens. Pakanka tai padaryti vieną kartą, tada visada pamatysite „pakabinkite virvę gramais“.

Taip, tai padaryta! Pirmadienį atvyks brangus rūkalius - aš sunkiai ruošiuosi. Ačiū!

Sveikiname! Palaukime įspūdžių.

Hurra! Po daugybės kankinimų ir smaugimo seilėmis užsisakiau rūkyklą! Suomių. Jie pažadėjo man nupjauti žarną net 6 metrus (taip, kad iki balkono). Tegul visi kaimynai džiaugiasi ir manimi. Pristatyta tik ketvirtadienį! Vargu ar galiu suvaldyti save, kad nenusileisčiau dėl mėsos!

[Nadyush]

Nadyush, Bijau, kad tavo kaimynai iš džiaugsmo laižys tavo duris, o paskui nuneš jas į ... šunų kiaules, kad patektų į skanias. Aš neseniai rūkiau vištą, o po kitu įėjimu yra kompanija girtauti sėdėjau ir diskutavau - kur dešra kvepia taip skaniai, kaip mes paprašysime apsilankyti. Intercom yra mano išsigelbėjimas

[Scarlett]

Scarlett,: lol: Aš turiu 14 aukštą ... Aš nepavydžiu viršutinių penkių aukštų.

Teisingai, leisk jiems tavęs pavydėti! Ne visai tema, bet aš jums pasakysiu. Neseniai turėjau nedidelę renovaciją, kosmetiką, padarė pažįstamas. Ir niekas neatšaukė užsakymų, todėl bandžiau kepti anksti, kad netrukdyčiau meistro darbui, ir net (ačiū Dievui) jis kategoriškai atsisakė valgyti darbo metu, tik sutiko arbatos, todėl ji nuolat kepė lygiagrečiai su užsakymai, paskui ritinėliai, tada sausainiai būna skirtingi - na, atitinkamai kvepia bute. Vyras juokėsi, kad aš jį atitraukiu nuo darbo kvapais, ir kad jis girdi pakeliui į namus, ką su juo gydys šiandien. Na, jie kažkaip taip gražiai šnekučiavosi, tada jis man sako, kad pavydi mano kaimynams - aš visada skaniai kvepiu, o jų kaimynai užsiima parduodamos kraujo dešros gamyba, o visą dieną ... įėjime tu tikrai negali atsikvėpti, ir daro šitą pusiau marginalų liaudį, ir net nuomojamame bute namą nugriausi, jei tik žodžiu, nes paaiškėjo, kad ši akcija vyksta pažodžiui keli namai nuo mūsų, ir Aš pats kitą dieną vos neuždusau, tiesiog netyčia praėjau

[Scarlett]

Scarlett, na žmonės! Ko jie nedaro? Man patinka, kai skaniai kvepia ir valgo! Aš myliu visokius dalykus, o susipažinus su duonos gamintoju, kaip sako sesuo, stogo visiškai nebėra ... Mano nuomone, gerąja prasme. Tiek daug idėjų ir įkvėpimo! Tegu jis visada kvepia!

[Nadyush]

Nadyush, mano supratimu, maistas yra pagrindinis mūsų gyvenimo komponentas. Nesiginčysiu, kad esu pagrindinė tiesa, tačiau lengviau maitintis gerai maitinamu vyru Ir man kvapniausias namų aromatas yra kepta duona, šio aromato negalima lyginti su jokiais pyragais, namuose, kur duona kepama tampa neįprastai jauku

Hurra !!!! Aš tavo gretose !!!! Aš pakroviau krūtinėlę, ji valandą rūkė, ją išjungiau ir nuėjau miegoti su vaiku ir valandą su juo snaudžiau, trumpai tariant, rūkykla jau buvo šilta ... Bet krūtinė buvo drėgna. Aš nežinau ką daryti. Aš vėl įkraunu, leidau dar prakaituoti ... čia aš sėdžiu galvodamas: kažkas parašė, kad pirmiausia reikia jį nuplauti. Gal tai yra paslaptis? Bet aš norėjau valgyti krūtinėlę

Bet krūtinėlė drėgna.

Tai yra skaičius!
Nagy, kokia rūkykla? O koks krūtinės svoris?
Mano krūtinė pervirsta per valandą.

Suomių. Maži 2 vnt. Ne daugiau kaip 1 kg. Gal nebaigiau. Temperatūra viduje pakilo iki 80 ° C

Tikėtina, kad Nagy temperatūra bus žema.Neturiu termometro, bet niekada nerūkau ant silpnos ugnies, išskyrus žuvį (jai aukšta temperatūra draudžiama). Bet mėsa, lašiniai, vištiena ir kita kalakutiena, rūkyta ant ugnies, viršijančios vidutinį, tai yra, temperatūra nustatoma padoraus lygio, todėl ji verdama.
Ir jūs, beje, galite laikyti 80C temperatūroje, bet pusantros valandos - ne mažiau. Manau, kad mėsos spalvai tai bus tik naudinga, nes dėl žemos temperatūros ji ne virinama, o kepama lėtai, o spalva turėtų pasirodyti tiesiog gražiai rausva.

Lenaaaaa !!!! Labai ačiū!!!! Tai malonu !!!!! Aš nežinau, kaip eksponuoti nuotraukas! Bet imk žodį !!!! Kitą kartą aš! Valgome šiltai! Kartu su pirštais!

Urrrah! Ji tai padarė!
Nadyush, sveikinu!
Aš asmeniškai parašysiu, kaip įterpti paveikslėlius ...

Aš taip pat turiu suomių kalbą. Temperatūra, beje. nepakilo virš 80. Viskas ruošiama. Aš gaminu pagal tavo rekomendacijas, Lenai