Šventinis dueto patiekalas: bulvės ir vištiena, įdaryti grybais („Polaris 0305“ greitpuodis) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Šventinis dueto patiekalas: bulvės ir vištiena, įdaryti grybais (greitpuodis „Polaris 0305“)

Kategorija: Šventinė virtuvė

Ingridientai
Vištiena	1,4 kg
Bulvės	1 kg
Smulki druska	skonis
Prieskoniai vištienai	skonis
Raudonėlis	2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Vanduo	50 ml
Užpildymui:
Pievagrybiai	10 vnt. (135 g)
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Duonos trupiniai
(neprivaloma)	1 valgomasis šaukštas l.
Smulki druska	1/4 šaukštelio
Daržovių aliejus	1-2 šaukštai. l.
Papuošimui:
Pomidorai
Žalieji (rukola, petražolės)

Gaminimo būdas

Įdaryta vištiena visada buvo šventinis patiekalas. Galima kepti su įvairiais įdarais ir daugelyje prietaisų: orkaitėje, AG, multivarke.
Man buvo įdomu pabandyti pagaminti tokią vištą greitpuodyje. Troškinau jau 2 kartus: su pupelėmis ir bulvėmis. Man patiko abu variantai. Bet pupelėms išsiskyrusių sulčių buvo per daug, todėl siūlau jums vištienos ir bulvių receptą (su jomis labiau tinka bet kokie riebalai).
Greitpuodžio vištiena, mano nuomone, gerai atrodys ant šventinio stalo su jūsų šeima. Svečiams norėčiau kepti orkaitėje. (Ten jis sausesnis, raudonas, mažiau byrėja.) Bet šeimai tai tikrai patiks. (Po šventinės vakarienės kaulus turėjome tik ant didelio padėklo.)
Gaminimas.
1. Šiam patiekalui paimkite mažą vištieną, ne daugiau kaip 1,5 kg, nupjaukite iš jos visus riebalus (Užšaldau tolesniam antrų patiekalų troškinimui), patrinkite druska (stenkitės patekti po oda) ir prieskoniais pagal skonį. Įdėkite į dubenį, uždenkite perforuotą maisto plėvelę. Laikykite šaldytuve 12-36 valandas.
2. Bulves nulupkite prieš pat virimą. Supjaustykite gabalais. (Bulves supjausčiau į 4 dalis, bet kitą kartą gabalėlius dar labiau padarysiu.) Palikite vandenyje.
3. Nuplaukite pievagrybius, nuimkite odą, supjaustykite išilgai ir tada supjaustykite griežinėliais (storis 0,5-0,7 cm). Supjaustykite svogūną ketvirčiais arba smulkesniais. Kepkite svogūnus ir grybus keptuvėje.
Druska. Įdėkite į gilų dubenį, šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite šaukštą džiūvėsėlių (nebūtina).
4. Gautą įdarą įdėkite į vištienos pilvą. Pritvirtinkite dantų krapštukais (galima siūti siūlais).
5. Įkaitintoje keptuvėje su 1 valg. l. sviesto paguldė vištą (patogu naudoti 2 tvirtus pečių ašmenis). Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
6. Nupilkite vandenį iš bulvių, pabarstykite druska (1,5-2 šaukštelis) ir raudonėliu, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto, išmaišykite.
Į puodą įdėkite 1 greitpuodžio sluoksnį (palikti dalį).
Paguldykite vištą ant viršaus, krūtinė į viršų. Įkiškite sparnus į krūtų plyšius. Įdėkite likusias bulves, jie gali prispausti skerdenos sparnus.
7. Į keptuvę, kurioje buvo kepta vištiena, supilkite vandenį, reikalingą troškinimui ir statybiniam slėgiui (aš turiu 50 ml). Jis ir pašildys, ir sugers vištienos sultis bei aliejų. Į puodą įpilkite vandens (pilkite ant sienos nepataikydami į vištą).
8. Uždarykite greitpuodžio dangtį. Virėjas apie „Gesinimo“ programą pasirinktu spaudimu:
IN 1: slėgis - 2 (55 kPa), laikas - 40 minučių. (Pagal šiuos parametrus vištieną gaminau ant pupelių atramos. Vištiena pasirodė labai minkšta, mėsa nukrito nuo kaulų. Tačiau laiko sutrumpinti negalima, nes kaulas gali likti vietose šalia kaulų).
IN 2: slėgis - 1 (40 kPa), laikas - 45 minutės. (Pagal šiuos parametrus viriau vištieną ir bulves.Vištiena nesubyrėjo tiek, kiek 1-ame variante, tačiau bulvės pasirodė nelabai gražios, nors ir skanios.)
Parengę signalą, laikykite indą „Šildymas“ 5 minutes. Jėga atleiskite slėgį.
9. Švelniai nuimkite vištieną 2 samteliais ant didelės lėkštės. Netoli padėkite bulves. Papuoškite pomidorais ir žolelėmis - rukola, petražolėmis ir kt.
Patiekdami ant lėkščių su bulvėmis, įdėkite grybus iš vištienos pilvo. Padalinkite vištieną į porcijas virtuvinėmis žirklėmis.
Skanaus.

Gaminimo programa:

Gesinimas

Pastaba

Patarimai.

1. Šiam patiekalui naudokite vištieną ne daugiau kaip 1,5 kg. Priešingu atveju virti reikės ilgiau. Dėl to sparnai ir kojos nukris nuo skerdenos.

2. Būtinai nupjaukite riebalus, nes vištiena broileriai jau yra per riebi.

3. Bulvės troškindamos esant slėgiui įgauna nelabai pažįstamą spalvą 1. Tai neturi įtakos skoniui (pasirodė labai skanu), tačiau dėl estetikos galite ką nors padaryti: pridėti grybų, ciberžolės ar morkų.

4. Įdarytą vištieną galima gaminti duetu su kitu garnyru, kurio paruošimas taip pat užtrunka 40–45 minutes. Pavyzdžiui, su pupelėmis.