Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Liudmila]

Liudmila,
Dėkoju už tokį šiltą priėmimą ir greitą atsakymą!
Pirmiausia išbandysiu gervuoges, nors miške yra daug sedulų ir taip pat viliojančių
Kaimyniniuose soduose yra viena problema: visi purškia savo medžius chemija (čia mes turime persikų sodus), kažkaip nenoriu iš tokių medžių imti lapų arbatai. Bet apleistame sode galite rinkti lapus iš obelų, 10 metų niekas jų ten nepurškė. Jo vietoje dar beveik nieko nėra, tik šaltalankis ir laukinė mėta su gervuogėmis.
Pabandysiu, jei dėl to atsiras ko nors verto, atsisakysiu abonemento

[Nilda]

Nildažinoma, neturėtumėte imti lapų iš purškiamų medžių. O mergaičių obelis su gervuogėmis pasirodė labai gera.

Pabandysiu, jei dėl to atsiras ko nors verto, atsisakysiu abonemento

Visą arbatos skonį ir aromatą galite suprasti ne anksčiau kaip po mėnesio. Žinoma, galite gerti iš karto, tačiau pasenus arbata yra nepalyginamai geresnė.
Sėkmės tau !

Kaip keičiasi skonis!

Taip! Aš taip pat neseniai viriau parduotuvėje nusipirktą juodąją arbatą ir ... nespėjau jos išgerti! Na, neskanu ir tiek! O ant „savo žuvėdrų“ dar pora žmonių „užsikabino“

Taip, skonis keičiasi :-)
Neseniai man buvo duota vyšnių skonio juodosios arbatos (geros, vertos prekės ženklo). Aš jį išviriau, bet negalėjau jo užbaigti - jaučiu, kad norėčiau gerti odekoloną! Ir anksčiau, manau, norėčiau „išgerti“ tokios arbatos)

[Linga]

Linga, taigi Kelnas, galima sakyti, yra. Galų gale, jei produktas parašytas „su aromatu“, tai reiškia, kad buvo pridėtas dirbtinis aromatas ir jokiu būdu ne kažkas natūralaus. Taigi mes praryti neaišku, ką. Na, žinoma, ne mes, mes dabar tokie protingi ir protingi! Štai mūsų Liudmila tyliai verda arbatą, kiek metų, bet mes išsiskyrėme tik šiais metais! Nieko, duokim dingusius!

[Marinochka]

O ant „savo žuvėdrų“ dar pora žmonių „užsikabino“

Marinochka, Šaunuolis ! Atkeliavo arbatos virimo aparatų lentyna ...

[Linga]

Neseniai man buvo duota vyšnių skonio juodosios arbatos (geros, vertos prekės ženklo). Aš jį išviriau, bet negalėjau jo užbaigti - jaučiu, kad norėčiau gerti odekoloną! Ir anksčiau, manau, norėčiau „išgerti“ tokios arbatos)

Linga, Prisimenu, kaip ir jie man davė tos pačios arbatos. Mergina džiaugėsi, kad mane džiugino dovana ... Aš buvau labai patenkinta, naiviai galvodama, kad yra super arbata ... Bet iš tikrųjų ... tas pats odekolonas!

Štai mūsų Liudmila tyliai verda arbatą, kiek metų, bet mes išsiskyrėme tik šiais metais! Nieko, duokim dingusius!

Veronika, todėl pagalvojau, kad šis receptas negali būti ne duonos gamintojas ... Taip, ir iki praėjusios žiemos „sėdėjau“ tik duonos temose. Gegužę pradėjęs gaminti arbatą nusprendžiau „Duonos gamykloje“ ieškoti klevų, pušų ir lazdyno riešutų arbatos, nes man jos šiais metais yra naujos. Ir labai nustebau, kad nėra receptų ne tik iš išvardytų augalų, bet net ir iš gluosnių arbatos. Net kai pateikiau receptą, nemaniau, kad kas nors juo susidomės. Ir, žinoma, dabar be galo džiaugiuosi, kad tiek daug merginų „užsikabino“ už šios įdomios veiklos ir skanios, sveikos arbatos.

mėgaukis Kaimu, galiu be galo gerti !!!!! tai yra kažkas su kažkuo

Aš ... Be to, „Kaimas“ bet kokia kompozicija ir santykiu ...

Liudochek,

Kokia palaima, kad iki pabaigos pavyko iš šaldiklio pagaminti paskutinę „kaimiškos“ arbatos partiją. Vakare pakabinau arbatą vėdinimui, o kitos dienos rytą viryklė sudegė, dūmai dabar buvo be viryklės, tiksliau, be orkaitės. Be arbatos, be imbierinių pyragų

Vienas dalykas yra geras ... arbata šildo sielą

Anyutaaaa! Kaip tai ! Tada mikrobangų krosnelė ... Dabar orkaitė ... Jūs likote be jokių „rankų“ ... O ką darysi?

Liudochka, ir aš nusprendžiau (atsižvelgiant į tai, kad čia buvo labai šalta, bet vis dar nėra šildymo), kiekvieną dieną išbandyti naują žuvėdrą iš vasaros preparatų.
Šiandien tai braškė. Net nežinau, su kuo palyginti - aromatas braškių-medaus-slyvų. Toks švelnus, klampus, saulėtas vasaros kvapas! Na, net pasenusios avietės! Ir spalva yra nuostabus tamsiai auksas!
Liudočka, tai jums

Išbandysiu visas arbatas solo pavidalu, o kitą vasarą jau žinosiu, į ką susitelkti! (ką atimti iš uošvės dachos valymo metu - už skanios arbatos kiekį!). Taip .... Šiaip geriu tik paprasčiausią žalią, o neduok Dieve, be kvapiųjų medžiagų, bet po mūsų arbatos ir žaliosios aš nelabai noriu.

po mūsų žuvėdros ir žalios nelabai nori.

Irina, jei mėgstate žaliąją, tada paruoškite „mūsų“ žaliąją arbatą!

[Irochka]

Irochka, Aš tikriausiai labiau džiaugiuosi tavimi! Nes labai malonu turėti tokių pranešimų apie arbatą. Gerti, brangusis, sveikesnis ir stipresnis.
Ir tai jūsų džiaugsmui:

Ir ji tokia braškė ... Švelniai tariant, stebina ... Ji taip pat vaikšto pagal mano favoritus ... O avietės labai gerai tinka mišrainėse, kaip pagrindas. Aš naudoju rugsėjį vietoj ugniažolės, kai ji baigsis. Laimei, mes turime daugiau ugniažolių.

Taip .... Šiaip geriu tik paprasčiausią žalią, o neduok Dieve, be kvapiųjų medžiagų, bet po mūsų arbatos ir žaliosios aš nelabai noriu.

Pamatysi, netrukus jo visiškai atsisakysi.

gaminkite „mūsų“ žaliąją arbatą

: girl-th: Taigi ..., kažkur kažko praleidau. Ar galiu turėti nuorodą?

Irina, jei mėgstate žaliąją, tada paruoškite „mūsų“ žaliąją arbatą!

Taip, jūs galite, jei nefermentuojate lapų, bet iškart nudžiūvę ir apvoliojus, leiskite jiems nudžiūti. Vargu ar kažką tokio darau. Bet tai būtų būtina ...

Aha, supratau, vyriausiasis! Ne, neįdomu. Lektravos taip džiovinamos, bet nepasakysiu, kad jos labai skanios ar aromatingos. Man atrodo, kad mūsų arbatoje pagrindinė figūra yra madam FERMENTATION, ji vaidina visą arbatą!

man atrodo, kad mes turime jį šiek tiek fermentuoti)
(kiaušinis studentas moko vištiena mokytojai)

[pagrindinis žaliosios arbatos gamybos tikslas yra žalio lapo tvirtinimas, kurį reikia termiškai apdoroti; tradiciškai arbatą gaminančiose šalyse dažniau naudojami arbatos lapų skrudinimo ar garinimo būdai]

Taigi ... kažkur kažko praleidau. Ar galiu turėti nuorodą?

Ira, bet nuorodos nėra. Mes to nepadarėme. Žaliosios arbatos gamybos technologija skiriasi nuo juodosios arbatos gamybos technologijos tuo, kad nėra fermentacijos proceso. Po surinkimo yra preliminarus lapo garinimas ar skrudinimas. Štai citata iš knygos apie tai:

Žalioji arbata gaminama iš tų pačių žaliavų kaip ir juoda, tačiau gaminant žaliąją arbatą, vietoj nudžiūvimo ir fermentacijos, redokso fermentai inaktyvuojami kaitinant (skrudinant, garinant, tvirtinant karštu oru ir kt.).
Žaliosios arbatos gaminimas Kinijoje, Japonijoje ir Indijoje. Nes pagrindinis žaliosios arbatos gamybos tikslas yra žalio lapo tvirtinimas, kurį reikia termiškai apdoroti; tradiciškai arbatą gaminančiose šalyse dažniau naudojami arbatos lapų skrudinimo ar garinimo būdai.
Kinų būdas gaminti žaliąją arbatą daugiausia yra pagrįstas lapų skrudinimu, o Japonijoje pirmenybė teikiama garavimui. Abiem atvejais siekiama to paties tikslo: fermentų sunaikinimas, žalios spalvos fiksavimas, šviežios žalumos kvapo sunaikinimas ir tam tikro lapo elastingumo suteikimas.
Skrudinimo būdas susideda iš to, kad ką tik nuskintas lapas įmetamas į braziers (pusrutulio formos metalinius katilus), pašildomas mediena arba anglimi ir greitai maišomas lazdele tris minutes, kad jis nesudegtų. Skrudinant arbatos lapai pašildomi iki 80–90 ° C, o drėgmės kiekis sumažėja 5–7%. Per šį laiką lapas tampa visiškai minkštas ir jo tūris sumažėja 2 kartus, palyginti su originalu. Po to lapas yra garbanotas stipriau nei gaminant juodąją arbatą, kad būtų labai išlenktas.
Garinimo būdas yra tai, kad krepšys, užpildytas lakštu perforuotu dugnu, pusei minutės dedamas tam tikru atstumu nuo verdančio vandens paviršiaus. Ši operacija turėtų būti atliekama atsargiai, nes nepakankamas garinimas gali paveikti žaliosios arbatos aromatą ir kitas savybes.
Abu šie metodai turi savo teigiamą ir neigiamą pusę. Tačiau lyginamieji žaliosios ilgosios arbatos gamybos skrudinant (kinų metodas) ir garinant (japonų metodas) bandymai parodė, kad kiniškas paruošimo metodas yra techniškai sunkesnis, tačiau leidžia gauti aukštos kokybės žaliąją arbatą.

Prisiminiau: Oksana-Loksa padarė kažką panašaus ... Bet ne ... Ji bandė paruošti raudoną arbatą.

man atrodo, kad reikia šiek tiek rauginti

Aš manau, kad taip. Priešingu atveju tai bus ne arbata, o žolelių ar tiesiog žolelių antpilas. Ir be rūgimo jis kvepės šienu.

Aš manau, kad taip. Priešingu atveju tai bus ne arbata, o žolelių ar tiesiog žolelių antpilas. Ir be rūgimo jis kvepės šienu.

Taip nebus ... Nes kepant orkaitėje ar trumpai garinant, lapas skiriasi.

jokio fermentacijos proceso. Po surinkimo yra preliminarus lapo garinimas ar skrudinimas.

Aha! Na, dar yra apdorojimas! Garinimas ar skrudinimas greičiausiai taip pat yra skirtas ląstelėms sunaikinti ir tirpiosioms aromatinėms medžiagoms formuoti, net ir toliau senstant. Nes. kad paprasčiausiai džiovinant arbatos poveikį, tai neduoda, ypač ne arbatai, o lapams ir žolelėms.

Tai yra mūsų užduotis kitam sezonui - paruošti žaliąją arbatą ...

kaip pasirodo.
Pagarbiai, studente.

Aha! Na, dar yra apdorojimas!

Yra ... Bet daug lengviau nei fermentuojant. Nesuprantu, kodėl tada žalioji arbata parduotuvėse yra brangesnė ???

Pagarbiai, studente.

E-ne ... Koks tu dabar studentas? Jūs jau esate profesionalas - arbatai skyrėte visą sezoną. Apsvarstykite, kad puikiai apsigynėte diplomą!

Įdomu ... turėčiau išbandyti taką. metų, gal pasirodys kažkas verta. Bet vėlgi, norėdami ką nors išgaruoti ar kepti ... Liudočka, turėtumėte pagalvoti apie šį klausimą, jūsų mažoji galva dirba teisinga linkme, ir mes padėtume, pagrindinis tikslas yra mus nustatyti!

Lena! Vasarą pagalvojau. Kepimui galite naudoti didelį katilą. O garavimui - tiks sulčiaspaudė.

APIE! Yra sulčių viryklė! Tiesiog pamaniau, kad nieko verta - ar turėčiau išmesti? FSE! Aš išvykstu gyventi, o kas, jei jums to reikia arbatai?

Bet vėlgi, ką garuoti ar kepti ..

Kepimui galite naudoti didelį katilą. O garavimui - tiks sulčiaspaudė.

Jums tiesiog reikia gerai pašildyti katilą ir užvirinti vandenį sulčiaspaudėje. O jei neturite sulčiaspaudės, galite naudoti metalinį kiaurasamtį. Tik tada įdėkite lapus ten mažomis partijomis. Taip pat galite naudoti mantolą. Ji yra gili ..

Tai yra naudinga ir įdomu bendrauti su jumis! Pasirodo kažkas naujo. Dabar taikysimės į žaliąją arbatą.
Taip pat, Liudočka, kiekvieną kartą, kai matau vardą po tavo slapyvardžiu VYAZMA, kažkodėl turiu ryšį su pasaka ir kažkuo stebuklingu. Niekada ten nebuvau, bet matoma keletas nuostabių vietų. (Nors tai gali būti tik mano vaizduotė, bet tikrasis gyvenimas visur tas pats)

Yra sulčių viryklė! Tiesiog pamaniau, kad nieko verta - ar turėčiau išmesti?

Ira! Kodėl jį reikia išmesti? Pasirodo, tokios šaunios sultys ... Tada visą žiemą iš jų ant agaro galima pasigaminti marmelado. Ir taip lengva gerti ...

Apsvarstykite, kad puikiai apsigynėte diplomą!

Liudočka, tegul visi parodo savo žiemos rezervus ir jūs pateiksite diplomus)))))

Veronika, taip, aš žinau apie skonius, kad tai kieta chemija, bet viskas taip gerai buvo užrašyta ant dėžutės su arbata, taip pat su vyšnių gabalėliais! O aš, kaip ir Liudmila, iš šios arbatos tikėjausi kažko neįprasto, bet ... Mūsų arbata yra „tūkstantį milijonų kartų“ geresnė!
P.S.Atsižvelgiant į naują Galinos temą apie „muilą ir naudingumą“ - šiandien sėdžiu, geriu arbatą iš ugniažolių, skaitau viską, kas natūralu, ir ... užpyliau ugniažolių arbatą ant medvilnės tampono ir nusišluostiau veidą! grožis :-) veidui patiko))) Jie plauna veidą paprastais arbatos lapeliais, kodėl gi neišbandžius mūsų sveikų arbatų? ...

[Linga,]

Linga, ir tikrai manau virti muilą ant mūsų arbatos)))

Liudočka, kiekvieną kartą, kai matau vardą po tavo slapyvardžiu VYAZMA, kažkodėl turiu ryšį su pasaka ir kažkuo stebuklingu. Niekada ten nebuvau, bet matoma keletas nuostabių vietų. (Nors tai gali būti tik mano vaizduotė, bet tikrasis gyvenimas visur tas pats)

Ira, ateik ir aplankyk!
Iš tiesų, miestas yra senas, mažas ir gražus. Bažnyčių daug. Štai keletas nuotraukų:

Manau, kad gaminsiu muilą ant mūsų arbatos

arbatos, muilo, geriausia išdalinti vargšams !!!!!!!

Jie plauna veidus paprastais arbatos lapeliais, kodėl gi neišbandžius mūsų sveikų arbatų? ...

ir tikrai manau virti muilą ant mūsų arbatos)))

Taip, su mūsų arbata galite padaryti bet ką ... Lina net naudojo ją šampane.

arbatos, muilo, geriausia išdalinti vargšams !!!!!!!

Kitas godus žmogus tapo labiau ...
Keista arbata ... Viskas gerai ... Bet atsiranda godumas ...

Ira, ateik ir aplankyk!

Eee! Mielai ... bet mūsų politikų nuodėmės neįleidžiamos į rojų. Gal susitvarkys, tada atsiras galimybė ir priežastis!

Vooot, Galina !!! Muilas bus toks išskirtinis! (ir aš pagalvojau apie hidrolatus - jei gaminate jį geizerio kavos virimo aparate - jums nereikia daug arbatos, bet kiek jis naudojamas!?)
(Aš perskaičiau savo pranešimą iš naujo - skamba kaip beprotiškas siautulys)))

muilo ir duoti vargšams

atsiranda godumas

Ir ji niekur nedingo. Pats baisiausias gyvūnas žemėje - žalia rupūžė - VISADA SU MUMIS !!!!

[Linga]

Linga, pašėlęs - ne išprotėjęs ... Bet daug žodžiųjai Nežinau ...

[Irochka]

Eee! Mielai ... bet mūsų politikų nuodėmės neįleidžiamos į rojų. Tai gali nusistovėti, tada atsiras galimybė ir priežastis

Irochka, tikėsis ...

jei gaminamas geizerio kavos virimo aparate

Įdomi mintis! Aš viriau arbatą specialiame arbatinuke. Ten arbata supilama į koštuvą ir lašinama garais, kylančiais išilgai šiaudų. 1 litrui vandens pakanka šaukšto arbatos, tada aš dar daugiau ir daugiau pridedu virimo ir gėrimo procese. Apskritai 1 st. l. Arbatos pakanka 3-4 litrams skanios, aromatingos ir labai stiprios arbatos.

[Linga,]

Linga, Aš sprendžiau hidrolatų, kaip muilo, problemą, tai yra neabejotinai vertingas dalykas! Esmė ta, kad augalai yra garinami, o viskas, kas iš jų yra aušinto garo pavidalu, yra hidrolatas, jis yra tarsi kažkas tarp žolelių ekstraktų ir eterinių aliejų, juose yra vandenyje tirpių originalių augalų komponentų, tačiau juose nėra taninai ir kartumas.
Norėdami juos paruošti, jums reikia mėnulio spindesio arba tiesiog distiliuotojo)))

jei gaminsite jį geizerio kavos virimo aparate - jums nereikia daug arbatos, bet kiek tai naudojama!?)

Ir aš nežinojau, kad turiu geizerių kavos virimo aparatą. Perskaičiau sumanius žodžius, ieškojau „Google“ ir sužinojau ... Jie man kažkaip davė ... Maždaug 5 metus dėžutė dulkėjo. Ir tada aš ką nors padovanojau.