umbra
Laba diena visiems.

Gal forume yra kompetentingas asmuo ir jis man pasakys tokioje situacijoje.

Likimo valia jis ilgą laiką atsidūrė Pietryčių Azijoje. Reikėjo gaminti girą.

Suprantu, kad galima gaminti kitokią girą, kuri neturi nieko bendra su rugių miltais ir salyklu apskritai.

Tačiau į mano rankas pateko toks atvejis:

Roggena Dunkel yra salyklo premiksas iš gerai žinomos kompanijos.

Gauto raugo konsistencija labai panaši į fermentuoto salyklo raugą.

Bet tai dar neduoda nei skonio, nei aromato.

Šios atstovybės Rusijos atstovybė pateikia bendrą informaciją apie produkto sudėtį:

Ruginiai miltai, skrudinti salyklo miltai, cukraus spalva (Е150с)

Kyla klausimas: ar grynai teoriškai įmanoma gauti rugių giros

panašaus dalyko pagrindu, jei išvis nėra ruginių produktų?

(bet yra salyklų koncentrato, nefermentuoto)

Roggena Dunkel salyklo premiksas
sazalexter
umbra, Eik, ant „be žuvies“, kaip sakoma
umbra
ar verta keisti technologiškai?
sazalexter
umbra, Kiekį sužinosite bandymo metodu, naudokite jį kaip giros misos koncentratą, salyklų koncentratas, nefermentuotas neveiks.
umbra
Ar labai svarbu laikyti giros košę ilgiau nei 12 valandų? Arba neverta.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas