„Pilaf“ pagal „Fergana“ klasiką „Stebe DD1“

„Pilaf“ pagal „Fergana“ klasiką „Stebe DD1“

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: uzbeku

Ingridientai
Apvalūs ryžiai Krasnodaras	300 gr (2 m. „Superhom“)
Vanduo	360 g (2 pilni m. G. + Iki 40)
Mėsa	150 g
Morkos	150-300 gr.
Ropės svogūnas	1-2 vnt.
Rūdžių aliejus rafas.	90 g (m. Šv. Iki 120)
Zira	0,5 šaukštelio
Druska	1 šaukštelis (skonis)
Česnakai	1 įvartis
Ciberžolė	0,5 šaukštelio
Raugerškis	neprivaloma
Jei norite, aitrioji paprika	1 visas dygsnis.

Gaminimo būdas

• Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu ir pamirkykite dubenyje su pasūdytu vandeniu (T 50 *).
• Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Mėsa gali būti bet kokia. Turiu kiaulienos)))
• Susmulkinkite svogūną. Nesvarbu, kaip.
• Supjaustykite morkas gražiais kubeliais. Kas mėgsta morkas plovoje, galite įdėti 300 gr. Įdėjau 150 gr.
• Įjunkite „Stebu“ programą „Fry“ 20–25 min. Palaukite signalo. Supilkite aliejų 90 gr. Man patinka 70 gr.
• Pašildykite aliejų 2 minutes. Po dviejų minučių suberkite svogūną. Pirmiausia iš svogūnų susidaro sultys. Svogūną dažnai maišykite, kad jis nesudegtų, sultys visiškai išgaruos, svogūnas bus šiek tiek auksinis. Tai užtruks apie septynias minutes.
• Įdėkite mėsos, kmynų, ciberžolės, sveikų pipirų, nepažeistų (kitaip bus labai aštrūs!), Druska. Taip pat galite įdėti prieskonių pagal savo skonį. Yra specialių pasiūlymų. plovui. Aš dedu tik šiuos. Maišykite ir kepkite atidarę dangtį, kartais pamaišykite, kad nesudegtų. Mėsos sultys išgarins. Tai užtruks apie aštuonias minutes.
• Pridėti morkas. Įpilkite 50 gr. vandens iš viso 360 gr. Garintos morkos.
• Kai iki programos pabaigos lieka 2 minutės, įdėkite paruoštų ryžių. Kiaurasamčiu išlyginkite morkas ir švelniai užpilkite šaltu vandeniu. Nieko nemaišykite. Ryžius padengs vanduo, o aliejus pakils virš ryžių. Kruopščiu šaukštu „glostykite“ ryžius, kad jie visada būtų po aliejumi.
• Pasibaigus kepimo programai, įkiškite česnako galvą į centrą, giliau. Nemėgstantys česnako, šį punktą gali praleisti.
• Uždarykite dangtį, uždarykite vožtuvą, užprogramuokite košę 0,3 10 min.
• Dangtis bus užblokuotas slėgiu.
• Pasibaigus programai, 30 minučių neatidarykite dangčio! Ryžiai turėtų subręsti.

Indas yra skirtas

3-4 porcijos

Laikas pasiruošti:

apie valandą

Gaminimo programa:

Kepta košė 0.3b

Pastaba

Kaip apskaičiuoti produktų proporcijas. Mes imame pagrindinio ingrediento svorį pagal receptą X, o Y svorį padalijame iš X: Y = koeficientas. kitų produktų perskaičiavimas. Tada kiekvieną produktą reikia padauginti iš šio koeficiento.
Jums nereikia dėti pipirų ir česnakų. Mėgėjams.

[Tatjana]

Tatjana, o kokiame puode verdate?

Aš gaminu iš nerūdijančio plieno. Aš pašildau iki signalo, tada užpilu aliejaus ir jį uždegu, o tada visa kita ...

Ačiū, nuėjau gaminti.

Sėkmės ir skanaus plovo)

[GTI Tatjana]

GTI Tatjana,
O, Tanyušai, ir aš tikrai išbandysiu tavo plovą

Kodėl jūsų plovas pavadintas „Ferganos“ vardu? Panašu, kad jis niekuo nesiskiria nuo dešimčių forume pateikiamų receptų. Aš plovą gaminu praktiškai taip pat ir su tais pačiais prieskoniais, tik mėsą 1m. Imu 350-400g. Ir prieskoniai 1 valandai. l.
150g mėsos 2m. vienas puodelis ryžių tikriausiai yra labai mažas.

[Vichka]

Vichka, „Remiantis„ Fergana “, pavadinau todėl, kad tikrasis„ Fergana “plovas virtas ant atviros ugnies katile su riebiais uodegos taukais, ėriena ir kt.))) Mėsos užtenka 150 g / 2 ryžiams, o pagal „Fergana“ plovo receptas - toks mėsos ir ryžių santykis. Daugiau mėsos keičia plovo pavadinimą. Iš tiesų jų yra tikrai daugybė rūšių. Apskritai, plovas yra ryžiai su mėsa, vyrauja ryžiai.O pagardai yra meistro reikalas ir mėgėjas. Neabejoju, kad ir tavo labai skanu. Dešimtys forume pateikiamų receptų yra tokie pat geri

[Vichka]

Vichka, Mėsos pakanka 150 g / 2 ryžių,

mėsos nebus matoma net esant 1m / st, na, tai mano skoniui.

mėsos net nebus matyti, na, tai mano skoniui.

Žinoma, jo skonis yra kaip valgytojo. Mano uošvė duoda dar daugiau mėsos ir jos šeimai ji patinka. Ryžių nematyti, tai toks plovas)

Kartą vakarėlyje valgiau plovą, ryžius ir tris mėsos riekeles ... nesužavėjo.

[Vichka]

Vichka,
Man nepatinka, kai yra daug mėsos

Linai, vienas dalykas, kai jų yra daug, ir visai kas kita, kai jų yra labai mažai. Geriau vidurys.
Padoriai gaunama 2 metrai ryžių, o sauja - 150 mėsos.
Viskas, palieku temą.

Aš taip myliu

Tiesą sakant, PLOV yra virti ryžiai. Iš pradžių jis buvo paruoštas be mėsos ar žuvies.
Kai noriu virti mėsą, jis ją verda. O kai plovas - verdu plovą. Dėkite mėsą patys, nes receptų yra labai daug.

[Vichka]

Vichka,
Ne, neišeik.) Mes tiesiog skirtingi. Mano berniukai taip pat mėgsta mėsą ... daug mėsos

„Fergana“ plovas skiriasi ne mėsos: ryžių santykiu, o kepimo būdu. Ferganos slėnyje (iš kur mano tėvai) jie verda „raudoną“ plovą. Kodėl raudona? Kadangi svogūnai ir mėsa kepami iki tamsiai rudos spalvos, jie suteikia plovui rausvai rusvą atspalvį. Taip pat turi įtakos ryžių spalva. F. slėnyje devzira yra populiaresnė.

Tačiau Samarkando plovas paprastai yra lengvas. Ir prieš patiekdami nemaišykite, sluoksniais išdėliokite gabalėliais ryžius, morkas (geltonas), mėsą.

Tatjana, neįsižeisk mano pareiškimais, prašau. Spėju, kad buvau šiurkštus ir klydęs, atsiprašau.

„Fergana“ plovas
Kadangi svogūnai ir mėsa kepami iki tamsiai rudos spalvos, jie suteikia plovui rausvai rusvą atspalvį. Taip pat turi įtakos ryžių spalva. F. slėnyje devzira yra populiaresnė.

Daugiau ar mažiau taip?

Mielos merginos, apie Fergana plovą skaičiau internete. Ferganos slėnyje nebuvau. Bet esu tikras, kad kiekviena šeima ten taip pat paruošia savo firminį plovą. Internete yra daugybė receptų ir informacijos. Draugai atneša man ryžių „DevZira“, o kai jų nėra, ir „Krasnodar“, ir kitų nelipnių ryžių.
Aš tiesiog bandžiau pritaikyti plovo virimo ant atviros ugnies katile techniką, palyginti su mūsų Steba. Plovas yra nuostabus. Tai viskas)
Galite perskaityti ir klausytis visų Fergana plovo gaminimo subtilybių visą gyvenimą. Ir kiekvienas autorius bus teisus.
Sėkmingi receptai.

Pasakyk man, ar ryžiai yra trupiniai? juk pagrindinis plovo dalykas yra tai, kad ryžiai nelimpa, tai yra, klasikinis plovas su visais įvairiais receptais ir kepimo būdais turėtų būti tarsi šiek tiek nevirtas - tai yra aldente. Prašau nesupainioti to su tikrai nevirtais ryžiais)))) Tai technologija, kurios aš tiesiog negaliu pasiekti naudodama indukcinę viryklę, todėl galvoju pirkti daugialypį viryklę,

Aš taip pat negaliu padaryti daug dėl indukcinės krosnies, o blynai nėra kepami ...
Bet net ir lėtoje viryklėje reikia prisitaikyti prie ryžių.

[Tatjana]

Daugiau ar mažiau taip?

Beveik, bet jūsų ryžiai yra balti. Aš pamiršau, jie taip pat bando perkošti morkas.

Galite perskaityti ir klausytis visų Fergana plovo gaminimo subtilybių visą gyvenimą. Ir kiekvienas autorius bus teisus.

Tatjana, tai tikrai. Dėkojame, kad pritaikėte receptus savo multivarkui!

Dėkojame, kad pritaikėte receptus savo multivarkui!

Ačiū, aš, kaip ir visos merginos, bandau)

[ramenka]

ramenkaRyžiai pasirodo trupiniai, tokie kaip plovas ir turėtų būti.

[GTI Tatjana]

GTI Tatjana, ačiū, pabandysiu
!Vichka, blynai indukcijos metu pasirodo labai gerai, iš esmės viskas, išskyrus plovą)))

[Vasilica]

Vasilica (atsiprašau, nežinau pavadinimo), žinau, kad ryžių ir plovo spalva priklauso nuo zirvako, kuriame jie yra virti. Norėdami tai padaryti, mažas kaulas su nedideliu kiekiu mėsos kepamas norimos spalvos karštuose riebaluose arba tada iš riebalų išimamas svogūnas (sveikas).Jei iki tamsos pervirsite plovui kapotą svogūną, jo skonis bus kartokas.
O patys „Devzira“ ryžiai, gerai išplauti, pasirodo šviesūs nuo rausvų. Visi ryžių miltai nuplaunami ir po kiekvieno kito skalavimo jie tampa lengvesni. Aš jį dievinu. Tačiau būtinai kruopščiai sutvarkykite, akmenukai visada pasitaiko.
Kai uždegsite aliejų „Stebe“, taip pat galite pridėti svogūno arba sėklos (spalvos) ir tada juos pašalinti))

Tanja, ir čia aš ruošiu plovą pagal tavo technologijas, bet trumpai tariant, aš pats apakinau jį nuo to, kas buvo. Greičiau jis vis dar lipdo, kaip bus, nežinau, ar spėjau gerai su skysčiu. Štai klausimas. Čia slėgis dar nesikaupė, bet kažkas cypia. Ir apskritai bijau, kad neišdegs. Juk ryžiai kiekvienam beveik skiriasi. Pasižiūrėsiu .... ir po poros valandų atsisakysiu prenumeratos.

[Rina]

Rinakaip suprasti

slėgis dar nesikaupė, bet kažkas cypia.

Degina ar mato.
Prieskoniai gali būti pagal jūsų skonį. Būtina laikytis vandens ir ryžių santykio. Ir reikia laikytis paties maisto gaminimo principo. Vanduo turėtų būti šaltas ir apskritai)))
Lauksiu rezultato kartu su jumis

Visas mano plovas paruoštas. Pasirodė gražu. Ryžiai nėra sulipę, trupiniai. Net nufotografavau, bet dar nesugalvojau, kaip jį įterpti. Taip, aš padariau tokią proporciją kaip jūsų. Tik mano ryžiai nebuvo balti, todėl nežinojau, kaip jie pasirodys. Bet viskas pavyko puikiai. Dabar mano vyras grįš iš darbo ir ragaus. Taigi ačiū tau, Tanja. Pradėjau įvaldyti stebiką pagal jūsų kruopų receptus.

[Rina]

Rina, Ačiū tau už pasitikėjimą. Džiaugiuosi jūsų sėkme. Aš taip pat naudoju skirtingus ryžius.
Skanaus)

[GTI Tatjana]

GTI Tatjana, Tanja, ačiū už receptą!
Vakar gavau sau naują asistentą virtuvėje ... šiandien aš viriau tavo plovą. Pasirodė skanu. Tiesa, aš tai dariau su kalakutiena ir paėmiau dar šiek tiek.
Ačiū dar kartą!

[Elena]

Elena, Ačiū tau už pasitikėjimą)
Receptas yra geras, virkite dėl sveikatos

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už receptą. Aš tikrai paruošiu jūsų plovą.

[natalisha_31]

natalisha_31,
Nataša, ačiū

Tatjana, ačiū už receptą! Visada gerai. Bet aš tai padariau pagal jūsų proporcijas x 2. O rytoj svečiai, jums reikia daugiau plovo. Ką manote: jei ingredientus padidinsiu 3 kartus, ar jis tiks „Shtebochka“? Aš taip pat manau, kad mėsą reikia atskirai kepti keptuvėje ir tada įdėti į svogūną. Susidaro įspūdis, kad jei daug kepi pagal kiekį, tada jis ilgai dingsta.

[Ana]

AnaSveiki) Labai ačiū už dėmesį receptui
Nebandžiau didinti ingredientų, bet manau, kad taip bus.
Bet mėsos atskirai nereikia. Geriau pailginti virimo laiką.

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už patarimą, aš tai ir padariau. Viskas tilpo į tris kartus. Ryžiai buvo rinkos devzira, mėsa - kiaulienos sprandinė. Vienintelis dalykas, aš nustatiau slėgį 0,7 (10 minučių) ir šiek tiek daugiau mėsos, 600 gramų. Tai pasirodė labai skanu, visi džiaugiasi! Gaila, kad be nuotraukos, aš dabar „be žirgo“ ..