Kviečių-rugių duona ant kefyro duonos virimo aparate

Kviečių-rugių duona ant kefyro duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	200 g
Ruginiai miltai, nulupti	200 g
Kefyras	260 ml
Druska	2 šaukšteliai
Medus	1,5 šaukštai. l.
Rast. Alyva	50 g
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Salyklas (virti)	1 šaukštelis
Soda	0,5 šaukštelio
Kalendra	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• (miltai / skystis nėra tikslūs, nes beveik niekada to nedarau pagal receptą, visada kontroliuoju ir taisau)
• 

Gaminimo programa:

programa

Pastaba

Aš pradėjau gaminti kvietinę duoną ant kefyro ... bet pasirodė, kad tai kvietiniai rugiai
Galbūt kam nors bus įdomi tokia metamorfozė
Trupinys pasirodė labai įdomus - elastingos, mažos poros (pavyzdžiui, sviestinė tešla), nors 3 nuotraukose jos atrodo didelės, tačiau taip nėra (makrofotografija), poros yra šiek tiek didesnės nei, tarkime, ukrainietiškos ar Baltarusiška, duona nesubyra ir netrupa (!) Tai yra, ji labai lengvai leidžia išsitepti sviestu ir paversti jį sumuštiniu (anaiptol ne kiekviena naminė duona tuo gali pasigirti) ir taip atsitiktinai paaiškėjo būtent toks poveikis, kurio visada norėjau pasiekti

Panašūs receptai

Viso grūdo ir kvietinių miltų duona su kefyru (lenok001)

Kefyro duona duonos virimo aparate (Lola)

Kviečių duona ant kefyro su sūriu (duonos virimo aparatas) (Andreevna)

Duona tikrai labai gera! Receptą paimsiu į tarnybą, būtinai pabandysiu iškepti ir įdėti nuotrauką. Dėkoju!

Aš paruošiau tavo duoną. Viskas pavyko, labai skanu, ačiū Vienintelis dalykas - nesupratau, kiek skysčio reikia salyklui gaminti, dariau tai iš akies

Eugenijus, ačiū!
Aš kepiau duonas pagal jūsų receptą. Tiesa, tuo metu aš dar neturėjau salyklo (dabar jau sukaupiau atsargų), tada viriau sausą girą. Kepimas pagrindiniu režimu. Tik aš į tešlą įmaišiau šiek tiek kalendros. Kas davė šiek tiek paragauti Borodinskio.

Jis pasirodė esąs gero tankio, puikiai supjaustytas ir beveik nesutrupėjo.

Graži duona !!! Kyla klausimas: kiek vandens paruošti salyklo? Ačiū iš anksto.

Salyklo yra tik 1 arbatinis šaukštelis, todėl alui užtenka 40–50 ml. verdantis vanduo. Virkite su verdančiu vandeniu ir atvėsinkite, kol sušils.

Kokia yra maisto gaminimo programa?

Taip atsitiko:

🔗

🔗

[Alxndr]

Čia mane vakar taip pat sustabdė, kad nebuvo nurodyta kepimo programa

Alxndr,
Ką kepėte?

[Alxndr]

Alxndr,
Ką kepėte?

1. Programa be glitimo. Išminkęs išsitraukiau mentelę. Jis išjungė orkaitę likus 50 minučių iki programos pabaigos (tai yra, prieš pat kepant).
2. Davė dar 15 minučių įrodymų.
3. „Kepimas“ 1h 10 min.

Ilgą laiką aš kepu visas rugių-kviečių duonas naudodamas šį algoritmą. Nesėkmių nebuvo.

[Alxndr]

Alxndr,
Tada išbandysiu BE GLITENO (niekada nebandžiau). Aš tiesiog nesuprantu - kuo skiriasi nuo kitų?

[Alxndr]

Alxndr,
Tada išbandysiu BE GLITENO (niekada nebandžiau). Aš tiesiog nesuprantu - kuo skiriasi nuo kitų?

Jei mano atmintis ten nevilioja, rugiams neužtenka 45 minučių iškepti, ir, mano nuomone, tikrinimo laikas yra ilgesnis.

[Alxndr]

Alxndr,
Tada išbandysiu BE GLITENO (niekada nebandžiau). Aš tiesiog nesuprantu - kuo skiriasi nuo kitų?

Vienas minkymas, nesusiraukšlėjus, o šildymas iškart įsijungia, suteikiama tik viena valanda pakilti.

Jei mano atmintis ten nevilioja, rugiams neužtenka 45 minučių iškepti, ir, mano manymu, tikrinimo laikas yra ilgesnis.

„Alxndr“ rašo, kad VISKAS neturi glitimo, išskyrus kepinius.
Aš taip pat kepu rugius.Likus valandai iki programos pabaigos, reikia ją iš naujo nustatyti ir įjungti kepimą, jei duona jau atsirado, arba leisti dar šiek tiek pakilti ir tada iškepti.
Šis režimas taip pat tinka kepant rauginę duoną. Išjunkite, palaukite, kol duona pakils, ir iškepkite.

[Alxndr]

Alxndr,
Tada išbandysiu BE GLITENO (niekada nebandžiau). Aš tiesiog nesuprantu - kuo skiriasi nuo kitų?

Viena partija, kurios jums reikia ruginei tešlai. Įrodymas vieną valandą ir kepimas 45 minutes.
Aš naudoju tik minkymą ir korektūrą.

Viena partija, be raukšlių ir šildymas iškart įsijungia

Patikslinsiu, kad jau partijos metu vyksta šildymas.

„Alxndr“ rašo, kad VISKAS neturi glitimo, išskyrus kepinius.
Aš taip pat kepu rugius. Likus valandai iki programos pabaigos, reikia ją iš naujo nustatyti ir įjungti kepimą, jei duona jau atsirado, arba leisti dar šiek tiek pakilti ir tada iškepti.

Gana teisus!

Ačiū visiems už atsakymus. Dabar kitas klausimas - kodėl RYE režimas yra blogas?

- o kas blogas RYE režimas?

Tik tuo, kad taip nėra. (mano viryklėje)

Sveiki visi!!! Prašau pasakyti, ar galima salyklą (aš jo niekaip nepirksiu) pakeisti gira misa ir kiek vartoti ir kaip praskiesti? Ačiū iš anksto !!!

Sveiki visi!!! Prašau pasakyti, ar galima salyklą (aš jo niekaip nepirksiu) pakeisti gira misa ir kiek vartoti ir kaip praskiesti? Ačiū iš anksto !!!

Veisti nereikia, tiesiog į tešlą įpilkite 1 valg. l. misa., bet jei reikia, tada stebėkite miltų / skysčio balansą.

[Alxndr]

Alxndr,
Dabar viskas sustojo į savo vietas

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Apskritai pasirodė visai neblogai, tik šiek tiek „šlapia“ per vidurį. Tai pirmoji kefyro duona, kurią gavau. Receptą ji pasiėmė į savo paršiuką. Dėkoju.

Eugenijau, labai ačiū už tavo duoną !!!!
Štai ko aš taip ilgai ieškojau, mano malonumas neturi koplyčios.
Bandymui kepiau 1/2, todėl bandelė maža. Turiu „Scarlet 400“, iškeptą ant programos Nr. 3, tai yra bendra informacija.
Čia mano gražuolė !!!

virti, aš gaminsiu vis daugiau kartų!

Noriu išbandyti, pagaliau gavau salyklą!
bet klausimas, aš neturiu jokios programos viryklėje: girl_cray: mmm, nei ruginė duona, nei be glitimo ..
yra tik pagrindiniai, prancūziški, neskaldyti grūdai, saldūs, greiti .. kurį geriausia kepti ??

Noriu išbandyti, pagaliau gavau salyklą!
bet klausimas, aš neturiu jokios programos viryklėje: girl_cray: mmm, nei ruginė duona, nei be glitimo ..
yra tik pagrindiniai, prancuziski, visi suvirinti, saldus, greitas .. kuri orkaite geriau ??

Aš taip pat neturiu, bet ant savo viryklės kepiau „dietinę“ programą, šioje programoje duona kepama iš viso grūdo miltų.
Taigi savo viryklėje turite pasirinkti visą suvirintą programą

Sabrina, ačiū už atsakymą! Aš pabandysiu!!!

Sabrina, ačiū už atsakymą! Aš pabandysiu!!!

Laukiame atsakymų, entuziastingi

Vakar kepta, jau valgoma !!! patiko! aukšta, taisyklingos formos, labai skani. Vienintelis dalykas, aš įdėjau medaus 1 valandą. l. mes parduodame tik sėklinius ruginius miltus, o mano salyklas yra nefermentuotas baltas.
Apskritai ačiū už receptą !!! Naudosiu dažnai!

Aš įdėjau šią duoną kepti ir tik dabar pamačiau, kad recepte yra soda, bet aš jos nedėjau
Dabar laukiu, kas nutiks, ir galvoju ... Kodėl ji ten, jei yra pakankamai mielių? Jei gesinate kefyro rūgštingumą, tai kam jį dėti? Ar galite kepti piene ir vandenyje? O autoriaus čia nebuvo seniai ir tikriausiai neatsakysi.
Na, palaukime rezultato ...

[solmazalla]

solmazalla, Sveiki! Sakyk, ar gavai šios duonos? Nėra sodos? O kaip skonis?