Namų rūkykla su vandens sandarikliu

Kaip tai gali būti?

Aš nežinau, Ol ...
Manoji taip pat po pirmojo virimo pakeitė dugno spalvą iš blizgančios į tiesiog geležies pilką. Bet nepamenu, kad bent kartą atsirado rūdžių, nors mano rūkykla yra tik indaplovėje, be to, aukščiausia temperatūra ir ilgiausia programa. Įdomu tai, kad dugno spalva pasikeitė tik rūkyklos viduje, tačiau lauke ji vis tiek blizga.
Net nežinau, ką tau patarti, zai ...
Bet kokiu atveju rūdis turi būti pašalintas, kad jis daugiau neberodytų metalo. Išbandykite „Komet“ antirustą, jis akimirksniu pašalins šią netvarką. Tada kruopščiai nuplaukite, nuvalykite ir padėkite rūkyklą minutei ant ugnies, kad dugnas sušiltų. Teoriškai po džiovinimo rūdys neturėtų atsirasti, kai rūkykla nenaudojama.
Apskritai, kadangi yra tokia problema, kai jūs ketinate ją atiduoti saugoti (bus tokia akimirka, kai jūs jau persivalgėte rūkyti ir kurį laiką rūkykla bus atidėta į šalį), tai, po plovimo ir kruopščiai džiovinant, sutepkite dugną šiek tiek augalinio aliejaus sluoksnio, tada nuvalykite sausu skudurėliu. Po šios manipuliacijos rūdys neturėtų atsirasti.
Toks angis iš zhezh, ai!

[Elena Timas]

Elena Timas, Ačiū už patarimą. Taip ir padarysiu. Parašiau jų svetainėje ir pridėjau nuotrauką. Kol jie tyli. Tikriausiai turėsime tai susitaikyti.

Na, kur kreiptis ...

[Olga]

Olga, parašyk man prašom slapyvardį, kur užsakei. Netrukus užsisakysiu tokią rūkyklą, nepatikčiau su skylute ar surūdijusia ... nors turiu nemažą rūkyklą ir esu padengta milteliniu emaliu, tačiau po plovimo yra ir rūdžių dėmių.

Gera diena!
Prašome padėti patarimais: nusipirkote namų rūkyklą su „Fansel“ oro užraktu 21 l (apvaliai), tinkančią visų tipų krosnims, BET čia nesiseka - stiklo keramika ir indukciniai šildytuvai po 20 minučių veikimo pradeda duoti klaidą ( perkaitimas!), Tiesiog elektrinė viryklė - veikia nuolatinio ir dažno paleidimo-sustabdymo režimu ir nieko nešildo., namas ne gazifikuotas, o elektrinis.
Gal kas žino konkretų koklių modelį, kurį galima rūkyti (apvalaus dugno rūkykla visų tipų krosnims)?

[Pelė-Pelė]

Pelė-Pelė, taip, vis dėlto nemalonu.
Bet žinote, „YouTube“ mačiau įvairiausių vaizdo įrašų, kur rūkykla pastatyta ant pačių paprastiausių spiralinių plytelių (na, turiu omenyje, kad pats kaitinimo elementas yra susuktas spirale), ir viskas puikiai pavyksta.

[Chionodoksai]

Chionodoksai, Olga, Ir jūs galite sužinoti aukštesnės rūkyklos pavadinimą, kitaip aš taip pat ketinu užsisakyti ir nenorėčiau susidurti su tokiu dalyku.

[liepa007]

liepa007, JulijaOriginali HANHI rūkykla pagaminta iš nerūdijančio plieno su vandens sandarikliu. Dėl rūdžių su manimi niekas nesikreipė. Taigi aš jį naudoju. Žinoma, tai neturi įtakos produkto kokybei. Tai labai paprasta naudoti. Nuvedžiau ją į dachą, kur rūkyti nereikia net žarnos. Mano virtuvė yra vasara, kvapai savaime ištirpsta. Ir lengva nešiotis, juk 6 kg yra nemažai. Gailiuosi tik to, kad nepirkau dar trečios grotelės. Būtinai netinka vienas gabalas. Bet jei būtų trečia grotelė! Tada viskas tiktų. Šį savaitgalį ant obuolių traškučių rūkiau 2 ritinius dugno. Istorija! Skanus! Negalite jo traukti už ausų.

Taip! Aš taip pat tikėjausi, kad FANSEL yra gryna Vokietija, bet, deja, tai netraukia, Rusijos Federacijos rašysena pastebima labai aiškiai ...

[Pelė-Pelė]

Pelė-Pelėtikriausiai atsakymas ne man. Aš neturiu problemų dėl paviršių, kuriuos galima naudoti rūkykloje. Dėl rūkyklos turiu tik vieną priekaištą: nusiprausus PM, jo dugnas išorėje buvo padengtas rūdimis.

Pridėta 2016 m. Liepos 19 d., Antradienį, 10.52 val

Pelė-Pelė, ugh! Kokia manija? Kur dingo tekstas, į kurį atsakiau ankstesniame įraše?

Pelė-Pelė man tikriausiai nėra atsakymas.

Taip, atsiprašau, prašau, patekau neperskaičiusi!

[Pelė-Pelė]

Pelė-Pelė, viskas gerai.

[Chionodoksai]

Chionodoksai, Olga, Dėkoju!

Štai ką man atsakė mano rūkyklos pardavėjai: „Olga, mūsų praktikoje (parduota daugiau nei 10 tūkst. Vienetų) tokių atvejų nebuvo, mes perkame nerūdijantį metalą iš patikimų tiekėjų, plienas praėjo visus patikrinimus, ten yra būtini dokumentai. Labiausiai tikėtina, kad korozija atsirado dėl netinkamo plovimo ir džiovinimo po naudojimo. Dar kartą nuplaukite rūkyklą standžiu šepečiu (kempine) „keltu“, tada nuvalykite. Dėkojame už supratingumą. “
Aš suprantu. Bet nesuprantu: kaip nerūdijantis metalas gali rūdyti?
Šiuo metu aš baigsiu užpakalį su jais, naudosiu ir nenaudosiu atkreipti dėmesį pažvelk į savo rūkyklos dugną

Pridėta 2016 m. Liepos 20 d., Trečiadienį, 11:38

krūtinėlė, rūkyta ant alksnio dribsnių; apatinio dangtelio ritinėlis, virtas naudojant „sous-vide“ technologiją ir lengvai rūkomas ant obuolių drožlių; sausai vytinta nugarinė.
Viskas LABAI skanu!

Merginos, mielosios, padėk! Jau 2 savaites prisijungė prie jūsų lieknų gretų. (Aš turiu tą patį kaip Lena Tim (beveik) - 50x30x30, metalas 2, su vandens sandarikliu). Bet aš vis dar blizgus ir nepalaužtas. Dabar turiu pomidorų-moliūgų-agurkų epopėją. Bet šašlykai, tada jau viskas įtampoje. Vakar Ašane imu 5 vištas, ir jis tokiu beviltiškai liūdnu balsu klausia: "Ar tai skirtas rūkymui?" Apskritai aš prašau kolektyvinio proto pagalbos. Ką turiu: rūkykla 7450 re, šaldytos vištos (bet jas pirko atšaldytas), nitritas ir paprasta druska, medžio drožlės (nepamenu, kurią, nusipirkau kartais) ir beveik įžeistas vyras. Noriu parūkyti porą iš karto. Bet aš nežinau, kaip geriausiai, ištisai ar išardyti juos ant atsarginės dalies? Jei nepažeistas, tada išlyginkite ar ne? O kaip juos pasūdyti nitritų druskoje? Jei visa tai buvo aptarta vieną kartą, atleiskite ir pakartokite trumpai.

Pelė-Pelė, kam mums reikalinga alkonautas nesuprantama, ar viską, kas yra pirmajame puslapyje, Lena aiškiai „sukramto“.

Kodėl mums reikia nesuprantamo alkonauto

Ar tai jums primesta? Arba be forumo nebėra autoritetų?
Asmuo paklausė, aš jam daviau rekomendacinio pobūdžio patarimus ir neverčiau jo vadovautis tik tuo ...

Vyras paklausė, aš jam patariau

Labai ačiū! Pažvelgiau.

jei pirmajame puslapyje viską aiškiai ir aiškiai „sukramto“ Lena.

Ir ačiū, Galija. Žinoma, aš jau seniai tyrinėjau šį puslapį.
Man ypač rūpi rūkyti visą vištieną ir naudoti nitritinę druską. Gerai, kol aš priversiu juos atitirpinti, ir ten galbūt žmonės trauksis

Mielai padėčiau, bet niekada niekur nenaudoju nitritų druskos. Man pakanka jūros.
Bet kokiu atveju visą vištieną reikia sūdyti mažiausiai 10–12 valandų, o rūkyti - ilgiau nei valandą, kad šalia kaulų nebūtų kraujo.

[Elena Timas]

Elena Timas, ar žinote, kokią temperatūrą turite rūkaliaus viduje rūkymo metu? Tada kalbėjausi su kolegomis su mėsos ekspertu. Taigi jie sako, kad jei po rūkymo produktas nėra papildomai termiškai apdorojamas, tada jis turi būti rūkomas aukštoje 120 gramų temperatūroje. S. O mano rūkyklos vadove parašyta 60-80 gr. S. Ir kažkodėl aš visa galvoju

kokia temperatūra rūkyklos viduje rūkant?

Ol, aš neįsivaizduoju ir net nepamenu, kad kada nors tuo domčiausi. Viską priėjau empiriškai. Ir ji viską užrašė. Mano rūkytuose gaminiuose niekada nebuvo kraujo, o tai reiškia, kad produktas yra paruoštas. Ir aš patariu jums tuo nesivarginti. Viskas tuo pačiu, laikui bėgant, jūs pateksite į savo receptus tam tikrų produktų paruošimui.Jūs tiksliai žinosite, kokia ugnis reikalinga ir kiek laiko turėtų būti rūkomi jūsų skanėstai. Ir jūs būsite giliai violetinė, kokia ten temperatūra. Pamatysite, visas šis švilpukas skirtas tik kruopščiams vartotojams, kurie, man susidarė įspūdis, kad daugiau nėra ko vargti. Na, jūs, verdami, tarkime, sriubą, nelakstykite aplink termometrą aplink keptuvę. Jūs nelakstote aplink orkaitę, net jei ji, pavyzdžiui, sena ir dujinė, ir visiškai nerodo jokios temperatūros. Bet jūs žinote, kokia ugnis turėtų būti kepant mėsą, o kokia - kepant pyragus. Tai aš neturiu omenyje jūsų orkaitės, aš nežinau, kokią orkaitę turite, o tiesiog norėdamas parodyti, kad rūkykla nifigulechka nesiskiria nuo bet kokio kito terminio apdorojimo metodo.

„nifigulechka“ rūkykla nesiskiria nuo kitų terminio apdorojimo būdų.

Į! Ir aš taip manau! Nėra kraujo! Skonis yra visiškai paruoštas! Aš daugiau nesivarginsiu. Vakar pasivijau rūkytus šonkaulius sous forma. Ačiū, Lenai!

Tavo sveikatai!

[panarino]

panarino, Vištienai nitrito druskos nereikia. Marinuoti, kaip patarė Elena. Vištieną supjausčiau į 4 dalis ir rūkiau 10 m ant stiprios ugnies ir 30 minučių mažai. Po 40 m ji atidarė rūkyklą. Vištiena buvo virta ir nebuvo labai tamsi.
.

Pridėta 2016 m. Liepos 23 d., Šeštadienį, 13:37

Mano tiesa jau persivalgo. Todėl gaminau „Olivier“ su rūkyta vištiena. Pasirodė labai skanu.

Vištienai nitrito druskos nereikia.

Ačiū, Gayane! Aš vis dar juos marinavau nitrito tirpale. (na, galvoje atsirado tarakonas, o ši druska yra kaip batų tepalas). Trasa. vakarėlis tikrai bus panašus į Lenos T. Gaidžiai bus sūdyti 5-7 dienas. Ir per šį laiką aš bent pasiimsiu savo daržovių uodegas. Jei gyvensiu ir nemirsiu, užspringęs seilėmis, atnešiu ataskaitą

Mergaitės ir berniukai, bet visi žmonės! Padėk man ..., ,, Aš degu visu kūnu ir siela ... ,, Noriu rūkyklos su vandens antspaudu !!! Bet problema ta, kad mūsų dykumoje, tai yra, Vokietijoje, jų nerandu parduodant / NE /, aš rausiausi visą internetą ... !!! Norėjau apvalaus, o iš tikrųjų jie rašo, kad jis pagamintas Vokietijoje, ir net nuorodą į elektroninio pašto adresą (jie ten parašė ... nėra atsakymo, nėra labo), bet radau tik kvadratinį, kurio matmenys 30 / 30/25. Su dviem grotomis ir 1,5 storio plieno riebalų surinkimo padėklu. Ar manote, kad tiks 6 upėtakio vienetai? Ir dar turiu stiklo keramikos viryklę, tikriausiai geriau pirkti plytelę su paprastu apvaliu šildytuvu. Būčiau dėkingas visiems už patarimus arba jei kas nors nurodo internetinę parduotuvę, kuri tiekia Vokietiją.

[Nikitosik]

Nikitosik, Radau vienintelę internetinę parduotuvę, kurioje yra turistų, tiekiančių NVS šalis. Bet Gruzija nėra įtraukta į NVS. Aš jiems paskambinau ir paprašiau išsiųsti į Tbilisį. Tiesa, gabenimas yra šiek tiek brangus, tačiau šią bandurą jie parsivežė tiesiai namo. Užsakyta su vandens sandarikliu 2 mm 40-25-25. Įsiveržia 6 žuvys. Paskambinkite jiems ir jie gali jūsų pagailėti. Pasiėmiau ir 5 medienos drožlių pakuotes. Tiesiog tiksliai tinka viduje.
.

[Nikitosik]

O ir aš praleidau kažką gijoje ...
Nikitosik, 30x30x25 - kaip tai? Ilgis, aukštis, gylis? O gal aukštis 25, o gylis ir ilgis 30 cm? Jei pastarasis, tada tiks 6 upėtakiai (vaivorykštinis upėtakis, o ne šlakis).
Na, bet kuriuo atveju nepatarčiau imti 1,5 mm plieno storio. Tai visiškai ves nuo šildymo. Net mano, dviejų milimetrų, veda šiek tiek. Priešingu atveju bėgsite tikrinti vandens lygio vandens sandariklyje.
Atskiros plytelės sąskaita aš ją palaikau. Panašu, kad sakoma, jog negalima rūkyti ant stiklo keramikos.

[Elena Timas]

Elena Timas, Taigi, čia nėra aišku pats ..., ar tai aukštis, ar koks ...? Bet iš nuotraukos, esančios viršuje, atrodo lygus kvadratas, kelyje, tikriausiai visas tas pats aukštis 25 cm. Dėl to, kad galiu pasakyti, kad aš taip pat dabar nerimauju ... arba vis tiek, aš ieškau apvalios ... tai neatitiktų stiklo keramikos, nes dugnas yra sumuštinis, kuris neduos ,, siužeto ,,.O juk įdomu yra tos pačios rūkymo lempos, turiu omenyje apvalias, bet pavadinimai yra skirtingi ir jų yra tiek daug, o daugelyje gamintojų yra Vokietija arba Suomija. O štai po pietų su ugnimi nerasi ... Bet aš nepasiduodu !!! Aš ir toliau ieškosiu! Tada pamatysite pakankamai tokių skanių saldumynų ir norite tiek daug ... ir užkąskite su žuvimi ar vištienos kojele

Turiu apvalią rūkyklą, jie parašė, kad tai suomių kalba. Aš rūkau ant stiklo keramikos, nors ji nėra labai sandariai uždėta, tarsi kažkur nuvedusi, bet apskritai esu labai patenkinta pirkiniu!

[Elena Timas]

Elena Timas, koks yra tarpas tarp lašintuvo ir paties rūkaliaus? Aš kažkur turiu, tikriausiai apie 1 cm. Ir grotelės yra didesnio dydžio nei šis padėklas. Pasirodo, kad dalis riebalų teka į lašelinę.

Ol, mano grotelės nėra didesnės už padėklą, jos montuojamos tiesiai ant jos, taigi iki pat dugno, jei kažkas teka žemyn, tada tik kondensatas.
Jei bijote, kad ant drožlių pateks drėgmės, tada tiesiog sulenkite folijos kraštus į viršų, gausite kažką panašaus į kepimo skardą su šonais, ir į ją niekas nebus pilama.

Len, aš tai padariau be folijos. Bet reikia kažkaip įprasti gaminti foliją ratu. Taigi skalbimo bus mažiau. Tada folijos kraštai neturėtų būti vertikalūs, bet šiek tiek sulenkti juos link rūkyklos sienų. Tikriausiai taip. Aš tai padarysiu šiandien. Pabandysiu. Rūkyti kiaulienos odos ritinius

tada folijos kraštai neturi būti vertikalūs, bet šiek tiek sulenkti juos link rūkyklos sienų

Taip, nesvarbu, Ol. Jūs netgi galite pastatyti voką, tas pats, iš jo į rūkyklą pateks dūmų. Arba padarykite lėkštę iš folijos.

Lenai, ačiū Atsisakyk vėliau, kas nutiks

Sėkmės, Olchik!

[Elena Timas]

Na, bet kokiu atveju aš nepatarčiau imti 1,5 mm plieno storio. Tai visiškai ves nuo šildymo. Net mano, dviejų milimetrų, veda šiek tiek. Priešingu atveju bėgsite tikrinti vandens lygio vandens sandariklyje.

Elena Timas, ir aš perskaičiau, kad būtent dėl ​​to jis „veda“ rūkyklą, nes vandens lygis nėra stebimas. Ar manote, kad tai tiesa?
Merginos, kurių mėsa išeina pusiau kepta iš rūkyklos, gali būti naudinga mano patarimu. Turiu elektrinę rūkyklą, nemažą seną be vandens sandariklio. Taigi mėsa jau visa rūkyta, bet vis tiek joje pusiau iškepta. Taigi įdėjau jį į kepimo rankovę ir 15-20 minučių. orkaitėje 250 laipsnių temperatūroje arba orkaitėje, mikrobangų krosnelėje. Ir sutrumpinta, visa įranga yra švari ir nuo rūkytos nėra kvapo prietaisuose, o elektros energija taupoma, kitaip mano rūkykloje galite rūkyti šimtą metų, vairuoti kilovatus ir vis tiek būti pusiau iškeptus.

Elena Tim, ir aš perskaičiau, kad būtent dėl ​​to jis „valdo“ rūkyklą, nes vandens lygis nėra stebimas. Ar manote, kad tai tiesa?

Ne, ne, ne, As. Ten vanduo neturi jokio vaidmens, nes rūkykla šildoma iš apačios, o vanduo - pačiame viršuje. Jo yra nežymiai, palyginti su rūkyklos dydžiu. Be to, jei varoma rūkykla, vanduo, tolygiai pasiskirstęs per visą lataką, gali tekėti į vieną kraštą, o iš kitos - dangtis neliks panardintas į vandenį ir leis praleisti dūmus.
Taigi, čia viskas atvirkščiai - ne rūkykla priklauso nuo vandens, atsižvelgiant į iškrypimą, bet vienodas vandens lygis priklauso nuo rūkyklos iškreipimo. Todėl jums reikia pasirinkti storesnį metalą, kad nebėgtumėte ir nesektų mano vandens plekšnių.

[Elena Timas]

Elena Timas, ačiū, viskas tapo aišku, sunku ginčytis prieš faktus.))

Taip, visai ne.

Merginos ... Aš numečiau tavo Temko vyrui žodžiais „mums to nereikia“ ... Antradienį mesčiau penktadienį, jie jau mums atvežė rūkyklą))))
Jie padarė: vištienos kojas, kiaulienos šonkaulius ir sūrį. Viskas labai skanu !!!!!! Tiesus didelis žmogus AČIŪ Lena už tai.

Dabar kyla klausimas:
kaip rūkyti sūrį? čia jis ištirpo (
Ir ar galima mėsos sprandinę (pavyzdžiui, su pašaru) nudrožti (tuos, kuriuos tik reikia pagardinti) Kiek laiko užtrunka suteikti kvapą ... (10 minučių?)

[Jevgenija]

Jevgenija, sveikinu su puikiu pirkiniu! Sveiki atvykę į mūsų „rūkytas“ eiles!
Dėl sūrio negaliu pasakyti, niekada jo nerūkiau, nes žinojau, kad jis ištirps. Jei rūkoma, tada naudokite tik šaltą rūkymą, o tai, deja, mūsų rūkykloje yra visiškai neįmanoma.
Kalbant apie „sous-vide“ kaklą, jei jis yra visiškai paruoštas po „sous-vide“, tada galite jį rūkyti per didelę šilumą: rūkyklos užkaitinimas užtruks 10 minučių, o rūkymas - 10 minučių, tada leiskite jam stovėti uždarytą rūkyklą bent pusvalandžiui. Manau, kad tai turėtų pasirodyti puiku.

O pas mus tokių rūkalių nėra. Aš vis ieškau ir ieškau .. bet ...

Vargšas.

Vargšas mažai

O taip ...

Lena, kokios pjuvenos suteikia gražią spalvą ir nėra karčios skonio?

Jie sako, kad obuoliai ir vyšnios yra labai geri. Bet alksnis man irgi neskanu kartaus.

[Katytė]

Katytė, iš obuolių pjuvenų gaunamas labai skanus produktas. Dabar bandau rūkyti tik ant jų. O spalva labai graži, tokia subtili. Bet vyšnių dar neragavau. Turi sutvarkyti

[Elena Timas]

Elena Timas, mano spalva nėra labai graži, gelsva, bet skani. Taigi klausiu, gal įdėjau šiokių tokių pjuvenų? : mergaitė-th

[Tai neturėtų gauti sulčių iš gaminimo produktų!]

Visos šiam tikslui parduodamos pjuvenos (vyšnios, alksnio, kriaušės, obuolio, net ąžuolo ...) nėra skanios, išskyrus spygliuočius (kurių aromatą be kartumo suteikia tik kadagiai). Jei medienos drožlės bus naudojamos neteisingai, bet kurios skonis bus kartokas. Tai neturėtų gauti sulčių iš gaminimo produktų! Šie lašai tada yra baisiai karšti