Ruginių kviečių tešlos duona duonos virimo aparate

Ruginių kviečių tešlos duona duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	225 g
ruginiai miltai	325 g
Vanduo	330 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Daržovių aliejus (Aš turiu sėmenų, tai suteikia rūgštumo)	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	2 šaukšteliai
Sausa gira	4 šaukštai. l. (40 g)
Verdantis giros vanduo	80 ml
Maltas tamsus cukrus	2 šaukštai. l.
Kalendra	1 šaukštelis
Malti kmynai	1 šaukštelis
Sausa cikorija (greito gėrimo milteliai)	1 valgomasis šaukštas l.
Panifarinas	2 šaukštai. l.
Sausas kviečių gemalas	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Taigi, šiek tiek pakeistas ruginės duonos receptas:
• Supilkite sausą girą su verdančiu vandeniu, gerai sumaišykite, atvėsinkite ir pridėkite prie likusių ingredientų. Partijos pabaigoje įberkite saujelę razinų (geriau - tamsios, kitaip duonoje jos nebus matyti) ir 2 valg. l. ruginės sėlenos.
• Manau, kad ir rugių programoje bus tas pats. Pabandysiu - tada parašysiu.
• (viršuje pasirodė banguota (beje, „dietinėje“ programoje turiu tokį „stogą“ ant visų duonos), turėjau nebijoti, atidaryti dangtį ir paliesti duonos keterą)
• 
• 

Laikas pasiruošti:

tris valandas, trečią valandą

Gaminimo programa:

Programa - „dietinis“ režimas - „Bake Rapid“, dydis - XL.

Pastaba

Galiausiai sugalvojau sėkmingą variantą kepti ruginę duoną. Jei kam įdomu, pasidalinsiu. Prieš tai rugių negavau arba pasirodė blogai.
Remiamasi knygos „Panasonic-255“ receptu „Zavarnaya“ (p. 17).
Pjūvio vaizdas (atsiprašau, razinų nematyti - jos yra baltos):
Vis dėlto ruginė duona nemėgsta ilgų „preliudų“ prieš kepant kelis kartus minkant ir pakyla. Pagaliau tuo įsitikinau.

Panašūs receptai

Kreminiai rugiai iš „Panasonic 2502“ receptų knygos (SerValeri)

Rūgštos ruginės tešlos duona (HP) (Arka)

Virta kvietinė ruginė duona (orkaitė) (AXIOMA)

Olga, duona nuostabi! Atvirai kalbant, dar niekada negavau tokių aukštų ir erdvių rugių. Pabandysiu pagal tavo receptą. Ar cikorija yra būtina? Na, aš jo neturiu. Pridėti sėlenų partijos pabaigoje? Paprastai sapne pridedu su visais komponentais

Sveta, ačiū už komplimentą. Cikorijos, mikrobai ir sėlenos yra neprivalomos, tai yra, jūs negalite pridėti. Taip pat kmynai ir kalendra (ne visiems jie patinka). Paprastai sėlenas dedu į partijos pabaigą arba pagal signalą - kažkaip jos manyje tikrai neįsišaknija, jei išmesiu iškart: duona pasirodo esanti tanki ir paskendusi. Nežinau kodėl, gal man atsirado „neteisingos“ sėlenos.

Olga @!
Ačiū už receptą!
Nurodykite 2 šaukštus panifarino?

Kosha, taip, aš padėjau du. Manau, kad jūs galite susitvarkyti su vienu. Taip pat kiekvienam atvejui patikslinsiu, kad turėjau ruginių miltų sėklų, o nelupau ar tapetavau.

Mergaitės, aš šimtą metų nebuvau forume, nepamenu, kur kadaise buvo tema apie ruginės duonos ingredientus ... Taigi aš čia paklausiu, tikiuosi pagalbos ...

Pagalba, patarimai, informacija ............. Pritrūko strateginių atsargų (PANIFARIN ir sauso ruginio salyklo), kurią prieš porą metų atvežė mano vyras iš VDNKh iš „House-Khleb“.
Mes turime analogų Rostove prie Dono, bet duonos skonis jiems visai kitoks, man nepatinka ... tai ne tai ...

Dabar galima pateikti šių ingredientų iš Maskvos, sakyk man, kas žino, kad ši įmonė vis dar egzistuoja VDNKh (sprendžiant pagal jų svetainę, jie dirba)?

Ir antras klausimas - man pasisekė panifarino net anksčiau nei salyklo, jau prieš pusmetį ar daugiau ... ir nepamenu, kad žudžiau, kepalas pagal svorį eina į kepalą ... Aš tai atsimenu kepalas rugių rugių pagal vadovą įdėkite 2-3 arbatinius šaukštelius PANIFARINA (ne duonos, o paprastų šaukštelių)

Kas turi Panifariną - pasverkite, suplakite, kiek vidutiniškai yra panifarino per tris arbatinius šaukštelius su nedideliu kalneliu? IR? Bandau tai apskaičiuoti, man reikia užsisakyti salyklą ir panifariną \ į skardines \ į kitą. galimybė ... Nepalikite draugo be ruginės duonos pasakykite man ... a?
Aš tikrai laukiu ...

[Boyaka katė]

Boyaka katė
Jei nevėlu, pranešiu: 3 paprastuose arbatiniuose šaukšteliuose su mažu stikleliu - 15 gramų, per 3 šaukštelius iš x / p „Panasonic-256“ - 9 gramus panifarino.

^{Klausimas. Jei nėra sausos giros, ar galima naudoti agramą ir ruginį salyklą ir kokia jų proporcija?}

[Klausimas. Jei nėra sausos giros, ar galima naudoti agramą ir ruginį salyklą ir kokia jų proporcija?]

Klausimas. Jei nėra sausos giros, ar galima naudoti agramą ir ruginį salyklą ir kokia jų proporcija?

Žinoma, galite, ypač salyklas, tai natūralus kreminės duonos ingredientas.
Pažvelkite į paruoštus receptus, jų yra daug „Agram“ yra dviejų tipų, kad gautumėte patarimų, turite žinoti, kurį iš jų turite.
500 g miltų -
salyklas 30-50 gr.
lengvas agramas 15-30 gr.
tamsus agramas yra tris kartus mažesnis.

Žinoma, galite, ypač salyklas, tai natūralus kreminės duonos ingredientas.
Pažvelkite į paruoštus receptus, jų yra daug. „Agram“ yra dviejų tipų, kad gautumėte patarimų, turite žinoti, kurį iš jų turite.
500 g miltų -
salyklas 30-50 gr.
lengvas agramas 15-30 gr.
tamsus agramas yra tris kartus mažesnis.

Mano „Agram“ yra lengvas, taip pat yra „Mazhemiks - Plover“, kažkas panašaus į panifariną tik ruginiams miltams.

Čia mano rugių kremas. Jokio panifarino, cikorijos, agramo. Pridėta 1 valgomasis šaukštas. šaukštą obuolių. acto ir saulėgrąžų sėklos. Vietoj vandens bulvių sultinys. Stogas šiek tiek sutrūkinėjęs. Aš manau. nebuvo pakankamai skysčio.

rytojaus kontekste - jis vis dar vėsta.
Tai yra ankstesnis užvirimas - pagamintas pagal instrukcijas, bet ant sausos giros (neturiu salyklo)