Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona
Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)

Ingridientai

Kvietiniai miltai 225 g
ruginiai miltai 325 g
Vanduo 330 ml
Druska 1,5 šaukštelio.
Cukrus 2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus 2 šaukštai. l.
Mielės 2 šaukšteliai
Rugių salyklas 4 šaukštai. l. (40 g)
Verdantis salyklo vanduo 80 ml
Mielasis (ėmiau melasos) 2 šaukštai. l.
Kmynai 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Salyklą užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir atvėsinkite.
  • Duonos virimo aparato apačioje pabarstykite mielių,
  • ant viršaus persijokite miltus, įpilkite kitų ingredientų, paskutinio vandens ir užvirto salyklo.
  • Aš nusprendžiau kepti kitaip, ne pagal „Rugių“ programą
  • 1. Užprogramuokite pagrindinį greitą 20 min., Minkymą ir kėlimą 50 min. Tada priverstinai jį išjungiame ir leidžiame pakilti uždarius dangtį dar 1 valandą 30 minučių.
  • 2. Įjungiame kepimo programą ir kepame 1 valandą 15 minučių.
  • Kitą kartą sutrumpinsiu laiką, kol pakils, duonos stogas šiek tiek nukrito.



IMG_0512.jpg
Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)
Kubinis
Siūlau jums tiesiog ištraukti maišytuvą ir įjungti rugių režimą, pakilus greitam, vos 3 valandas ...
Grigorjeva
Kubinis...

Siūlau jums tiesiog ištraukti maišytuvą ir įjungti rugių režimą, pakilus greitam, vos 3 valandas ...
Kiek žinau, antros ruginės duonos partijos nereikia. Bet jūs turite pabandyti
Grigorjeva
Kubinis ...

Siūlau jums tiesiog ištraukti maišytuvą ir įjungti rugių režimą, pakilus greitam, vos 3 valandas ...
Manau, kad tai neįmanoma. Duona vėl pradės kilti ir minkyti. taigi negalite įjungti rugių režimo. Bet „PIZZA“ režimas, tada išlygindamas rugių temperatūrą ir priverstinai išjungdamas, tada leisdamas pusvalandį pastovėti ir „BAKING“ režimas man sekėsi gerai.
Grigorjeva
Pasibaigė kmynai ir įdėjau 1 valg. šaukštas mišinio „Fitness - mix“ pasirodė super! (y)
Lana
Citata: Grigorjeva

Kubinis...

Siūlau jums tiesiog ištraukti maišytuvą ir įjungti rugių režimą, pakilus greitam, vos 3 valandas ...
Kiek žinau, antros ruginės duonos partijos nereikia. Bet jūs turite pabandyti
Leisk man pasakyti ir keletą žodžių
Grigorjevakada Kubinis siūlo pašalinti maišytuvą, tada antros partijos nebebus. Sraigtas, besisukantis be maišytuvo, NEMINKS. Bet pakilimas ir kepimas vyks pagal programą be jūsų įsikišimo ir nereikalingų išjungimų-įtraukimų
Grigorjeva
Citata: lana7386

Leisk man pasakyti ir keletą žodžių
Grigorjevakada Kubinis siūlo pašalinti maišytuvą, tada antros partijos nebebus. Sraigtas, besisukantis be maišytuvo, NEMINKS. Bet pakilimas ir kepimas vyks pagal programą be jūsų įsikišimo ir nereikalingų išjungimų-įtraukimų
Supratau ir, žinoma. Išbandžiau, bet man nepatiko. Duonos išsitraukti sunkiau. Aš kepu rugius kiekvieną dieną ir yra geriausias pasirinkimas. kas čia buvo pasiūlyta, man reikėjo pradėti nuo PIZZA režimo. Nors esu „jauna kepėja“, pastaruoju metu lankiausi šioje vietoje, tačiau duoną kepiau daugiau nei dešimt metų, o duonos aparate beveik dvejus metus atidžiai perskaičiau visus čia pateiktus pasiūlymus. Man nepatiko be mentelės. Gaila, bet kaip bet kas.
Lana
Citata: Grigorjeva


Supratau ir, žinoma. Išbandžiau, bet man nepatiko. Duonos išsitraukti sunkiau. Aš kepu rugius kiekvieną dieną ir yra geriausias pasirinkimas. kas čia buvo pasiūlyta, man reikėjo pradėti nuo PIZZA režimo. Nors esu „jauna kepėja“, pastaruoju metu lankiausi šioje vietoje, tačiau duoną kepiau daugiau nei dešimt metų, o duonos aparate beveik dvejus metus atidžiai perskaičiau visus čia pateiktus pasiūlymus. Man nepatiko be mentelės. Gaila, bet kaip bet kas.
Aš supratau tavo pasirinkimą. Aš taip pat kepu rugius ne pagal tai ir ne pagal tavo schemą, bet taip, kaip man patogu. Atsakiau tau, sprendžiant tik iš tavo atsakymo.
Grigorjeva
Lana, aš tave suprantu. Aš tiesiog netiksliai atsakiau, skubėjau, negalvojau.
Lana
Jūsų patirtis man yra labai svarbi. Prašau pasakyti, ar recepte yra daug skysčio, kaip manote? Galų gale nėra jokių stipriklių. Kaip tai pavyko?
Grigorjeva
Aš kepu ruginę duoną savo vyrui, jis turi cukraus, nedaug skysčio, už 225 + 325 gramus miltų - 330 ml plius 80 salyklo. Kai nekepu rugių režimu, galiu nepastebėti ir duonos „stogas“ truputį kris. Apskritai geriausias dalykas, kuris man patinka, yra kefyras su tamsiomis razinomis. Aš taip pat pridėjau receptą. Bet ten būtina stebėti bandelę, kefyro tankis skiriasi. Peržiūrėkite nuotrauką aukščiau.
Lana
Citata: Grigorjeva

Aš kepu ruginę duoną savo vyrui, jis turi cukraus, nedaug skysčių, už 225 + 325 gramus miltų - 330 ml plius 80 salyklo. Kai nekepu rugių režimu, galiu nepastebėti ir duonos „stogas“ šiek tiek sugrius. Apskritai geriausias dalykas, kuris man patinka, yra kefyras su tamsiomis razinomis. Aš taip pat pridėjau receptą. Bet ten būtina stebėti bandelę, kefyro tankis skiriasi. Peržiūrėkite nuotrauką aukščiau.

Ačiū už atsakymą . Beveik visada laikausi koloboko. Nuoroda į jūsų kvintą su razinomis. Aš myliu juodą duoną su džiovintais vaisiais
Grigorjeva
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, tau. Virta duona su kefyru. Receptas ir nuotrauka pateikiami čia, 2 puslapyje. Dėkoju.
Lana
Citata: Grigorjeva

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, tau. Virta duona su kefyru. Receptas ir nuotrauka pateikiami čia, 2 puslapyje. Dėkoju.
Labai ačiū. Labai atsiprašau, bet iš esmės nenaudoju panifarino, jei šį žodį parašiau teisingai, arba glitimo (čia lengviau). Tavo receptą naudosiu su kitais gerinimo priemonėmis, pavyzdžiui, su raugu.
Grigorjeva
Citata: lana7386

Labai ačiū. Labai atsiprašau, bet iš esmės nenaudoju panifarino, jei šį žodį parašiau teisingai, arba glitimo (čia lengviau). Tavo receptą naudosiu su kitais gerikliais, pavyzdžiui, su raugu.

Lana. Aš atnešiau stiklainį. Kai buvau Maskvoje, dabar kepu be priedų, bet su salyklu.
Lana
Citata: Grigorjeva

Lana. Aš atnešiau stiklainį. Kai buvau Maskvoje, dabar paprastai kepu be priedų, bet su salyklu.
Man atrodo, kad tai yra mano asmeninė nuomonė, net jei ji yra geresnė su negražiu stogu, bet skani ir sveika duona. Panifarino natūralumas nekelia abejonių, tačiau glitimo perteklius kai kuriuos žmones sukelia ligas.
Grigorjeva
Jūs teisi, mūsų mieste yra gerų miltų. Imu balintus kviečius, ploverius ir aukščiausios kokybės kviečius su sėlenomis. Pastarasis paprastai yra super, dar labiau. kad „Panasonic 255“ instrukcijose yra jo receptas.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925
Olga iš Voronežo
Šį receptą sutikau kitame forume. Vakar kepė. Panifarinas nenaudojo. Aš įdėjau sausą girą 3 šaukštai. l. (jame yra fermentuoto ruginio salyklo, džiūvėsėlių trupinių iš rugių ir kvietinių miltų mišinio) ir 1 valg. l. kavos tirpalas „Rytas“. „Rytą“ sudaro miežiai, rugiai, cikorijos ir erškėtuogės. Apskritai, kad ji turėjo. Aš perskaičiavau jį į savo HP (daugiausia 700gr). Programai pasirinkta „ruginė duona, tamsi plutelė“. Laikas 3 valandos 30 minučių. Kadangi išėmiau mentelę ir praleidau daugiau laiko nei planuota (tešla labai limpa prie rankų, teko rankas sušlapinti karštu vandeniu), įdėjus tešlą į HP, vėl įjungiau programą - juk viskas atvėso, namuose buvo šalta.

Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)

Rezultatas yra toks mažas kepalas kūdikiui, bet svoris yra didesnis nei 650 g, skonis panašus į „Borodinsky“.

Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)

Po antro minkymo išėmiau tešlos maišytuvą,

Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)

nes visi gabalai yra tvarkingi (2 trūksta lėkštėje - mes nuėjome išbandyti skonį)

Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)

Pjaunant jis netrupa, nelimpa prie peilio.
Skanios duonos! Tikrai dar iškepsiu.
Nėrimas
Beveik nuo to momento, kai nusipirkau pirmąjį „HP“, aš kepu šią duoną (jei mano atmintis nevilioja, receptą radau „HP Panasonic“ instrukcijose mūsų svetainėje). Visada gaunama duona pagal šį receptą, galimybė laimėti! Ir duonos stogas visada pasirodo gražus, su kupolu ... ir tai patinka net naminiams !!!
Idealus variantas ruginei kvietinei duonai tiems, kurie kenčia nuo panifarino, agramo ir kitų panašių ...

P.S. Staiga kažkas pravers ...„KhP Moulinex & Co“ kepu šią duoną pagal programą Nr. 10 („Viso grūdo duona“), iškart po minkymo aš pašalinu maišykles ir leidau jai atsistoti, ir tada ji kepama.
NIZA
Šios duonos taip pat turiu mėgstamiausių, vis dar sutrupinu arbatinį šaukštelį kmynų, kalendrų, galiu pabarstyti razinų, tada apskritai - (y) daina, jei namuose yra glitimo, dar įdedu šiek tiek (1 arbat.)
Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)
Nėrimas
Ol, tu turi žymaus duonos !!! Aha, su džiovintais vaisiais ir aš! Taip pat pusę vandens apibarstau kefyru. Na, su skysčiu galite būti protingas dėl bet ko ...
Aš taip pat jį kepiau vakar, po Nauja užvirta ruginė duona (duonos virimo aparatas)
NIZA
TrupusfiKodėl skubumas, aš vis dar net neradau recepto, nors čia žiūriu reguliariai, bet ji jau jį paruošė, manau, kad šeima jau spėjo nuteisti pusę, o už „riebias“ vietas ačiū, bus kažkas padaryti savaitgalį
Nėrimas
Citata: NIZA

Manau, kad šeima jau spėjo nuteisti pusę
Taip, ir daugiau nei pusė ...

Citata: NIZA

Už „riebias“ vietas ačiū, savaitgalį bus ką veikti
Olenka, retkarčiais išbandykite, taip gerai pagal skonį, ir tik su kremine duona !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas