Kefyro-grietinės kepalas su speltos miltais ir sėlenomis - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kefyro-grietinės ritinys su speltos miltais ir sėlenomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	250 g
Valgio miltai	10 g
Kviečių arba avižų sėlenos	20 g
Kefyras	110 g
Grietinė	80 g
Sausos mielės	0,5 šaukštelio
Druska	0,5 šaukštelio
Cukrus	1 val l.
Baltas sezamas	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

Šio minkšto skonio ritinėlio tešla minkoma ant originalių Rusijos fermentuotų pieno produktų - kefyro ir grietinės. Tai leidžia, jei nėra aliejaus ir kiaušinių, įgauti visiškai sodrų skonį ir tuo pačiu sumažinti iki galo kenksmingą poveikį organizmui tų žmonių, kuriems draudžiama vartoti maisto produktus, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje.
Ne paslaptis, kad pienas yra turtingas kalcio šaltinis. Bet ne visi žino, kad fermentuotuose pieno produktuose esantį kalcį žarnyno gleivinė absorbuoja daug efektyviau nei iš įprasto pieno.
Ir nors grietinėje be kalcio, kalio, vitaminų A, E ir C yra gana daug riebalų - nuo 10 iki 40%. , tačiau nedideliais kiekiais grietinėje esančios naudingos medžiagos padės greitai atgauti jėgas ir nudžiuginti. Bet kokiu atveju grietinė yra mažiau kaloringa nei sviestas ir puikiai elgiasi tešloje.
Pridedant sėlenų į paprastus baltus miltus, duonos vertė ir nauda sveikatai dėl joje esančių skaidulų padidina tešlą.
Daug rašyta apie speltos miltus, pastebėsiu vieną dalyką. Tai yra „gyvi miltai“, juose baltymų ir glitimo yra dvigubai daugiau nei įprastuose kvietiniuose miltuose. Dėl šios priežasties duona su speltos miltais yra ypač maistinga, įgauna turtingą aromatą ir skonį.
Duona gausiai apibarstoma sezamo sėklomis, kad būtų pridedamas skonis ir sveikata.
Paruošimas
- Maišymo dubenyje sumaišykite visus sausus produktus, užpilkite šaltu kefyru ir grietine, įpilkite mielių, sumaišykite ir palikite 15 minučių pastovėti.
- Tada mažu greičiu minkykite tešlą 7 minutes, ketvirtą minutę įberkite druskos, tada cukraus.
- Leiskite tešlai pakilti, vieną kartą minkykite, po antro priėjimo iš tešlos suformuosime rutulį. Mes perkeliame jį į kepimo skardą. Mes paliekame jį po rankšluosčiu 15 minučių. Tada, kai kamuoliukas šiek tiek padidėja, paimkite kočėlą ir stumkite kamuolį viduryje. Tada vieną pusę iškočiojame iš centro, kol tešlos storis bus apie 0,5 cm, o antrą, išvyniotą pusę padengiame suvyniotu, kiek įmanoma perduodant ją išgaubtai daliai.
- Pasirinktinai ritinio viršų sutepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su pienu ar grietinėle. Pabarstykite sezamo sėklas per kraštą. Leiskite jam pakilti šiltoje vietoje ir kepkite garais penkias minutes 210 ° C temperatūroje, tada 180 ° C temperatūroje, kol suminkštės.
Kepalas pasirodė labai minkštas, kefyro-grietinės skonio, šiek tiek drėgno ir puraus trupinio, plonos švelnios plutos.
Geras būdas pašalinti grietinę ir kefyrą rytinei arbatai ar popietės arbatai su pienu.

Indas yra skirtas

1 kompiuteris. 480 g

Pastaba

Sezame yra didelis aliejaus kiekis, susidedantis iš organinių rūgščių, sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, trigliceridų ir glicerolio esterių.

Sezame taip pat yra medžiagos, vadinamos sezaminu. Tai galingas antioksidantas. Tai naudinga daugelio ligų, įskaitant vėžį, profilaktikai ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai labai naudinga žmogaus organizmui. Cholesterolio kiekio mažinimo funkcija yra beta-sitosterolis, esantis sezamo sėklose.

Naudingoje sezamo sėklų sudėtyje yra angliavandenių, amino rūgščių, baltymų ir vitaminų A, B, E, C. Juose taip pat gausu kalcio, fosforo, geležies, kalio, magnio ir kitų mineralinių junginių.Jame yra fitino medžiaga, kuri padeda atkurti mineralų pusiausvyrą organizme; maistinių skaidulų ir lecitino.

Sezamas pagerina nagų, žmogaus plaukų būklę; teigiamai veikia žmogaus kraujo sudėtį ir stimuliuoja žmogaus augimą dėl jame esančios medžiagos riboflavino.

Medžiaga tiaminas normalizuoja medžiagų apykaitą ir gerina nervų sistemos funkcionavimą. Vitaminas PP, kuris yra sezamo sėklų dalis, yra nepaprastai naudingas virškinimo sistemos veiklai.

Sezame yra daug kalcio atsargų, todėl jis yra būtinas kaulams ir sąnariams, taip pat apsaugo nuo osteoporozės. Dėl sezamo sėklų kūnas tampa stipresnis ir aktyviai kaupiasi raumenų masė.

Dėl sezamone esančio fitosterolio sumažėja aterosklerozės rizika dėl to, kad sezamas pašalina cholesterolį iš kraujo. Ta pati naudinga savybė padeda kovoti su nutukimo problemomis.

45 metų ir vyresnėms moterims sezamo sėklos yra ypač naudingos. Jame yra fitoestrogeno, kuris laikomas moteriškų lytinių hormonų pakaitalu. ( 🔗)

Žinoma, kaitinant prarandamos kai kurios naudingos sezamo savybės, tačiau kaip baltymų ir daugelio žmogaus organizmui vertingų medžiagų šaltinis sezamas išlaiko naudingas savybes po kepimo.