Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[liesti]

liesti, ir nėra apie ką galvoti - žinoma, nuplėšti ... Ir, galbūt, yra dar kažkas avietėms.
20,5 litro arbatos yra labai padorus rezultatas! Sveikiname!

Ačiū) Tikriausiai, aš nuplėšiu) galbūt dar yra braškių ...)
Labai ačiū už šią temą ir už žinias, kuriomis pasidalijote - tai iš tikrųjų, prieš tai aš daug kartų skaičiau apie Koporye arbatą ir net nebandžiau - kaip nesuprantamai viskas buvo aprašyta. Gaminti iš kitų lapų, bet toks stebuklas man neatėjo į galvą)
Žemas nusilenkimas tau ir viso gero!

[liesti]

liesti, tavo sveikatai! Labai ačiū už jūsų norus! Ir linkiu tau viso ko geriausio! Šiemet (iki naujo sezono) tegul būna šilta ir jauku su mūsų arbata. O kitais metais linkiu paruošti ne 20,5 litro, o bent 20,5 kg ...

Ačiū)) Mano šeimos nariai jau griebiasi už galvų)) Koks maniakas su šia arbata) Iš principo, jei arbatos neišduosite daug, tada to pakaks, o, kiek laiko ...)
Ir lygiai kitais metais, jei man duos dievai, aš nuplėšiu visą irgą - taigi man iš jos patiko arbata!)

Mano šeimos nariai jau griebiasi už galvų)) koks maniakas su šia arbata) Iš principo, jei arbatos neplatinsite daug, tada užteks oi, kiek laiko ...)

Nesvarbu, kitais metais šeima pažvelgs į šį pomėgį, švelniai tariant, pro pirštus ... O arbatos, iš tikrųjų, turėtų užtekti ...

Ir lygiai kitais metais, jei man duos dievai, aš nuplėšiu visą irgą - taigi man patiko arbata iš jos!)

Ir apie Irgą sužinojau šių metų pabaigoje. Kol temos merginos jai nenuleido nosies. Beje, ji auga šalia Anyutos-Anyutos73 namo. Kol supratau, kas yra, žvirbliai panaikino visus lapus. Man pavyko padaryti tik vieną partiją. kitais metais reikia pradėti gaminti irga anksti, kol prinoks žvirbliams skirtos uogos.

)) Tai tikrai - uogos žvirbliams) Beje, džiovinta irga yra labai naudinga - ir jos galima dėti į arbatą. Ir mes turime daug jaunų augalų - jie pašalino vieną didelį krūmą, jei taip galėčiau pasakyti - taip pat yra daug kamienų, todėl šioje vietoje iki rudens buvo daugybė ataugų ir švarių - žvirbliai linksminosi dideliame . Kartu su vyšniomis pasirodė tiesiog pasakiška arbata ...

Juodąsias aronijas skyniau kitą dieną po šalnos 14 * C temperatūroje, jos vis dar buvo sušalusios, tačiau buvo silpnos ir visiškai nemezgė. Ir dabar aš ruošiu irgu, aš jį turiu 2,5 mėnesio, laikas pabandyti.

Aha ... su vyšniomis viskas pasakiška ... Pabandysiu kartu gaminti vyšnias ir irga ...

Surinktos gervuogių uogos kitą dieną po šalnų 14 * C temperatūroje

Lina, ką tu darai su gervuogių uogomis? Aš taip pat galiu jį surinkti. Jis vis dar kabo ... O po šalnų surinkau paprastą, raudoną kalnų peleną. Dabar aš sutvarkysiu. Pabandysiu padaryti uogienės ...

Laikau užšalusį. Tada arba kompote, arba troškintuve, arba kokiame nors pyragėlyje. Ir apskritai taip valgyti. IR uogienė Aš jau padariau.

štai, arbata iš irgi:

monofoninės arbatos skonis yra švelnus, šiek tiek kartokas, šiek tiek aitrus. Poskonis ilgas, primenantis juodosios ir žaliosios arbatos mišinio skonį. Kadangi monofoninė arbata nėra labai gera, ji gali būti mišri.

Laikau užšalusį. Tada arba kompote, arba troškintuve, arba kokiame nors pyragėlyje. Ir apskritai taip valgyti. Aš jau gaminau uogienę.

Lina, mačiau tavo uogienę! Net atsisakyta tos temos prenumeratos. Bet aš to nepadariau ... Dar yra obuolių ir gervuogių. Gal ir padarysiu.

štai, arbata iš irgi:

APIE! Dėkojame, kad parodėte nuotrauką ir pasidalijote įspūdžiais. Rytoj aš irgi užvirsiu ...

Ir jie man atnešė aviečių lapų iš dachos, bet jie kažkaip buvo sausi, nudžiūvę, aš įdėjau juos į šaldiklį, vieną kartą, mes darome remontą virtuvėje po spanguolių sprogimo. Kažkas pažadėjo padėti ... pakviesti ... arbatos!

aviečių lapų iš kotedžo, bet jie kažkaip sausi, nudžiūvę

Lena, aviečių lapai jau 3 mėnesius sausi. Bet su kažkuo susisukus net nieko neišeina.

Kažkas pažadėjo padėti ... pakviesti ...

Aš panašus į Pavliką Morozovą ... Aš tai nuomoju - mūsų varnelė ...

Lapai nebuvo sausi, nepamirškite, kad pas mus buvo lietinga vasara ir ruduo, jie plušėjo ledus, laikė juos balkone, o pakuotėje jie buvo sausi. Nėra su kuo pasisukti, turime iki kelių sniego sankaupas. Kalbant apie Galiną, prisimenu, kaip ji kažkur nusiramino, saugodama buržuazinės arbatos atsargas. O, tikrai: disponavimas! Aj, Galinka!

Paliko ... į virtuvę ... aš

Lapai nebuvo sausi

Gal ... Bet patys aviečių lapai yra sausi. Net lietaus sezonu ir vasaros pradžioje. Todėl mes pradėjome jį kažkuo susukti.
Helen, mes psichiškai esame su jumis ir jūsų virtuve ...

mes atliekame remontą virtuvėje sprogus bruknėms. Kažkas pažadėjo padėti ...

Taip, neoo, šilkmedis, aš jau apsivilku kailį (kaip Lapė iš pasakos), o mano vyresnysis vaikas, kai skaičiau jam pasaką, pasakė: rengiuosi, rengiuosi, jau dedu ant pėdkelnių

todėl ji kažkur nusiramino, saugodama buržuazinius arbatos rezervus.

O kaip gali būti kitaip .... vakar susukau „paskutinį“ lapelių pakelį ... eeehhh, nors nesu tikras, ar tai paskutinis
Taigi aš stoviu su ginklu sargyboje, (atsigaunu: Lenochka, tada aš neisiu pas tave ...)

turime iki kelių sniego sankaupas

Lena, tada geriau eik pas mus, mes turime +12, o remontas ... žiemą mes padarysime

Taigi žiema, šąla apie 20 metų, yra daug sniego, važiuosime slidinėti, rogutėmis, važinėti sniego motociklais ir, na, tai yra stintų remontas. (Tomsko ligoninėje mes ką tik turime mes su sūnumi darysime tik kosmetiką, su grindų lygintuvu ir pan., nes užaugusi Elma buvo graužta ir nuplėšta, o kiek, bet, kaip sakoma, žmogus prisiima, bet Dieve ...)

greitas pasveikimas tėčiui !!! Nooo, Lenochka, mums, mums !! renkame daugiau lapų
Žiema ... brrr ... 5 metus mokiausi Archangelske, ten sušalau, o ne hachuuuu

Aš panašus į Pavliką Morozovą ... Aš tai nuomoju - mūsų varnelė

Liudmila, kas tu išdavikas ridikas, o kas saugos atsargas ?? Tai beveik auksas !!

Ne, patikrinkite! Ne ridikas ... Aš tiesiog turiu gerą atmintį ... Ir saugoti ...? Taigi duok seneliui ginklą. Tas, su kuriuo budi ...

Taip, mano senelis yra buvęs miškininkas, medžiotojas! Sofoje jis ilgą laiką turėjo ginklą ir kažkodėl jis nebuvo užregistruotas, tada, ačiū Dievui, kažkam jį padovanojo. Bet pasiimk, įsidėk į savo automobilį, nueik į registracijos zoną, ir jie tave sustabdys ... tada įrodyk, kad nesi teroristas

Ištekliai turi būti tikrai stebimi, kitaip prieš mano atsargas buvo daug medžiotojų. Aš tiek neparuošiau. Pernai beveik visą arbatą išgėriau viena, todėl man jos užteko metams, o kaip dabar visos sarginės paragavo ...

Anya, visi

Na, dabar mano vyras paskambino iš Tomsko, testai atkeliavo iš Novosibirsko, ko bijojau, rytoj operacija. Viešpatie, kaip jis ten be manęs, o aš jau spurtuoju čia, visur, smegenys nevirto, bent jau norint paimti ranką. Aš ruošiuosi atšildyti šaldytuvą. Be to, būtina paskambinti jo artimiesiems. arba ne? Velnias, aš to negaliu suprasti

Helen, mieloji, apkabinu tave !!!! Viskas bus gerai!! Patikėk tuo !!!! Visi arbatos maniakai yra su jumis !!!
Jūs matote, kiek mūsų!

Visi arbatos maniakai yra su jumis !!!

Aš remiu!
Viskas bus gerai, Lena! Ir paskambink jo artimiesiems, jie turėtų žinoti.

Helen, linkiu tėčiui kuo greičiau pasveikti! Ir susivesk, išgerk arbatos ... Viskas bus gerai! Mes su tavimi ! Ir melskimės už tėtį!

Aš net nemoku melstis

Nesvarbu, Lena, jūs žinote, kaip, jūs nežinote, kaip tai padaryti, svarbiausia gyvenime padaryti daug gerų darbų. Dažnai labai pamaldūs žmonės daro visiškai šlykščius darbus, o žmonės, kurie niekada nebuvo bažnyčioje, daro tiek daug naudos kitiems! Ką Dievas myli labiau ??? Į, į !! o mes čia turime tik gerus ir malonius žmones, įskaitant tave !! Taigi pagrindinis dalykas yra tikėjimas, viltis ir kantrybė !!
Apkabinu!

Aš net nemoku melstis

Lena, jos pačios žodžiais, ateinančiais iš mano širdies! Tai pakankamai!

Helen, viskas bus gerai! Pagrindinis dalykas yra tuo tikėti, ir mes tikrai viską palaikysime. Viešpats negali negirdėti, kai tiek daug žmonių prašo jo sėkmingo rezultato

[Liudočka]

Liudočka, tai viskas .... laukite vizito penktadienį. Ateisiu į degustaciją, kurią surinksime

Uraaaaaaaaa! Aš jau laukiu, Anya! Ateiti!

Ką galėčiau pasakyti jums, merginos? Vakar džiovinau paskutinę partiją, taip, taip, paskutinę. Lapas yra labai sausas, fermentacija vyko labai blogai, jis buvo sausas, bet kai jis išdžiūvo, kvapas buvo puikus. Kai nuėjau miegoti, o tai yra iš virtuvės per koridorių ir didelį kambarį, kvapas jau buvo miegamajame.

taip pat slaptai noriu papasakoti apie neabejotiną mūsų arbatos naudą, mes jau mėnesį geriame Kaimą ir žinote .. kaip pasakyti ... Aš pastebėjau dėsningumą labai intymiame klausime.

Vakar džiovinau paskutinę partiją, taip, taip, paskutinę.

Poilsis dabar, Galočka, su puodeliu mūsų arbatos ... Nusiteikite kitam sezonui.

taip pat noriu jums pasakyti paslaptį apie neginčijamą mūsų arbatos naudą

Kokią gerą paslaptį jūs mums išsakėte ... Aš labai džiaugiuosi dėl jūsų, jūsų artimųjų ir tų, kurie dar nepasidalino savo paslaptimis su mumis ... Esu tikras, kad jų rezultatas toks pat.

Lyuda, tai šiek tiek skiriasi nuo to, ką galvojai, turėjau omenyje žarnyno funkciją

Liudočka, labas popiet! Ir aš nusprendžiau dar kartą išbandyti su arbata, pažadėjau, kad ne, todėl visos mano galimybės kvepėjo šluotomis (apie tai jau rašiau), o vakar toks nuostabus oras buvo, paprastas dangus, tokie dalykai, kokie buvo gatvėje jau padaryta iki žiemos, todėl tai prasidėjo greitai šiais metais, net -15 buvo viena naktis, dabar rožes vėl reikėjo atidaryti, šilta, bet kodėl, aš praėjau pro braškes, jos tokios žalios, gyvos, tarsi šalnų nebuvo, įdomu, ar jos šąla? Stebuklai tiesūs, -15, o ji gyva (lapai), na, aš įsibroviau, nupjoviau lapus, o dar liko šiek tiek aviečių, taip pat gyvos. Išdžiūvo, dabar eisiu susukti į mėsmalę, granules, Liudochka, fermentuoti 4-6 valandas? Man reikia ką nors suvynioti ar ne, kitaip jau bijau ką nors padaryti ne taip, namuose temperatūra 23g. Mergaitės, laikykite kumščius man, todėl noriu paragauti ne šluotų, o jūsų karamelės, medaus ir pan. Nors aš geriu tat (bet tik pati, mano vyras atsisakė) man tai netgi patinka, originali, gal ne visai šluota, pavyzdžiui, uoga (ugniažolė), kaimas vis tiek yra šiek tiek lengvesnis. Na, viskas, nuėjau suktis!

Aš nesu Liudočka, bet apie fermentaciją: 23 bute nepakanka (IMHO). Slinkęs mėsmalėje viską įsidedu į PE maišą, uždengiu drėgnu popieriniu rankšluosčiu, laisvai užrišu maišelį ir padedu ant viryklės, kurioje kažkas kepa orkaitėje. (jei viryklė yra elektrinė, o jūs nenorite vairuoti orkaitės, galite naudoti kaitinimo bloką esant silpnai šilumai). Kaip parodė mano praktika, geriausia ir aromatingiausia arbata pasirodė esant 30–35 laipsnių fermentacijos temperatūrai ir 4–5–6 valandoms (mes laikomės aromato). Matyt, ten, kaip ir jogurte, bakterijos geriau gyvena šilumoje.

Liudočka! Anądien išbandžiau vasaros aktinidijas. Arbata pasirodė gana gera. Atrodžiau kaip aukštos kokybės sovietinė juoda spalva, kvapas ir skonis. Toks minkštas, neįkyrus ir be kartėlio. Gana gerai solo versijoje, tačiau mėgstantiems kažką ryškesnio, galite pridėti papildomų priedų, kad sustiprintumėte aromatą, bet kuris su juo susilies.

[Oksana]

Liudočka, rūgti 4–6 valandas? Man reikia ką nors suvynioti ar ne, kitaip jau bijau ką nors padaryti ne taip, namuose temperatūra 23g. Mergaitės, laikykite kumščius man, todėl noriu paragauti jūsų šarminės karamelės, medaus ir pan.

Oksana, viskas pavyks, esu tikra! Braškes galite rauginti 8 valandas. O temperatūra normali. Bet vis tiek suvynioju, nes dėl oksidacinių procesų fermentacijos metu išsiskiria pakankamai šilumos. O antklodės / švarkai jį laiko.
Čia yra citata iš knygos apie tradicinę arbatos gamybą. Nors arbatą gaminame iš ne arbatos krūmo lapų, manau, kad fermentuojančios bakterijos yra vienodos.

Fermentacijos patalpa paprastai yra šiaurinėje gamyklos pusėje, kad tiesioginiai saulės spinduliai negalėtų patekti ir būtų palaikomi santykinai žema temperatūra ir didelė santykinė oro drėgmė.
Turi būti palaikoma didelė santykinė oro drėgmė, kad būtų išvengta lapo džiūvimo, taip pat norint užtikrinti, kad fermentacija vyktų tolygiau, dėl to arbata geriau užvirsta, o užpilas būna ryškesnis.
Optimali fermentacijos proceso temperatūra turėtų būti laikoma 22–26 °C. Žemesnėje nei 15 ° C temperatūroje fermentacijos procesas nutrūksta, pastebima jo pradžia esant 15–20 ° C temperatūrai, virš 30 ° C dalis tirpių fermentacijos produktų, kurie suteikia stiprybės ir „kūną“ infuzijai, tampa netirpi, tuo tarpu prarandamas ir malonus arbatos aromatas.

todėl norisi paragauti jūsų, pavyzdžiui, karamelės, medaus ir pan., o ne šluotų.

Norėdami paragauti medaus-karamelės, džiovinimo pradžioje turite „apkepti“ arbatą. Aš tai darau 130 - 150 laipsnių temperatūroje 15 - 20 minučių. Tada 40 minučių nuleidžiu iki 90–100 laipsnių, tada džiovinu 60 *. Čia svarbiausia, kad sluoksnis nebūtų labai storas - ne daugiau kaip 1 cm. Na, ir nuolat maišykite, kad arbata neišdegtų iš apačios.

Mergaitės, laikykite kumščius man

Ksyuša, aš jau laikau! Sėkmės!

Lyuda, tai šiek tiek skiriasi nuo to, ką galvojai, turėjau omenyje žarnyno funkciją

Taigi pagalvojau apie tai ...

[Irochka]

Anądien išbandžiau vasaros aktinidijas. Arbata pasirodė gana gera. Atrodžiau kaip aukštos kokybės sovietinė juoda spalva, aromatu ir skoniu.

Irochka, kokybiška sovietinė arbata buvo labai gera. Tik buvo sunku ją gauti. Taigi, manysime, kad aktinidijos (kas man pasakytų, kas tai yra...) gavo kreditą. Gal galime jį išauginti? Turime ieškoti informacijos apie ją. Bet kažkas iš jos taip pat virė arbatą. Mano nuomone, Lina.

Geriausia ir aromatingiausia arbata buvo gauta esant 30–35 laipsnių fermentacijos temperatūrai ir 4–5–6 valandoms.

Aš visiškai sutinku. Mano arbata taip pat fermentuojasi šioje temperatūroje. O jei šildome pirtį, naktį (nuo 12 iki 7 val.) Įdedu ją į pirtį. Ten šilta ir drėgna, visai gerai. O aš ten bėgu ir siunčiu į džiovyklą. Arbata nenuvylė)))

ta aktinidija (kas man pasakytų, kas tai yra ...) gavo kreditą. Gal galime jį išauginti?

Liudochka, kuri yra aktinidija, galite pažvelgti į tinklą, tačiau jis auga Tolimuosiuose Rytuose laukinėje gamtoje. Labai naudinga ir vitaminų medžiaga. Išvaizda ir skoniu uoga yra skani, panaši į mažą kivį (tik pliką). Piktai dygliuota liana, žiemai nereikia pastogės (šalnos 15–25 laipsnių temperatūroje jai nerūpi), kad galbūt ji auga kartu su jumis. Vienintelis dalykas, jis yra dvibutis, apdulkintas vėju, tai yra, reikia pasodinti ir moterį, ir valstietį. Ir visos šaknys, žievė, lapai, uogos ir arbata jai naudingi! Universalus kareivis!

mūsų Sankt Peterburge auga ir aktinidijos.

[Irochka]

Irochka, dėkoju ! Aš jau pažvelgiau į šį UNIVERSALUS KARIĄ ... Ją reikia sodinti vien dėl savo grožio. O jei verdate arbatą, tai neturi kainos. Pavasarį būtina paklausti mūsų daigų pardavėjų. Jie mėgsta parduoti egzotiką. Jie turi kelis hektarus žemės, kurią užima visokie gražūs krūmai. Ir jie viską parduoda. Prieš 2 metus iš jų nusipirkau 11 krūmų. Visi priprato. bet vis tiek maža.

Lena Kadieva nieko nerašo ... kaip jai sekasi!
Helen, kodėl aš čia saugau savo atsargas ir atsisakau ateiti tau į pagalbą, man pasidarė gėda. Galite juos pasiimti su savimi
Lena, tau viso labo !!!