Tortas "Choux braškė"

[Biskvitas:]

Tortas "Choux braškė"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kvietiniai miltai	45 g
Bulvių krakmolas	12 g
Kiaušiniai	5 vnt.
Cukrus	60 g
Kremo suflė:
Pienas	250 ml + 50 ml
Tryniai	2 vnt.
Cukrus	80 g
Sviestas	120 g
Kvietiniai miltai	25 g
Vanilinas	1 g
Braškių	150 g
Saldžiųjų vyšnių be kauliukų	100 g
Želatina	10 g
Meringue:
Baltymas	2 vnt.
Cukrus	110 g
Glazūra:
Šokoladas	70 g
Pienas	50 g
----------------------------------------------	---------------
Kvadratinė padalinta forma	22 x 22 cm

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• 1. Trynius išplakite su cukrumi, kol tūris padvigubės. Palaipsniui suberkite persijotus miltus.
• 2. Plakite baltymus iki tvirtų smailių, palaipsniui supilkite krakmolą.
• 3. Labai atsargiai sumaišykite abi dalis. Kepkite dalijama forma 160 laipsnių temperatūroje⁰Maždaug nuo 20-30 min. Atvėsinkite palaipsniui. Geriau supjaustyti po 3-4 valandų. Neturėjau laiko, supjaustiau iš karto į 2 dalis, todėl šiek tiek atsisėdau.
• Meringue:
• 1. Plakite baltymus iki standžių smailių. Įpilkite cukraus palaipsniui, toliau plakite, kol kristalai visiškai ištirps.
• 2. Įdėkite sausą kepimo skardą ir kepkite 100-110 temperatūroje⁰Nuo 2-3 valandų.
• Kremo suflė:
• 1. Trynius sumaišykite su cukrumi ir miltais. Mažomis porcijomis užpilkite karštu pienu (250 ml). Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
• 2. Į šiek tiek atvėsusį kremą įpilkite minkšto sviesto ir vanilino. Įpilkite želatinos (išbrinkusią želatiną virkite vandens vonelėje su 50 ml pieno, kol ištirps). Nusiųsti į šaldytuvą sustingti (kremas neturi visiškai sustingti).
• Surinkimas:
• 1. Ant pirmo torto uždėkite suskaidytą formą, įdėkite braškių ir vyšnių, tada - šiek tiek šaldytos grietinėlės. Uždenkite antrą pyrago sluoksnį.
• 2. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą kartu su pienu. Uždenkite pyragą glajumi.
• 3. Išdėkite meringą, papuoškite braškėmis.
• 4. Nusiųsti į šaldytuvą sustingti 1-2 valandoms.
• Tegyvuoja švieži ir skanūs vasaros vaisiai !!! Kokie lengvi ir sultingi desertai išeina jų dėka !!!
• 

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė

Sašunka! Vis dar liko gabalas? Aš išeinu! Galite išsikepti tokį išpjovą širdžiai mielą sausainį animaciniame filme?

[Zhenechka]

Zhenechka, kraštiete, ačiū, kad užsukote! Pyragą ruošiau ilgai, nebuvo kada atskleisti receptą. Jie visi seniai valgė ... Biskvitas, manau, kad tai gali būti animaciniame filme. Aš tiesiog neturiu tokio įrenginio ...

Po savaitės bandysiu išsikepti (mano laikrodis grįžta iš laikrodžio - susitiksiu)))
Sanya, reikia mane įspirti)))

[Zhen]

Sanya, reikia pataikyti į mane)))

Zhen, sutiko! Linksmo kepimo !!!

[Lenochka]

Na, jūs privalote - tik kelios tautietės! Lenochka, Ačiū, už dėmesį!!!

Mes jau prisigraužėme braškių ir galvojame, kur dar jas įstumti

kur dar jį nustumti

aš sustingstu ir sumalau su cukrumi - žiemos atsargos, vasaros užrašas sniego laše

Taigi aš taip pat užšaldžiau visas uogas ir sutrinau su cukrumi. Ir valgė, ir kepė pyragus, ir ledus

Kai kuriems braškių magnatams pasisekė ...

O, kokie magnatai! Pigiausia braškė buvo 45 rubliai. Savo pasėjau tik rudenį, iš giminių iš Pskovo parsivežiau penkis krūmus skanių braškių. Mano teta iš kelerių metų iš Suomijos laukų beveik šortukais buvo atvežta sėklų pakelį, jį pakėlė ir dabar dalijasi su visais. Uogos yra kvapnios ir saldžios, padauginsiu ir padidinsiu sodinimą)))) Eh, pasukite petį, pažadinkite ranką (arba atvirkščiai