Linadokas
Luda, pažvelk į stovintį T: esant T virš 22–23 * C pakanka 2 savaičių, o T žemiau 22 * ​​galite laikyti ilgiau.
lappl1
Šilta dėžutėje su šildymo įklotu - daugiau nei 22 *. Tada rytoj pertvarkysiu. Ačiū tau, Linochka!
Mariii
Linadokas, tada aš negaliu be klausimų
Sidrą filtravau pagal 1 variantą, supyliau atgal į nuplautą butelį, įpyliau neplautų razinų, vėl uždariau pirštine ir nuleidau į rūsį. Tai buvo tris dienas, aš pažiūrėjau, bet aš nematau jokio fermentacijos, be to, pirštinė iš viršaus ne tiksliai išsipučia, bet apskritai gerai išsiurbia. Vakar vakare taip pat nusileido sidro 2 variantas. Aš dar nemačiau, kas ten įvyko. Kas apskritai rūsyje turėtų atsitikti?
Su šampanu apskritai nesuprantama: du buteliai (vienas didelis, antras mažas) iš vieno butelio ir elgiasi visiškai kitaip. Mažame - viskas atrodo padoriai, vidutiniškai rauginama, o pirštinė yra stabili. Su didele: pirštinė pradeda kristi, aš ją vieną kartą maitinau sirupu, po šėrimo fermentacija buvo aktyvesnė keletą dienų, o dabar pirštinė vėl pusiau gulima, ir ji turi stovėti dar savaitę. Nežinau, koks šaitanas yra su ja, galbūt šiame butelyje anksčiau buvo laikoma kažkas, kas slopina fermentaciją (nors prieš išpilstant jas visas plaudavau). Linadokas, ar man reikia vėl ją maitinti, ar ne kentėti, palikti viską taip, kaip yra?
Mariii
Beje, akumuliatorius yra superinis. Net sakyčiau - „įkvepiantis“ (tą patį jau įsivaizdavau ir savo rūsyje, jei pasiseks)!
lappl1
Marina, ar jau išneši į rūsį? Ir aš kažko laukiu ... Man atrodo, kad šaltyje nebus fermentacijos. Kai gaminau vyną, šaltyje nebuvo fermentacijos. Na, lauksime Linos su atsakymu.
Ir man taip pat atrodo, kad dėl šalčio spustelės kol kas butelį galite laikyti rūsyje. Ir padėk į kažkokią spintą. Ten šalta.
Linadokas
Citata: Mariii
Linadoc, aš negaliu to padaryti be klausimų
Marina, viskas teisinga, geriau paklausti nei sugadinti produktą. Su sidru viskas tvarkoje - šaltyje nėra fermentacijos (na, beveik, dugno fermentacija vis tiek šiek tiek vyks), yra tik brendimas ir skaidrinimas. Su šampanu taip pat viskas gerai. Dideliame butelyje plotas ir tūris neleidžia kauptis dujoms, skirtingai nei mažas, todėl pirštinė neverta. Ir apskritai pagrindiniai laipsniai ten jau susiformavo. Kai jau artėja perpildymo laikas, nevyksta aktyvus fermentavimas ir dažų spalva (aš turiu juodą aroniją) grįžta (aktyvios fermentacijos metu ji išnyksta). Taigi, laikas išpilti į butelius (iš pradžių - alkoholio, tada perkošto neprinokusio šampano). Buteliuose paviršiaus plotas yra mažas, o tūris yra mažas, ir ten susidaro pakankamas dujų kiekis, kuris tada žais ir putos.
Mariii
Phew! ... Ačiū, Linadokas, Tu sugrąžini mane į ramybę.
Ir pakeliui buvo iškeltas dar vienas klausimas (man skaitant atsakymą). Likeris šampanui buvo gaminamas iš degtinės, cukraus ir žievelės. Aš jį purtau kelis kartus per dieną (stovi naktiniame spintelėje, dažnai įlipu, kaip matau ir purtau), o kaip cukrus sluoksniu pasidėjo dugne ir vis tiek gulėjo?
Mariii
Citata: lappl1
Marina, ar jau pašalinai rūsį? Ir aš kažko laukiu.
Liudmila, vilkite jį į rūsį, na ar į spintą, vis tiek jums to reikia!
Linadokas
Citata: Mariii
O kaip cukrus sluoksniu pasidėjo apačioje?
Marina, tai yra koncentruotas likeris, ypač skirtas šampanui, todėl cukrus tiesiog negali visiškai fiziškai ištirpti. Svarbiausia gerai supurtyti, kai į butelius patenka, kad cukrus patektų į butelius. Likučius galima praskiesti trupučiu karšto vandens, leisti jam užvirti porą savaičių ir galima gerti (nors jis labai saldus, geriau įpilti citrinos sulčių).
lappl1
Citata: Mariii
Liudmila, nuvežk mane į rūsį
Marina, taip, rytoj ryte.Ačiū ! Sėkmės! Priverskite savo obuolių gėrimus veikti!
Mariii
Linadokas, Noriu paaiškinti apie sidro variantą 1. Prieš išpilstant į butelius, į 1 l sidro reikia įpilti 15 ml cukraus sirupo, tai yra, jei aš turiu 0,75 buteliukus, tada į jį reikia pilti 11,25 ml? Ar jums reikia tokio tikslumo, ar galite gauti šiek tiek šio alkoholio pirmyn ir atgal?
Linadokas
Marina, tikslumo nereikia. Jei jau įdėjote papildomą cukrų, galite 10 ml, jei ne, tada 15 ml.
lappl1
Linochka! Mano sidras (2 variantas) šaltyje butelyje stovėjo 1 mėnesį. Kaip suprasti, kad jį jau reikia išpilstyti į butelius? Laikyti 1 mėnesį ar palaukti dar 2 savaites, iki pusantro mėnesio?
Ir, tikriausiai, gundantis klausimas ... Ar įmanoma sirupą pilti ne į butelį, o į bendrą indą? Ir tada jį išpilstyti? O kada pilti, nesiekiant 5 cm viršuje - ar reikia, kad sirupas tilptų? O gal yra kokia kita prasmė?
Iš anksto dėkoju, Linochka, už atsakymus ...
Linadokas
Lyuda, jau galite jį pilti (jis turėtų pašviesėti, drumstis turėtų praeiti). Jei pradeda ryškėti, užpilkite. Sirupą reikia pilti į butelius, pirmiausia sirupą, o tada perkoštą sidrą. Kadangi sirupas skirtas įtemptam sidro kiekiui. Papildyti nebūtina, nes jis vis tiek klaidžios aplinkui, kad butelis nesuplyštų kaip šampanas.
lappl1
Aš turiu pusę butelio šviesos, o pusė jų - drumsta! Aš viską supratau ... Rytoj supilsiu ... Ačiū, Linochka!
lappl1
Linochka, SOS! Velnias, klydau ... Turiu temperatūrą ir kažkas ne iki galo prasiskverbė į tekstą. pasipylė 15 ml kiekviename butelyje - jų turiu po 0,5 litro. Viskas prarasta?
Išpilstytas į butelius, tada, žinoma, buvo paimtas mėginys. Vyras sakė, kad tai „Premium“ klasės misa. Jūs turėjote pamatyti jo nustebusį ir patenkintą veidą! Prieš išsiliejimą jis skeptiškai vertino viską, kas nutiko. Bet man dabar galima gerti. Tai labai skanu! Prieš tai, kai prieš mėnesį jį veikiau šaltyje, taip pat išbandžiau. Bet aš nieko nesupratau. O dabar ... Tai tik kažkokia „daina“ ... Beje, laipsnis ten jau yra padorus. Gerai į galvą patekau apynių, nors iš viso išgėriau 100 gramų.
Linochka, man kyla klausimas: ar mums reikia užpildyti dangčius parafinu? Turiu degtinės ir konjako butelių su užsukamais dangteliais ir juos laikysiu po žeme. Viešpatie, kas būtų žinojęs, kur aš juos gavau ...
Čia yra mano turtas:

Sidras (du savo)

Ačiū, Linochka, kad pateikėte šį receptą! Dabar apgailestauju, kad nepadariau dar 2 - 3 kartus ... Pasirodė tik 22 buteliai ...
Linadokas
Liuda, nesijaudink, tai tiesiog bus beveik šampanas. Jūs tiesiog turite gerai jį uždaryti ir užpildyti parafinu. Jūs taip pat turėsite laikyti „gulintį“ ir atidžiai atidaryti. Bet skanu!
lappl1
Ačiū tau, Lina! Na, jūs turite ... Aš padariau sidro, bet jis pasirodė šampanas. Taigi aš jį užpildysiu parafinu.
lappl1
Lina, klausimas subrendęs: kaip užpildyti parafinu? Ar galiu apversti buteliuką, kad dangtelį pamirkytumėte parafine?
Linadokas
Luda, tiesiog uždegk žvakę ir lašink nuo jos dangtelio ir butelio riba. Jums tiesiog reikia užtaisyti šį plyšį ir viskas.
lappl1
Kaip greitai sureagavote! Ir tikrai galvoju, kaip ištirpsiu parafiną, kokiame patiekale ... O čia viskas taip paprasta! Ačiū tau, Linochka. Aš tai padarysiu rytoj, iškart ryte ...
taba
Linochka, labai ačiū už receptą. Pasidarėme sidro ir jau išbandėme. Skonis. Mums tai patiko labiau nei prancūziškai. Jie tai padarė pagal antrą variantą, pasirodė apie 5-6 laipsnius šilumos. Gerai, kad pasinaudojome proga ir pristatėme 140 litrų. Draugai ir šeima laukia Naujųjų metų, sidras bus paruoštas. dėkoju
Mariii
Citata: taba
pasinaudojo proga ir įdėjo 140 litrų

taba
Taip, bet kas, jei šiais metais bus daug obuolių? Jie paruošė 200 litrų sulčių, 30 litrų įdaro pyragams ir nuo praėjusių metų sulčių liko, o štai sidro receptas! Taigi obuoliai nuėjo į darbą.
Linadokas
taba, galina, kokia protinga mergina! Tai koks darbas, bet atlygis už šį darbą taip pat neblogas.
lappl1
taba, galina, apsvaigink! Aš žaviuosi tavimi!
Jouravl
Linadokas, jūs visi laukiate gatavo produkto. Aš tik noriu pasigaminti sidro. Kol ruošiausi, obuoliai buvo beveik išvežti. Mano klausimas, ar galite naudoti obuolių sultis, o ne šviežiai spaustas sultis, įstatymą, taikomą nuo praėjusių metų? Yra sulčių ir cukraus. Man jo dar užtenka ... Aš labai noriu sidro, bet obuolių nebėra .. Trejetą dieną kainuoja raugas su avietėmis ir šviežiais obuoliais. Jau pakeliui. Bet ką tik išspausti tik 3 litrai ... O aš noriu dar ... Jei įpilu sulčių, ar gali veikti ??? Merginos! Patarkite !!!
Linadokas
Viltis, galima konservuoti, reikia apskaičiuoti tik cukrų - iš bendro cukraus kiekio atimkite tiek, kiek jau įpilta į sultis. Taigi pirmyn! Šią savaitę atidarysiu pirmą buteliuką, jei turėsiu laiko - nusifotografuosiu.
Linadokas
Šventė šiandien sūnaus gimtadienį su sidru. Šiemet jis puikus, saldžiarūgštis, skaidrus:
Sidras (du savo)
lappl1
Linochka, koks gražus jūsų sidras! Ir manoji turi dar 10 dienų stovėti rūsyje. Nors jau pateikiau kelis butelius ir perspėjau, kad atidaryti ne anksčiau kaip gruodžio 15 d. Pirmąjį mėginį planuoju nufilmuoti iki Naujųjų metų.
Ir tortas yra ten, fone, koks kietas. Ar pati kepėte?
Linadokas
Citata: lappl1
Ir tortas yra ten, fone, koks kietas. Ar pati kepėte?
Ne, man nesiseka su pyragais. O sidras vėsus ir netikėtai „stipriai girtas“ -6 laipsnių!
Anatoljevna
Tiesiai girtas, tiesiog nuostabus. Patikrinkite spalvą, bet jūs pats.
lappl1
O aš buvau girtas prieš mėnesį. Iš 2 misos šūvių (labai skanu), kai išpyliau į butelius, gerai prisigėriau.
Linadokas
Citata: lappl1
Iš 2 misos šūvių (labai skanu), kai išpyliau į butelius, gerai prisigėriau.
Išgėrėme tik 1 litro buteliuką už 6, ir visi prisigėrė. Tiesa, tai greitai praėjo. Aš nusprendžiau jį išmatuoti, šis butelis pasirodė apie 6-6,5 laipsnių. Nežinau apie kitus. Tačiau paprastai skirtumas yra kažkur 1–1,5 laipsnio. Anksčiau gaudavau apie 4 laipsnius šilumos. Šiais metais aiškumas yra pilnas, stiprybė yra didesnė, saldumas yra mažesnis, tačiau apskritai sidro metai yra geri.
lappl1
Ech, tu mane erzinai! Imk ir atidaryk savo.
Linadokas
Apskritai 2 savaitės nėra laikotarpis. Galite jį atidaryti. Tada bus ką palyginti vėlesnes versijas su ilgesne ekspozicija. Taigi aš vis erzinu
lappl1
Iškalbinga! Apsvarstykite, ar įtikinote! Rytoj ragausime pietų ...
lappl1
Citata: „Linadoc“
Tada bus ką palyginti vėlesnes versijas su ilgesne ekspozicija. Taigi aš vis erzinu
Dar anksti palyginti sidrą. Bet ji palygino juodųjų serbentų ir aviečių vyną. Kiekvieną mėnesį vis geriau ir geriau. O 3 metų avietė yra pasaka!
Linadokas
Citata: lappl1
Iškalbinga! Apsvarstykite, ar įtikinote!
Man tai profesionalu, supranti. Tačiau norint tiksliai žinoti sau tinkamą senėjimo periodą, reikia išbandyti skirtingus laikotarpius. 1,5 mėnesio laikotarpis yra mano skonio, tačiau jūsų laikotarpis gali būti kitoks. Paprastai!
lappl1
Citata: „Linadoc“
Tai mano profesionalas, tu pats žinai
Aš suprantu, Linochka! Ji pati! Manau, kad jei košės pavidalu man jau labai patiko skonis, tai dabar jis turėtų būti daug skanesnis. Taigi man tai vis tiek patiks.
Jouravl
Linadokas, Linochka! Labai ačiū už sidrą! Labai skanu ir pačiu Naujųjų metų laiku. Po trijų dienų pasiruošimo atostogoms maratono aš tiesiog paragavau .. Labai skanu ir taip gerai .. atsipalaiduoti ..
Laimingų Naujųjų metų! Sveikatos, laimės ir viso ko gero !!!!
URL =Sidras (du savo)
Linadokas
Viltis, Gudruolė! Labai gerai! Laimingų Naujųjų metų!
lappl1
Linochka, mielieji, laimingų Naujųjų metų jums! Sveikatos ir laimės jums ir jūsų šeimai. Ir tai yra mano sidras. Koks jis skanus! Apsvaiginta! Ir net maži burbuliukai yra palei sienas. Tačiau nuotraukoje jų nepavyko užfiksuoti. Ačiū tau, Linochka, už šaunų Naujųjų metų receptą! Šampano nereikia!

Sidras (du savo)
Linadokas
Luda, LAIMINGŲ NAUJŲ METŲ JUMS IR VISAI JŪSŲ ŠEIMAI! Tegul Dievas suteikia jums sveikatos, džiaugsmo, laimės, ANGELIO NUGAROS ir Dievas jums padės ateinančiais metais! Ačiū tau už viską!!!
lappl1
Ačiū tau, Linochka! Ir viso gero jums per Naujuosius metus.
Fiesta
virti. kietas gėrimas pasirodė. pirmoji partija buvo girta su vis dar neapvaisintu dabar antruoju
bet ne viskas praėjo sklandžiai. Vienas butelis vidury nakties trinktelėjo kamščiu, kitas nušovė vyrą, kai jis bandė kamštį ištraukti dantimis. ar tai normalu? (beje, juose yra pats skaniausias sidras)
dar dviejose paviršiuje susidarė gana tanki plėvelė - ką su jomis daryti?
Aš iš karto pripažįstu: virimo technologija buvo šiek tiek pažeista - išpyliau vėliau, nei reikia.ir jie visi stovi ant lango - šauniausia vieta namuose (visiškai nėra kur kitur laikyti)
Linadokas
Tanyuša, čia pažeidimai ir visa priežastis - išmuša kamštį nuo šilto (jums reikia žemesnės nei 12 * C, geriausia 6-8 * C), o plėvelė greičiausiai atsiranda dėl pelėsio. Turintiems plėvelę, sidras gali būti rūgštus, reikia nuimti plėvelę ir šiek tiek pabandyti. Jei jis išskiria pelėsį, geriau jį perpilti į actą - pastatyti šiltoje vietoje ir atidaryti 2–3 savaitėms, tada perkelti į vėsią vietą ir uždaryti. Sidro actas yra brangus, bet čia yra jūsų.
Fiesta
Linadokas, dėkoju.
Nusitempsiu viską, kas liko, prie durų šaldytuvo.
o jei gaminate actą - kaip atidaryti butelį - tiesiog nuimkite kamštį ar dar ką nors?
Linadokas
Citata: FIESTA
jei gaminate actą - kaip atidaryti butelį - tiesiog nuimkite kamštį ar dar ką nors?
Buteliuką šiek tiek atidarykite arba visiškai atidarykite, užkišdami medvilnės marlės tamponu.
Fiesta
aišku! Dar kartą eisiu prie acto dešros!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas