Kreminė duona

[Tešla]

Kreminė duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	2 šaukštai. l
Kvietiniai miltai	350 g
ruginiai miltai	200 g
Druska	1 1/2 šaukštelio
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l
Rugių salyklas	4 šaukštai. l
Verdantis salyklo vanduo	80 ml
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
kalendra	1 valgomasis šaukštas l
Obuolių actas	2 šaukštai. l
Vanduo	300ml

Gaminimo būdas

• Įdėkite ingredientų pagal savo HP instrukcijas,
• Salyklą užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite ir atvėsinkite, tada supilkite į likusius ingredientus.
• Nustatykite pagrindinį režimąTešla-2h20 min.
• Meduolis suformuotas gerai, nieko nepridėjo ...
• Baigę palikite maždaug 20 minučių, kad patikrintumėte, tada pabarstykite kalendra ant viršaus ir įjunkite režimą Kepyklos gaminiai-1 valandą.

Indas yra skirtas

1000

Laikas pasiruošti:

3val20min

Gaminimo programa:

Tešla + tešla arba rugiai

Pastaba

Mano viryklėje nėra „Rugio“ režimo, todėl ant jo buvo galima kepti - receptą, pagrįstą Zavarny iš HP instrukcijų.
Cukrus paėmė -t. nes nebuvo medaus, jei yra medus, - 2 valg. l
Galite apsieiti be obuolių sidro acto ... Tada paimkite 330 ml vandens

Išbandžiau, pluta traški !!
Skanu, trupiniai šiek tiek drėgni, reikėjo kepti dar 5-10 minučių!

Ačiū už duonos receptą!

Kreminė duona gali turėti šiek tiek drėgną trupinį, tokia yra salyklo ir choux tešlos / duonos savybė.

Jūsų versija - duonos stogas yra šiek tiek plokščias, o tai reiškia, kad reikia įpilti mažiau lašelio skysčio, o kepinius palikti tokius, kokie jie yra.
O gal pjaustėte duoną karštą? Tada trupiniai yra tikrai drėgni, o gal ir drėgni, leiskite duonai visiškai atvėsti ir dar kartą patikrinkite trupinius

[Administratorius]

Administratorius,
taip, pjausčiau karštą ..))), bet bandžiau jau šaltai
aciu uz uzuomina !!!

kepiau vakar, šiandien pjaustiau atšaldytą duoną, nusprendžiau parodyti rezultatą

Na, tai visai kitas reikalas!
Galime iškepti gerą duoną ir ją supjaustyti šaltai

[Administratorius]

Žinoma, mes galime !!!!
Ačiū tau,Administratorius- kur taisyti, kur man pasakyti)))) taip viskas prasidėjo!

Nurodykite, prašau, 2 šaukštus mielių? Autopilote užmigau 2 arbatinius šaukštelius ir paskui atidžiai perskaičiau .. Atrodo, kad dviejų valgyklų šiam miltų kiekiui yra per daug. Dėkoju!

Aš atsakysiu sau Su 2 arbatiniais šaukšteliais mielių duona niekur nedingo, pasirodė labai skani ir graži!
Salyklas padėkite 1 stalą pagal savo skonį. šaukšto, kalendros apskritai nebuvo, kepta viso grūdo režimu (HP Aliaska), sustabdė programą prieš paskutinį minkymą, nes ji gerai pakilo ir manė, kad pakanka jai trukdyti. Tada kepimo režimas.
Labai ačiū už receptą! Ataskaita:

Čia mano duona. Aš nepridėjau acto. Vietoj cukraus medaus 2 l. Kalendra buvo sumalama kavamale. Kviečių miltai 1 rūšis, nulupti ruginiai miltai, gyvos mielės 10g. Įdėjau 20g salyklo sauso, užviriau 20g (atitinkamai pakeičiant vandens kiekį). Kepta ant rugių. Po minkymo tešla buvo išlyginta. Stogas buvo plokščias, ir mano vyras jį taip pat pjovė. Man patiko skonis, ir mano vyrams iš pradžių labiau patiko rudos „Borodinsky“ duonos, bet tai jau kita istorija. Tai mano 3-ioji duona x / n, todėl mes ieškome.

[Yaneska]

Yaneska Oksana, ačiū, kad išbandei receptą
Išbandykite, ieškokite savo receptų, mes visi iš pradžių eksperimentavome, aš norėjau išbandyti visą duoną
Aš radau ir nusprendžiau savo mėgstamus receptus, ir dabar aš juos kepu. Be to, nusipirkau multivarką, dabar visa tai eksperimentuoju

Aš turiu „Panasonic“ duonos gamintoją ir kažkaip istoriškai atsitiko taip, kad mes kepame receptą iš knygos arba prancūziškos ar kreminės duonos.
vakar, kai salyklas jau buvo užklotas lentomis ir atvėsęs, o kalbant apie miltus, paaiškėjo, kad rugių miltų man beveik pritrūko
liko tik 100 gramų
Ruginių miltų trūkumą ji pakeitė rupiais kvietiniais miltais ir metė įprastus kvietinius miltus pagal receptą
o štai nuotraukoje rezultatas .... netikėtai malonus

[komarovka]

komarovkaOlya, taip, rezultatas geras, malonus ir skanus (y)

Atsiprašau, kodėl duona vadinama kremu? Panašu, kad čia niekas negaminta (išskyrus salyklą, tai nesiskaito).

Atsiprašau, kodėl duona vadinama kremu? Panašu, kad čia niekas negaminta (išskyrus salyklą, tai nesiskaito).

Kaip tai nesiskaito? Labai net į tai atsižvelgiama! Kadangi salyklas turi būti verdamas verdančiu vandeniu!
Tik pagal taisykles: užvirkite salyklą ir palaikykite šiltą T * 63 temperatūroje apie 3 valandas, tada atvėsinkite iki T * 34 ir tik tada įdėkite į tešlą - tada pasirodys gera kvietinės-ruginės duonos virta

Kremas, kaip suprantu, yra ant užvirtos tešlos. Kaip salyklas priklauso miltams? Ir net tada - niekada negali žinoti, ką aš ten vadinau. Taigi apsvarstykite visą kremo duoną?

Kremas, kaip suprantu, yra ant užvirtos tešlos. Kaip salyklas priklauso miltams? Ir net tada - niekada negali žinoti, ką aš ten vadinau. Taigi apsvarstykite visą kremo duoną?

Kas yra salyklas? Tai sumalti daiginti grūdai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 Ir į tai reikia atsižvelgti skaičiuojant miltų ir skysčio kiekį, salyklas sunaudoja pakankamai skysčio.
Galite gaminti ir salyklą tiesiogiai, ir įvairių rūšių miltus. Tačiau ruginė duona laikoma labiau kremu, būtent dėl ​​salyklo virimo.
Čia galite pamatyti: „Choux“ kviečių tešlos gaminimo metodai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, sakoma ir čia

Pavyzdžiui, „BORODINSKY“ duona kepama maždaug dieną, ir joje salyklas verdamas pagal visas taisykles

Dėkoju!
Na, ką reikėjo įrodyti - išvirta iš žodžio užvirti, o užvirti verdami miltai su / arba be salyklo.