Vokiška antis su raugintų kopūstų kopūstais

Vokiška antis su raugintų kopūstų kopūstais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
antis	1,5 - 2 kg
marinatas (nebūtina):
citrinos sulčių ir žievelės	1 kompiuteris
tarkuoto imbiero	1 šaukštelis
tamsus medus (turiu kalnų)	1 šaukštelis
druska pipirai	skonis
baltieji kopūstai (turiu „Slava“ veislę)	1 šakės
obuolių sidro actas	4 šaukštai. l
nusilenkti	1 kompiuteris
džiovintas kadagys, kmynai	skonis
lauro lapas, druska, pipirai

Gaminimo būdas

• Aš jums siūlau paprastą ančių receptą pagal vokiečių tradicijas.
• Saldumą mėgstanti antis gali būti tiesiog kepama orkaitėje ir patiekiama su spanguolių padažu.
• Patiekalą galite pagerinti prieš kepdami paukštieną įdarydami raugintų kopūstų, spanguolių ir cukraus įdaru.
• Savo mėgstamą marinatą gaminau iš citrinos, medaus ir imbiero sulčių ir žievelės. Antį su marinatu ištrynė viduje ir išorėje ir paliko marinuoti per naktį. Jūs galite marinuoti keletą valandų, bet aš turiu tiek pat laiko - naktį, kopūstai taip pat buvo marinuoti.
• Aš taip jį viriau.
• Smulkiai supjaustytas, užpilamas obuolių sidro actu, pasūdytas, presu nuspaustas ir padėtas per naktį šiltoje vietoje.
• Ryte kopūstai yra paruošti tolesniam virimui.
• Pirmiausia įkiškite antį į gaidį į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 * C. Apačioje užpilkite šiek tiek vandens. Uždenkite dangčiu ir virkite 1 valandą. Tada atidarykite dangtį ir virkite dar 30 minučių, kol pagels.
• Tuo tarpu ruošiame kopūstus.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje, tada įpilkite kopūstų, prieskonių, tarkuotų skiedinyje, lauro lapų.
• Kepkite kruopščiai maišydami, tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Kepdami galite pridėti šoninės gabalėlių, kaip tai daro vokiečiai. Nepridėjau.
• Tokius kopūstus vokiečiai dažniausiai perka, o namuose nerūgsta.
• 
• Pasirodo, klasikiniai vokiški kopūstai, kuriuos vokiečiai taip be galo mėgsta. Šio patiekalo skonis bus kitoks nei mūsų raugintų kopūstų.
• 
• Dabar esu ir vokiškų kopūstų mėgėja. Išbandykite - skanu. Toks antis ir kopūstų derinys yra nuostabus!

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

1,5 valandos + naktis

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Geras apetitas!

Kopūstinė antis yra svajonė. Dar yra slyvų ....... MMMM! Bet dar ne ančių sezonas. Palaukime lapkričio.

Žąsies ir tokio kopūsto derinys ...

taip pat žąsis ...

[Linas]

Dar yra genėti ....... MMMM!

Ne, bus kitoks skonis. Radau keletą skirtingų vokiškų kopūstų receptų. Pabandysiu, man labai patiko šio skonis.

dar ne ančių sezonas

Linaso kas yra mūsų medžiotojas?

taip pat žąsis ...

Pataisė žąsį ančiai, nors jis būtų toks pat skanus!

[Linas]

Linaso kas yra mūsų medžiotojas?

Šiemet medžioklė mūsų regione nebuvo visiškai atidaryta, kituose rytuose ir šiaurėje ji buvo atidaryta, o po dviejų savaičių ji buvo uždaryta. Taigi mes esame be medžioklės, be ančių, be žąsų, be putpelių, be kurapkų .... sąrašą galima tęsti su žiemos žvėriena. Mano šuo gaudo peles iš nuobodulio miške tiesiog profesionaliai. Bet bijau, kad pelių patiekalas nebus gerai sutiktas forume.

pelių patiekalas nebus gerai įvertintas forume.

Na, jei tik juos perduoti kaip žaidimą.

[Marinochka]

Kaip grazu! Ir aš visada, naiviai maniau, kad rauginti kopūstai - tai yra Afrikoje - rauginti kopūstai. Pasirodo, nieko tokio! IN Afrika Ji visiškai kitokia nei nesuvaldoma ...
Marinochka, labai ačiū už receptą!

[Gala]

Afrikoje, Nemetchine, visai kas kita ...

Oi, Gala! Visiškai kiti kopūstai! Aš net bandžiau iš savo marinuotos mėsos išvirti kažką panašaus. Nepatiko.. Tada pagalvojau: "O ką vokiečiai taip mėgsta gaminti iš raugintų kopūstų?"
Bet dabar supratau, kaip klydau! O kopūstai pasirodo kilnūs.

Dabar gaminsiu pagal šį receptą. Bet aš tiesiog manau, kad nereikia derliaus nuimti dideliais kiekiais. Tikriausiai laikui bėgant ji įgauna kitokį skonį.
Galbūt todėl patys vokiečiai jo nefermentuoja, o mieliau perka pagal poreikį.

nuostabu!

[Julija, Nataša]

Julija, Nataša, aciu uz emocijas !!!

[MariS]

MariS, Marina, šiais metais nusprendžiau išvirti antį su raugintais kopūstais. Mano įprastas receptas yra antis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis. Ir tada aš susipažinau su jūsų receptu ir man patiko jūsų kopūstai. Tikriausiai gaminsiu. Ar bandėte ne tik kepti, bet ir įdaryti antį?

[kirch]

kirch, Liudočka, džiaugiuosi, kad pažiūrėjau į antį! : mergina-taip: aš neuždariau jos kopūstais ... Tai mano imbieras su įkarščiu, ir manau, kad pasiseks skonių mišinys. Nors galbūt verta pabandyti?

Marina, aš tikriausiai troškinsiu kopūstus atskirai. Aš gaminsiu antį lėtoje viryklėje