„Spaetzle“ („Spetzle“). Gaminimo pagrindai.

[vedmacck]

vedmacck, o kur tu plauni indus? Jei indaplovėje, tada tešlą taip pat reikia pirmiausia nuplauti, ar ne? Na, aš neprieštarauju, virkite, man lengviau įdėti makaronus į lėtą viryklę ir padaryti kažką, išskyrus siūlą. Sakysite, kad jų skonis skiriasi, taip, yra skirtumas, bet makaronai man taip pat labai naudingi, todėl savo gyvenimo taip nesunkinsiu.

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio ponia, nesupratau, kur ir kur pirmiausia reikia plauti tešlą?
Mano ir indaplovėje (šalyje), ir be (namuose). Kas gali ginčytis, kad makaronai yra paprasčiausias patiekalas. Taip pat yra koldūnų, paruoštų sriubų ir giliai užšaldytos sekundės. Gaminti patys arba pirkti pusfabrikačius yra kiekvieno laisvas pasirinkimas. Palyginame visiškai naminio valgio gaminimo laiką. Beje, sukasi daugybė spagečių.
Kalbant apie skonį, makaronai ir puta labai skiriasi. Ir kiekvieną dieną bet kokiu atveju nevalgysite nei vieno, nei kito.

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio ponia, tešla puikiai nuplaunama tekančiu vandeniu, o tai užtrunka apie minutę. Tada indaplovė. Rankos taip pat ilgai neplauna. Keisti teiginiai, po bet kokio paruošimo mes plauname indus.
Taip, makaronai yra greitesni, bet „Spetzle“ yra visiškai kitoks patiekalas, tai yra koldūnai, tik šiek tiek kitokios formos.
Žinoma, kiekvienas pats renkasi, ką gaminti, tačiau špetzli yra skanu, o gaminti visai nesunku.

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio ponia, reikalingos ir svarbios skirtingos nuomonės!
man atrodo, kad jūs gaminote tirštą tešlą, bet garintuvo skylės yra mažos? (tada sunku išspausti ir skystį) .... Man buvo panaši nuotaika, kai tirščiau tešlą per įprastą tešlą. 4-pusių trintuvas (nors skylės ten padorios). ... tam jums reikia mentelės, o plonesniam - nuostabi per skylėtą šaukštą (yra daugiau skylių) ir tvirtumą. sutriuškinti

apie nesūdymą, todėl galite pridėti paruoštos druskos, druska nėra akmenys, maišant ji išsisklaidys

virkite makaronus lėtoje viryklėje

bet negaliu apsispręsti dėl tokio, atrodytų, tingaus metodo, sąmonė neleidžia, bet kažkas mėgsta darbštumą ... pirmiausia jis pradės tešlą, padarys tešlą, išdžiovins, tada tik ją paruoš ..... Aš dar ne naudojo šį metodą subrendęs, o ašmenys man yra patogūs ...

jokio įžeidimo jums ir tai tam tikru būdu nėra skirtas jums, tiesiog įkvėpė „atidaryti makaronai, mesti virti ir pasiruošę“ vis daugiau žmonių palieka kulinariją .... šį kartą! asmeninis laikas! bet gaminame ir sau, o ne žmonėms, esantiems valgykloje, siekiant pasipelnymo ... visada lengviau nusipirkti paruoštą ... pradėkime nuo mažo:
- grūdų dribsniai, tokie kaip avižiniai dribsniai, kurie be virimo .... patogiai įmetė ir buvo paruošti ... kaip sakė pažįstamas tokio augalo darbuotojas: „jei mokėtum juos pasigaminti“.
- dešros, dešros ir kiti šaltibarščiai, na, apie tai visai nekalbama, visi žino, kaip žalinga ir ką sunku padaryti patiems (nors taip nėra)
- maltos mėsos ... aš niekada jos nepaėmiau, neįsivaizduoju, kaip tu gali ...
- gatavi pusgaminiai - kotletai / blynai / koldūnai ir kiti produktai, kuriuos reikia apdoroti tik termiškai, nuomonė panaši į maltą mėsą

Aš paprastai laikausi principų: „kuo mažiau nuorodų įsigytame produkte, tuo geriau“ ir „daryk pats viską, ką gali“

jei moteris yra namų šeimininkė, tada viskas yra aišku, yra laiko, nors to visada nepakanka))), bet moteris, dirbanti 5 dienas nuo 8 iki 17, puikiai atlieka savo pareigas ruošiant kokybišką maistą šeimai , savo, savo vaikams, sveikatos tauta! TINGUMAS yra pažangos variklis, tačiau ne šia prasme, jums nereikia pirkti visko paruoštos, kažkieno pagamintos .... naudokitės virtuvėmis, kad padėtumėte sau. buitinių prietaisų, tačiau viską gaminkite patys maksimaliai! kitaip naminis maistas visa prasme bus pasakojimas prieš miegą jūsų proanūkiams!

[vedmacck]

vedmacck, o kur tu plauni indus? Jei indaplovėje, tada tešlą taip pat reikia pirmiausia nuplauti, ar ne? Na, aš neprieštarauju, virkite, man lengviau įdėti makaronus į lėtą viryklę ir padaryti kažką, išskyrus siūlą. Sakysite, kad jų skonis skiriasi, taip, yra skirtumas, bet makaronai man taip pat labai naudingi, todėl savo gyvenimo taip nesunkinsiu.

Tikrai nustebau jūsų nuomone. Juos virti taip pat lengva, kaip kriaukles kramtyti, ypač jei yra pelėsinių pelėsių. Aš visada juos gaminu porcijai, dalį sultinyje, gaunasi skani sriuba, o kitą dalį kepu su svogūnais, sūriu ir pan. Šio patiekalo negalima palyginti su makaronais. Gyvenimas nesudėtingas ruošiant naujus patiekalus, bet priešingai, jis tampa įdomesnis ir skanesnis. O dėl indų, kurių visiškai nesupratau, indus visada reikia išvalyti prieš dedant juos į indaplovę. Receptas yra labai sėkmingas.

"jei tik mokėtum juos pagaminti"

Taigi beveik bet kurią produkciją galima pasakyti ... deja.

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio ponia, reikalingos ir svarbios skirtingos nuomonės!

Smagu, kad jūs, ypač būdamas temos autorius, tai suprantate.

man atrodo, kad jūs gaminote tirštą tešlą, o garintuvo skylės mažos? (tada sunku išspausti ir skystį) .... Man buvo panaši nuotaika, kai tirščiau tešlą per įprastą tešlą 4-pusių trintuvas (nors skylės ten padorios). ... tam jums reikia spatlerio, o plonesniam - nuostabu per skylėtą šaukštą (yra daugiau skylių) ir stiprumą. sutriuškinti

Tešla, manau, buvo tiršta. Atlikęs pusę jo, supratau, kad reikia ką nors padaryti ir į likusią tešlą įpyliau pieno. Pagerėjo.
Ir aš turiu garlaivį, kaip čia, nuotraukoje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

Skylės joje yra visiškai tokios pačios, kaip ir keturpusėje trintuvėje, ir daug patogiau uždėti tešlą ant viršaus, nei įsmeigti į trintuvą, turite sutikti. Manau, kad specialiame „spezle“ priede, kaip aukščiau esančioje nuorodoje esančiame „Admin“, nėra daugiau skylių nei tokiame garlaivyje.

bet aš negaliu apsispręsti dėl tokio, atrodytų, tingaus metodo, sąmonė neleidžia, bet kažkas mėgsta darbštumą ... pirmiausia jis pradės tešlą, padarys tešlą, išdžiovins, tada tik ją paruoš ... dar naudojo šį metodą subrendęs, o ašmenys man yra patogūs ...

Na, kiekvienas turime tam tikrą sistemą, sąlygas, kurias norime įvykdyti. Man svarbu, kad patiekalo skonis ir sveikumas būtų derinamas su lengvumu ir paruošimo paprastumu. Jei jis iškreiptas kuria nors kryptimi, tai jau yra minusas.

jokio įžeidimo jums ir tai tam tikru būdu nėra skirtas jums, tiesiog įkvėptas „atidarytų makaronų, mesti virti ir pasiruošti“, vis daugiau žmonių palieka kulinariją .... šį kartą! asmeninis laikas! bet valgį gaminame sau, o ne žmonėms, esantiems valgykloje, siekdami pelno .... visada lengviau nusipirkti paruoštą .... pradėkime nuo mažo:
- grūdų dribsniai, tokie kaip avižiniai dribsniai, kurie nėra virti.
- dešros, dešros ir kiti šaltibarščiai, na, apie tai visai nekalbama, visi žino, kaip žalinga ir ką sunku padaryti patiems (nors taip nėra)
- maltos mėsos ... aš niekada jos nepaėmiau, neįsivaizduoju, kaip tu gali ...
- paruošti pusgaminiai - kotletai / blynai / koldūnai ir kiti produktai, kuriuos reikia apdoroti tik termiškai, nuomonė panaši į maltą mėsą

Iš visų aukščiau išvardytų dalykų aš naudoju tik javus, bet stengiuosi, kad tai nebūtų greitas virimas. Taigi aš visiškai palaikau spektaklį.

Šie spletai vis dėlto yra skanūs. : nyam: Aš neketinau vėl šlifuoti per skylutes ir kilo mintis gaminti maistą pagal šį receptą, bet kaip koldūnus. Perskaičiau internete ir nusprendžiau tai padaryti su šaukšteliais. Rezultatas yra toks meditacinis procesas: panardinu šaukštus į šaltą vandenį, surenku tešlą, manipuliuoju šaukštais ir verdančiu vandeniu. Forma, žinoma, pasirodė ne prašmatni, o ranka užpildyta, na, nieko, su patirtimi ir forma bus geresnė. Virti ilgiau nei tradiciniai kirminai. Viduje yra net keletas skylių


Valgiau su sūriu, kaip įprasta, o mano vyras gamino pieno sriubą su ožkos pienu. Į tešlą dedu prieskonių vištienai, o koldūnų skonis - koldūnų be mėsos.

Ačiū už receptą!

Aš vėl neketinau šlifuoti per skyles

Jums gerai sekasi nepasiduoti. Jie tikrai skanūs, o su priedais gaunami skirtingi skoniai. Nusipirkau jiems specialių pasiūlymų. formą labai lengva padaryti. Jūs dedate jį į puodą ir sumalate. Aš paskelbiau jos nuotrauką šioje temoje. Labai patogiai.

Aš radau sau apžvalgininką! Mano vyras nusipirko trintuvą, matau: skylių yra daugiau nei mano keturkampėje ir oro džiovintuvo garintuve, kurį pirmą kartą panaudojau špagatui. Manau, gerai, bandysiu tai padaryti. Tai pasirodė labai greitai ir lengvai!
Empiriškai nustatė šias bandymo proporcijas:
Kiaušinis 3 vnt (~ 150g)
Pienas 240g
Antros rūšies miltai 150g
Pirmos rūšies miltai 150g
Druska 1 šaukštelis su čiuožykla (+ daugiau druskos vandenyje, kur virti 0,5 šaukštelio)
Aš taip pat pridedu 1/3 šaukštelio. prieskoniai vištienai.
Minkau, truputį pastoviu, kol vanduo užverda, 5 minutes (tešlą keturis kartus paskleidžiau tarka) patrinau tešlą.

Štai tarka

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio ponia, čia !!!!! „Spetzle“ yra ir skanu, ir greita, ir nepralenkiama. Na, tai tikrai lengva padaryti, jei yra įrenginys

:) ka tik padariau! y) pagrindinis dalykas yra greitas! pasiimk sąsiuvinį! bet aš išėjau, ne viską panaudojau, ar galiu užšalti?

dabar Nuno greičio viršytojas! o kurią geriau pasirinkti? ar pasakysi man?

[Vidurnakčio ponia]

Vidurnakčio ponia, gerai, viskas pavyko! pagrindinis dalykas yra skylių dydis, jei nėra spatlerio ir tešla nėra stora ...

Lerele, Ira, tai visiškai nėra paprasta, Rusijoje taip nebuvo! Tegyvuoja tautų draugystė

OlgaYUB, Olya, gerai, kad viskas gerai! ir patiko ir pasirūpino kepimui! galite sustingti, tik nereikia, viskas susisluoksniuos ir nebegrįš į tą pačią masę, kaip manau ... geriau praskiesti ir pasigaminti blyną, arba įdėti miltų ir pasigaminti pyragą ant sodos ... ties „ShDelok“ pasirinkimas man netinka, esu patenkinta turimomis priemonėmis, o temoje merginos pateikė nuorodas į bendrą įmonę ir kas ką naudoja ...

Sveiki.
Temos „Virtuvės smulkmenos“ 270 puslapyje julifera pateikia nuotrauką su trintuve:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

Su trintuvu, kaip sakoma, viskas aišku, tačiau įdomu buvo tai, kad koldūnai krenta ne į vandenį, o į dvigubo krepšio katilą.

Buvo keletas klausimų.
Skaniau, ar nėra skirtumo? Ar kepimo laikas žymiai pailgėja? Ar koldūnai labiau sulimpa?

Žodžiu, ar verta „trukdyti“?


Prašau, jei ne sunku, atsakyti tiems forumo nariams, kurie gamino maistą garų pagalba.

[Glale]

GlaleManau, kad šis krepšys su skylėmis, visiškai panardintas į vandenį. Kad neužkliūtumėte kiaurasamčiu, bet ištraukite viską iš karto.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, Ačiū už jūsų atsiliepimus.

Galbūt tu teisus.
Deja, šiuo atveju tinka tik labai žemas troškinys, kaip ir troškinys. Priešingu atveju užvirinti vandenį užtruks daug laiko.

Larissa, o labai žemame puode speciallya nebus kur gaminti, jie turėtų nukristi į dugną, pradėti virti ir kilti - reikia kažkokio aukščio: mergaitė-taip: taip, gerai ir kiaurasamžis gauna viskas.

[Irša-Irina]

Irša-Irina, sutinku su jumis.
Be to, aš neturiu suderinamas tarpusavyje garų krepšelį ir puodą.
Dėl šios priežasties norėčiau sužinoti apie garo metodą.

Larissa, o labai žemame puode speciallya nebus kur gaminti, jie turėtų nukristi į dugną, pradėti virti ir kilti - reikia kažkokio aukščio: mergaitė-taip: taip, gerai ir kiaurasamžis gauna viskas.

Ir verda verdančiame vandenyje tik 4 minutes .... jie nesulimpa .... jie tikriausiai laikosi kartu porai .. negalima daug įdėti, sieto plotas juk nėra labai didelis .

jie tikriausiai laikysis poroje .. nelabai ką įdėsi

Kaip ir tikėjausi. Reikalas tas, kad esu ilgametis garavimo mėgėjas.
Taigi, aš gerai žinau, kad vietos dvigubo katilo produktams yra labai svarbu.

Bet nuotrauka buvo labai padrąsinanti, gėdinga.

Dėl šios priežasties norėčiau sužinoti apie garo metodą.

tešla minkšta, - nevirkite plikytų makaronų, kad ir kokie kieti jie būtų.

plikytų makaronų

Irina, aš sutinku su jumis. Bet kurioje knygoje apie garinimą jie rašo, kad nėra prasmės garinti makaronus - nėra jokio pranašumo, susijusio su kepimo laiku, skoniu ar sultingumu.

Tas pats parašyta mano instrukcijose apie elektrinį garlaivį.
Čia vis dėlto ne makaronai. Greičiau jie yra palyginami su kukuliais su subtiliu įdaru.

Tačiau jei nepasirodys teigiamų atsiliepimų, aš „neišgarinsiu“ speilio - mano paties patirtis rodo, kad krepšelio apačioje jie akimirksniu „įsikabins“ į didelį lipnų gumulą. Kažkas panašaus į tai

Ir aš neseniai Austrijoje, Vienoje, nenusipirkau trintuko už užpustymą, gailėjausi pinigų - 17 eurų, dabar gailiuosi. Tai buvo tarsi puodo dangtis su mentele.

- toks? 🔗
Nesigailėk, Rusijoje pigiau!

Vakar iš pilno grūdo miltų gaminau „Spetzle“ (pagal pirmąjį 100 g miltų receptą) ir išbandžiau švirkštą 🔗

Ačiū už receptą! Aš juos gaminau kaip vištienos sultinio makaronų pakaitalą, jis pasirodė skanus. Švirkštas buvo labai patogus.

[Elena]

Elena, labai apetiška lėkštė ačiū!

Turiu tokį puodą, kuris labai tinka virti „Spetzle“)))

[Tosha]

Tosha,
Aš nekreipiau į tai dėmesio gipfel, ar galite man pasakyti straipsnį?

[vabalas]

vabalas, tokia trintuvė kažkada buvo „Taperver“, bet dabar jau seniai nebėra kur nusipirkti Maskvoje?

[Mečislava]

Mečislava,
Pažvelkite į Avito.

Tosha,
Aš nekreipiau į tai dėmesio gipfel, ar galite man pasakyti straipsnį?

Tai yra 1301 ITUM daržovių garlaivis 3,6 l

[Tosha]

Tosha,
Dėkoju!!!

[Tosha]

Tosha, tikrai labai gerai. pasisekė puodas! Ačiū už arbatpinigius!

[NataliARH]

Gaila, kad toks receptas buvo pamestas. Ilgą laiką niekas neprenumeravo. Net nežinojau, koks gyvūnas yra toks speilis. Ir aš aptikau nuorodą iš Tumanchiko vienoje iš temų. Patraukė vardą, perskaityk. Ir šiandien aš įgyvendinau savo norą. Ką aš galiu pasakyti .... Taip, atleisk man tradicinių kiaušinių makaronų šalininkams, nafig nafig kenčia nuo ritininio pjaustymo! Viskas taip elementaru ir paprasta! Aš tai padariau per daugialypį garlaivį. Tešla buvo pagaminta skysta - nekilo problemų gaminant (stumiant per dvigubo katilo tinklą). Rezultatas - patys subtiliausi koldūnai, makaronai! Nuplauti, pašildyti svieste, apibarstyti tarkuotu sūriu. O prieš tai viriau vištienos krūtinėles moliūgų-obuolių-svogūnų-pomidorų padaže su visokiais pagardais. Tai tik bomba! Dabar vos kvėpuoju, kitaip sprogsiu! Padorūs žmonės tiek daug NevalgykNevalgyk. Ir vėl akys ir išsitiesia! Sūnus atėjo iš mokymų, jis atsinešė tokią porciją! (Tikriausiai teks gaminti su baseinais!) Ir pabėgo toliau kartu su draugais. Gerai, kad šiandien nenusipirkau makaronų - jie nebereikalingi. Bet miltų teks pirkti kur kas daugiau.
NataliARH, Nataša, turiu didžiulį ačiū už tokią šventę pilvui (ir už rankas!)!
Aš pamiršau įterpti paveikslėlį. Gaila, bet fotikas kategoriškai atsisakė fotografuoti - baterija išsikrovė, taigi tik telefonu. Kokybė nėra tokia karšta.

Esu pasirinkimo akivaizdoje. Pirkite stačiakampę macarena iš „baltos katės“ arba apvalios Vokietijos. Ar kas gali patarti, kuris patogesnis?

Turiu apvalų, metalinį, labai patogų, uždėjau ant keptuvės viršaus ir

Taigi sustosiu prie apvalaus. Dėkoju!

[Natalija]

Natalija, taip, visai ne

Aciu labai skanu
Aš padariau nedaug, buvo vištienos sultinio, radau daugiafunkcinį garlaivį, kitaip apėjau vietines parduotuves, yra .. bet ne tai ..
labai gerai iškrito iš garlaivio ir greitai mano pirmasis špatas gyvenime !!! mano šeimai tai patiko.
Pagaminta iš viso grūdo miltų.