Cinamono ritiniai (Piter Reinhart)

[Tešla:]

Cinamono ritiniai (Piter Reinhart)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Tešla:
šviežios (arba sausos) mielės	15 g (2 šaukšteliai)
kvietiniai miltai c. su	460 g (+ 50 g)
pienas (arba jogurtas)	250 g (280 g)
granuliuotas cukrus	90 g
druska	1 šaukštelis
sviestas (arba margarinas)	80 g
kiaušinis	1 kompiuteris
citrinos žievelės	1 šaukštelis
Užpildymas:
granuliuotas cukrus	100 g
malto cinamono	10 g
Glazūra:
cukraus pudra	125 g
pieno	1,5-2 šaukštai. l
citrinos ar apelsinų ekstraktas	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Tešla:
Mielės, jei šviežios - sumalkite pirštų galiukais ir sumaišykite su 400 g miltų, išdžiovinkite (užtrukote), tiesiog sumaišykite su miltais, įberkite druskos, cukraus, kambario temperatūros kiaušinį ir šiltą pieną. Minkykite 6–7 minutes, nustokite minkyti ir palikite tešlą autolizei 15 minučių.

Įpilkite minkšto sviesto, likusių miltų ir atnaujinkite tešlą. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų. Minkymo metu įmaišiau dar 50 g miltų, kad gautųsi labai minkšta, šiek tiek lipni tešla (tešlos nereikėtų tepti po maišytuvu).

Fermentacija - 120 minučių su viena treniruote.

Lengvai sutepkite darbinį paviršių augaliniu aliejumi. Išdėstykite tešlą, išminkykite ir susukite į maždaug vieno centimetro storio 35x30 cm sluoksnį.

Įdarui cukrų (aš paėmiau rudą) sumaišyti su cinamonu, pabarstyti tešlos paviršių ir suvynioti į ritinį (trumpojoje pusėje).

Padėkite ritinio siūlę ir supjaustykite į 8-10 lygių dalių.

Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, padėkite tešlos gabalėlius nemažai vienas nuo kito. 45–90 minučių įrodymas kambario temperatūroje po plėvele. Tešlos gabalėliai turėtų būti beveik dvigubai didesni.

Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių. Kepkite ritinius maždaug pusvalandį orkaitės viduryje.

Gatavus suktinukus 10 minučių atvėsinkite ant kepimo skardos, tada padenkite glaistu.

Glazūra:
Cukraus pudrą persijokite į dubenį, įpilkite šilto pieno ir citrinos ekstrakto (nepridėta), greitai išplakite. Glazūrą perkelkite į plastikinį maišelį, nupjaukite mažą kampą ir glaistą užtepkite ant šiltų ritinių.

Mėgaukitės arbata!




Žmonės! Tai taip skanu !!! Suktinukai yra didžiuliai, nesvarūs, jie tiesiogine prasme tirpsta burnoje! Ir aš tiesiog įsimylėjau šią tešlą. Pasirodo, kad jis toks švelnus, kad gaila jį iškočioti su kočėlu.

Indas yra skirtas

8-10 vnt

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Labai ačiū už receptą Annai: 🔗./2010/01/peter-reinhart.html

Cha, tu manai ... ji įsimylėjo !!!! Kas gali būti geriau už jūsų sparnus ??

[Marinka]

Marinka, Aš tiesiog negaliu suprasti vieno dalyko, jūsų virtuvėje yra skirtingos sąlygos, šiluma jūsų nedirgina, o jūs gerai gyvenate virtuvėje?
Tu duodi tokius ritinėlius, aš apsilaižysiu lūpas - bet aš neisiu į virtuvę

[Vyras,]

Vyras, Įtariu, kad jūs esate tešloje. Visi jūsų kepiniai (nors ir ne tik kepiniai) yra nepaprastai gražūs ir skanūs.

Išjunkite šilumą, pliz !!!!!
Aš noriu šių bandelių!

[Merginos]

Merginos!

Airių, tai geriau, pabandyk!

Tanechka, taigi pasidarė šalčiau, tik +28! Šiandien ryte norėjau tiek cinamono suktinukų. Aš nusprendžiau: ateik, kas gali, bet aš kepsiu! Jei aš numirsiu, tada būk laimingas, norėdamas nulaužti bandelę!

Galina, Man tai patinka, tešla. O tokiu receptu tiesiog nuodėmė nepasidalinti.

Išjunkite šilumą, pliz !!!!!

Aš prisijungiu!

[Manka]

MankaDuok penkis Turime 20 srovės, aš rytoj padarysiu tavo bandeles (vakar baigėsi kopūstų pyragas, vakarienės picos likučiai buvo broliškai pasidalinti - bus suktinukų!)

[Marishka,]

Marishka, Aš taip pat dievinu tokius suktinukus-bandeles Ir koks pjūvis ... Nunešiau jį į žymes ir laukiau, kol karštis sustos

Aš labai mėgstu šias bandeles, jos nuostabios ...

[Vyras]

Vyras, Aš atpažįstu tavo ritinius už šimto mylių - toks grožis!
Užuodžiu kvapą per monitoriaus ekraną. Kokia protinga mergina tu su mumis - amatininkė, žodžiu!

Mes turime 20 srovę, aš rytoj padarysiu jūsų bandeles

Ir mes turime 37, bet jūs vis dar norite bandelių! Ar gali?

Mergaitės, ateikite pas mus į Uralą! Gatvėje turime +12. Suktinukus galima kepti bent 10 kartų per dieną. Nusitempiau receptą, tikrai iškepsiu, man labai patinka cinamono kepiniai. Ačiū už receptą.

[Manka]

Manka, Manyunka .... aaaaaaaaaaaaa ... vėl tu atsinešei ritinius ... ... taip per šį karštį ... ne medžioklei ką nors iškepti, o tu nepalieki pasirinkimo ...

Gatvėje turime +12.

Pasisekė!

Suktinukus galima kepti bent 10 kartų per dieną.

Tai, žinoma, vilioja, bet bijau, kad vėliau neišeisime pro jokias duris.

neprapulsime pro jokias duris.

Ir daugelis man pažadėjo naujų džinsų, nes aš netilpsiu į senus, jei aš taip pat valgysiu šias bandeles po sparnais.

Ir daugelis man pažadėjo naujų džinsų

Ir naujų džinsų man niekas nežadėjo. Todėl su bandelėmis turėsite būti atsargūs.

[Manya]

Ahh! Atsisveikinimo figūra
Manyapaimk mano bandeles

šalia šaukšto padėjau aštuonis vienetus masiniam personalui, paaiškėjo, kad didžioji dalis


_{kas bijo figūros - nekepk! aromatas visiškai pašėlęs, negalima sustoti}

kas bijo figūros - nekepk! aromatas visiškai pašėlęs, negalima sustoti

Ką nereiškia kepti? Pats reiškia uostymą ir valgymą, bet mums, kurie kovojame nevienodą kovą su svoriu - figūrėlės? Na, bent vieną bandelę, gerai, bent pusę jos galite suvalgyti?

nužudyta, ji gali suvalgyti pusę bandelės! pirmiausia pabandyk
Aš neišdaviau VIENO per vieną posėdį

[Rarerka]

Rarerka, Tu gąsdini mane! Kad viskas taip beviltiškai skanu?

Laaadna, nuoširdžiai prisipažįstu ( vis tiek neateisi bėgti ir išsinešti)

Tai yra skanu !!!

[Merginos]

Merginos, Ačiū, brangusis! Tikiuosi, kad karštis greitai atslūgs, o receptas jums bus naudingas, juolab, kad niekada nėra per daug bulkoff!
Rarerka, Liudai, oho! : wow: Ak taip ritasi! Ir be jokių „pjūvių“ aišku, kad rezultatas pūkuotas!

PS Taigi ... užsirašykime ... dar vieną džinsą

Taip, biggieeeee

Ir skanu. Iki ryto turėjau tik vieną kepalą, paslėpiau šaldytuve. Bet vis tiek teko dalintis.

PS Taigi ... užsirašykime ... dar vieną džinsą

mmmm ne .....? tai taip miela

mmmm ne .....?

Taip. Tik tam atvejui paaiškinkite:

Taip, biggieeeee

apie ritinius ar apie džinsus?

[Manechka]

Manechka, bandelės yra tik stebuklas, erdvios, nesvarios ir valgomos tokiu greičiu, kad dabar jos yra ... ir jų jau nėra. Tik su manimi be glaisto valgytojai nenorėjo laukti, kol iškeps suktinukai, jie paeiliui bėgiodavo užuosti - kada jie bus paruošti.

Na, FSE Manyunya, kurią tu man atvedei. Rytoj kepu !!!!!! Kaltink save, jei tavo liemuo išauga net vienu cm. Glazūros srovės neišpilstysiu - ji traukia. Valgyk greičiau.

Merginos! Vis dėlto neskelbkite nuotraukų. Galite juo užspringti !!! Paprasta gėda!

[Ana]

Merginos! Vis dėlto neskelbkite nuotraukų. Galite juo užspringti !!!

Ana, Anh, jie tai daro tyčia ... kad mes neatsipalaiduotume ir stebėtume džinsų problemą ...

Merginos! Vis dėlto neskelbkite nuotraukų. Galite juo užspringti !!! Paprasta gėda!

Aš jums šių ritinėlių neparodysiu. Jie nebėra paprasti. Jie išgaravo per valandą. Be to, mano dachoje yra darbalaukio orkaitė, turėjau iškepti po 5 vnt. Kol buvo kepama antroji partija, iš pirmosios nieko neliko ir žmonės paprašė pakartoti, nes dar nebuvo bandę su pienu: girl_wink: Dabar truputį pailsėsiu ir naują.
Manyunya, leisk man pabučiuoti tave. Tavo bandelė yra kažkas! Tešla yra tikrai erdvi. Bet sparnelis taip pat yra super! Tešlą gaminau HP. Minkymas ant picos 8 minutes, išjungtas, po 15 minučių įdėti sviesto ir likusių miltų ir vėl minkyti ant picos 10 minučių. Atsijungęs, pakilo į kibiro viršų, šiek tiek minkė picą, išjungė. Kai jis antrą kartą pakilo į viršų, aš guldžiau ir pjausčiau bandeles. Manechka, tu esi toks puikus draugas, tu gali naudoti savo receptus nieko netaisydamas. Viskas patikrinama pagal gramą.Ačiū mieloji

Cinamono suktinukai yra mūsų viskas, aš juos labai myliu nuo to momento, kai perskaičiau knygą apie Carlsoną Mariną, o jūs taip pat turite jų su įdaru, tik klausimas - ar jie atrodo kaip cinamonai?

Manyunya, aš aukštas !!!! Tai puiku!!! Tik aš norėjau padaryti joms rozetes, bet jos pakilo taip, kad forma buvo sulaužyta. Bet skonis !!!! Aš tave dievinu!

[Merginos, Tanechka, Irochka, Alexandra]

AAA !!! Bandelės !!!! Merginos, Tanechka, Irochka, Alexandra, leisk man tave pabučiuoti! Tai labai malonu, kad jums patinka receptas. Labai ačiū, kad bandėte.

iškart kyla klausimas - ar jie panašūs į cinabonus?

Saša, čia tiesiog apledėjimas, pavyzdžiui, romo moteris. Ar jie atrodo kaip cinamonai, nežinau.

Ačiū ir pranešimas! Sooo skanus ir aromatingas! Ir kokia tešla! Subtilus, purus, saldus citrina! pakankamai tešlą iškočiojo tešlą (akis kenčia) ir supjaustė net 16 bandelių ... Dėl to, verdant arbatą ir svėrus glajaus miltelius, jos šiek tiek pakepė / išdžiūvo, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui
ateaaaas ... su trupučiu bergamočių arbatos ...

[Elžbieta]

Hurra! Dar vienas narkomanas nuo pliušių! Elžbieta, kiek visko nutiko! Puikios bandelės, labai skanios!

šiek tiek išdžiūvo

Taip yra todėl, kad:

pakankamai ploną tešlą iškočiojo (

Jei susuksite maždaug centimetrą į sluoksnį, ritinėliai bus vešlesni.

Vėlgi receptas, vėl nepaprastai skanus! Šiandien atlikau pusę porcijos mėginiui. Visi nori kepti suktinukus, panašius į „Cinnabons“. Taigi - jie yra !!! ... Aš galų gale turėjau 8 bandeles, kurios išsipūtė į tinkamo dydžio bandeles. Glazūra pasirodė, uragai, kaip ir tose pirktose bandelėse. Cukrus namuose pasirodė tiesiog rudas, kažkoks brangus supermaisto cukrus. Subtilios, purios, nesvarios bandelės. Aš nuėjau su jais aplankyti jų tėvų, jie visi suglamžė ritinį per minutę.

Tikrai kepsiu dar!

Labai skanios man-man-yagony bandelės, labai ačiū už receptą. Pagaminta 70% recepto. Glazūra - milteliai su citrinos sultimis.
/]

Mergele! Ar turite cukraus iš tokių ritinių? Aš net užspaudžiu dugną - jis vis tiek išteka

[Ana]

Ana, Dugno nespausi, jis šiek tiek lipnus po pačia bandele. Čia cukrus yra sausas, tik sumaišytas su cinamonu. Ant viršaus gavau traškią plutelę, kurią tada mirkė glazūra.
🔗

[Anastasija]

Anastasija, atleisk man prašau! Nuskandinau tavo bandeles.

Aš nuėjau su jais aplankyti jų tėvų, jie visi suglamžė ritinį per minutę.

Aš pats per kelias minutes būčiau išsprendęs tokius dalykus. Jie atrodo labai apetiški.

Sveta, na, tu negali to prajuokinti! Aš susiraukšlėjau nuo paskutinės nuotraukos ... Apskritai, aš nuėjau ant seilinuko. Šaunūs ritinėliai!

Mergele! Ar turite cukraus iš tokių ritinių? Aš net prispaudžiu dugną - jis vis tiek išteka

Anna, jei kepamas ant popieriaus, tada, jei išteka, tada jis karamelizuojasi, nedega.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, taip, mes kepame jūsų ritinius tokiu dažnumu ir greičiu, kur galite neatsilikti nuo komentarų. Ir kiek žmonių manęs paklausė recepto, kai valgė suktinukus .... Taigi receptas nesutampa. Ritiniai dauginasi. Dėkoju!

Taigi receptas nesutampa. Ritiniai dauginasi.

Tai yra teisinga. Ne tik mes sustorėti taip gražu būti.

[Sonadora]

Sonadora, ačiū už gerą receptą !!!

„pusės bandelės“ mėgėjams: iš porcijos turėjau 20 vienetų, tešlą padalinau į dvi dalis, kiekvieną ritinėlį supjaustiau į 10 dalių
kurio dydis išeina 10, o tuo labiau 8 gabalus sunku įsivaizduoti, jie ir 20 nėra maži
tešla lengva, puri, taip pat nusipirkau šviežio cinamono ...

[Sonadora]

kurio dydis išeina 10, o tuo labiau 8 vienetus sunku įsivaizduoti

Jie išeina tiesiog didžiuliai. Bet taip yra todėl, kad bandžiau, kaip sakė recepto savininkas, kad po bandele nebuvo tepinėlių, o man prireikė 70 gramų miltų. Užuot dariusi tai, ką padarėte jūs, ji atkakliai suskirstė ritinį į 10 dalių.
Labai ačiū, Sonadora, pagal receptą! Bandelės skanios. Antrą kartą kepiau „a la Buns“. Kažkodėl įdaras išsiliejo iš ritinio. Ką padarei ne taip?

Bandelės skanios.Vaikinai paprašė aguonų, o mano vyras - cukraus. Paaiškėjo 9 didelės bandelės.



Visiems tai patiko, ačiū už receptą.

[Olga]

Olga, Džiaugiuosi, kad nesvarbu, kokie ritiniai buvo sėkmingi ir patiko.

Bet taip yra todėl, kad bandžiau, kaip sakė recepto savininkas, kad po bandele nebus tepinėlių, o man prireikė 70 gramų miltų

70 g ar tai 50 tų, kurie nurodyti skliaustuose?

Kažkodėl įdaras išsiliejo iš ritinio. Ką padarei ne taip?

Manau, kad taip, tiesiog jo tikrai daug. Galite lengvai „suvynioti“ įdarą kočėlu, kad jis šiek tiek įspaustų į tešlą, tada, supjaustydamas ritinį į gabalus, jis netrupės.

Yana, Oho! Tai bandelės !!!

[Sonadora]

Sonadora, bandė, viskas pagal receptą

Bandelės nuostabios !!!
Tešla nuostabi !!! Jau seniai ieškojau tokio recepto.

[Sonadora]

Sonadora, Žmogus iškepė tokias bandeles! Toks skanumas! Kvapas! Cukrus ir cinamonas rudens vakarą! Tai taip nuostabu!