Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: Rusų
Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu

Ingridientai

Mielės Sef-levure greitai 10g (turi būti ištirpintos) arba Saf momentas 2 arbat.
Šiltas vanduo mielėms 100 ml
Kefyras 150 ml
Rugiuose fermentuotas salyklas 2 šaukštai. l.
Verdantis vanduo salyklo virimui 100 ml
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Druska 1,5 val l
Daržovių aliejus 2 šaukštai. l.
Kvietiniai miltai Makfa 300 gr.
ruginiai miltai 250 gr.
Kalendra 1 val l.

Gaminimo būdas

  • „Panasonic“ pakeičiau žymių taisyklę ... Pirmiausia supyliau iš anksto praskiestas mieles, paskui viską pagal sąrašą ... miltų į vandenį... Aš atsisakiau „rugių“ režimo ... Nusprendžiau išbandyti „pagrindinį pasninką“, tačiau mentelę nustatiau kaip rugiams ... Maišydamas nieko nepridėjau, išskyrus truputį augalinio aliejaus ... I gerai pakilo ... stogas yra skaudi vieta, mes patys matome, kad gerai ... Dėl grožio, ištepta kiaušinio baltymu ir įdėta į orkaitę 200 g-10 minučių ...Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu Dėmesio! naudojant „momentines“ mieles kaip „Saf-moment“, į bendrą skysčio kiekį pridedama vandens „mielėms“ ... geriau pakeisti kefyru ... bendras kefyras bus 250 ml ...

Laikas pasiruošti:

2 valandos 10min

Gaminimo programa:

2 (pagrindinis greitas)

Pastaba

Rytoj supjausčiau ...! Naktį mano žmona atsikėlė, negalėjo atsispirti jos pjovimui ir verpė pienu ... Sakė, kad norėjo su medumi, bet išbandė ... duona tokia skani, kad puiki be medaus!

Sabrina
dėkoju !
„pagrindinis greitas“ - kiek laiko kepate, mano viryklėje nėra rugių režimo, o mano viryklė yra kur kas kuklesnė
Noriu paragauti tavo duonos
SerValeri
Citata: Sabrina
"pagrindinis greitai"- kiek laiko kepi
Pagal instrukcijas 35–40 minučių... + 10 minučių laikiau orkaitėje ... viskas iškepė puikiai!
Citata: Sabrina
mano viryklėje nėra rugių režimo
Visai įmanoma apsieiti be jo ...!

SerValeri
Citata: Sabrina
Noriu paragauti tavo duonos
Pabandyk tai ...! Tie, kurie neturi salyklo, gali išsiversti be jo ... jis bus lengvesnis ...
Sabrina
Galimas kitas klausimas! Kiek partijų jūsų trumpoje programoje yra viena, dvi?
SerValeri
Citata: Sabrina
Kiek partijų yra jūsų trumpoje programoje, viena, dvi?
Vieną minkyti !!! 15-20 min. (pagal instrukcijas), bet, tik tuo atveju, suminkęs bandelę, aš išėmiau mentelę .. tik pirmą kartą kepdamas rugius tokiu režimu - buvau perdraustas ...
Sabrina
Na, dabar aš paklausiau specifikacijos ir tikrai jums parodysiu.
SerValeri
Citata: Sabrina
kepu ir tikrai parodysiu.
Su susidomėjimu laukiu ... Sėkmės ...
Tumanchik
Valerijus uždėjo tešlą ant duonos. Aš kepsiu orkaitėje. Gal eksperimentavote su juo toliau? Meduolių vyras pasirodė labai tankus. SAf momentinės mielės. Aš paėmiau 250 kefyro. Gal įpilkite dar vandens. Kiek atstumo? Iki šiol 45 minutes įstūmiau į mikros temperatūrą 30 laipsnių kampu. Pasakykite man, ką? Jei neturiu laiko gauti atsakymą, tada papeiksiu rezultatą.
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
Gal įpilkite dar vandens
Koks yra bendras skysčio kiekis?
Tumanchik
Citata: SerValeri

Koks yra bendras skysčio kiekis?
100 verdančio vandens salykle ir 250 kefyro tešloje = 350
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
100 verdančio vandens salykle ir 250 kefyro tešloje = 350
Taigi viskas teisinga, bet galbūt kefyras nėra vanduo, galėtumėte įpilti šiek tiek vandens, žiūrėdami į koloboką ... nors supratau, kad jau per vėlu)
Citata: tumanofaaaa
Iki šiol 45 minutes įstūmiau į mikros temperatūrą 30 laipsnių kampu. Pasakykite man, ką?
Aš turėjau duonos virimo aparato pakilimą pagal programą maždaug valandą (kaip nurodyta instrukcijose), o kepinius - 40 minučių.
Tumanchik
Citata: SerValeri

Taigi viskas teisinga, bet galbūt kefyras nėra vanduo, galėtumėte įpilti truputį vandens, žiūrėdami į bandelę ... nors supratau, kad jau per vėlu) Aš turėjau duonos virimo aparato pakilimą pagal programą maždaug valandą ( kaip nurodyta instrukcijose) ir kepinius 40 minučių.
po 45 minučių tešla pakilo. bet pridėjau dar 50g serumo. in !!! pats dalykas! seychps palieka dar 45 minutes. Suformuosiu kepalą ir dar 40 minučių. o tada į orkaitę. tada pasidalinsiu savo nuomone. pridėta prieskonių: šiek tiek pankolio, šiek tiek kalendros, šiek tiek kmynų. Ir medus vietoj cukraus. UOSTA !!!!!! Ačiū Valerijui už greitą atsakymą ir palaikymą!
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
Ačiū Valerijui už greitą atsakymą ir palaikymą!
Tai mano malonumas! Lauksiu rezultato .. Aš niekada nekepiau orkaitėje
Tumanchik
Citata: SerValeri
... Niekada nekepiau orkaitėje
Aš esu duonos gamintojas ...
Tumanchik
O kada tepti baltymu?
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
O kada tepti baltymu?
Kepimo pabaigoje aš jį ištraukiau, ištepiau plaktu (šakute) baltymu, kulinariniu ar bet kokiu kitu šepetėliu (atsirado plaukų dažymo šepetėlis), žmona nematė ... ir +10 min. 200 g orkaitėje .. tiesiog duonos virimo aparate tokio rudio negalima gauti. ..) bet orkaitėje tai lengva!
Tumanchik
Citata: SerValeri

Kepimo pabaigoje aš jį ištraukiau, ištepiau plaktu (šakute) baltymu, kulinariniu ar bet kokiu kitu šepetėliu (atsirado plaukų dažymo šepetėlis), žmona nematė ... ir +10 min. 200 g orkaitėje .. tiesiog duonos virimo aparate tokio rudio negalima gauti. ..) bet orkaitėje tai lengva!
Prisiminti
Prisiminiau alyvuogių aliejų ant baziliko. pateptas ir orkaitėje. Manau 2 arbat. šiek tiek per daug mielių. galima sumažinti iki 1. Arba tada bandykite be įrodymų.
SerValeri
SerValeri,
Citata: tumanofaaaa
po 45 minučių tešla pakils.
Citata: tumanofaaaa
dabar einu dar 45 minutes... Suformuosiu bandelę ir dar 40 minučių. o tada į orkaitę.
Nedaug laiko? Aš gavau patikrinimo valandą!
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
Prisiminiau alyvuogių aliejų ant baziliko. sutepta ir orkaitėje
Ar jis panašus į kiaušinio baltymą?
Tumanchik
Citata: SerValeri

Ar jis panašus į kiaušinio baltymą?
su korektūra ji tikrai nuėjo per toli. Aš visiškai pamiršau daug mielių. Aš visada kepu su mažais ir ilgiau. Na, nieko - atsižvelgkime į tai. Man patiko receptas. duona bręsta. Tepiau aliejumi, bet kitą kartą patepsiu baltymu blizgesiui - perskaičiau vėlai. Rytoj nufotografuosiu ir pabandysiu kartu
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
Rytoj nufotografuosiu ir pabandysiu kartu
Mes laukiame!
Tumanchik
Citata: SerValeri

Mes laukiame!
O Valerij! Pažadėjau nuotrauką, todėl negaliu atsakyti. Bet fotografuoti neveikia - vaikas apiplėšė vienetą atostogoms. Ir ji pažadėjo, o mano širdyje kabo skola. Aš tai tiesiog apibūdinsiu žodžiais! Gerai?
Pats receptas mane džiugino, bet kadangi kepiau be HP, tai rezultatui pasiekti nepakanka vieno karto. Aš įdėjau šiek tiek prieskonių ir įdėjau ir šiek tiek kepiau, ir daug mielių tokiam fermentacijos laikui. Trumpai tariant, skanu, man patiko. Tačiau tobulumui būtina tai pakartoti atsižvelgiant į klaidas. Todėl kitą kartą tiksliai pranešiu. Ačiū už receptą. Man patiko dėl paprastumo ir priedų trūkumo. Ją reikia tiesiog pritaikyti kombainui ir orkaitei! Aš patariu visiems HP savininkams gaminti maistą!
Tumanchik
Na, štai aš su ataskaita! Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu
Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu
Garbės žodis yra MANO duona! Viskas, kas man patinka. Tiesa, įmečiau daug prieskonių, bet mano vis tiek valgo! Ir aš žinau, kuo mėgstu juodą duoną (pluta) - su minkštais ledais! Ačiū už receptą! PAT TAI!
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
Garbės žodis yra MANO duona! Viskas, kas man patinka.
Citata: tumanofaaaa
Ačiū už receptą! PAT TAI!
Džiaugiuosi, kad viskas pavyko su prieskoniais, nepersistenkite, tai gali greitai nusibosti
maks592
Ahhh ... kur viskas? Dabar ....

Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu
Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu
PySy: Tai aš padariau!
Tumanchik
Citata: SerValeri

Džiaugiuosi, kad viskas pavyko su prieskoniais, nepersistenkite, tai gali greitai nusibosti
Viskas - dabar šią duoną kepu kas tris dienas. Reikėjo sumažinti prieskonių, taip pat medaus (aš jį pridėjau) - pažodžiui visi buvo išprievartauti. Suskaičiavau kompoziciją pagal formą ir teisingai apskaičiavau korektūros laiką. Pasirodo puiku! Taip, iš pradžių man tai atrodė šiek tiek tiršta (nepamiršk - įpyliau ir skysčio), bet dabar jo nebepilau - kepu pagal receptą. Gana patenkintas! Mėšlungis nesutrūkinėja, o kepalas yra lygus. Dar kartą ačiū už receptą!
SerValeri
Citata: tumanofaaaa
Dar kartą ačiū už receptą!
Buvau tikra, kad jums pasiseks!
Maša Ivanova
Irina, Tumanchik! Ar galite mums viską pasakyti skaičiais, apskaičiuotais pagal orkaitę? Ir visi minkymo, grūdinimo, kepimo orkaitėje kiekiai ir laikas bei orkaitės temperatūra. Su keltu ar be jo? Valerijus! Ar gerai, kad klausiu Tumanchiko? Man tiesiog labai patiko receptas, ir man patinka duoną, ypač su ruginiais miltais, kepti orkaitėje.
SerValeri
Citata: Maša Ivanova
Valerijus! Ar gerai, kad klausiu Tumanchiko? Man tiesiog labai patiko receptas, ir man patinka duoną, ypač su ruginiais miltais, kepti orkaitėje.
Aš tik džiaugiuosi, kad receptas rado savo vietą orkaitėje! Aš taip pat noriu išbandyti dabar ir turiu puikią „Bosch“ orkaitę
Tumanchik
Citata: Maša Ivanova

Irina, Tumanchik! Ar galite mums viską pasakyti skaičiais, apskaičiuotais pagal orkaitę? Ir visi minkymo, grūdinimo, kepimo orkaitėje kiekiai ir laikas bei orkaitės temperatūra. Su keltu ar be jo? Valerijus! Ar gerai, kad klausiu Tumanchiko? Man tiesiog labai patiko receptas, ir man patinka duoną, ypač su ruginiais miltais, kepti orkaitėje.
Elena, atsiprašau, kad neatsakiau. Žinutės neatėjo pažiūrėti. Jau per vėlu pamatyti, ir aš jau seniai nekepiau šios duonos. Jūs, jei kas nors iš karto neatsakė, rašykite asmeniškai. Aš atsiprašau.
Maša Ivanova
Tumanchik, Irina! Aš kantriai laukiu.
Tumanchik
Citata: Maša Ivanova

Tumanchik, Irina! Aš kantriai laukiu.
Helen, aš paprastai nerandu skirtumų duonos aparato ar orkaitės proporcijose. Yra židinio ar fom duonos. Atrodo, kad šis yra suformuotas, bet tikrai nepasakysiu. Savo komentarų metu aš tik pradėjau kepti. Ir, tiesą sakant, dabar mano duona man nebeatrodo tokia graži. Bet jei jums to tiksliai reikia, aš pabandysiu jį iškepti artimiausiu metu jūsų labui.
Maša Ivanova
Irina, ačiū!
Jennie
Ačiū už receptą! Pasirodė labai gerai, bet skysčio prasme vis tiek vadovavausi koloboko drėgmės kiekiu ir Admino, rodos, moderatoriaus pateiktu skaičiavimu. Nežinau, moteris ar vyras))) Už 400 gramų miltų, 280 ml skysčio. Remdamasis tuo, aš apipyliau dar 50-60 mililitrų. Dabar jis pasirodė tobulas. Taigi, tikrai buvo sausa. Duonos gamintojas minkė tiesiai į priekį

Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu
Administratorius
Citata: Jennie
Panašu, kad administratorius yra moderatorius. Nežinau, moteris ar vyras)))

Tai galite sužinoti, jei pažvelgsite į avatarą - tarsi yra moteris

Geros sveikatos, geros duonos, koloboko pamoka išmokta
Jennie
Administratorius, ačiū)))) Taip, visko gali nutikti, todėl aš tikriausiai to nesakiau =)))
Beje, duona labai patiko šeimai. Ir jūsų patarimai buvo naudingi, galbūt pirmą kartą. Likę receptai visada buvo gaminami griežtai pagal gramą, tačiau čia kilo stiprių abejonių.
ASTRA
Aš kepiau duoną pagal receptą, pagal 2 programą. Be to, į viską įmaišiau apie 100 ml kefyro, nes tešla buvo labai sausa, net bandelė nesudarė. Kviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salykluKviečių-rugių duona ant kefyro su kremo salyklu

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas