Virta kviečių duona (orkaitė)

[Suvirinimas:]

Virta kviečių duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Suvirinimas: Miltai	25 g
Vanduo	135 g
Tešla: Miltai	500 g
Druska	8 g
Cukrus	50 g
Momentinės mielės	10 g
Pieno milteliai	2 šaukštai. l.
Sviestas	50 g
Vanduo	210 g

Gaminimo būdas

• Miltus sumaišykite su vandeniu ir nuolat maišydami kaitinkite puode ant vidutinės ugnies, kol pasieks 65 ° C. Prieš pradėdami naudoti tešlą, leiskite virti atvėsti iki T kambario.
  
• Minkykite tešlą maišytuve 3 minutes mažu greičiu mentele, o tada 8 minutes vidutiniu greičiu spirale ar kabliu.
  
• Palikite tešlą šiltoje, drėgnoje vietoje fermentuotis 1 valandą 20 minučių. Padalykite į porcijas pagal kepalų skaičių (priklausomai nuo formų dydžio). Apvalinkite tešlos gabalėlius ir leiskite jiems 10 minučių pasėdėti ant stalo.
  
• Formuokite duoną ir 45 minutes padėkite į riebalais pateptus kepimo indus šiltoje, drėgnoje vietoje.
  
• Krosnis 35min 180-190C temperatūroje.
  
• 
  
• 
  
• Kaip aš padariau:
  
• 
  
• Sumaišau alui skirtus ingredientus, pakaitinu iki tirštos želės (asmeniškai aš niekada nemačiau temperatūros ir viskas visada pavyko gerai). Atvėsk.
  
• Aš pridedu visus kitus tešlos ingredientus, įjungiu tešlos programą, mano HP yra 1 valanda 30 minučių.
  
• Mano nukrypimai nuo recepto - aš naudoju šviežias mieles - 15 g., Aš imu mažiau cukraus, 35 - 40 g. Kitaip mano skoniui pasirodo saldus.
  
• Aš įdėjau į formą, pateikiu 40 minučių įrodymą, duona yra labai "paskirstyta" tūrio! Pirmą kartą, kai įgavau mažą formą, gavau grybą
  
• Šį kartą tešlą padalinau į dvi dalis, susukau į kolobokus ir statinę į statinę įdėjau į formą - na, šį kartą norėjau
  
• Kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių.
  
• 
  
• Tai trečioji partija:
  
• 
  
• 
  

Indas yra skirtas

Kepalo svoris 870 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Pastaba

Duona yra nuostabi viena iš nedaugelio kvietinių duonelių, kurios akimirksniu valgomos mūsų namuose.
Tai, be abejo, galima padaryti visiškai HP, aš to neišbandžiau. Bet tokią subtilią pūkuotą struktūrą galima gauti, man atrodo, tik orkaitėje

Recepto šaltinis:

Šį receptą jau paskelbė MariV čia, ji gamino jį su raugu ir pridedant įvairių rūšių miltų.
Kepiau beveik pagal autoriaus receptą.
Kepiau vieną kartą, kepiau du kartus, ir man norisi vis daugiau - labai purios, skanios duonos
Laužant trupinį atskiria pluoštai - miela
Liudmilos receptas - mariana_aga, iš čia: 🔗.

Aš, aš kepiau HP! Nuostabi duona, sąžiningai! Bet aš įdėjau cukraus 30g-2st. l. (o jis pasirodė pakankamai saldus, įdėsiu 1,5 šaukšto. l.) ir mieles 1,75 šaukštelio (ne daugiau, išaugo beveik iki kibiro krašto). Labai skani ir graži duona! Dar kartą ačiū, Olenka!

[Luchochekas]

Luchochekas
Ir aš kepiau duoną pagal tavo receptą, oi, gerai! Kepta HP, pagal jūsų pavyzdį, tešlą padalijo į du kolobokus, pasirodė šaunu! Ačiū brangusis už tokį įdomų receptą! Tikrai kepsiu dar kartą, jei pasiseks, išbandysiu ant gyvų mielių, nors ant sausų mielių pasirodė labai šauniai!

Čia pateikiamas HP išdėstymas taip, kad jis būtų tik iki kibiro krašto:
suvirinimas:
110 g vandens
2 šaukštai. l. miltai (šaukštas iš HP!)

tešla:
400 g miltų
7 g druskos
12 g suslėgtų mielių (jei sausa, tada 1,5 šaukštelio)
30 g cukraus
30 g sviesto
1,5 šaukštai. l. pieno milteliai
200 g vandens.

Vandens kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltų, bandelė labai minkšta.

Pagrindinis režimas, vidutinė pluta, vidutinio dydžio.

[DĖKOJU]

Spindulys, saulė, DĖKOJU !!!

Ši duona yra duona visai duonai !!! Įtraukta į mėgstamą duoną.

Pieno užpilas (125 ml + 25 g miltų),
šviežios mielės 12 gr,
cukraus 30 gr (2 šaukštai),
druskos 1,5 šaukštelio,
skystas 100 ml pieno + 100 ml išrūgų = 200 ml,
miltų 500 gr,
aliejaus 50 gr.
nepridėta pieno miltelių.
Tešla, kolobok - nei pridėti, nei atimti.
Esu patenkinta, mano vyras yra ekstazėje !!!



Z. Y. Tai nėra maža duona, tai yra mano didžiulė forma.

Palaukite antros šaltos tešlos partijos.

[an_domini]

an_domini, ačiū už HP maketą
Sternushka, ačiū už pranešimą - duona graži, taip su dubenėliu

Palaukite antros šaltos tešlos partijos.

mes laukiame .....

Kepta KhP (tik suskaičiuota ant mažo kepalo)!




Mėgo duoną. Ačiū už receptą!

[Olga iš Voronežo]

Aš jį iškepiau (aš tiesiog suskaičiavau už mažą kepalą.


Mėgo duoną. Ačiū už receptą!

Olga iš Voronežo 🔗
Koks nuostabus trupinys, net negaliu patikėti, kad ši duona yra mielė
Tai reiškia - Brew!

Pabandęs mano vyras iškart pasakė, kad ši duona yra visiškai kitokia!

[luchok]

luchok, ačiū už receptą! Kepiau vakar vakare padariau du suktinukus, pasiėmiau vieną į darbą - jie viską išmetė vienu metu ir pasakė, kad tai paska, tik ne saldu
Antrąjį namą kramto vyras. Puiki trupinių struktūra ir be mielių kvapo. : gerai: kepsiu dar. Ačiū mieloji!



PS nedėjau pieno miltelių, skysto - pieno 100ml + vandens 100ml, mielių - 14 g

[Olga iš Voronežo]

Olga iš Voronežo, turite nuostabios duonos

Juk sena katė jį labai vertino! Elgetavo ir valgė su malonumu! Ypač atsirėmė į plutą. Taigi dėkoju ir iš jos.

Čia pateikiamas HP išdėstymas taip, kad jis būtų tik iki kibiro krašto:
suvirinimas:
110 g vandens
2 šaukštai. l. miltai (šaukštas iš HP!)

tešla:
400 g miltų
7 g druskos
12 g suslėgtų mielių (jei sausa, tada 1,5 šaukštelio)
30 g cukraus
30 g sviesto
1,5 šaukštai. l. pieno milteliai
200 g vandens.

Vandens kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltų, bandelė labai minkšta.

Pagrindinis režimas, vidutinė pluta, vidutinio dydžio.

Vakar kepiau tokią duoną HP, turėjau pridėti dar 150 gr. miltai.
duona buvo skani.
Šiandien tešlą gaminau KhP, kepiau orkaitėje. Su miltais, ta pati istorija, pridėta dar 150 gr. Jis labai gerai pakilo. kol karšta, vakare bandysime su svečiais. Pabandysiu nufotografuoti ir parodyti.

[luchok]

luchok, Pranešu ir ačiū už receptą. Aš suskaičiavau už 400 g miltų ir kepiau orkaitėje. Duona labai skani, kepsiu dar kartą. Labai ačiū !!! Mano vyras iš karto pasmerkė vieną skiltelę su žuvėdra.

Bandžiau sviestą pakeisti alyvuogių aliejumi. Duona yra tokia pat minkšta ir puri, tačiau skonis yra paprastesnis. Įdomu, ar kas nors tai išbandė?

Aš tiesiog įdėjau tešlą su augaliniu aliejumi. Prieš tai kepiau 2 kartus su sviestu. Gaila, kad anksčiau nemačiau šios žinutės

Štai duonos gabalėlis, kurį atėmiau iš vakarykščių svečių, viskas ir ne. patiko

Mmm ... Milda, gera duona - perforuota
O tu žiūriu be formos - taip, suformuota su juostele ?? ..

Bandžiau sviestą pakeisti alyvuogių aliejumi. Duona yra tokia pat minkšta ir puri, tačiau skonis yra paprastesnis. Įdomu, ar kas nors tai išbandė?

Ši duona nėra. Apskritai jūs esate visiškai teisus - sviestas duonai suteikia sodrų skonį. Bet kuriame recepte vandenį turėtumėte pakeisti pienu, o augalinį aliejų - sviestu, ir gausite beveik turtingą, labai aromatinę duoną.

Ir šiandien aš kepiau šią duoną iš šaltos tešlos. Gaila, kaip visada, fotoaparatas buvo iškrautas netinkamu laiku. Duona nuostabi.

Taip, kepiau be formos, bet vis tiek šiandien. Aš jį šiek tiek sugadinau, atlikdamas pjūvius po patikrinimo ir jie nukrito, bet manau, kad tai neturės įtakos skoniui.
Labai ačiū už receptą, kepu jau trečią dieną iš eilės. Nukentėjo +

Ir nusivesk mane į kompaniją. Nežinau, kas būtų, jei būčiau viską padaręs pagal taisykles ..... Bet aš, įdėjęs tešlą, „šiek tiek užmigau“. Tešla pakilo, nukrito, trumpai tariant, stovėjo ... Formuota, šiek tiek paaugusi - pašaukite į orkaitę. Šiek tiek susprogdinta iš vienos pusės ...... Bet duona pasirodė labai skani.


Išvada: kepsiu ne vieną kartą. Nešiojo pliuso ženklą.

Labai skani duona, kvapas nuostabus, patepta viršuje grietine ir apibarstyta sezamo sėklomis (nusipirkau 300 g, dabar pabarstau ten, kur negaunu)

Mergaitės, vakar aš kepiau šią duoną - 100 g. miltai pakeisti rugiais (cukraus šiuo atveju įdėti 1,5 a.š. l.).
pasirodė tokia nuostabi pilka duona

[luchok]

nuotrauka nelabai gera, nufotografavau mobiliuoju telefonu

luchok
Tik ne ... jos nuotrauka nėra labai gera ...Nustok būti drovus, nuotrauka puiki (kartais mano fotoaparate pasirodo blogiau), o duona negiriama!

Ol, ar dar ką nors pakeitei recepte? Ar pridėjote / sumažėjote? Taip pat noriu pabandyti kepti su rugiais ...

o, gerai, kad patikslinai, dabar sutvarkysiu, vis tiek dedu 1,5 a.š cukraus. l. tik

[DĖKOJU!!!]

Ray, aš dėl tavęs kalta! Trečią kartą aš kepu jūsų duoną iš šaltos tešlos ir visą laiką su nuotraukomis yra bummeris!
Šiandien mano vyras atsiuntė mane pas jus su sveikinimais ir labai

DĖKOJU!!!

Jis valgo šią duoną didžiuliais kiekiais ir suskaičiuoja likusius gabalėlius (turėjote pamatyti šį paveikslėlį - jis stovi, peiliu matuojasi griežinėliais ir skaičiuoja, kiek mes suvalgysime per pusryčius, pietus ir vakarienę).
Kadangi ateityje ruošiuosi reguliariai kepti šią duoną, tikiuosi gerai nusifotografuoti.

[lučošetas]

O aš jau vakar kepiau duoną lučošetas variantas su ruginiais miltais ... Vietoj kvietinių miltų a / c naudoti kvietiniai miltai 1 klasė, įdėti cukraus-1,5 valg. l., druska-2 šaukšteliai (kitaip mano druskos visada nepakanka).



luchocheckas
Ačiū, žinoma, nepaprastai, bet ... norėčiau, kad nebūčiau jos iškepusi, ne ... 3 iš 4 bandelių dingo ... jie paėmė mano pusryčiams, kiekvienas bandelę ir aš tai padariau nekepk ... Aš jiems sakiau, kad vakarienei leisk jiems daryti ką nori, o likusį kepalą padalink į tris, nes šiandien praeisiu, daugiau nebekepsiu. ... gerai bent jau nufotografuoti maloningai leistiną nuotrauką ...

[Sternushka,]

Sternushka, Man labai malonu, kad jūsų vyras turi savo superinį kepinių meistrą ir jam patinka mano duona

Turiu daugiasluoksnį pluoštinį trupinį (pvz., Olya nuotraukoje pirmame įraše), kuris pasirodė du kartus, kai, prieš klodamas ritinius, aš juos suvyniojau. Taigi jis taip pat pasirodo perforuotas, erdvus, bet ne sluoksniuotas: 15:

taip: 8: gal taip yra, kai tešlą taip pat dalinu į du kamuoliukus, aš juos formuoju kaip bandelėms - tešlą kelis kartus pakišu po bandelės dugnu.
Mažas, geros duonos, gerai, kad tuojau suvalgei - savo sveikatai, leisk jiems valgyti.
Kaip kepsite, papasakokite mums apie ruginių miltų didinimo patirtį

[2 klasė]

Štai mano šiandien užvirintas su užpustytu stogu ant virimo, likusio nuo vakarykščio kepalo:





alaus gaminimas-110 gr. + salyklas-1 valgomasis šaukštas. l. (užplikytas verdančiu vandeniu ir garinamas po dangčiu) = įpilkite vandens į 160 gr.
vanduo-210 gr.
Kvietiniai miltai 2 klasė-350 gr.
nulupti ruginiai miltai-150 gr.
augalinis aliejus-25 gr.
sviesto-25 gr.
mielės-1,75 šaukštelio
Aš visai nedėjau sauso pieno (pamiršau)

Mano degustatoriams labai patiko, jie pažymėjo, kad šį variantą jau galima valgyti su šonine ... Boom padidinti maksimalų ruginių miltų kiekį dirbk toliau!

Wai, wai, kas vyksta Krosh - gerai padaryta
bet aš tiesiog pagalvojau, kad tikriausiai bet kuriame duonos recepte galite miltus užpilti vandeniu ir jie bus daug puresni

[lana7386]

lana7386, dėkoju
Išbandykite HP, merginos tai padarė - sako, kad gerai pasirodė, laukiu su ataskaita

Ech, jei merginos taip padarė ... Išbandysiu nuo ryto. Grožis nepaprastas.
Bet aš pirmiausia įdėsiu jį į orkaitę, o antroji dalis bus paskui HP.
Tai tik nesėkmė - mano HP yra per mažas, matyt, kad galėčiau suderinti produktus, turėsiu jį sumažinti

bet aš tiesiog pagalvojau, kad tikriausiai bet kuriame duonos recepte galite miltus užpilti vandeniu ir jie bus daug puresni

Ši mintis persekioja ir mane!

Mano HP kepė šią duoną: skani, graži „Basic“ režimu. Įpilta 100 g viso grūdo miltų ir 400 w / s. Ačiū autoriui už receptą.

Ačiū už receptą ir technologijas, bet į „LG 151“ turėjau įpilti 100–110 g miltų, pirmoji duona alpdavo, antroji - tankesnė, nepaisant to, vis tiek turėjau pabandyti valdyti orkaitę. (Vakarykščius planus reikėjo pakeisti ryte)

[Juodasis katinas]

Juodasis katinas, sumažėjus ingredientų, viskas yra labai paprasta - pavyzdžiui, reikia skaičiuoti 400 g. miltų, padalykite 400 iš 500 g. recepto duomenis, gausite koeficientą 0,8, o visi kiti ingredientai padauginami iš šio koeficiento
Negaliu nieko pasakyti apie miltų įdėjimą, aš visada gaunu tobulą bandelę, bet jūs ne pirmieji, kurie prideda, galbūt turite tokių miltų

vis tiek turite pabandyti valdyti orkaitę

orkaitė visada yra naudinga
Freezija, Ačiū už arbatpinigius
Stellushka, 🔗

[Juodasis katinas]

Juodasis katinas, sumažėjus ingredientų, viskas yra labai paprasta - pavyzdžiui, reikia skaičiuoti 400 g. miltų, padalykite 400 iš 500 g. recepto duomenis, gausite koeficientą 0,8 ir visus kitus ingredientus padauginsite iš šio koeficiento
Negaliu nieko pasakyti apie miltų įdėjimą, aš visada gaunu tobulą bandelę, bet jūs ne pirmieji, kurie jas dedate, galbūt jūs visada turite tokius miltus - laimėk
Freezija, Ačiū už arbatpinigius
Stellushka,

Labai ačiū už naudingą matematikos pamoką, aš labiau draugauju su anglų kalba
O dėl miltų - tai tiesa, miltų maišelių neišmetu, nes gerai į juos įdaryti makaronų, jie gerai su mumis juos valgo ... Pažiūrėjau į paskutinę pakuotę ir jos išleidimo datą yra kitoks, o darbe įsijojus į viryklės kolbą buvo labai dulkių miltų. Taigi „Makfa Makfe“ yra kitoks.
P.S. Novomoskovsko miltai visada buvo laikomi gerais, taip, jie puikiai tinka pyragams. Bet vėlgi, į duoną reikia pridėti 100–130 g.
Ačiū už receptą, vakar abu kepaliukai buvo sumalti, nors ir gėdingai atrodantys (manau, kad taip).
Bet aš esu užsispyręs ir, kai tik paaiškėja, kad laikau gėdinga parodyti, turiu pasigirti!

ačiū už receptą. : Hleb: kepta orkaitėje, ruddy ir erdvus) su vaikais, mes išgėrėme pusę ritinio karšto su sviestu

[Sagunka,]

Labai ačiū už naudingą matematikos pamoką, aš labiau draugauju su anglų kalba

Na .... ir aš visą gyvenimą draugavau su matematika - mokykloje net užėmiau pirmąją vietą matematikos olimpiadoje, bet norėčiau žinoti daugiau anglų kalbos - deja ....... neduota

Bet aš esu užsispyręs ir, kai tik paaiškėja, kad laikau gėdinga parodyti, turiu pasigirti!

gerai, aš tavęs čia lauksiu
Sagunka, Ačiū už arbatpinigius

[luchok!]

Imk ir mane
Štai mano kremas:


Aš paėmiau „luchochka“ receptą, tik 200 g baltų miltų pakeičiau sveikais miltais (tapetais) ir cukrumi - tik 1,5 valg. l. Pasirodė KLASĖ! Skonis nuostabus, šiek tiek sodrus, duona puri!
Beje, aš jau galvojau, kad arbatos lapų galite dėti į kitas duonas, o aš užviriau dalį miltų savo įprastoje pilkoje duonoje, kurią porą kartų per savaitę kepu HP. Pasirodė puiku, duona buvo minkštesnė ir visiškai nepasenusi (tačiau neturėjo laiko)
luchok!Labai ačiū už tokį nuostabų receptą

[kisuri]

kisuri, ačiū už tokį nuostabų pranešimą - duona graži

Mergaitės, vakar aš kepiau šią duoną - 100 g. Miltus pakeičiau rugiais (šiuo atveju įdėjau 1,5 šaukšto cukraus).
pasirodė tokia nuostabi pilka duona ...

Aš taip pat kepiau pagal šį receptą. Priimti. fotoreportažas.

Ačiū už receptą. Ankstesnis kepimas (tik iš kvietinių miltų) buvo labai sėkmingas, kepamas pakartotinai.

[Olga iš Voronežo]

Olga iš Voronežo, graži duona
toks didelis ir stogas, kaip suprantu, pjoviklis atsirėmė į HP dangtį - super

Ir toliau eksperimentuoju

pagamintas remiantis jos mėgstama rugine duona, receptas yra toks:

Suvirinimas kaip įprasta - miltai 25g. + vanduo 135g.

Duona:
visas užvirimas
bulvių sultinys 210g.
gira misa 30g.
šviežios mielės 15g.
medaus 1,5 a.š. l.
druskos 2 arb l.
ruginiai miltai 200g.
kvietiniai miltai 300gr.
pieno miltelių 2 valg. l.
alyvuogių aliejaus 2 valg. l.
kalendra pabarstymui

Visada kepiau šią duoną su raugu, bet vakar lipau į šaldytuvą, o raugas liepė gyventi ilgai
Maniau, kad ji ilgėsis duonos skonio, bet ne - duona pasirodė labai skani ir, svarbiausia, puri

... o stogas, kaip suprantu, rėmėsi ant HP dangčio ...

Pora centimetrų dangčio nepasiekė

Ir toliau eksperimentuoju ...

Ir pabandysiu (kol neperskaičiau jūsų naujo recepto, bulvės jau buvo verdančios). ... Ir aš taip pat eksperimentuosiu - misos nėra, bet yra sausa gira, kur ji yra.

... pagaminta iš jos mėgstamos ruginės duonos ...

... Aš visada kepiau šią duoną su raugu, bet vakar užlipau į šaldytuvą, o raugas liepė gyventi ilgai ...

Atsiprašau
Bet kiekviename debesyje yra sidabrinis pamušalas - kokia nauja duona!
Tikriausiai 1 kg? Turiu daugiausiai 700 gramų ir skaičiuoju.

Anksčiau taip pat kepiau ant sausos giros - 3 valg. l. pridėjo ją su skaidriu, o tada Sternas patarė man apie misą, ir man ji labiau patiko
Ir aš nesvėriau šios duonos, o kviečių - 870g. išėjimas pasirodo.

[luchok!]

luchok!
Kokia graži ruginė duona! Pamokykite, kaip tai darote, arba pateikite nuorodą. ačiū iš anksto

[kisuri]

kisuri, receptas parašytas kartu su nuotrauka
pats procesas:
1. gaminkite arbatos lapus (kaip - žr. Pirmąjį įrašą)
2. Visus tešlos ingredientus įkeliu į HP, tešlos režimą 1,5 valandos
3. Įdėkite tešlą į kepimo indą, pabarstykite malta kalendra, leiskite bandikliui apie 40 minučių.
4. kepimas 180C temperatūroje 50min.

jei kažkas neaišku, paklauskite

Labai ačiū. Pabandysiu ir pasakysiu.

... šviežios mielės 15g ...

Ar galite tik šviežias mieles?

[kisuri,]

kisuri, sėkmės
Olga iš Voronežo, taip pat galite džiovinti, aš tiesiog visada turiu šviežių. Paimkite tiek, kiek naudojote kviečiams.

[luchok]

luchok

Na .... ir aš visą gyvenimą draugavau su matematika - mokykloje net užėmiau pirmąją vietą matematikos olimpiadoje, bet norėčiau sužinoti daugiau anglų kalbos - deja ... neduota: atleisk: na, Aš lauksiu čia [img plotis = 32

Jei jums sekasi matematika, kalbos yra lengvos!

Ir aš prisimenu savo pažadą, bet kažkaip vis dar nesusipratau - nei verslo, nei orų, nei koldūnų aparato, kurį gavau iš Kinijos - na, aš turiu ką nors išbandyti „kad tie pinigai sukrauti“

[Olga iš Voronežo]

Ar galite tik šviežias mieles?

Olga iš Voronežo
Aš šią (ir visas kitas) duoną kepu išskirtinai ant sausų mielių (na, šviežių čia nerasi), viskas pasirodo puiku!