Namų rūkykla su vandens sandarikliu

praėjo savaitgalis ir vėl kaupėme stintas ir šaltai rūkytas skumbres, šį kartą druska yra pats dalykas ir žuvis pasirodė skani !!!

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, kiek rūkėte ir kiek druskos?

Aš nusipirkau mažą dėžutę šaltam rūkymui ant Ali. Visos rankos nepasiekia.

[Gayane]

Gayane, turime gatvės rūkyklą, madinga žiūrėti į nuotrauką ant ankstesnių senų moterų, rūkėme 4 valandas, sausai pasūdėme 60 gramų jūros druskos ir 30 gramų cukraus 1 kg žuvies

Olya dėkoja už atsakymą.

[Gayane]

Gayane, į sveikatą

Aš padariau jums medaus amžių su gėrybėmis šventei su vyru, padėkite sau

Ol, aš ką tik užspringau seilėmis iš tokios žuvies !!!

[Natalija]

Natalija, žuvis, kuri atrodo kaip ešerys, per 2 minutes nebepagavo, deja, nepamenu, kaip ji vadinama, mums patarė žuvies pardavėjas, jis jums sakė, kad ji jums patinka, ir ji iš tikrųjų labai skani, rūkėme karštai rūkydami, kitą kartą dar

Negaliu patekti pas savo žuvų pardavėją. Aš turėsiu kažkaip su tavimi išvažiuoti.

[NatalijaVoronežas]

NatalijaVoronežas, Natus, mes tikrai eisime, jis puikus, jis visada patars, o jo žuvis šviežia

kuris atrodo kaip ešerys

Šis nuobodus lėkštėjenela?
Tai yra jūrų ešerys. Ne? Ji buvo tokia raudona
Nuostabu, jūs ruošiatės atostogoms !!! Kaip čia negalima numesti seilių?

[Liudmila]

Liudmila,

Ar tas nuobodžiauja lėkštėje?
Tai yra jūrų ešerys. Ne? Ji buvo tokia raudona

ne, Liudochka, tai nėra jūrų ešerys, man tai patinka, žuvis panaši, bet iš pradžių yra pilkai rudos spalvos, savaitgalį eisiu į turgų, paklausiu, kaip jis vadinamas, ir atsisakysiu prenumeratos, bet žuvis tikrai labai skani ir skirta karštam rūkymui

specialiai karštam rūkymui

būtinai paklausk

[Liudmila]

Liudmila, Paklausiu ir būtinai čia parašysiu

ir aš ateisiu pas jus su gėrybėmis

Tai taip !!! Mastelis įspūdingas.

tai ne jūros ešerys, man tai patinka, žuvys panašios, bet iš pradžių yra pilkai rudos spalvos,

Ir aš nusprendžiau, kad tai plekšnė, ar ne?

[Kaljuša]

KaljušaGal, ačiū, dabar atostogoms viskas greitai praeis, nesiplak, net dabar bėk į turgų ir sužinok žuvies pavadinimą

Mergaitės, tai atrodo kaip otas.

[Alyona]

Alyona, ne, jokio oto



Merginos, vadink jį, Žuvis vadinasi Dory !!!!

Žuvis vadinasi Dory !!!!

Kodėl, graži mergina. Viduje baisus, malonus veidas.

[Kaljuša]

Kaljuša, Galya, Cheyt, ji neieškojo tavęs lauke?

[Rarerka]

Rarerka, Liude, radau nuotrauką, net įdėjau ją į įrašą, bet tada persigalvojau. sapnuos kažkas kitas, kuris yra įspūdingas.

[Kaljuša]

KaljušaGal, ji jau buvo be galvos, jei aš pamačiau, kas yra paveikslėlyje, tada

[Elena Timas]

Elena Timas ačiū už tokias išsamias instrukcijas, kaip rūkyti įvairiausius skirtumus! Rūkykla buvo prieinama ilgą laiką. Jie rūkė daugiausia per Velykas ir prasidėjus žvejybos sezonui. Tiesa, jie tai darė ant atviros ugnies, nors rūkykla taip pat buvo su vandens sandarikliu, tai yra, tai buvo galima padaryti ant viryklės. Paprastai tai padarė vyras. Čia Velykos ant nosies, teks susidurti su entimų verslu. Ji ištraukė šio veiksmo kaltininką iš garažo, nukirto žarną, kad galėtų išmesti pro langą. Pažįstamasis aplinkraštyje padarė man alksnio, vyšnių ir obuolių drožles. Planuoju rūkyti vištienos suktinukus, džiovintas paprikas ir žuvį. Čia aš klausiu patarimo: susikrausiu ritinius į tinklą. Essno ambasadorius, pipirai, popprikayu, įbrėžimai. Bet čia aš sėdžiu, kasau ropę, ar verta ritinius laikyti sūryme? Internete yra daugybė skirtingų būdų.Bet aš pasitikiu tik SAVO KhPkovsky merginomis.



Ir dar vienas klausimas, kiek laiko reikia rūkyti daugiausia enti ritinėlių, Lena sako apie 50-60 minučių apie dideles kojas. Aš nenorėčiau išdžiūti: mergina-th: Apskritai, keletas klausimų mano galvoje



Trumpai tariant, kol tavęs laukiau, susukau 3 suktinukus ir padėjau į šaldytuvą marinuotis iki rytojaus.

Tanja, žinoma, ritinėlių negalima laikyti sūrymu. Jie ir taip puikiai gamins maistą, tuo daugiau jie visą naktį marinuos.
Nežinau, kokie jūsų ritinėliai yra stori, bet manau, kad jie iškeps greičiau nei kojos, nes kojos ilgai stovi taip, kad visos sąnarys būtų išvirusios ir nebūtų kruvinos. Ir ritinys, priklausomai nuo skersmens, žinoma, 50 minučių - lubos.

[Elena Timas]

Elena Timas, taip, aš išsigandau, pagaliau atsakiau, ačiū (aš tiesiog neatsižvelgiau į tai, kad kojas reikia ilgiau virti dėl kaulų, bet aš turiu vieną mėsą su oda), kitaip aš jau ruošiau kerštą. Na, viskas, manau, vakare kankinsiuosi saldainių nuotraukomis!

Mergaitės, mes dabar rūkome lėtai, reguliariai, maždaug kartą per savaitę, todėl aš įdėjau vandens skardinę ant rūkyklos dugno, kad ji būtų minkštesnė ir sultingesnė. Mes rūkome storus mėsos gabalus iki 1 val. 10 min.

O mergaitės! Kokius šokius su tamburinais turėjau šiandien nei pasakoje, nei to negaliu apibūdinti plunksna! Aš šį rytą uždėjau savo rūkyklą, shlzik už lango, pilu vandenį į vandens sandariklį .... Rūkykla yra sena, vedė ir dangtis, ir dugnas, o viryklė nelygi. Vanduo rieda žemyn iki galinės sienos - priekyje nebeliko NIEKO. Iš po dangos vienoje vietoje liejosi dūmai. Atjungtas. Lana, manau, vis tiek kaitins grilį po langu (gyvenu pirmame aukšte), kad pasigamintum ketvirtadienio juodąją druską. Druska yra padaryta. Ir tada malkos, kurios 4 metus gulėjo garaže !!!! nenori degti, jie nuolat bando išnykti. Apskritai šiandien vargau nuo 8 iki 12 val. Atidarė - atrodė - nėra spalvos, srovės nekvepia. Ir man laikas ruoštis darbui. Ir man kilo protinga maža mintis, gaila, kad tik vėlu, Apskritai, kol aš plaudavau plaukus, kišdavau juos į plaukus, darydavau makiažą, po balkonu viskas išdegė ir atvėso. Aš viską sutvarkiau ir bėgau į darbą. Ir šiek tiek pagalvojus, taip, viskas: kodėl gi aš neuždengsiu tešlos plyšių kaip vis dar mėnulio šviesoje, ir kodėl aš negalėčiau visko vėl dėti ant viryklės su lauke esančiu shlnyzik. Neturėjau laiko valgyti namuose. Darbe visos mintys turėjo būti tik nesuvokiamos praryti užkąsti. Aš ropščiausi namo, tešla padengiau plyšius rūkykloje ir ant ugnies. Dabar skrydis normalus. Namo kvapo nebuvo. Jau išjungė. Aš laukiu, kol atvės. Tuo tarpu nuėjau tešlos ant ritinėlių.

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana, matyt, šiandien tokia diena. Aš padariau kažką ne taip, bet aš turiu ką kita. Tingėjau pats marinuoti mėsą ir nusipirkau pusgaminį. Du. Skirtingi. Paaiškėjo, kad jie yra riebalai, ir pasirodė ne tiek rūkyti, kiek garinti. Nors paaiškėjo, kad jis pats yra riebus, tačiau gerai. Štai ką jie įdarė kiaulienai. Mes su vyru nusprendėme rūkyti šią kiaulieną rytoj, padaliję ją į plonesnes dalis. Schaub aš dar kartą nusipirkau pusgaminį, bet ne gyvenime!

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana taip pat paskutinį kartą paėmė rūkantįjį, todėl viename kampe ant dangtelio uždėjau didelį puodelį vandens ir jį išlyginau.



Mandraikas Ludmila, Luda, aš rūkau kiaulieną gana storais gabalėliais. Kaklas ir nugarinė. Bet prieš tai marinuokite su nitrito druska sūryme. Ką tik tris dienas laikiau sūryme, tada vakar džiovinau ir išsiurbiau. Rytoj ar poryt aš gaminsiu 70 gramų pusantros valandos, tada rūkysiu 10 minučių ant stiprios ugnies ir 25 per vidutinę. Pasirodo, nepalyginamas kumpis.

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, Vėdrynas,

Matyt, šiandien tokia diena. Ir man tai nepasiteisino

Taigi nusprendžiau, kad šiandien ne mano diena - viskas nukrito nuo mano rankų: šaukštai - šakutės, peiliai, kaip ir aš buvau be rankų. Ir prieš dvidešimt metų prisiekiau pirkti pusgaminius! Tik rankomis!
Gayane Atabekova, Gayane, Aš taip pat bandžiau kampuose įdėti nedidelius puodus su vandeniu, kad išlygintumėte - ne figą.Tačiau tešla išsaugojo siūles. Viskas pasiteisino, bet nebuvo energijos fotografuoti. Beje, vieną ritinį atidaviau kaimynui už šaltą rūkymą. Ir neįvyko nė vienas prakeiktas dalykas. Jo nugarinės gabalai yra gerai rūkyti, o mano ritinys, kaip ir vokiškas, yra balkšvas. Supjaustyti - viduje - pilnas sūris, rytoj aš jį baigsiu. savo rūkykloje. O Baltarusijoje kažkas nitritų šiek tiek prigijo. Teks užsisakyti kitą mano nardymą draugui Minske internete - labai sausai vytintos karštos dešros.



Labas rytas šeimininkės! Čia parsivežiau tave skanėstui

Vištienos suktinukai, palendvitsa ir naminiai kiviai. Taigi išvirkite kavos ir papusryčiaukite dėl sveikatos
Po vakarykščių šokių su tamburinais jaučiuosi taip, lyg iškračiau automobilius anglimi. Išvirkite dar kavos, mažos akys pagaliau atsivėrė, paimkite suktinukus, kiaušinius ir užbaikite trečią suktinuką.

[Lena Ti-i-i-iim!]

Ech, pulkininkui niekas neatsakė! Tuo tarpu man vėl kyla krūva klausimų. Lena Ti-i-i-iim! OUCH !!!! Rūkykite visas vištas mano sūnėno uošvės jubiliejaus proga. Na, aš negaliu vėl skaityti temos nuo pradžios iki pabaigos: atsiprašau: aš suprantu, kad ją išplatinus kaip knygą, ją greičiau paruošti, bet jie tiesiog nori viso to - tarsi smotritsa būtų gražesnė lentelė (bet man viskas tas pats, kas padalinti į porcijas!) ... Tada esu visiškai patenkinta ankstesnės rūkytos mėsos spalva, bet jie nori eiti tiesiai prie stalo, aš kažkur internete skaičiau, kad po rauginimo jie yra padengti medumi ir garstyčiomis (aš taip pat naudoju, bet kai kepama orkaitėje jis yra labai skanus ir blizgus). Kas galėtų tai padaryti? Pasidalink savo patarimais !!! Prašau, o gal tiesiog įpilkite daugiau cukraus į marinatą? Juk teoriškai tada reikėtų jį karamelizuoti, o tai suteiks blizgesio?
Ir toliau, Elena Timas, pagal tavo receptą, lašiniai yra labai sūrūs ar ne? Tada draugė iš uošvės parsinešė namo lašinių ir mėsos, ji nori ateiti į rūkyklą, todėl paklausė sūrymo recepto.

[Oršanochka]

Oršanochka, Tanja, kol Lenochka neatsakys, aš jums pasakysiu, kaip aš tai darau. 85 gramai druskos litre vandens. Tai vištienos marinatas. Druska druska sausa. Aš tiesiog pabarstau jį daug druskos, pipirų ir česnakų. Druskai yra penkios dienos. Tada nuvalau perteklių ir rūkau. O mėsa - kita istorija. Aš gaminu marinatą. 85 gramai druskos litre vandens. 1 kg mėsos 2 gramai nitrito. Aš turiu didelę koncentraciją iš „Amazon“. Jei įprastas nitritas 20 gr. Druska tris dienas. Tada ji išdžiovino, pabarstė susmulkintomis paprikomis ir kalendromis bei išsiurbė. Po dviejų dienų virti maiše 2 valandas 70 ° C temperatūroje. Tada ji rūkė. 10 minučių aukštai ir 25 minutes vidutiniškai. Kumpis pasirodė pasakiškas.



Pamiršau parašyti, užmigau mėsą.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ačiū už patarimą! Bet kaip jau rašiau aukščiau, su nitritais aš tiesiog turiu problemų su siūlėmis! Taip, ir daug vakuumo. Bet manau, kad rūkytą ir virtą mėsą galima pasigaminti naudojant vakuuminio prietaiso metodą.
Beje, kiek suprantu, jie nori tokių blizgančių viščiukų, kaip Lenos Timkinos vaivorykštinis upėtakis.

Kai nebuvo vakuuminio aparato, mėsą suvyniojau į maistinę juostą ir įdėjau į kepimo maišą. Sunkiausia yra palaikyti vandens temperatūrą be termostato. Nitritų nenaudojate veltui. Apsaugo nuo botulizmo ir suteikia mėsai rausvą spalvą ir kumpio skonį. Šio natrio nitrito yra daug daugiau šviežiose žolelėse ir daržovėse.



Aš nežinau, kaip Baltarusijoje, bet Rusijoje ir Ukrainoje jis parduodamas internetinėse parduotuvėse. Mes neturime. Todėl turėjau išrašyti iš Amazonės.



Pas mus nieko panašaus negalima nusipirkti. Mano nuomone, tik aš gaminu dešrą ir kumpį visoje respublikoje. Kai kalbu su pažįstamais, jie labai nustemba. Aš negaliu valgyti siaubo, kuris parduodamas parduotuvėse.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayanushka (ar galiu?). Dieną su ugnimi labai ilgai ieškojau entu nitritų. Net gaminant dešras mėsos perdirbimo įmonėse. Jie žada ... bet viskas vis dar yra. Kad ir kiek skaitytum, be jo negalima paruošti sausai konservuotų dešrų. Tai, ką radau internete, pakuotė yra nuo 1,6 kg. Kur aš būsiu vienas? Prijungiau kaimyną, bet mums dviems tai daug. Ir neparduodame parduotuvėse: girl_cray1: Beje, šiandien sėdėjau žiūrėdama temą apie dulkių siurblius.Ne apie mane šiandien žvėris. O jei šaldytuve yra didelis šaldiklis ir atskiras šaldiklis, aš sėdžiu ir galvoju - ar man to reikia? Apskritai, tiesą sakant, kuo daugiau įsigyju, tuo daugiau išdalinu visiems artimiesiems.

Pas mus nieko panašaus negalima nusipirkti. Mano nuomone, tik aš gaminu dešrą ir kumpį visoje respublikoje. Kai kalbu su pažįstamais, jie labai nustemba. Aš negaliu valgyti siaubo, kuris parduodamas parduotuvėse.

Mes su vyru toli nuo didmiesčio visada pirkdavome naminį paršelį su gyvu svoriu, patys jį išpjaustydavome. Tiesa, keletą dienų jie neišėjo iš virtuvės, bet viskas buvo naminė, ir kraujas, ir kepenų misa, ir kumpjakai, ir planedvitsa, ir lašiniai ir tt, ir tt Mano jauniausias yra padidėjęs. . Neatpažįsta dešros iš parduotuvės. Kumpis taip pat. Išeinu, kol užsisakiau vištienos suktinukus ir taperichą rūkyti vištienos suktinukus ir dar daugiau. Parduotuvės koldūnus ji atpažįsta pagal kvapą ir nevalgo. Dabar Lena aplenks mane potvyniui

Mes taip pat neturime. „Amazon“ nusipirkau 500 g, už 8 USD. Pašte jie jį išplėšė dvigubai brangiau. Tai yra 250 kg mėsos. Visam likusiam gyvenimui. Tačiau kitos išeities nebuvo.



Helen mes nusiplauname.

[Oršanochka]

Oršanochka, Tanja, nemačiau pranešimų iš šios temos.
Niekada pati nesu rūkiusi sveikų viščiukų, bet aš jums tikrai pasakysiu, kad visa viena ne tik gražiai atrodys lėkštėje, bet ir bus šimtą kartų skanesnė, nes sutaupys beveik visas sultis.
Kalbant apie blizgesį: mano upėtakis netapo blizgus savaime, tai atsitiko atsitiktinai, bet man jis taip patiko, kad vėliau visada taip darydavau. Faktas yra tas, kad kai nuėmiau jį nuo grotelių, visi mano pirštai buvo ištraukti riebiose žuvų sultyse, o aš negražiai graužiau pačią žuvį. Na, ką daryti, paėmiau tiesiai pirštais ir ištepiau visas skerdenas. Ir jie žaidė puikiai, aš apstulbau. Ji nedelsdama jį priėmė. Gal šis skaičius tiks su vištiena?
Kalbant apie taukus, ne, jis visiškai nesūdytas, įprastas vidutinio sūdymo skonis. Kartais atrodė, kad galėjo būti sūriau, bet buvo taip gerai.

[Elena Timas]

Elena Timas, Ačiū Lenchik už atsakymą! Eksperimentuosiu. Man reikia skubiai nusipirkti vištienos ir aš tai padarysiu: pusę vištienos sutepsiu medumi ir garstyčiomis, o kitą išbandysiu vištienos sultimis ar augaliniu aliejumi arba patrinsiu riebalais. Ir, kiek suprantu, visą vištą reikėtų rūkyti pusantros valandos. Sužinokime eksperimento metu.



Ir kilo dar viena mintis suteikti vištienai tamsesnį įdegį - paruošti sūrymą ant svogūnų lukštų nuoviro.

Lauksiu jūsų eksperimentų rezultatų. Sėkmės, Tanyushai!

Iš pradžių visą vištieną laikiau sūryme (arba švirkštu - nepamenu), paskui orkaitėje, esant 80–70 ° C temperatūrai, tada rūkiau. Odos niekuo netepiau, bet iš porų atsirado riebalų lašelių, juos išimdama iš rūkyklos pirštu ištepiau per visą karkasą. Spindėjo kaip šlifuotas)
Kažkur objekte yra nuotrauka

Na, ką daryti, paėmiau tiesiai pirštais ir ištepiau visas skerdenas.

Ir jūs pirštai

[Fotina]

Fotina, Svetlana, grožis yra kakava! Neapsakomas! Ir aš tos pačios rūšies! Užsirašau: mail1: receptas.

Pranešu: visa vištiena ir naminė šoninė, marinuota svogūnų lukštų tirpale. Supratau - dabar jie išdžiovinti ant grotelių. Vakar vyniojau ritinius. Aš nuėjau parūkyti!

Mes laukiam!

[Elena Timas]

Elena Timas, Helen, gerai, suprantate, laukti pažadėtų 3 metų, bet čia aš suprantu, ar aš tai padariau anksčiau
Pažvelk į tave naktį

Svogūnų žievelė niekaip neskani, tačiau spalva puiki! Tada ji taip tyliai nupiešė riebalus pirštais ir tapo blizgi. Vieną ritinį padariau marle, nes jo neapskaičiavau, jis pasirodė pakankamai storas ir nenorėjo tilpti į medicininį tvarstį. Apskritai, jie viską išaiškino ir prikimšė šaldiklio, vištų ir blauzdų, kad galėčiau atitirpdyti šaldiklį, kad galėčiau kažkaip išlipti iš visų ento

Aaaaaaa! Koks grožis !!! Ir aš turėjau klijuoti čia vidury nakties!
Tanyuša, net nusiųsk savo vištą į žurnalą - nuostabi spalva.
Phew, erzinau iki negalimumo, mes taip pat turime kažką sukaupti ...

[Elena Timas]

Elena TimasAš eisiu atšildyti šaldiklio ir gauti viščiukų bei jų dalių

Arba galite nukošti vištienos uodegą ...

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, Taip prašau! tyliai ir pašnibždomis jų niekas nevalgo

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana, Dėkoju! Ir man tai labai patinka. Aš ateinu čia laižyti savo laižų, tuo labiau nizya!

Na, čia dar viena tyla temoje ... Na, ko nori, bet aš vėl parūkysiu