namai Kepyklos gaminiai Įvairūs kepiniai Tešla Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinai)

Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms) (3 puslapis)

Albina
Ne, be pieno miltelių Nėra pagrindinio pieno miltelių recepto. Duona yra nuostabi. Bet geriau, jei ji pagaminta iš bulvių sultinio. Jei nėra bulvių sultinio, aš dedu 2-3 šaukštus. l. sausos kortos. tyrę ir įpilkite skysčio į 190g
Natusichka
Ačiū, aš viską supratau!
yulka
pagamino tešlą pagal šį receptą. Kepiniai iš jo yra tiesiog nuostabūs !!! Trupinys porėtas ir purus, tešla nuostabi !!!!!!! Aciu uz recepta !!!!!!!!!!!!! duonos dar reikia kepti!
Natusichka
yulkair ką jūs padarėte atlikdami šį testą (ir iš kurios versijos tai padarėte)? Ar yra nuotraukų?
Albina
Angela tuo pačiu principu iškepė nuostabų duonos kepalą, naudodama tik raugą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0
Naujokas
Ar viskas susiję su arbatos lapais? Ant bulvių sultinio duona jau yra erdvi ir didžiulė.
84
Natusichka, į bet kurį mėgstamą receptą galite įtraukti arbatos lapų, pakeisdami tešloje esantį skystį. 20 gr. miltai neskaičiuojami. Tiesiog atimkite 100 g skysčio.
84
Naujokas, taip, tai apie alų. Jei turite mėgstamą receptą, pabandykite kepti su pridėtais arbatos lapeliais ir palyginkite.
yulka
Natusichka, gamino bandeles pagal antrą receptą, nes trečiajame recepte mielių kiekis nebuvo nurodytas, nuotrauka telefone, nežinau kaip pridėti iš telefono
Natusichka
Ačiū, aš viską supratau!
Nėrimas
Citata: Natusichka
Tikrai pabandysiu

Natusechka, ar rimtai niekada nedarėte jokių kepinių „Tang-Zhong“?

Net negaliu patikėti !!!

Ar galite pamiršti?
Natusichka
Citata: Krosh
Natusechka, ar jūs rimtai niekada nekepėte „Tang-Zhong“?

Innuska, Aš visada gaminu pyragus ant choux tešlos, tik ten technologija yra šiek tiek kitokia. Aš viriau miltus su augaliniu aliejumi su verdančiu vandeniu (viename dubenyje), į kitą įdėjau mieles. Kai mielės pakils ir kremas atvės iki šiltos būsenos, aš jas sumaišau, įberiu druskos ir miltų ir suminkau tešlą. Pyragėliai labai geri! O mama gamina duoną ant choux tešlos, o pasca irgi, pasirodo, tiesiog skanu!

Vakar gaminau duoną pagal pagrindinį receptą. Tešlą minkiau Kenwoode, pirmiausia dėjau viską, išskyrus sviestą, minkiau, tada įmaišiau sviesto, tęsdamas minkymą. Minkymą sustabdžiau, leidau kurį laiką pastovėti, kad susidarytų glitimas, paskui dar kartą truputį minkiau, suformavau apvalų kepalą, padėjau į šiltą vietą patikrinimui. Maždaug po 20 minučių prisiminiau, kad pamiršau daryti pjūvius, juos išėmiau, padariau pjūvius, vėl įdėjau į korektorių. Kai pakilo maždaug per pusę, viršų patepiau krakmolo, vandens ir druskos koše, pabarstiau sezamo sėklomis ir pašoviau į iki 225 laipsnių įkaitintą orkaitę, po 10 minučių kaitinimą sumažinau iki 200 laipsnių. Vos per 35 minutes duona buvo paruošta.
Noriu pasakyti, kad duona nelabai pakilo. Paprastai man pasidaro geriau. Nors ... gal iš pradžių tešlos yra daugiau ... šiandien padarysiu pjūvį ir pamatysiu.

Galvoju ... gal reikėjo leisti po minkymo pakilti, o tada formuoti? O gal tai neturės įtakos galutiniam rezultatui?
Olga VB
Anya, merginos, aš nesuprantu čia pagal trečią receptą:
Japoniškos tešlos receptas, mano aiškinimas.

100 g Tang Zhong (100 g vandens + 20 g miltų)
300 g miltų
1 kiaušinis
80 g šalto pieno (tai yra šiose bandelėse, nuotraukoje - nenugriebtas pienas pusiau ir pusė su vandeniu)
30 g medaus
30 g sviesto
1/4 šaukštelio druska
Ar čia apskritai reikalingos mielės? Jei kažkur šis klausimas jau iškilo, padėkite, prašau, aš peržiūrėjau visą temą, bet šiek tiek įstrižai, galbūt nerasiu
84
Olga VB, Olga, miltų yra beveik tiek pat, kiek ir antrame recepte. Paimkite 6g mielių, kurių negalėsite suklysti
Qween
Citata: Olga VB
Ar čia apskritai reikalingos mielės?

Olga, labas vakaras!
Netyčia pamačiau klausimą dešiniajame stulpelyje. Olga, paprastai duonai, jei šviežios mielės, tada dedu jas ant 100 g miltų. Jei sausa, tada ant 100 g miltų dedu 1/4 šaukštelio. matuojamas iš „Panasonic“ duonos aparato.
Olga VB
Anya, turiu omeny trečias receptaskur bandelės su medumi. Recepte nėra mielių, tačiau paveikslėlyje aiškiai matomi mieliniai kepiniai.
Duonai, žinoma, reikia mažiau mielių, tačiau šios bandelės yra turtingos, yra ir medaus, ir sviesto, tai yra, tešla sunkesnė. Taigi manau, o kaip su mielėmis, kiek patartumėte?
Qween
Olga, manau, kad ši tešla yra paprasta, o ne sunki. Turiu stiprių, patikrintų mielių, todėl šiam tešlos receptui jums reikia 3/4 šaukštelio. Jei kyla abejonių dėl mielių stiprumo, galite įdėti 1 valandą. l. ... Į tešlą, skirtą makaronams / Velykų pyragams, dedu pastebimai daugiau mielių 2 arbat. už 500 g miltų.
Olga VB
Ačiū mieloji! Supratau, kad tai ne daugiau kaip 3 g, bet nusprendžiau pasikonsultuoti su jumis
grinaty
Qween, brangu! Ačiū dar kartą !! Kai tik prisimenu arbatos lapelius, kepu viską naudodama kelis kartus iš eilės! Ir riestainiai (kaip Stolichnykh „už 3 kapeikas“), ir bandelės - vyro džiaugsmui, nes jis yra pagrindinis jų valgytojas! Kokie erdvūs ir skanūs yra šie kepiniai, o trupiniai yra ilgo pluošto. Vienintelis trūkumas yra tas, kad jūs turite kepti dažniau, nes jis valgomas ne ilgiau kaip per 2 dienas
Helen
grinaty
Elena, tikrai - orkaitė !! Nenusivilsite, tai tikrai!
*** Mergaitės, prašau, pasakykite man, aš susilaužiau visą galvą - pagal receptą su alumi tešla (kepiniai) yra BALTA, nei pagal tą patį receptą ir ant tų pačių miltų, bet be arbatos. Pati tešla yra ant vandens, be kiaušinių. Riebalai yra 30 g 450 g miltų, t. Y. Iš esmės jie nėra skanūs. Kokia yra priežastis
$ vetLana
Ačiū už receptą.
Duoną kepiau „Basic“ režimu su laikmačiu, dydį nustatiau į „L“, spalva trumpa, vidutinė, paėmiau 1 arbatinį šaukštelį druskos. Duona pasirodė panaši į prancūzišką, tačiau čia privalumas yra tas, kad galite nustatyti plutos spalvą.
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
Yanochka12
Citata: Qween
100 g Tang Zhong (100 g vandens + 20 g miltų)
300 g miltų
1 kiaušinis
80 g šalto pieno (tai yra šiose bandelėse, nuotraukoje - nenugriebtas pienas pusiau ir pusė su vandeniu)
30 g medaus
30 g sviesto
1/4 šaukštelio druska

Aš nusprendžiau pabandyti pagaminti tešlą pagal šį receptą, pasakyk man, prašau, ar mielės jai nereikalingos?
Taia
Yanochka12, recepte yra mielių.
Albina
Citata: Qween
Momentinės mielės 1 arbat

Duona ant jo nuostabi
SoNika
Gražios šventės visiems! Harmonija ir sėkmės!
Nesupratau, 1 arbat. šviežios mielės yra kaip? Gal geriau nurodyti svorį
Mergaitės, ar jums reikia šviežio sultinio, ar galite naudoti vakarykštį?
$ vetLana
Nika, 1 šaukštelis. sausos mielės.
Liemuo
Citata: NikaVS
Mergaitės, ar jums reikia šviežio sultinio, ar galite naudoti vakarykštį?
Vakar skardinė. Taip pat galite užšaldyti, tiesiog prieš tai atitirpinkite.
SoNika
Citata: $ vetLana

Nika, 1 šaukštelis. sausos mielės.
Svetlana, kiek gyvų?


Pridėta 2017 m. Kovo 8 d., Trečiadienį, 17:16

Citata: Liemuo

Vakar skardinė. Taip pat galite užšaldyti, tiesiog prieš tai atitirpinkite.
NaTalia, labas, užšaldyk sultinį?
$ vetLana
Nika, Kepu tik sausai.


Pridėta 2017 m. Kovo 8 d., Trečiadienį, 17.23 val

Žiūrėk, kažkur yra sausų ir presuotų santykis
SoNika
Citata: $ vetLana
Momentinės mielės 1 arbat
Matau, šviesa, aš bandau suvokti „Greitas mieles 1 arbatinis šaukštelis“. - šiame recepte pakabinkite virvę gramais. Kol kas imsiu sausus, arba kaip Natalija, patarė ji kasdien. SVetlanas, kaip oras mano mėgstamoje bendroje įmonėje?
$ vetLana
Nika, momentinis gali būti sausas, kiek žinau.
SoNika
Citata: $ vetLana

Nika, momentinis gali būti sausas, kiek žinau.
Aš irgi klydau - nuomonės internete skiriasi ir čia skiriasi -))) Kitaip tariant, momentinės mielės yra pačios šviežiausios mielės, nes tik šviežios mielės neturi „mielių“ aromato, yra tik gaivos kvapas. )))))
$ vetLana
Nika, autorius žino?
Liemuo
Taip, akimirksniu - tai sausas akimirksniu mielės.
Nika, aš turiu tokią mielių skaičiavimo plokštelę

Nesupainiokite
Pirma eilė - sausas mielės šaukšteliais
Antra - gramais
Trečias - prispaustas/ šviežios mielės gramais.

Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)

Žinoma, turite atsiminti, kad dabar mielės yra kitokios: su skirtingais priedais, skirtingo stiprumo, skirtingoms tešlos ir medvilnės gaminių rūšims ...
Šios lentelės proporcijos yra įprastoms mielėms. Mano pakaitalas „sausai spaustas“ atitinka lentelės duomenis.

Citata: NikaVS
užšaldyti sultinį?
Taip.Kai pasirodė sultinys, galite jį atvėsinti ir netgi supilti į formas ir užšaldyti (aš tam naudoju silikonines cupcake formas), tada perkelkite jį į maišelį ir laikykite sultinį šaldiklyje. Šias porcijas patogu naudoti vėliau. Tiesa, nežinau, kiek laiko reikia laikyti sultinį šaldiklyje
Irina.
Momentinės mielės yra sausos, ne šviežios, gyvos mielės. Greitąsias mieles naudoju jau seniai, jas perku 500 g pakuotėje.
SoNika
Svetlana, aš nežinau ... bet čia yra ši administratoriaus citata apie mieles. Matyt, ištraukiau kūrinį, nesuprasdamas prasmės
NaTalia, ačiū, aš neturėjau jokio palyginimo šaukštuose


Pridėta 2017 m. Kovo 9 d., Ketvirtadienis, 15:48

Laba diena visiems, bandantiems kepti pagal pagrindinį receptą, ir aš kažkuo abejojau ... recepte Druska 1,5 arb. Cukrus 1/3 a.š. l., gal priešingai, jis išmoksta sūraus ...
Liemuo
Qween, ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi
Aš viriau pagal patį pirmąjį variantą ant vandens, jis pasirodė sūrus. Aš paėmiau 1,5 šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus, nes 1/3 šaukšto = 1 arbatinis šaukštelis. Vietoj 1 šaukštelio greitųjų mielių sunaudojau 8 gramus šviežių mielių.
Puikus duonos variantas sumuštiniams ir sumuštiniams

Aš nemėgstu išpjaustytos duonos ir tešlos, gerai, kūnas jos nesuvokia. Ir apskritai aš net nežiūrėjau į Tang Zhong, bet aš nusprendžiau išbandyti po tokio aprašymo
Citata: fffuntic
duona konsistencijos forma primena švelnią bandelę su tempimo trupiniu.
Duona yra nesaldinta bandelė.
Jis tinka prie dešros ir kitų skanių priedų, kurie yra skanūs prie bandelių

Jis visiškai kitoks. Ne toks žiaurus kaip įprasta.
Iš tiesų, ant Tang Zhong duona yra visiškai kitokia. Man ji patinka ir malonu ją valgyti

Dėkoju!
SoNika
Citata: Liemuo

Qween, ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi
Aš viriau pagal patį pirmąjį variantą ant vandens, jis pasirodė sūrus.
pasirodė vertos duonos, ačiū autoriui. Nesigailiu, kad pakeičiau tave, HP susitvarkė su viskuo
Bet nejaučiau iriso kvapo ..
Bijou
Citata: NikaVS
Kitaip tariant, greitosios mielės yra pačios šviežiausios, nes tik šviežios mielės neturi „mielių“ aromato
Citata: Irinas A.
Momentinės mielės yra sausos, ne šviežios, gyvos mielės.
Greitieji yra greiti, greiti, greiti, ty tie, kurie turėtų būti dedami tiesiai į miltus. Jie yra labai, labai maži ir nereikalauja iš anksto mirkyti, kaip įprasti sausi, kurie yra gana dideli rutuliukai. Panašu, kad prieš dedant į tešlą rutuliukai turėtų būti atgaivinti skystyje, tačiau ne visi tuo vargsta. ))
SoNika
Citata: Bijou

Greitieji yra greiti, greiti, greiti, ty tie, kurie turėtų būti dedami tiesiai į miltus. Jie yra labai, labai maži ir nereikalauja iš anksto mirkyti, kaip įprasti sausi, kurie yra gana dideli rutuliukai. Panašu, kad prieš dedant į tešlą rutuliukai turėtų būti atgaivinti skystyje, tačiau ne visi tuo vargsta. ))

Qween, ačiū už receptą ir paaiškinimus
echeva
Qween, kepta duona su raugu ir ant vandens. Jis yra gražus! Mes paliekame mėgstamiausius! Dėkoju!
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
kaprizas23
Ačiū už skanią tešlą
Iš jo kepiau pyragus. Ir tiesa yra labai minkšta, švelni. Man tai patinka. Pasiimsiu į laivą.
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
Kitą kartą turėtumėte pabandyti kepti duoną
Arnika
Šiandien netyčia pamačiau jūsų receptą ir nusprendžiau gaminti duoną, nors ilgą laiką nebuvau jos kepusi, jie pradėjo valgyti mažiau duonos.
Žinoma, jis pasirodė ne toks aukštas, koks turėtų būti. Matyt, neturėjo laiko nutolti (stogas plyšo) ir tikriausiai perkaitino TZ O gal dėl viso grūdo miltų pridėjimo įprastas baigėsi. Ji kepė pagrindiniu „HP Kenwood 450“ režimu ir nebuvo „Panassonic“.
Negalėjau atsispirti, perpjauti šiltą. Skonis man labai patiko. Aš vis tiek bandysiu iškepti šį receptą, atsižvelgdamas į pirmojo kepalo klaidas. Gal tada, kai palepinsiu savo buitį bandelėmis.
Ačiū už receptą!
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)

Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
kikim
Sveiki. Aš jau kelis kartus kepiau duoną, man ji labai patiko, mano sūnus pastebi skirtumą tarp duonos, bet jei jūs tiesiogiai duodate 2 skirtingas duonas tuo pačiu metu, vyras aiškiai gaudo skirtumą net ir be jo, sako, kad jis tikrai patinka šis. Labai ačiū, dabar planuose yra bandelių, o kodėl aš nusipirkau HP .... :-) Bet dabar vietoj sausainių aš tiesiog valgau duoną - skanu !!!
kikim
Labas dar kartą. Aš kepiau bandeles pagal antrąjį bandelių receptą.Tešla pasirodė, bet man ji patinka be įdarų, o skonis man atrodė tarsi duona, o ne saldi, nors ją viršų ištepiau slalomine aodichka, iš esmės kepu bandeles, duoną ir pan., Pilną virdulį. Šiuo klausimu kyla klausimas, jei vietoje medaus ar be medaus dedate cukraus, ar tai nepakenks visai tešlai?
ptitsa
Qween, ačiū už tešlą, labai skanu! Vakar nusprendžiau: taip pasielgti! Aš viriau 3 porcijas vienu metu, pasmerkiau ir laikiau šaldytuve. Ir šį rytą pagal pagrindinį receptą animaciniame filme kepiau baltas apvalias, o pagal antrąjį receptą - bandeles su aguonomis, medumi ir riešutais, taip pat likučius su kriaušių uogiene! Dabar su paskutine rugių porcija animaciniame filme jos daugėja.
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)
Vitalia_08
Atnešė didelį ačiū recepto autorei. Vakar ieškojau, kuo pasimėgauti, ir susipažinau su jūsų receptu. Nedelsdami padėkite duoną. Iškirpkite šį rytą - ką aš galiu pasakyti? Tai yra jūsų mėgstamiausia iškart ir nedviprasmiškai! Duonos struktūra yra panaši į tą, kuri kepta prancūzišku režimu (nors ji kepta ant pagrindinės), trupinys yra tolygiai porėtas, elastingas, netrupa. Būtent to ir ieškojau!
Deja, nuotraukų nedariau.
Infuzijos temperatūros nematuojau, bet ji iškart užvirė iki kremo konsistencijos ir tuoj pat ją nuėmiau. 100 gramų miltų pakeičiau grūdais (beveik niekada nekepu ant vienų kviečių). Kepalas pakilo iki kibiro krašto! Su pilno grūdo miltais aš niekada neturėjau tokio postūmio! Pabandysiu į kitus duonos receptus įtraukti arbatos lapų. Dar kartą noriu didžiulės padėkos!
Lyi
Qween, labai patiko receptas su aguonomis. Ar galite paaiškinti liejimo taisykles? Tai atrodo labai gražu! Ir vis dėlto 6 gramai sausų mielių yra 1,5 arbatinio šaukštelio CP?
dėkoju

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas