Fermentatorius Oursson FE0205D / GA

[AnastasijaK]

AnastasijaK, sveikinu su pirkimu! Taip pat turiu žalią spalvą))
Merginos, įdomu, ar, pavyzdžiui, 30–33 laipsnių šiluma, tai fermentatorius vynui palaikys 20–25 laipsnių temperatūrą?

[Julija]

Julija, mes turime vidutiniškai 35 g šilumos. šešėlyje. Fermentatoriaus temperatūra yra tokia, kokia nurodyta. Viskas gerai.

[julia_bb]

julia_bb, Nuėmiau klausimą nuo liežuvio. Aš taip pat galvoju apie tai, mums dabar nėra karšta, aš sėdžiu glėbyje su oro kondicionieriumi, bet jis yra kambaryje, o virtuvėje yra apie 26–27 laipsnius šilumos. Bet kas nutiks „Orson“ viduje, jei jį nustatysite į „Wine“?
Cope reiškia puiku!

mes turime vidutiniškai 35 g šilumos. šešėlyje

Ir mūsų vasara niekaip neprasidės!
Natalija, nuostabu, kad palaiko temperatūrą, mūsų mažoji meška!

Taip tempera. kažkur vidutiniškai 23-25gr. Kai įkišu ranką, atrodo net šaunu

Taip, mergaitės, fermentatoriuje turiu apelsinų vyno, vakar matavau 25 laipsnių temperatūrą

Vakar nusipirkau 1 litrą kepto „Prostokvashino 4%“ pieno, įpyliau 100 gramų „Vivo“ streptozano (palikto pakartotiniam fermentavimui), fermentacijai 6 valandas - šiandien, kaip ir parduotuvės kremo, 10 proc. Su braškėmis

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Taip pat nusipirkau tokio pieno, kuris šiandien norėjo pristatyti grietinę .... Aha, kaip! Šiandien gaminau „želė“ su braškėmis (pirkta ....), todėl išmečiau visą grietinę. Bet nespėjau palikti raugo !!! Teks parduotuvėje nusipirkti grietinės, koks siaubas. Tai yra tada, kai Orsikas yra tuščias.

Ir ne keletas tų laipsnių girai grietinei?

Nedaug! Grietinė fermentuojama 40 laipsnių temperatūroje

[Kara]

Kara, grietinei 40 * šiek tiek per daug, ant raugų temperatūra rašoma mažiau.

[Laktinas]

Įjungta Laktinas parašyta:
Į 1 pakelio sausos pradinės kultūros turinį įpilkite 1 litro kremo, pašildyto (jei jis yra UHT kremas iš šaldytuvo) arba atvėsinto (jei jis yra naminis ar pasterizuotas kremas). iki fermentacijos temperatūros (34-36 ° С) ir kruopščiai sumaišykite "
Atlaikykite fermentuotą grietinėlę, kol virti 7–10 valandų ramybės būsenoje fermentacijos temperatūroje (36-39 ° C). Norėdami palaikyti temperatūrą, galite naudoti termosą, jogurto virimo aparatą, specialų multivarko režimą arba gerai suvyniotą indą.
Kaprina:
Įmaišykite 1 pakelio MEZO pradinės kultūros turinį į 1 litrą kremo, pašildyto (jei jis yra ultrapasterizuotas arba sterilizuotas kremas iš šaldytuvo) arba atvėsinto (jei tai yra virta grietinėlė). iki fermentacijos temperatūros (32-36 ° С) ir kruopščiai sumaišykite. Grietinėlės riebalų kiekis neturi įtakos fermentacijos procesui, tai yra jūsų pageidavimų dalykas: riebesnė grietinėlė - tirštesnė grietinė.
Pamirkykite fermentuotą grietinėlę iki minkštumo (6–8 val.) Vien fermentacijos temperatūroje (32-36 ° C). Norėdami palaikyti temperatūrą, galite naudoti termosą, jogurto virimo aparatą, specialų multivarko režimą arba gerai suvyniotą indą.

[Kara]

Kara, grietinei 40 * yra šiek tiek per daug, ant raugų temperatūra žemesnė.

šulinys 36-39. Turiu omenyje, kad 30 laipsnių nepakanka. Grietinė, žinoma, ilgainiui fermentuosis, tačiau ilgesnį laiką, todėl ji rūgsta

Pirmą kartą jogurtą gaminsiu fermentatoriuje, ir man kyla klausimas: čia aš jį gaminsiu 2 litruose. stiklainį ir įdėkite jį į šaldytuvą tiesiai į jį, ar galite jį perkelti? O gal geriau netrukdyti? Arba kada atvėsti, tada ar įmanoma? Anksčiau aš visada darydavau porcijas stiklinių

[Nadinas1234]

Nadinas1234, Tuoj pat padėsiu, kaip tau tinka, ir įdėsiu į šaldytuvą nokti. Vis tiek nepatogu valgyti iš 2 litrų, ir nereikia nuolat lipti su šaukštais.

Aš tiesiog nerandu parduotuvėje ir už prieinamą kainą ... bet labai noriu ...

Sveiki merginos ir berniukai !!!!! Aš esu pradedantysis ... Aš labai atidžiai skaitau „Temka“, man viskas labai patinka ... Aš užsisakiau ir sumokėjau už fermentatorių. Aš labai laukiu ... Aš dabar mačiau Taniją „YouTube“ su tavimi ..

tikriausiai gamintojai specialiai padarė jį tokį mažą, kad pirktume „Orsyusha“ bent po 3 vnt. Na, kas yra 2L šeimai, nesuprantu? Dabar dėti girą, o jogurtą? Gudrus, gudrus, gudrus! Taigi jūs vis dar turite pirkti!

Įtrūko 2 litrų talpos indas. Jie nenumetė, nesigrūdo. Net nepastebėjau, kur ir kada. Stiklas yra beprotiškai plonas. Dabar pasiimsiu kitą konteinerį)))

Įtrūko 2 litrų talpos indas. Jie nenumetė, nesigrūdo. Net nepastebėjau, kur ir kada. Stiklas yra beprotiškai plonas. Dabar pasiimsiu kitą konteinerį)))

Taigi turiu tą patį

Įtrūko 2 litrų talpos indas.

Gaila kaip. Galite pasiimti litrą, bet 2 litrus

O mergaitės, bijodamos, kad kolbos tokios nerimtos, nusipirko stiklainį su užsegimu ant ozono. Viskas būtų gerai, tačiau atidaryti ir uždaryti šį indelį nėra ledas. Niekas nežino, kaip veikia stiklainis su mediniu dangteliu. Kažkaip abejoju, ar stiklainį su tokiu dangčiu galima naudoti fermentuotų pieno produktų gamybai.

Gaila kaip. Galite pasiimti litrą, bet 2 litrus

Kažkas man sako, kad skardinės, jas atskirai parduodant, kainuos kaip visas fermentatorius

Kažkas man sako, kad skardinės, kai jos bus parduodamos atskirai, kainuos kaip visas fermentatorius

Gyvenimo patirtis jums sako ... Lengviau nusipirkti naują duonos gamintoją nei kibirą ..

Tik oficialioje svetainėje belieka jų užsisakyti ar ką?

Platypus vis dar turi

O „Mvideo“ - žalia už 2490 rublių, oranžinė - už 2790 rublių.

Aš irgi dabar su fermentatoriumi)))) paėmiau apelsiną. Aš užsisakiau jį „m-video“, išsiunčiau jiems nuorodą į konkurentų kainą už akciją ir pardaviau už 2489. Koks mielas dalykas!
„Ashan“ bankai, kuriems buvo patarta šia tema, praeitą savaitę pasirodė pardavime, šiandien jų jau nebuvo.

Ar manote, kad jogurto aplinkoje jis šiek tiek perkaista?

[Nadinas1234]

Nadinas1234Jaučia perkaitimą, bet geriau būtų tai išmatuoti. Bet neturiu tinkamo termometro. Merginos matavosi, atrodė, kad viskas gerai.

Viduje ant jogurto viduje yra 39,5–40 laipsnių, kelis kartus matuota, bankas paimamas į rankas yra šiltas

[Julija]

Julija, ši temperatūra per kelias valandas? Kokia yra pradinė pieno temperatūra?

Vakar vakare nusiprausiau, sterilizavau ir tuojau pat įdėjau jogurtą. Turėjau „Symbiotic GoodFood“ starterį, porą metų su juo gaminau „Mulinex“ jogurto virimo aparate. Viską darydavau kaip įprasta - semdavau pieno iki 39 g, įmaišydavau raugo, nustatydavau 10 valandų. Po 8 valandų jogurtas buvo fermentuotas, tačiau temperatūra apačioje yra 50 g, paviršiuje - 45 g. vienareikšmis perkaitimas.
Ką manai, imi ar bandai padaryti substratą?

Pradinė pieno temperatūra yra kambario temperatūra.

Per penkias valandas viduje temperatūra siekia 40,5 laipsnio. Indelis nėra karštas liesti, o ekranas yra šiltas.
Normalus skrydis
Aš uždėjau naują 8 valandai, ryte vis tiek matuoju laipsnius

Ryte temperatūra siekė 38,9 laipsnio. Matuoju 2 termometrais - 1 teskomovsky, 2-asis elektroninis

Taigi, mano varškės pienas buvo paruoštas po 6 valandų, norma po 3 valandų buvo 37,6 laipsnio, baigiantis 40,5 laipsnių. Labai tiršta, stovi šaldytuve, dar neišbandžiau.

Merginos, ant ozono yra 2 litrų skardinės Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Aš išmatavau savo 2 litrų - apie 17x18 cm. Atrodo ne taip švelniai, kaip mūsų.

[Julija]

Julija, ši temperatūra per kelias valandas? Kokia yra pradinė pieno temperatūra?

Vakar vakare nusiprausiau, sterilizavau ir tuojau pat įdėjau jogurtą. Turėjau „Symbiotic GoodFood“ starterį, porą metų su juo gaminau „Mulinex“ jogurto virimo aparate. Viską darydavau kaip įprasta - semdavau pieno iki 39 g, įmaišydavau raugo, nustatydavau 10 valandų. Po 8 valandų jogurtas fermentuojamas, tačiau apačioje temperatūra yra 50 g, o paviršiaus - 45 g. vienareikšmis perkaitimas.
Ką manai, imi ar bandai padaryti substratą?

Žinoma, nesu ekspertas, bet pieno prieš fermentatorių nekaitinčiau.

[Nadinas1234]

Nadinas1234, Tikrai perkaitinu, bet temperatūra nebuvo matuojama. Reguliuodamas, ką dėti ant dugno. Pats prietaisas yra kompaktiškas, patogus, tačiau dėl to, kad jis perkaista, duočiau jam tris balus, ne daugiau. Na, negalima gaminti grietinės ir jogurto tuo pačiu temperatūros režimu, tačiau gamintojai sako, kad galite. Jie akivaizdžiai toli nuo maisto gaminimo ir visko, kas su tuo susiję. Neturiu jokios kitos „Orson“ technikos ir greičiausiai neturėsiu. Esu šiek tiek nusivylusi, nors radau paraišką tam, ką turiu, bet ne to tikėjausi.

Pradinė pieno temperatūra yra kambario temperatūra.

Ačiū, dabar aš įdėsiu 2 litrų indelį vandens kambario temperatūroje ir visą dieną tikrinsiu temperatūrą.
Įdėjote litru ar dviem litrais?

Ir kitas klausimas yra prinokęs, receptų knygoje patariama uždaryti vidinį indelį ruošiant rūgpienį su dangčiu. Aš tai dariau kaip paprastame jogurto virimo aparate, neuždariau. Ar turite uždaryti?

Žinoma, nesu ekspertas, bet pieno prieš fermentatorių nekaitinčiau.

Kodėl? Koks jo esminis skirtumas nuo įprasto jogurto gamintojo? Maniau, kad tai tas pats jogurto gamintojas, tik dideliam kiekiui su vienu indu ir su 3 režimais.
Aš ėmiau daugiausia gaminti grietinę, galbūt įdėjau į didelį stiklainį, paprastai (1,8 litro) į orkaitę. Įkaitinu iki 40 ir išjungiu (net lemputė per 6 valandas įkaitina orkaitę iki 50), iki ryto grietinė bus paruošta. Bet būna, kad temperatūra per greitai nukrinta ir jūs turite sekti, kaip įjungti ir išjungti lemputę. Maniau, kad šis oranžinis žavesys man padės, bet ji mane tiesiog nuvylė ...

Aš taip pat gerai perkaitinu ir perkaista, uždėjau silikoninį kilimėlį ir dabar nėra jokių problemų. Iškirpiau kilimėlį iš man nereikalingos didelės silikoninės formos, nukirpau dugną. Šis dugnas yra gana putlus, kaip koriuose, dydis pasirodė didelis, bet man buvo gaila jį nukirpti (esu ekonomiškas, galiu naudoti didelį) ir padarė keturis pjūvius, penkis centimetrus, kaip kryžius ant kryžiaus, paliekant fermentatoriaus dugno skersmenį ... Įdėjus į fermentatorių, jis sulankstomas kaip gėlė, taip pat uždarant sienas 4-5 cm. Temperatūra prietaiso viduje smarkiai nukrinta. Bet tai man reikėjo vakar, aš padariau „profilaktiką“, pradinių augalų kultūrą gavau iš Sankt Peterburgo, ten temperatūrai reikia 36–38 °. skardinės dugnas, koks nesąmonė, nežinau
Atrodė gražiai (aš laikiau 8 valandas, tikriausiai buvo įmanoma 7) lygus, blizgus viršus, jo skonis nėra labai geras, bet aš turiu jį gerti dėl imuniteto

Naudingumas:

„Profilaktika A“ tinka tiems, kurie turi tam tikrų žarnyno veiklos problemų, taip pat nori pagerinti ir palaikyti savo imunitetą ateityje. Starterio kultūroje esantis acidophilus bacillus yra rimta kliūtis priešiškiems žmogaus organizmui mikroorganizmams. Jis gamina baktericidines medžiagas, kurios užkerta kelią dizenterijos, vidurių šiltinės ir kai kurių kitų ligų sukėlėjams. Laktobacilos gyvybinės veiklos metu susidaro žmogui būtinų vitaminų, mikro- ir makroelementų. Be to, jie žarnyne sukuria rūgštinę aplinką, kurioje patogeninės mikrofloros egzistavimas tampa neįmanomas.

Pradinis produktas „Profilaktinis A“ yra švelnaus ir subtilaus skonio. Tinka suaugusiems ir vyresniems nei 1 metų vaikams.

Įdėjote litru ar dviem litrais?

Aš tai padariau litru ir neuždengiau dangčiu.
Bet atsimenu, jog jogurto gamintojui su keliais indeliais buvo rekomenduojama stiklainių neuždaryti.
Taigi galite išbandyti šį bei tą.
Visi gamintojai rekomenduoja prieš rauginant pašildyti pieną iki 36–39 laipsnių temperatūros, bet man buvo tiesiog per daug tinglu, o merginos parašė, kad taip išeina.

Aš turiu tris iš jų, nė vienas neperkaista! Nepainiokite technologijos su jogurto gamintoju.Jogurto virimo aparate šildo tik dugnas, fermentatoriuje - visas kūnas. Uždarykite dangtį, nes mums reikia anaerobinės fermentacijos be deguonies.
Citata iš išmaniosios knygos:
"Temperatūra labai veikia organinių medžiagų anaerobinę fermentaciją. Fermentacija geriausiai vyksta esant 30-40 ° C temperatūrai (vystosi bakterinė flora)"

Man patiko ir jogurto, ir giros rezultatas. Rytoj išnešiu vyną, tik įdomu, koks jo skonis

Beje, grietinę reikia virti žemesnėje nei jogurto temperatūroje. Per pastarąsias dvi savaites semiau kastuvu informaciją ir sugalvojau bendrą taisyklę: jogurto fermentacija vyksta 40–45 laipsnių - 7–8 valandų temperatūroje. Grietinė - 30-35 laipsnių temperatūroje 8-10 valandų. Todėl tie, kurių aparatai perkaista, gali gaminti grietinę „giros“ režimu, o jogurtą - „fermentacijos“ režimu.

Laba diena visiems ...
Domina „tešlos“ režimas - sprendžiant iš skardinių formos - tiršta tešla neveiks (kaip ją išimti minkymui ir tada atsigulti?) Arba tik vandeningą, pavyzdžiui, blynus? .. ir taip pat: kas yra šio įrenginio galia - pažvelk į aprašymus skirtingose ​​vietose - nė žodžio apie valdžią ...

... Uždarykite dangtį, nes mums reikia anaerobinės fermentacijos be deguonies. ...

Jogurto gamintojai ir gaminimo instrukcijose jie rašo, kad nereikia uždaryti stiklainių dangčiu, nes šios padermės nėra anaerobai. Jogurto ruošimas jogurto virimo aparate, fermentatoriuje ar lėtoje viryklėje nėra didelis.
Fermentatoriuje tai tikriausiai svarbu kitiems produktams.

Manau, kad tešlą galite įdėti į maišelį ir įdėti į fermentatorių ave.Kvasa, aš tikrai išbandysiu šį dalyką žiemą, žiemą namuose labai šalta, o dabar bute jau 26-28

... Todėl tie, kurių aparatai perkaista, gali gaminti grietinę „giros“ režimu, o jogurtą - „fermentacijos“ režimu.

Tai yra, mano atveju, šokiai su kilimais - patalynė arba visai nenaudojamas fermentacijos režimas. Vis dėlto 50 g jogurto yra per didelė temperatūra, pasiutęs perkaitimas.
Dabar matuoju temperatūrą apie 5 valandas (fermentacijai dedu 2 litrus kambario temperatūros vandens), tada patikrinsiu kitus režimus, o gal ten ir ant giros 40 randų ...

Jogurto virimo aparate šildo tik dugnas, fermentatoriuje - visas kūnas.

Man liečiantis atrodė, kad jis šildo kaip paprastas jogurto gamintojas, tik dugnas. Na, šildant ne tik iš apačios, negali būti tokios netolygios korpuso temperatūros (pajutau viduje ir matavau bekontakčiu lazeriniu termometru).
Aš pavydžiu, kad palaikote reikiamą temperatūrą, bet man vėl nepasisekė .... Kaip pavargau kelis kartus perduoti prietaisus, kol nesusituokiau, man pasisekė ištekėti ....

[Angelina]

Angelina, nesijaudinkite, mano temperatūra kartais siekia 55 °, silikono gabalas yra dugne ir nėra jokių problemų. Dabar viskas klostosi puikiai ir nelaikau santuoka, nes įtampa tinkle visiems skiriasi, visi mano prietaisai perkaista ...

Na, aš laikau mažiau laiko nei reikia.

Nematau prasmės matuoti vandens.
Be abejo, vandens ir pieno šilumos laidumas skiriasi.
Ne kartą fizikas))) gali kas nors pasakyti.

[Ira]

Nepatiko tik tai, kad raugas neištirpsta

Ira, Į puodelį supilu nedidelį kiekį pieno + raugo ir gerai išmaišau plaktuvu, o tada supilu visus šiuos daiktus į stiklainį ir maišau, kol masė bus vienalytė - jokių problemų.

Kelis kartus fermentavau jogurto-varškės pieną iš ožkos pieno, su raugu ir pridėjus ožkos jogurto - jogurtas skanus, bet visada skystos konsistencijos. Ožkos pienas nepadaro jogurto per tiršto, kad stovėtų šaukštas. Tai, matyt, tokia ožkos pieno savybė