Kefyro duona

Kefyro duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Daržovių aliejus	1,5 šaukštai. l.
Naminis kefyras	200 ml
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1,5 šaukštelio.
Heraklis	3 šaukštai. l.
ruginiai miltai	1,5 d. akinius
balti miltai	1,5 d. akinius
Mielės	1,5 šaukštelio.
„Top Brush Egg“	nereikalinga
Kmynai pabarstymui	nereikalinga

Gaminimo būdas

• Kepiau šią duoną kelis kartus. Kefyras su grybais, naminis. Ingredientai buvo dedami iš akies. Šį kartą aš viską sveriau ir dabar nusprendžiau paskelbti receptą. Viena vertus, kad jis liktų mano žymėse.
• Tešla buvo paruošta duonos aparate, kepta elektrinėje orkaitėje. Stiklo ir šaukšto matavimas iš duonos aparato. Stiklo matas prie 1 ženklo.
• Ir taip, supilkite r. sviesto kibire duonos virimo aparato ant mentelės. Pridėkite eilės tvarka: kefyrą, druską, cukrų, valcuotas avižas, miltus, mieles. Įjunkite „Šviežios tešlos“ režimą. Proceso pabaigoje išimkite tešlą iš kibiro, švelniai minkykite, perkelkite į riebalais pateptą formą. sviesto (arba pabarstyti miltais). Turiu apvalią foliją. Man patinka kepalo formos duona. Truputį paspauskite, išlyginkite riebiomis rankomis. Įrodykite įkaitintoje orkaitėje. Kai tik pakils, kepkite temp. 200 gr. Tada aptepkite kiaušiniu, pabarstykite kmynais, sumažinkite temperatūrą iki 150 ir kepkite iki norimos spalvos. Pabaigoje galite jį išimti iš formos, paruduoti dugną.

Indas yra skirtas

770 g

Laikas pasiruošti:

120 + 20 + 30 min.

Gaminimo programa:

Duonos gamintojas, el. orkaitė.

Pastaba

Ruginė kviečių duona, šiek tiek rūgštus skonis. Šį kartą pasirodė ne itin vešli. Tikriausiai todėl, kad kefyras buvo tirštesnis, iš naminio pieno.

Marinočka, receptas man patiko, nunešiu jį į žymes ir kitas klausimas, jei kepi duonos virimo aparate, reikia sumažinti mielių kiekį ar ne.

Aciu Lena. Manau, kad nereikia atimti. Nes naudojant gryną kefyrą tešla yra „sunkesnė“. Orkaitė yra geresnė, kaip aš aprašiau. Duonos virimo aparate tai gali pasirodyti nuobodu. HP kepiau, skiedžiant kefyrą 1/1 ir 1 arbat. mielės.

Citata: Šį kartą pasirodė ne itin vešli. Tikriausiai todėl, kad kefyras buvo tirštesnis, gaminamas iš naminio pieno.

Patikrinkite miltų ir skysčio kiekio santykį - šio recepto tešla pasirodo esanti kieta, yra šiek tiek mielių, todėl kėlimo jėga yra bloga.
Tešlai iš (225 + 225 + 30 = 450 APTIKIMAI) 450 gramų skirtingų miltų, įskaitant didelį kiekį rugių ir + sėlenų, skystų 200 ml. labai mažai, ypač kefyro, kuris yra tirštesnis už įprastą vandenį. Dedamo skysčio (vandens) greičiu jo reikia maždaug nuo 320 ml.

O gal receptas parašytas neteisingai? Iš tikrųjų patikrinkite tešloje esančias žymes

Ačiū Tatjana. Kitą kartą bandysiu pakeisti proporcijas. Praskiedus kefyrą vandeniu, duona, žinoma, yra akyta.