Virta ruginė duona su skystomis mielėmis

Kategorija: Mielinė duona
Virta ruginė duona su skystomis mielėmis

Ingridientai

suvirinimas:
ruginiai miltai 50 g
vanduo 90-95 * С 125 g
ruginis salyklas 5g
kmynai (kalendra, pankoliai, anyžiai) 5g
raugas:
visas užvirimas
miltais užpiltos skystos mielės 60 g
tešla:
visas raugas
ruginiai miltai 280 g
kviečiai 1 klasė 40 g
ruginis salyklas 10g
medus 20 g
druska 7 g
vandens 55 g

Gaminimo būdas

  • Kitas receptas skystos mielės miltų antpilu... Naudojant šias mieles, šios duonos gaminimo procesas sumažėjo vienu žingsniu. Paruoškite arbatos lapus iš miltų, kmynų (turiu kalendrų, sumaltų skiedinyje) ir vandens, po 30 minučių įpilkite salyklo. Fermentuokite atvėsusius arbatos lapus (maždaug po valandos) paruoštomis skystomis mielėmis. Leiskite raugui subręsti 8 valandas šiltoje vietoje (28–30 * C).
  • Virta ruginė duona su skystomis mielėmis Virta ruginė duona su skystomis mielėmis Virta ruginė duona su skystomis mielėmis
  • Užminkykite tešlą ir leiskite 1,5–2 valandas pakilti šiltoje vietoje (30–32 * C). Suformuokite juostą ir gerai ją išlyginkite drėgnomis rankomis. Palikite 60–80 minučių pakilti šiltoje vietoje su garais. Supjaustykite aštriu pagaliuku ir kepkite iki 250 * C įkaitintoje orkaitėje be garų 10 minučių, o tada dar 20-25 minutes - 200 * C temperatūroje. Išimkite ir nedelsdami sutepkite paruoštą želę.
  • Virta ruginė duona su skystomis mielėmis Virta ruginė duona su skystomis mielėmis Virta ruginė duona su skystomis mielėmis Virta ruginė duona su skystomis mielėmis
  • Štai toks nuostabus pjūvis:
  • Virta ruginė duona su skystomis mielėmis
  • Senos „Rygos“ duonos skonis ir aromatas.


Rada-dms
O, koks įdomus ir originalus receptas! Taigi noriu tai padaryti dabar, norėdamas prisiminti senos Rygos įprastos duonos skonį ir su sviestu kavai su grietinėle! Taip blogai valgau, bet bent duona bus sveika! Ačiū tau, Linochka! Pažymėjo tai jau!
Administratorius
Lina, puošni duona! Ir pakilo gerai, ir akytas, ir gražus!

Gerai padaryta, ačiū!
Albina
Lina, Man labai patinka duonos spalva, neabejoju naudingumu Ačiū
ang-kay
Prašau rugių!
Linadokas
Citata: „Rada-dms“
O, koks įdomus ir originalus receptas!
Ačiū, Olya! Aš iš tikrųjų naudojau 1959 m. Receptą. Skanus!
Citata: Administratorius
Lina, puošni duona!
Ačiū tau, Tanyuša! Man tai labai patiko. Tikiuosi, kad patiks ir kitiems.

Citata: Albina
Man labai patinka duonos spalva
Čia ruginis salyklas atliko savo darbą.

Citata: ang-kay
Prašau rugių!
Ačiū Angelai!
Loksa
Ir man patinka ši duona! Ačiū. Jei turiu skystą salyklą, kiek turėčiau pridėti? Ir kada?
Linadokas
Citata: „Loksa“
skystas salyklas,
1 arbatinis šaukštelis.
Zachary
Linadokas Dėkoju už dar vieną šedevrą.
Linadokas
Citata: Zachary
Ačiū už dar vieną šedevrą
O aš nesu pasirengęs tokiems žodžiams tiesiogiai. Aš pats esu labai patenkintas rezultatu.
Anatoljevna
LinadokasMan labai patiko duona su „Linochka“. Ačiū už receptą!
Peki, aš padėsiu sau. Salyklo neturiu.
Linadokas
Citata: Anatoljevna
Salyklo neturiu
Girai galite vartoti skystį arba pakeisti medumi, nors skonis bus šiek tiek kitoks.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas