Namų rūkykla su vandens sandarikliu

[Svetlana]

Svetlanagerai, jūs mus informuojate

Olya, būk tikras

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 30 d., Antradienį, 09:27

Šį rytą vėl susisiekiau su vadybininku, jie įdėjo paletę į siuntinį, tikiuosi, kad siunta bus rugsėjo 1 d. Atėjo laikas mėsą marinuoti

[Svetlana]

SvetlanaKiek litrų užsisakėte 10 ar 20 ??? Tiksliai tinka indukcijai ??? Svetlana, ar tau sekasi juos "kankinti \ bandyti" klausimais ???

Tai, kad mes esame „Tu“, pamenu Svetlana!!!

Olga, Anksčiau pirkdavai iš jų ... Dabar kainos tikrai nukainotos, ar tai reklaminis triukas ???
Chionodoksai, Olga, kiek litrų turite ???

Liudmila, laba diena! Aš užsisakiau už 20 litrų, papirkau galimybę gaminti indukcijoje. Kelis kartus klausiau vadybininkų, ar jis tiksliai tinka mano viryklei, jie sakė TIKRAI. Aš patikrinsiu, kaip aš tai gaunu. Vienintelis užsikimšimas buvo su drožlių dėklu, bet dabar viskas išspręsta, bus padėklas.

Beje, apie nuolaidą užsisakiau vakar ir akcija buvo iki 29 dienos, dabar aš ieškau - akcija iki 30 dienos

[Liudmila]

Liudmila, tiesą sakant, tai yra jų gudrybė dėl nuolaidos. Aš taip pat pirkau su nuolaida. Turiu 20 litrų. Jis galėjo būti didesnis, tačiau didesni apvalūs nėra gaminami.
Svetlanakaip gerai, kad bus padėklas! Labai džiaugiuosi tavimi

Mergaitės, kur užsisakėte rūkyklą?
Čia yra hanhi-finlandia. ?
Yra tik apvalūs, bet autoriaus apskritai nėra apvalūs
Oi, ką tik supratau, kad autoriaus rūkykla nėra hanhi.

[Olga]

Olga, Burtininkė, gerai, kiekvienas pasirenka tai, kas jam labiausiai tinka. Stačiakampės rūkyklos nerekomenduojamos stiklo keramikai gaminti. Gali būti laisvų paviršių.

[Olga]

Olga, kerėtoja, gerai, kiekvienas pasirenka tai, kas jam labiausiai tinka.

dėkoju Olga, Aš tai puikiai suprantu, bet klausimas buvo pirkimo vieta ir rūkyklos forma.

[Burtininkė]

Burtininkė, Olga, čia užsisakė hanhi-finlandia. Man reikėjo indukcinės kaitlentės rūkyklos, o šis modelis turi feromagnetinį dugną, todėl pasirinkimas nukrito.

Chionodoksai, Olga, ačiū, aš irgi džiaugiuosi

[Cvetaal]

Cvetaal, dėkoju.

[Merginos]

Merginos Cvetaal ir Chionodoksai, puiku atsakymams !!!

P.S. Grįšiu iš komandiruotės ir tada nuspręsiu ... tiesiog Svetlana atliks savo rūkyklos lauko bandymus ...

[Olga]

Tanja, celfh, turėsi padėklą ar ne?

Ką tik atvyko. Deja, jokio padėklo. Pažvelgiau į svetainę, taip pat nėra paletės pilname mažos rūkyklos komplekte (Ir nėra pakabos žuvims, bet tai suprantama, puodas nedidelis, skirtas 10 litrų).
Olga, ačiū už receptą !!! Jei viskas gerai, rytoj aš viską nusipirksiu ir kelyje gaminsiu mėsą))

Mergaitės, vakar aš rūkiau šoninę, tiksliau - krūtinėlę! Išbandžiau kūrinį, nors ir nesu rūkyto mėgėjas, bet tai ..... ačiū visiems už patarimus. Šiandien nusipirkau vištieną ir ją pasūdžiau. Iškilo klausimas, kiek laikyti sūryme? Savaitė?

Tatjana, sveikinu! Ir jie pažadėjo pristatyti rytoj, aš užsisakiau už 20 litrų. Mėsa, krūtinėlė, vakar įdėta į marinatą.

Elena, aš, žinoma, nesu specialistė, bet man atrodo, kad savaitė vištienai yra per daug ...

[Katytė]

Katytė, Lenos pakanka vištienai palaikyti sūryme 12 valandų. Vištieną supjausčiau į 4 dalis, kad neliktų žalios. Tada 10 minučių stiprus gaisras ir 30 minučių žemas. Po 40 minučių atidarykite rūkyklą. Dūmų nebeliks.

Šviesa, o jei jų pakaks iki penktadienio-šeštadienio? Ir tai ne kantrybė ...., rūkyta krūtinėlė ant obuolių pjuvenų. Labai patiko, bet alksnio visai nemėgstu, jo skonis kartokas.

Gayane, jei jis liks ten iki penktadienio, nieko neįvyks? Rytoj tai nebus jos reikalas.

[Katytė]

Nieko neatsitiks?

Katytė, Elena, Nieko neatsitiks šaldytuve... Teisingai Gayane'as pasakė !!! Nesudraskyk širdies !!!

[Katytė]

Katytė, Šaldytuvas bus gerai. Aš jį laikiau tris dienas. Aš laukiau, kol subręs kumpis. Atsikratyti vienu metu.

Merginos, žinoma, yra šaldytuve. Tada dar vienas klausimas, ar galite vienu metu rūkyti vištieną ir skumbrę? Arba neverta? O kiek skumbrės reikia sūdyti?

Elena, nerizikuočiau, skumbrė jau labai kvepia, gal su kita žuvimi ir gali derinti vištieną ...

Apie druską aš jums nesakysiu (

[Katytė]

Katytė, Lena negali būti kartu. Priešingu atveju vištiena kvepės žuvimi. Pirmiausia pasigaminkite vištieną. Tada išmeskite išdegusias medienos skiedras, Supilkite naujas medienos drožles ant naujo folijos lakšto, pakeiskite foliją ir ant padėklo. Pačios rūkyklos nereikia plauti. Skumbrę nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite kiekvieną žuvį šaukšteliu druskos. Įdėkite 1 lauro lapą į pilvą. Nebereikia plauti. Po 40 minučių išimkite lauro lapą. Žuvį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir parūkykite. ... 10 min. Stiprus ir 15 min. Silpnas ugnis. Pašalinkite po 40 minučių. Bet skumbrę patartina atvėsinti šaldytuve ir atsargiai supjaustyti aštriu peiliu. Tada jis nesugrius. Aš pamiršau, pirmiausia nupjoviau galvą ir išdaržiau žuvį.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaačiū brangusis už labai išsamų instruktažą! Tada kitą kartą žvejok.

[Tatjana]

Tatjana, celfh, tavo sveikatai! Eee! Jūs turėjote paimti 20 litrų! Manoji jau atrodo maža

[Gayane Atabekova,]

Įdėkite naujas medienos drožles ant naujo folijos lakšto ir pakeiskite foliją ant padėklo.

Gayane Atabekova, nesupratau apie folija, kur ji turi buti padeta? Kokią rūkyklą turite, apvalią?

[Cvetaal]

Cvetaal, Aš turiu Svetlaną kaip ir Elena Timas. Stačiakampis su vandens sandarikliu. Aš padėjau foliją ant rūkyklos dugno, uždėjau ant jos traškučių (traškučiai pašalinami kartu su folija), tada padėjau padėklą, kurį taip pat išklojau folija, kad būtų lengviau plauti. Tada uždedu groteles, ant gaminių padarau išgaubtą folijos stogą, kad ant produktų nepatektų kondensatas, o tada uždengiu dangtelį iš rūkyklos.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, labai ačiū už greitą ir, kaip visada, išsamiausią atsakymą

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana visada džiaugiasi galėdama padėti bet kokiu būdu.

Gavau savo bandurą, nusiprausiau, sukrovėme mėsą, padėjau ant indukcinės kaitlentės, paskleidžiau popierinį rankšluostį po rūkykla, aš visada taip gaminu, indukcija tai leidžia. Bet, kai rūkykla sušilo, popierius pradėjo degti, todėl nerizikavau savo brangia skydeliu ir uždėjau rūkyklą ant įprastos elektrinės viryklės, tai užtruks tiksliai ilgiau, rezultato laukiame po 1,5–2 valandų

laukdamas rezultato

mes laukiam...

Tai kažkas su kažkuo, nepaprastu skanumu !!! Aišku, teko agreguoti tinklą, iš pradžių nedrįsau jo dėti ant indukcinės kaitlentės, dėti ant elektrinės viryklės, supratau, kad rezultato galima laukti iki ryto, grąžinau periodiškai pakėlė rūkyklą ir stebėjo, kaip jaučiasi mano skydelis, TTT, viskas pavyko. Rūkė, žinoma, ilgiau, nei merginos rašė čia tema, tačiau krūtinėlės pjūvis yra puikus, tačiau vištiena (visiškai) nepasiekė norimos būklės, galbūt ji gulėjo ant antros pakopos, įdėkite ją dar kartą , bet jau nusileidę, mes laukiame



Vieno kūrinio nebėra, buvau sutriuškinta su vyru, beveik prarijau liežuvį

Ačiū visiems už jūsų patarimus ir rekomendacijas !!!

Dabar užšaldykite gabalėlį ir supjaustykite jį taip ... miltelių pavidalu su šviežiai maltais juodaisiais pipirais ant viršaus ... ir su savo namine duona ... mmmmmmm

[Svetlana]

Svetlana, Aš čia krūmuose stebiu tave. Sveikiname su nauju dalyku! Graži mėsa pasirodė.

Jūs turėjote paimti 20 litrų! Manoji jau atrodo maža

Taip, tikrai nėra nė vieno, vaikai būna retai, bet kiek reikia dviems?))

Taip, tikrai nėra nė vieno, vaikai būna retai, bet kiek reikia dviems?))

mes irgi kartu. Tačiau rūkyta

[Chionodoksai]

Merginos ačiū

žadėta vištiena


žuvies bandymai planuojami šiandien

ChionodoksaiOlga, kokia yra jūsų rūkymo temperatūra, ji vos siekia 70 laipsnių, todėl aš ilginu kepimo laiką.

Vakar vis dar rūkiau krūtinėlę, kabindama ant kabliukų, taip man labiau patiko, vienodesnis rūkymas, kaip man atrodė

Vakar vis dar rūkiau krūtinėlę, kabindama ant kabliukų, taip man labiau patiko, vienodesnis rūkymas, kaip man atrodė

Taip pat man labiau patinka kabliukai. Ilgas lėkštes kabinu tiesiai. Taigi jis tinka daugiau.
Nesilaikau temperatūros. Iš pradžių šokinėjau su termometru, o dabar net nustojau jį kišti į rūkyklos lizdą. Rūkymo temperatūrą nustatau ranka. Taip pat, kad dūmai turi išeiti iš vamzdžio. Kadangi aš jau turėjau gana dažnai rūkyti, mano viryklėje yra tam tikra kaitinimo elemento jungiklio padėtis. Aš jau nešokau aplink troškintuvą, kaip iš pradžių. O jei atvirai, net nepamenu, kokia temperatūra buvau, kai termometras stovėjo. Apskritai, aš turiu stacionarią rūkyklą prie savo dachos, kad galėčiau rūkyti gatvėje. Daugelį metų taip pat prisitaikiau rankomis nustatyti reikiamą temperatūrą. Taigi yra patirties, todėl man lengviau. Bet rūkant mėsą ir vištieną kažkaip nesitreniravau toje didelėje rūkykloje. Ten gaminame vis daugiau žuvų. Kai svečiai susirenka, imame 3-4 kilogramų lašišą ar upėtakį. Jis ten tinka. O naujojoje dar neišbandžiau žuvies.

Taip pat man labiau patinka kabliukai

Olya, ar tu surišei krūtinę špagatu? Pirmą kartą rūkydami skumbrę, pakabinome ją už žiaunų, todėl ji nukrito nuo mūsų kabliuko

Liudmila, aš surišau krūtinėlę špagatu ir pakabinau už špagato, vakar taip rūkė 4 vnt.

Ačiū, Svetochka.

Viską sumaišiau, įdėjau mėsą į šaldytuvą 1 dienai

Merginos, o mėsą dėti į karštą ar šaltą marinatą?
Ir dar vienas klausimas, ar labai kritiška naudoti alksnio pjuvenas? Šiandien jie dairėsi po miestą, tik alksniai. Vaisius reikia užsisakyti internete. O vyras reikalauja mėsos)))

Tatjana, aš naudojau kriaušių pjuvenas, man alksnis per šiurkštus, aš taip pat mėgstu obuolį. Aš nusipirkau Auchane.

[celfh]

celfh, Tatjanos mėsa šaltame marinate. Turiu tik alksnio traškučių. Tiesiog jie jo visiškai neparduoda. Aš užsisakiau su rūkykla. Į kg mėsos dedu 2g nitrito druskos. Aš turiu didelę koncentraciją iš „Amazon“. Jei įprastas nitritas gali būti 20 gr. Aš šlakeliu mėsą šiuo sūrymu .. Į litrą vandens įdedu 85 gramus paprastos druskos. 3 dienas laikau sūrymu. Tada suvynioju į foliją ir kepimo maišelyje 1 valandą laikau karštame vandenyje 70-75 gr. Vanduo neturėtų virti. tada rūkau 10 minučių karščio ir 20 minučių. mažas. Dar po 40 minučių atidarau rūkyklą. Tai daro funky rožinį kumpį. Kiekvienam patogumui pabarstau drožles vienoje saujoje. Pirmiausia traškučius reikia mirkyti šaltame vandenyje 30 minučių. Prieš kepant, mėsą reikia 3 valandas laikyti be sūrymo kambario temperatūroje. O prieš gaminant ir prieš rūkant, mėsa turi būti išdžiovinta.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 2 d., Penktadienį, 20:33

Per tris dienas mėsa turi būti kelis kartus apversta ir patartina dar kartą ją pabarstyti. Turiu 20g švirkštą, tik storą adatą.

Šiandien aš nusipirkau tokias medžio drožles Okey mieste

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, prašau pasakyti, kiek gramų yra pakuotėje ir kiek tai kainuoja

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 3 d., Šeštadienį, 21:43

Pamačiau gramą.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, 39 rubliai už 200 g

[Cvetaal]

CvetaalAciu Svetlana.

Aš sėdžiu, kenčiu))) Atimta: 1/4 laiko mėsa rūkoma 70–80 laipsnių temperatūroje, likusi dalis - + 40–50 laipsnių. Neįsivaizduoju, kaip sumažinti temperatūrą. Turiu 75 laipsnius minimaliai. Atidaryti rūkyklą?
Gal jie diskutavo, bet tada yra puslapių, kaip „Karas ir taika“)))

[celfh]

celfh, Tatjana neprieštarauja. Rūkyk, koks yra. Po 10 minučių sušilimo pakanka 40–45 minučių.

Pridėta sekmadienis, 2016 m. Rugsėjo 4 d. 16:41

Pirmajame ir antrajame Elenos puslapiuose viskas išsamiai aprašyta.

[Gayane]

Rūkyk, koks yra. Po 10 minučių sušilimo pakanka 40–45 minučių.

Gayane, per vėlu gerti „Borjomi“, kai nukrito inkstai) Per daug rūkiau (((sušilau 10 min., po to dar 1 val. 50), bet neviriau, tik rauginau dieną. buvo pakeistas prieš kelias dienas, vis dar negaliu suprasti, kur, kas ir kaip, kol radau, kur įjungti gaubtą, visi dūmai, atidarius dangtį, ropojo po visą butą.

per intensyvus rūkymo kvapas.

Tai iš pradžių duokite mėsai ramybės ir oro, sutrumpinta bus gerai