Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Jie atėjo (tiksliau, atvažiavo dviračiais) iš „medžioklės“! Mes taip gerai ėjome! Šiandien turime saulę, kažkur 10–12 laipsnių šilumos. Perbėgo vaikai. Surinko nemažai gilių, gudobelių, pušų spyglių. O vaikai taip pat surinko didelį maišą kūgių, jie nori išbandyti eglutę iš kūgių, pamatė ją internete. Aš išsiskyriau, norėdamas paimti skirtingų spygliuočių šakų. Norėjau pakeliui surinkti daugiau lapų, bet visi buvo pavargę, planuoju rytoj. Vėliau aš įdėsiu nuotraukas, galbūt žinote, kokios tai yra adatos.

[Liudmila]

Liudmila, iš žalio peletrūno jie gamina naminį gėrimą „peletrūnas“. Jis verdamas, reikalaudamas pridėti cukraus ir citrinos. Bet kažkaip nesistengsiu visko gaminti.

[Anya]

Surinko nemažai gilių

Anya, pabandykite paruošti kavą pagal amalų receptą. Anyuta (ačiū, Anyuta) man atvežė paruoštą, nes šiais metais mūsų kaime nėra gilių. Man tai labai patiko. Jei būtų gilės, būčiau padariusi daug.

nes skirtingų spygliuočių šakų pavyzdys nulūžo. Norėjau pakeliui surinkti daugiau lapų, bet visi buvo pavargę, planuoju rytoj. Vėliau aš įdėsiu nuotraukas, galbūt žinote, kokios tai yra adatos.

O Lina viską žino apie adatas. Ji turi daug įvairių dalykų. Iš visko gaminau arbatą.

[Liudmila]

Liudmila, todėl ilgą laiką pastebėjau „Amalas“, jau seniai gėriau

Pasisekė! Ir mes neturime gilių ... Bet bent jau Anyuta mane lepino ...

Mes taip pat neturime ... Nuo paskutinių mano varžybų viskas buvo gerai išvalyta.
Turiu kelis klausimus.
Norėdami pridėti gudobelių į arbatas, jums tiesiog reikia išdžiovinti visą ir viskas?
Prieš slinkdami užšaldykite pušies spyglius? Pasiimti narvalą, tada nežinau, ką daryti. Aš taip pat noriu virti pušies + erškėtuogių uogienę. Patikėkite ar ne, bet aš ką tik vakar mačiau Linos receptą, buvau nusiminęs, kad vėlavau, ir tada internete perskaičiau, kad su adatomis galima, nors ir žiemą, bet noriu dabar, juo labiau, kad yra daug mano erškėtuogių.

[Anya]

Anya, mes čia neturime gudobelių. Prisimenu jį iš savo pietietiško gyvenimo. Jis labai gerai laikosi vėsioje vietoje. Man tai labai patiko. labai naudinga ... Bet tai nebus visa žiema. Todėl galite jį išdžiovinti.
Spyglių nereikia užšaldyti. Vargu ar jie užšals. Tiesa, dar nežinau, kaip susukti adatas. Aš dar negavau savo adatų. Turiu paklausti Linos.

[Anya]

Liudmila, Lina rašė, kad atrodė pasisukusi, bet nerašė, ar nesušalo.
Čia radau.

Anya, Rauginau ir raugiau spygliuočius, prieš savaitę, be kitų arbatų, kaip natūralų bronchus plečiantį ir antibakterinį agentą, raugiau pušį ir kiparisą. Ramiai porą valandų slenka ir raugia, tačiau kvapas nelabai keičiasi. Manau, kad antibakterinės medžiagos neleidžia raugintis bakterijoms ir mielėms ant spygliuočių. Bet kadangi tai yra arbata, aš ją fermentuoju. Aš dedu jį į kitas arbatas, man patinka aromatas medicininiais tikslais.

Lina rašė, kad atrodė susisukusi, tačiau nerašė, ar nesušalo.

Tiksliai ... kažkaip pasigedau sukimo. Anya, nemanau, kad mums reikia sustingti. Susukau sultingus pušies ūglius. Jie buvo šlapi, bet džiovykloje labai greitai išdžiūvo. Bet adatos yra daug sausesnės. Juk kodėl šaldome lapus? Kad lapai lengviau susisuktų. O adatos nėra lapai. Žiemą pas mus būna šalnos 30 *. Ir pušims nieko nedaroma ... O šaldiklyje laipsnių daug mažiau. Taigi spygliuočių atveju prarandama užšalimo prasmė.

[Liudmila]

Liudmila, ir ar raugsite pušį?

Sugedo ir mano elektrinė mėsmalė, rytoj bandysiu rankiniu būdu.

[Anya]

Ar raugsite pušį?

Anya, Ne aš neketinu. Man labai patinka nefermentuota pušis. Taip, ir Lina teisi. Fermentuojančioms bakterijoms sunku kovoti su pušies savybėmis.

Mergaitės, šiandien aš gerai praleidau laiką. Ji iš mano uošvės iš šaldiklio ištraukė braškių lapus (prieš savaitę buvo šilta ir ji man supjaustė krepšį), o kol ji išsitraukė, radau dar vieną maišelį su visokiais daiktais. Matyt, man išėjus, ji nulupo visus lapų likučius, kuriuos galėjo rasti sode (vyšnią, šaltalankį, obuolį, serbentą, avietę). Na, mano džiaugsmas nežinojo ribų. Išėmiau viską ir nusprendžiau tai įgyvendinti. Kol viskas atitirpo, kvapas tiesiog kėlė kvapą. Kiekvieną kartą iš gatvės įeidamas į namus vyras pasakė: O, kaip skaniai kvepia ... Taigi šiandien aš dedu kaimiškas ir monofonines braškes fermentacijai.
Net ir šiandien išbėgau į mišką ir nuskyniau pušies spyglius. Viską susukau (beje, jie susisuko labai gerai) ir nusprendžiau pabandyti valandą ar dvi raugti, atliksiu, kaip sakoma, eksperimentą. Deja, aš neturiu elektrinės mėsmalės ir viską turėjau pasukti rankomis, jaučiu, kad kaina bus „be rankos“. Mano sūnus visada padeda man pasisukti, bet šį kartą jis liko namuose .... mokytis, todėl aš turėjau tai padaryti pats. Bet manau, kad arbata verta tokių aukų)))

[Liudočka]

Man labai patinka nefermentuota pušis

Liudočka, Šiandien skaičiau, kad pušų spyglių rinkimo laikas yra žiema ir vėlyvas ruduo, todėl dar laukia daug laiko ir galite pabandyti pagaminti ir fermentuotą, ir nerūgstytą.
O tavo kiras (pušies ūgliai) man tiesiog patiko - ir skoniu, ir kvapu. Ačiū mieloji

[Anya]

Anya, tu darei tą patį! ... Bet aš nesu užaugęs kartu su miško spygliais ... Nieko, aš vis dar turiu laiko. Jie žada vis dar šilumą.
Na, rytoj bėgsiu pas tave pažiūrėti pušies ...

O tavo kiras (pušies ūgliai) man tiesiog patiko - ir skoniu, ir kvapu.

Jūsų sveikatai, Anya ... Iš tiesų, sveika arbata ...

[Anya]

Norėdami pridėti gudobelių į arbatas, jums tiesiog reikia išdžiovinti visą ir viskas?

Anya, Turiu parduotuvėje nusipirktą juodąją arbatą su gudobelėmis, yra tiesiog džiovintos sveikos uogos.

Mano paskutinė arbatos partija dabar baigia džiūti, norėjau gaminti monovaisius, bet buvau per daug tingus, todėl obuolys ir vyšnia bus kartu.

Estragonas ir isopas išaugo mano Blagoveščenske, pridedami prie visų marinuotų agurkų ir marinatų. Žalieji buvo tiesiog džiovinami pavėsyje, gerai padėjo nuo kosulio, ypač izopo, palengvino astminį kosulį. Ji užvirė peletrūną verdančiu vandeniu, atvėsino, įdėjo medaus su citrina ir gėrė atšaldytą, pasirodė labai skanus gėrimas.

Taip viskas atrodė susisukus (mano adatos)


Dabar man sausa.

Man labai patinka nefermentuota pušis.

Luda, pasiilgau .. ko. ar mes jau renkam adatas ??? Koks skonis ??

[Alla]

Mano paskutinė arbatos partija dabar džiūsta

Alla, tikriausiai, jūs vis dar neturite visų lapų? O mums liko tik adatos. Ne, dar yra raudonųjų šermukšnių uogų. Prieš tris dienas padariau porą stiklainių uogienės. Kartus. Bet aš mėgstu...

Na, vasarą lapai ir žiemos spygliai. Skanu ir sveika ... ir dar daugiau ... vistiek nieko kito nelieka

[pušies ūgliai]

Luda, pasiilgau .. ko. ar mes jau renkam adatas ??? Koks skonis ??

Taip, mes diskutavome vakar ir šiandien ... Lina tai padarė ir vasarą, ir dabar. Ir aš pavasarį pušies ūgliai Aš tai padariau po Linos spygliuočių erškėtuogių uogienės. Na, aš jį turiu pirmajame recepto puslapyje (su nuotrauka). Net nežinau, kaip apibūdinti skonį. Kvapas pušies, bet nėra akivaizdus, ​​nėra aštrus. O skonis toks gaivus. Man labai patinka. Adatų dar negaminau, bet planuoju. Jie yra labai naudingi.

[Anya]

Taip viskas atrodė susisukus (mano adatos)

Anya, na, labai panašus į mano ūglius. Džiovinti jie ryškėja.

Koks skonis ??

Ksyuša, negėriau arbatos iš vienos pušies. Šiek tiek pridėjau prie „Kaimo“.Pasirodo puiku.

Oho ... tu nemirsi nuo nuobodulio !!!! Aš eisiu į dachą, pasiimsiu adatas. bet kaip juos suplėšyti?

Koks skonis ??

Skonis ir kvapas nėra labai įkyrūs. Lengvas pušies skonis, skonis vitamino C. Labai kietas. Verdama spalva yra balta, beveik kaip vanduo, tačiau tai neatspindi skonio ir kvapo, todėl, jei spalva yra gėdinga, galite ją pridėti prie kitų arbatų.

Tai tikrai .. Rasime su kuo pasilinksminti ...

bet kaip juos suplėšyti?

Vakar aš uždaviau Linai šį klausimą. Štai ką ji atsakė:

Ir nelaikau jų rankoje, užsidedu krepšį ant šakos, įkišu ranką į ją, permetu per save, adatos krinta į maišą.

Šiandien Anya surinko. Anya, kaip spygliai susitvarkė? Ar jūsų rankos smarkiai pradurtos?

Lina tai surinko:

Užmaunu maišą ant šakos, įsikišu į ją ranką, permetu ant savęs, adatos krinta į maišą.

Aš tiesiog paėmiau šaką į rankas (kairėje) ir nuskyniau dešine. Tiesa, mūvėjau pirštines.

[lappl1]

lappl1, Luda, gerai, bandymas nėra kankinimas, jie visada gėrė džiovintą peletrūną, dabar aš sužinojau apie fermentuotą peletrūną, tai taip pat gerai, žinant.)))
annnushka27, Anya, man patinka šviežias peletrūnas arbatoje, džiovintas neduoda tokio stipraus aromato, tačiau žiemą teks gerti džiovintą. Nors jei jis supainios, tuomet galite jį persodinti į puodą žiemai, bet nenorite. Aš nežinojau apie peletrūno gydomąsias savybes, nesidomėjau, ačiū už informaciją, galvojau ir skaičiau tik apie maisto gaminimą.
Pasidalinsiu, kur naudoju peletrūną, gal kas pravers.
Pavasarį atidarome kepsnių sezoną - švieži, sultingi peletrūno žalumynai kąsnyje su sultinga mėsa ... mmm., Toks malonumas.
Vasara - salotose, ypač su kopūstais.
Gaivus gėrimas: vanduo, cukrus - užvirkite, įmeskite citrinos griežinėlius ir peletrūno šakeles, išjunkite, atvėsinkite. Žinoma, neatrodo, kad sovietmečiu parduotuvėje pirktas „Tarragon“, tačiau jis yra ir skanus. Bet kaip gaminti kažką panašaus, aš nežinau, kokia yra paslaptis. Gamyklose buvo naudojamas natūralus produktas, tikriausiai kažkaip jie pagamino ekstraktą iš peletrūno. Beje, jei sutrinate peletrūną su cukrumi ir paliekate keletą minučių, tada skonis bus stipresnis.
Konservavimui: agurkai, salotos, kompotai. Peletrūno versti į raudonus kompotus (iš braškių, vyšnių, aviečių) nereikia, jie užkemša savo skoniu. Bet prie jo tinka obuoliai, abrikosai. Bet pats bomčiausias agrastų ir peletrūnų kompotas.
Kepdama mėsą, ją naudoju ir marinavimui, ir kepimui.
Ir, žinoma, arbatoje dažnai geriu juodą spalvą, bet pridėjau ir žalios spalvos.
Luda, atleisk, kad užkimšau arbatos temą, aš tiesiog norėjau pasidalinti, mažai kas naudoja peletrūną.

[Elya]

Elya, taip pat sakyk - „užsikimšęs“ ... Kiek įdomių dalykų sužinojau! Labai ačiū . Turime pasodinti šį peletrūną. Man visada atrodė, kad tai yra termofilinis augalas. Įdomu tai, kad jis augs kartu su mumis?

Lyuda, mes turime sodinti! Manau, kad jis augs ir jūsų rajone. Pas mus yra stepė, vasarą šiluma +40, žiemą -30, kol užšals krūmai. Galite nusipirkti sėklų ir pasėti, tačiau yra daug problemų, nes pirmiausia reikia sodinti daigus, o vėliau juos pasodinti į žemę, tačiau jis gerai neįsišaknija. Todėl geriausias variantas yra pasodinti krūmą su šaknimi. Darbuotojas man davė, jis prieš daugelį metų parsivežė iš Vladikavkazo ir padėjo į šalį. Tada „ėjau“ iš rankų į rankas, dabar turi beveik visi mano draugai, ir iškasiau jį skirtingais laikotarpiais nuo gegužės iki rugsėjo, jis gerai įsišaknija, svarbiausia laistyti.

Dar valandą ir aš padėsiu arbatą džiūti. Pirmiausia orkaitėje, o tada padėsiu ją ant viryklės ir paliksiu iki ryto. Leiskite jam išdžiūti.

Vidurnakčio mergaitė ... Tačiau, kaip ir visi mes ... jūsų jau miega, tikriausiai ... Na, nieko, juos pažadins arbatos kvapas ...

[Anya]

Anya, Ne aš neketinu. Man labai patinka nefermentuota pušis. Taip, ir Lina teisi ... Fermentuojančioms bakterijoms sunku kovoti su pušies savybėmis.

Pabandysiu ir rytoj nusausinti. Anya teisi, mes tik pradedame, stengsimės visus.

Anya, aš turiu parduotuvėje nusipirktą juodąją arbatą su gudobelėmis, yra tiesiog džiovintos sveikos uogos.

Dėkoju, Alla, Aš irgi išdžiovinsiu.

Šiandien Anya surinko.Anya, kaip spygliai susidėjo? Ar smarkiai pradūrė rankas?

Jiems sekėsi gerai. Viena ranka ji laikė šaką, kita rėžė adatas. Bandžiau skinti šviežius, jaunus ūglius. Kai kuriuos kartu su pabėgimais ir nutrūkusiais aš nuplėšiu rytoj, prieš sukdamasis.

Jie miega be užpakalinių kojų .... o aš sėdžiu virtuvėje, tylu kaip pelytė .... kol orkaitė pradeda veikti Taigi pabusk ne nuo kvapo, o nuo monotoniško dūzgimo. Tai bus smagu

[Elya]

Lyuda, mes turime sodinti!

Elya, bumo išvaizda .... Ir tada aš turiu tik krapų, petražolių, kalendrų ir salierų iš aštrių žolelių. Sutrikimas! Būtina įvesti naudingą veislę. Elya, labai ačiū už informaciją.

o aš sėdžiu virtuvėje tyli kaip pelė....

Taip, tylu ... Turiu kažkur dabar pelę kasytis. Ir visai ne tylu ... Net Mishka pabudo. Šiandien jis pagavo 2 vnt. O infekcija Lizka miega ant viryklės, ji net nejudins ausies.

Spygliai tikrai gerai surenkami, svarbiausia yra pakilti prieš augimą ir grožį.

šiai dienai pagavau 2 vnt.

Aš nesuprantu .... bet kodėl jūs maitinate Lizką? Kodėl jis negaudo pelių? Priekaištaukite jai iš manęs

Oi, mes taip paveldėjome. T. Nina pasiėmė su savimi Pisklyos pelės spąstus ir paliko šį parazitą mums. Visiškai negaudo pelių ... O kai ji pabus, aš jai priekaištausiu. Bet jai viskas violetinė ...

Spygliai tikrai gerai surenkami, svarbiausia yra pakilti prieš augimą ir grožį.

Taip, tik aš negalvojau imti pirštinių, visos mano rankos buvo padengtos klijais, o eidama namo sūnaus grandinė miegojo du kartus ant dviračio, o aš jį ilgai užsidėjau, o tada nusiprausiau rankas, Aš nesu įpratęs, jau seniai pamiršau gražų manikiūrą. Bet gavau tiek malonumo! Aš visai nesu miesto gyventojas, pavydžiu, kad miškas yra šalia!

Ale, ieškok bumo .... Ir tada iš žolelių turiu tik krapų, petražolių, kalendrų ir salierų. Sutrikimas! Būtina įvesti naudingą veislę.

Gaila, kad siunta brangi, siunčiau, mes kasmet išmetame peletrūną, jis stipriai auga. Bet dabar galite padidinti krūmų skaičių ... Aš žinau, ką daryti.
Gal vasarą kas nors keliauja į mūsų regioną? Aš norėčiau. Čia turime vaistinio purvo, sanatorijų, ateina daug žmonių. Ir ne tik vasarą.

[Anya]

Anya, na, taip, yra ir dervos ... Ir aš pasiimsiu krepšį ir pirštines.

Aš tau pavydžiu, kad miškas yra netoliese!

Taip, miškas yra kažkas! Aš vis dar negaliu gauti pakankamai šio grožio.

[Anya]

Aš siunčiau, mes kasmet išmetame peletrūną, jis stipriai auga.

Anya, ačiū už darbą. Mes rasime! Turime vieną merginą, pardavinėjančią daugybę dalykų. Esu tikras, kad ir ji ras peletrūno.

Taip, miškas yra kažkas! Aš vis dar negaliu gauti pakankamai šio grožio.

Gyvenu beveik prie jūros, 5 km. nuo jūros, bet jai abejingas. Aš ten einu tik dėl vaikų. Ir miškas man yra kažkas !!! Visą dieną klajojau po jį. Ir šalia nėra miško, yra tik stepės!

5 km. nuo jūros, bet jai abejingas.

Tai visada taip, mums reikia to, ko neturime. Mano draugė gyveno Kryme, Sakyje, todėl aš tiesiog išprotėjau be jūros, o kiekvieną vasarą ji gyveno, bet ji buvo grybų ir uogų mėgėja, todėl pas mane atėjo rudenį, kaip tik grybų sezonu. O kur grybai, ten yra bruknių ir spanguolių ... Taigi jie vienas kitą gelbėjo, kol ji išvyko į Airiją nuolat gyventi.

Ir šalia nėra miško, yra tik stepės!

Aš myliu stepę. Ypač pavasarį. Aguonos sklido kilometrais ... Nepamirškite

Paskutinę arbatos partiją džiovinu orkaitėje, dar šiek tiek ir dedu į orkaitę, kad nudžiūtų. Nuo maniako ... aš jau kandžiu nosį, bet arbata neduoda poilsio

Liutmila, peletrūnas, dar žinomas kaip peletrūnas, gerai auga vidurinėje juostoje. Galite auginti iš sėklų, jos parduodamos bet kuriame sėklų skyriuje. Beje, dvejus metus užsisakiau sėklų internetinėje parduotuvėje, pirmiausia porą savaičių ją išanalizuosiu, o tada užsisakysiu, gruodžio mėnesį, o tada sutvarkysiu ir pasidžiaugsiu dar neprasidėjus sezonui. .. O apie peletrūną. Per porą metų jis užauga didelis, jis yra daugiametis. Kažkada pasodinau ant šešių krūmų, dabar jie apsaugo sodą nuo vėjo. Aš įdėjau šakeles į agurkus, pomidorus, cukinijas, moliūgą. Ateina sesuo ir pjauna džiovinti, tada į marinatą į mėsą ir žuvį įmaišo žalumynų. Ir kebabams.
Na, taip, jei paukščių vyšnią maišote tik su obele, tai yra neutralaus skonio, o paukščių vyšnia - geltonos spalvos. Taip pat galite naudoti slyvas, taip pat skonis yra blankus.O mes turime daug slyvų, bet vaisių nėra, ir jums atsibos sukti paukščio vyšnią ant lapo ... Pabandykime, belieka laukti nemažai, kokius šešis mėnesius ...

Velnias, kol aš išvykęs, jie jau verda arbatą iš peletrūno ir savo spyglių, mes negalime eiti į mišką, meškos, vakar vėl buvo perspėjimas per vietinę televiziją, jie jau vaikšto parko teritorijoje, bet tai metais pasodinau peletrūną iš sėklų, džiovinau šiek tiek žalumos, krūmai vis dar maži. Pažiūrėsiu, kaip jie žiemoja, jie žada šaltą žiemą.