Obuolių pyragas su „Streusel“ („Streuselkuchen“)

Obuolių pyragas su „Streusel“ („Streuselkuchen“)

Gaminimo būdas

• „Streuselkuchen“ yra tradicinis vokiškas saldus pyragas, gausiai apibarstytas smėlio trupiniais. Iš pradžių jis buvo gaminamas iš mielinės tešlos, tačiau dabar yra variantų ir iš trapios tešlos, ir iš sausainių. Paruošiau pagal klasikinį Silezijos virtuvės receptą iš mielinės tešlos.
• Jei gaminsite su sausomis mielėmis, visus tešlos ingredientus (išskyrus obuolius) galite tiesiog įdėti į HP dubenį ir įjungti „Tešlos“ režimą.
• Aš tai dariau su šviežiomis mielėmis kempine ir gavau puikų rezultatą.
• Tešlai mieles praskiedžiame 150 ml šilto pieno, įpilame 1 valg. l. cukraus ir 100 g miltų, gerai išmaišykite (aš tai darau HP „Pizza“ programoje 5 minutes, tada išjungiu). Kai tešla padvigubės (po 45-60 minučių), supilkite likusius tešlos ingredientus ir suminkykite ne itin tvirtą tešlą (aš tai darau HP pagal „Pizza“ programą).
• Turiu mini orkaitę, todėl šį tešlos kiekį padalinau į 2 - viena dalis vėliau buvo kepama orkaitėje, kita - „Princess“ picų virimo aparate.
• Leiskite tešlai pailsėti 30 minučių ir paskirstykite ant kepimo skardos ar formos. Vėl leiskite jam sugalvoti dar 30–40 minučių.
• Per šį laiką mes padarome trupinį - streuselą, tiesiog sumaldami šiltą sviestą su cukrumi ir palaipsniui įpildami miltų (aš tai padariau rankiniu maišytuvu). Gausiai ištepkite tešlą šiltu sviestu ir padarykite jame nedidelius įdubimus (galite naudoti mažąjį pirštą, galite naudoti lazdelę), sultys ir aliejus nutekės.
• Supjaustykite obuolius į plonas plokšteles ir pabarstykite nedideliu kiekiu krakmolo. Ant tešlos paskleidžiame obuolius krakmolo puse žemyn, ant viršaus gausiai apibarstome štatu.
• Mes kepame orkaitėje 180 ° C temperatūroje 35-40 minučių, "Princess" picų virimo aparate 18 minučių nuo šalčio.
• Išimame, pabarstome cukraus pudra ir valgome drungnai.
• Šį grožį gauname orkaitėje:
• 
• ir šis „Princesės“ picų gamintojas:
• 
• Tešla yra erdvi ir minkšta iš vidaus, o traški iš išorės. Na, labai skanu!