Tang Zhong tešla yra labai minkšta (ir duona duonos mašinoms)

Ir čia yra klausimas. Kaip, Qween, nustatote virimo temperatūrą? Aš atnešu, kol pasirodys pirmieji virimo burbulai. Tai įvyksta labai greitai (užtenka stiklinės vandens).

Iškočiojau labai plonai, kaip ant štrudelio - jis pasirodė kaip pūstas.

Uhtyyyshka, man patinka visokie strudeliai. Tikiuosi, kad gavosi skanu.

Mano galva - DAUGIAU! Dar !!

Kai pirmą kartą patekau į japonų kepimo vietas, niekaip negalėjau sustoti. Kiekvienas kepimo rezultatas atrodė puikus. Skonis skaniausias. Gal dėl to, kad viskas, ką jie turi, yra tokia minkšta, švelni, subtili.

Ir čia yra klausimas. Kaip, Qween, nustatote virimo temperatūrą? Aš atnešu, kol pasirodys pirmieji virimo burbuliukai. Tai įvyksta labai greitai (užtenka stiklinės vandens).

Irochka, nenoriu jūsų nuliūdinti, bet atrodo, kad suvirškinote TZ. Neturėtų būti burbuliukų. Jei suvirškinsite TZ, produktai taip pat bus skanūs ir minkšti, tačiau tiksliai paruoštuose TZ jie veikia geriau ir pakyla aukščiau.

Anksčiau aš neturėjau termometro ir jokiu būdu nematuodavau virimo temperatūros. Aš verdu tol, kol jis pradeda tirštėti, tada išjungiu ir šiek tiek pamaišau plakikliu, kad arbata tolygiai išeitų.

Iš japonų skaičiau, kad jie gamina maistą iki to momento, kai TZ pradeda atsirasti šviesos dėmių nuo šluotelės. Tai yra, jūs maišote jį šluotele, o iš pradžių jūs tiesiog turite šiek tiek vandens, tada jis pradeda stingti, o kai miltai užvirinami taip, kad VT liktų pėdsakų nuo šluotelės, tada jis bus paruoštas. Bet japonai nedelsdami supilkite TZ į kitą indą, kad miltų gaminimo procesas nevyktų nuo indų, kuriuose jie visi buvo virti, temperatūros. Aš jo nepilstau į kitus indus, todėl jo negaminu iki plaktuvo pėdsakų.

Dabar jau turiu termometrą, bet TD temperatūros nematuoju. Kadangi aš jau viriau šiuos TZh, tikriausiai tūkstantį kartų, ir užpildžiau ranką.

Taigi, Ira, turėdamas patirties, jei nėra termometro, pats nustatysi idealų TJ. Užtikrinu, kad tai bus labai greita.

[Airių]

atrodo, kad suvirškinai TJ

Vienareikšmiškai, jei atsiranda gurgulių, temperatūra akivaizdžiai nėra 65 gramai.

TZ labai ilgai kepiau duoną, pagal mūsų forumo receptus, iš pradžių net stovėjau prie arbatos lapų su termometru ...

Airių, Anechka labai sėkmingai palygino paruoštus arbatos lapus su skystu kefyru, pabandykite sutelkti dėmesį į tai ...

Anya, mielasis, aš tikrai bandysiu paruošti tešlą pagal receptą pagal jūsų proporcijas ...

Pažadu fotografuoti kitą kartą, šiandien negalėjau, atsiprašau!

Man darosi geriau! Vėl kepiau bandeles - šeimos prašymu - visi jas pamilo! Ankstesni nebuvo labai gražūs, nes juos pabaigiau, įdėjau į orkaitę, kad patikrintum pagal specialią programą ir nuėjau į parduotuvę. Galvojau, kad ilgai ten neužsibūsiu, bet paaiškėjo, kad vėlavau ... Taigi jie taip mojavo mano basutėmis! Bet tai neturėjo įtakos skoniui - jie buvo labai greitai nušluoti ir paprašyti daugiau. Jau sekiau šiandienines, forma pasirodė geresnė - ne taip gėdinga ją parodyti.

🔗

Kiek įdomių receptų. Tai taip pat viliojantis receptas. Noriu uždėti duonos. Ar galiu uždėti vėluodama

Ačiū už receptą, vaizdo įrašas buvo labai naudingas, manau, kad jo dėka aš nieko negaminau. Dabar mano maža viryklė minko tešlą ant duonos ir kilo klausimas, man atrodo, kad bandelė šiek tiek sausa, įpyliau truputį pieno, kelis lašus ir šaukštelį sviesto, atrodo, kad tapo geriau, aš bijau šiais veiksmais sugadinti duoną. Pažiūrėkim, kas nutiks.Šiandien taip pat planuoju pagaminti keletą bandelių.

Aš kepiau duonos. Nunešiau į dachą. Pusė duonos jau suvalgyta (nors vis tiek ėmiau naminės juodos duonos) turėsiu ją minkyti kaip tešlą

Ir kepiau pyragėlius su kopūstais (pastaruoju metu kepu tik pagal Chuchelkos receptą) ir sūrio pyragus su bruknėmis pagal patį pirmąjį receptą, tik aš vandenį pakeičiau jogurtu per pusę su vandeniu ir taukais, o ne augaliniu aliejumi. Jis pasirodė skanus ir purus! Tik neužtenka!
Ačiū už receptą! Dabar viskas priklauso nuo duonos!

Aš kepiau duoną pagal 1 receptą. jis išties pasirodė labai erdvus ir minkštas, tačiau šiek tiek sūrus mūsų skoniui, tačiau tai lengva ištaisyti. Bet duonos kvapo man neužteko. Šiuo klausimu klausimas Qween: o jei pirmas žingsnis yra per naktį tešlą išsiųsti į šaldytuvą, o ryte pridėti TZ? Ar reikėtų sumažinti mielių kiekį? Paprastai tokioje situacijoje dedama 3-5 g šviežių mielių.

Aš prenumeruoju klausimą. Ar galima iš šios tešlos išsukti bandelę ir per naktį įdėti į šaldytuvą, o ryte kepti? Arba pradėkite tešlą negaudami nakčiai, o ryte užvirkite TZ.

65 * duona (su „Tang-Zhong“ aliejumi) su raugu ir mielėmis „HP Panasonic SD-255“ (MariV)


Patvirtinu, kad alaus tešla yra labai gera!

Ol, aš perskaičiau, bet tu kepi ten duonos virimo aparate. Bet aš jo neturiu, minkau MUM, kepu orkaitėje. Todėl mane domina ilgo fermentavimo variantas. O aš turiu tik ruginį raugą, ant jo kepu rugių-kviečių rūgščią duoną (nostalgiški prisiminimai - ruginė duona už 12 kapeikų).

[Annuška]

Annuška, Verdu tešlą (ant kreminės duonos pagal Oli receptąLuchokas) daug kartų palikta šaldytuve per naktį !!!

Annuška, užplikytą tešlą (kremo duonai pagal Oli-Luchoko receptą) daug kartų palikau per naktį šaldytuve !!!

Pilnai sumaišytas su arbatos lapeliais nakčiai, ar arbatos lapų dedate ryte prieš kepant?

[Annuška]

Ne, Annuška, jei perskaitėte visą „Temka“ iki galo, tada aš tokią duoną kepu orkaitėje.

Pilnai sumaišyti su arbatos lapais per naktį

Tiksliai ...

[Annuška]

Ne, Annuška, jei perskaitei visą Temką iki galo, tada aš tokią duoną kepu orkaitėje.

Taip, iš tikrųjų tema aprašo ir orkaitės variantą, tačiau nėra atsakymo į mano klausimus apie ilgą fermentaciją.

Kroshik, ačiū, aš suprantu.

Klausyk, kai mane vadina Annuška, iškart į atmintį iškyla grėsmingi žodžiai „Annuška jau aliejaus pilė ...“.

kai mane vadina Annuška

Tąkart aš tave vadinsiu Anya arba Anyuta, taigi Mona?

[Ana]

Na gaila Ana, Aš nežinau, kaip apie kunigą, aš nebebus ...

Tąkart aš tave vadinsiu Anya, arba Anyuta, taigi Mona?

Gerai, sutikau

[Ana]

Na gaila Ana, Aš nežinau, kaip apie kunigą, aš nebebus ...

Che staiga tau ir tėvui? Atrodo, mes jau seniai pažįstami ... Ir taip - Jurjevna, jei taip.

[Anastasija]

Vėl kepiau bandeles - šeimos prašymu - visi jas pamilo!

Anastasija, pasirodė labai apetiškos bandelės. Tavo sveikatai!

jei 1-ajame etape tešla per naktį išsiunčiama į šaldytuvą, o ryte įpilama TZ? Ar reikėtų sumažinti mielių kiekį? Paprastai tokioje situacijoje dedama 3-5 g šviežių mielių.

Aš prenumeruoju klausimą. Ar galima iš šios tešlos išsukti bandelę ir per naktį įdėti į šaldytuvą, o ryte kepti? Arba pradėkite tešlą negaudami nakčiai, o ryte užvirkite TZ.

Mergaitės, būtent tokios tešlos nedėjau į šaldytuvą. Bet aš manau, kad tu gali.

Apskritai kepinys iš šaldytuvo man labiau patinka. Aš mėgstu duonos tešlą ant tešlos. Tai yra, pagal pirmąjį receptą iš pusės miltų kiekio gaminau tešlą, o ryte dėdavau TZ ir visa kita (sumažindavau mielių kiekį).

Mūsų šeimai labai patiko balta duona, kepta ir bandelės, mielas, ilgą laiką uolus receptas, trečią dieną ir duona, ir suktinukai yra labai minkšti, tiesiog mieli.

Vėl iškepė, pasikeitus cukraus ir druskos kiekiui.Pakilo dar aukščiau ir ne taip sūrus Ačiū už receptą

Ir šiandien ji kepė šią duoną su raugu

[Qween]

Mergaitės, šiandien aš kepiau bandeles iš šios tešlos, tai kažkas !!! Labai ačiū už receptąQween, !!! Dabar negaliu įterpti paveikslėlių, pabandysiu vakare !!! Tai pasaka, o ne tešla, lengva, puri ir labai švelni !!!

Na, čia aš buvau įstrigęs savo pranešime, kažkodėl negavau pirmos bandelės duonos virimo aparate, nežinau, kas tai buvo, bet duona buvo sunki ir neaukšta, gal nebuvo pakankamai laikas mielėms pasisukti kaip reikiant, antrą kartą minkiau rankenas ir kepiau orkaitėje, štai jis

ir kokia jis buvo traški ir erdvi pluta, tai kažkas ...
Dėkoju! Dukra sakė: "Visada kepkite taip!"

Negavau ritinėlio duonos virimo aparate,

Šiandien jau iškepiau ketvirtą duonos kepalą duonos virimo aparate ir visa tai nepraleisdama
Pirmą kartą beveik be recepto, bet šiek tiek daugiau cukraus. Tada kepama vėluojant. Pasirodė, bet nesu labai patenkinta. Šiandien aš jį padėjau ryte. Tas pats purus ir skanus. Pusryčiams jau valgėme.

Kita mano duona
🔗

Tai pasaka, o ne tešla, lengva, puri ir labai švelni !!!

Aš užsiprenumeruoju kiekvieną žodį !!! Pyragus kepu trečią kartą, verdu ne vandenyje, o piene, dvyniai yra norma! Ir teks trigubinti, mano valstiečiai savęs negraužia. Vyras sakė: „Peki pagal šį receptą geriau būti negali“. Ir beveik pamiršau, vis tiek imu šviežias mieles ir 350 g miltų receptą

Labai ačiū !! Aš paruošiau šias arbatos lapus ir du kartus jau kepiau duoną - tai tik kažkokio stebuklo rūšis: su įprastu produktų rinkiniu pasirodė drėgnas pluoštinis trupinys, na, būtent toks duonos pyragas „Pekla“, padalijant porciją į 4 dalis ir susukite ritinius. Paaiškėjo, kad tokie „pyragaičiai“ atsirado nuo vaikystės (gal kas nors tai prisimena - juos reikėjo atskirti vienas nuo kito), bet, mano manymu, jis yra kur kas prabangesnis ir skanesnis. Po dviejų dienų užplikyta porcija buvo saldaus skonio. miltams cukruoti, o iškepti suktinukai buvo kvapnesni, na, bet kokiu atveju, man atrodė, kad dabar jie guli ant šono, atvėsę - stovi, bijau, kad jie susiraukšlės.

[Natalija]

Natalija, Receptas man taip pat labai patiko. Paskutinį mėnesį aš jį tik kepu. Bet tešlos dar neišbandžiau. Man labai patinka bulvių sultinys

Mergaitės, aš ką tik pamačiau, kad pirmajame druskos recepte 1,5 arbat. ...
Parašiau 1 arbatinį šaukštelį. Prisimenu receptą mintinai, bet, matyt, automatinis užbaigimas pasiteisino.

Ir aš taip pat galvoju, kodėl Anya parašė, kad duona jai pasirodė sūri?

[Qween]

Qween, Receptą nurašiau, manau, kad paprastai yra 0,5 šaukštelio. buvo (dabar negaliu patikrinti: esu darbe) Bet nuosekliai dedu 2 valg. l. cukraus ir apie 1 arbat. druska

Kokia puiki tešla !!!! Aš ką tik kepiau bandeles pagal 3 receptą, trupinau gyvas mieles tiesiai „Panasonka“ kibiro dugne. Iškepę suktinukai, kaip mokė Anya, sutepė juos tepalu - sviestu + pienu + cukrumi. Rezultatas - erdvios, gražios bandelės. Anya, labai ačiū už receptą!

Tešla nuostabi. Dėkoju . Kepta tokia minkšta duona Nuotrauka rodo. Aš tikrai pakartosiu.

Kepta tokia minkšta duona

Į, į. Aš įsimylėjau šią purią duoną. Šiandien aš turiu dar vieną šviežią kepalą, bet aš negaliu išbandyti šios tešlos

Čia, kepta šiandien. Tai aš suspaudžiau ritinėlio pusę, kad parodyčiau, koks minkštas ir erdvus.

Ir tai yra artimesnis trupinys.

Aš jums pasakysiu, kad net nėra naudinga kepti tokią skanią duoną. Manasis atsisėdo išgerti arbatos. Jie suvalgė daugiau nei pusę suktinuko.

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Vėl gavau, kad iškepčiau šią duoną. Ir tada pastaruoju metu kepiau duoną ant manų kruopų. Jis taip pat purus. Duona jau minkyta į HP. Man labai patinka ši duona.

kad net neapsimoka kepti tokios skanios duonos. Manasis atsisėdo išgerti arbatos. Jie suvalgė daugiau nei pusę suktinuko.

Airiai, jie nėra pripratę. Jei taip kepsi kiekvieną dieną, jie taip nesimuš.
O vyras pirmą kartą per ilgą laiką vakarienės metu pasakė „skani duona“.Ir ne taip seniai aš jį taip pat kepiau kiekvieną dieną (kaip tiksliau buvo valgoma ankstesnė).

[Qween]

Qween, Kvinochka, šiandien kepė bandeles iš savo įprastos sviestinės tešlos, tačiau naudodama arbatos lapus. Trupinys yra erdvus ir pluoštinis, bandelės - tik stebuklas!
Labai ačiū!!

Ačiū už receptą! Pažymėta !!! :-) :-)

Aš kepiau duoną su šiuo virimu, nors be bulvių sultinio ir su raugu. Duona pasirodė nuostabi, neįprastai minkšta, puri. Noriu pasakyti labai aciu !!
Galiausiai radau būdą, kaip išsikepti, mano manymu, tobulus pyragus. Aš visada gaminsiu užplikytą tešlą.

Dar vienas klausimas. Ar šios arbatos galima dėti į blynus ir blynus? Gal jau padrąsinai? O jei tešlą gaminu per tešlą, arbatos lapelių dedu į pačią tešlą? Arba padarykite atskirą alų, atskirą tešlą ir tada sujungite į tešlą?

Nunešiau receptą į žymes, pasirodo labai gražūs kepiniai.

[Qween]

Qween, labai ačiū už receptą, tikrai pabandysiu! Kiek turime skanių duonos! O ant geležinkelio ir šis! Dabar namuose nėra labai šilta, todėl mano geležinkelio vagonai „ilsisi“ šaldytuve .... kepsiu pagal šį receptą.

Turiu keletą klausimų:
Kas tešlą gamino Kenwoode, prašome išsamiai papasakoti, ką ir kaip jūs darėte.

Ir vis dėlto, kas sausas mieles pakeitė presuotomis, kiek jų reikia?

Antrame recepte yra pieno miltelių ... ar galime apsieiti be jo? O gal galite kuo nors pakeisti? (Aš jo visiškai nenaudoju ...)

Kepiau šią duoną kelis kartus (ir net eksponavau nuotrauką), bet pieno miltelių visiškai nedėjau.

Japoniškos tešlos receptas, mano aiškinimas.

100 g Tang Zhong (100 g vandens + 20 g miltų)
300 g miltų
1 kiaušinis
80 g šalto pieno (tai yra šiose bandelėse, nuotraukoje - nenugriebtas pienas pusiau ir pusė su vandeniu)
30 g medaus
30 g sviesto
1/4 šaukštelio druska






ačiū už šį receptą !!! Bet mielių nėra, pamiršote paminėti?

pirmą kartą pamačiau šią tešlos paruošimo technologiją, pabandysiu !!!!!

[Albina]

Kepiau šią duoną kelis kartus (ir net eksponavau nuotrauką), bet pieno miltelių visiškai nedėjau

Albina, pakeitė jį kažkuo? Arba pridėjote ką nors daugiau?