Vyniokite „Cherkizovskaya“ (orkaitėje)

Vyniokite „Cherkizovskaya“ (orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Miltai 1c.	950 g
Labai rūgštus raugas	125 g
Mielės	25g
Druska	15 g
Margarinas	70 g
Cukrus	70 g
Pienas	200 g
Vanduo	160 g

Gaminimo būdas

• Fermentuokite 40–90 minučių 29–33 ° C temperatūroje.
  
• 
  
• Tešlą supjaustykite po 230 arba 460 g gabalėliais, suvyniokite ir palikite išankstinį bandymą.
  
• Tada padalykite kiekvieną gabalėlį į tris lygias dalis ir susukite kiekvieną į suktuką.
  
• Gauti pakinktai sujungiami 3 dalių galais. - du vienas šalia kito ir trečias viršuje, padėtas ant lakštų ir uždėtas antklodė.
  
• 
  
• Korektūra trunka 40-50 minučių.
  
• 
  
• Prieš sodinant į orkaitę, produktai purškiami vandeniu ir apibarstomi sezamo sėklomis.
  
• 
  
• Garinė orkaitė 200–220 ° C temperatūroje.
  
• Čerkizovskio ritinėliai, sveriantys 400 g, kepami 23-25 ​​minutes, o 200 g svorio ritiniai - 18-20 minučių.
  

Pastaba

Receptas iš LJ Ludmila.

[Miša]

Miša, nuostabūs kepalai, tačiau viskas, ką darai, yra akrobatika! O ištraukus iš orkaitės pabarstyti aguonomis ir sezamu? Dažniausiai pabarstau, kai dedu į orkaitę. Puiku, tu tai padarei, tokie plokšti barai! y) Ačiū už receptą.

[tatulja12,]

tatulja12, dėkoju,
Pabarstykite po galutinio patikrinimo, prieš kepdami, kaip rašiau recepte, nuotraukoje, esančioje šiltoje orkaitėje, kepalai yra įrodyti.

grožis

MISHA, ačiū už receptą - dabar aš žinosiu, kur įdėti rūgštų fermentą Gražūs suktinukai! Sprendžiant iš mielių kiekio - ar jos gana turtingos?

Na, žinoma, mielių kiekis, + cukrus, margarinas = rezultatas - skanus suktinukas. (iš recepte nurodyto ingredientų kiekio gavau tris visaverčius.

Suktinukai skanūs
Aš tikrai nežinau, kaip jums pavyksta pagaminti pilną porciją. Kaip visada, aš gaminau pusę, todėl jie vos tilpo į kepimo skardą, o mano orkaitė nėra maža. Na, nuotraukų ataskaita:
Ačiū Mishai, kad ji paskelbė šį receptą čia. Žurnale Liudmila turi tiek daug jų, o kai bandai pasirinkti, akys bėga

[Nataly_rz]

Nataly_rz , tau puikiai sekėsi!
Aš padariau pilną porciją, galvojau įdėti į krekerius - jo nebuvo, neliko nė trupinėlio))) Taip pat atkreipiu dėmesį, kad suktinukai ilgai nesensta, kaip ir bet kokia rauginta duona.

Ar mielės aktyvios yra sausos ar presuotos?

[apie]

Šis mielių kiekis gali būti tik šviežias, presuotas

Už 900 gramų miltų jums reikia apie 2,5 šaukštelio sausų mielių

[Administratorius]

Administratorius, ačiū, kitaip ranka ne tiek iškilo sausa

Ir čia aš su savo bandelėmis, bet Čerkizovskis:

Ilgai laukiau, kol mano raugas surūgs.

[Miša]

Miša , ačiū už receptą. Labai skanus ! pagaminta pusė normos, ant ruginių raugo (šeriama tik kvietiniais miltais). Skonis kaip beigelių. +1

Taip pat norėčiau prisijungti ir padėkoti MISHU už Čerkizovskajos suktinuko receptą. Pasirodė labai skanu! Aš padariau 1/3 porcijos ir taip atsitiko:

Nenurodykite nuorodos į „labai rūgštus raugas“, turiu pagrindinį mišinį, aš jį kažkur čia mačiau .... nerandu.

Stelochka! Labai ačiū už skanų ritinį !!!!! Vakar padariau pusę porcijos ir šiandien dar kartą ją purvinau IŠVADA: darykite visą porciją iš karto ir negaiškite laiko smulkmenoms)))