Vokiškas kriaušių pyragas „Schokoladen-Birnentorte“

[Pyragai:]

Vokiškas kriaušių pyragas „Schokoladen-Birnentorte“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Pyragai:
Miltai	2,5-3 šaukštai.
Grietinė, riebalų kiekis 30–40%	250 g (20%)
Sviestas	200 g
Kepimo milteliai	2 šaukšteliai
Kremas:
Plakta grietinėlė	600 ml (400)
Šokoladas (60%)	150 g
Užpildymas:
Kriaušės tankios, labai saldžios	6 terpė
Citrinų sultys ir žievelė	1 didelis
Sviestas

Gaminimo būdas

• Pyragai:
• Minkštą sviestą plakite mikseriu iki purumo, tada, toliau plakdami, šaukštu įpilkite grietinės.
• 
• Pirmiausia įpilkite 2,5 puodelio miltų, sumaišytų su kepimo milteliais, maišykite mentele iki vientisos masės. Jei tešla per minkšta, įpilkite miltų. Tešla turi būti sluoksniuota, kaip ant Napoleono pyrago pyragų.
• 
• Tešlą padalykite į septynias dalis, nepažeisdami tešlos struktūros, ir valandai nusiųskite ją į šaldytuvą, uždengtą folija.
• 
• Kol tešla guli, galite pradėti pildyti.
• Išimkite tešlą, pyragėlius iškočiokite labai plonai, beveik iki minkšto popieriaus, perkelkite į kepimo skardą, subadykite šakute, kepkite iki 180 g įkaitintoje orkaitėje iki malonios auksinės spalvos.
• Kepiau tiek „Princess“ picos orkaitėje, tiek orkaitėje vienu metu. Tai yra pyragai.
• 
• 
• Užpildymas:
• Nulupkite kriaušes, supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm ilgio griežinėliais, gausiai apšlakstykite citrina ant griežinėlių ir pabarstykite žievelėmis. Troškinkite kriaušes sviestu išteptoje keptuvėje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Ant kriaušių pabarstiau truputį cukraus. Stenkitės išlaikyti griežinėlių formą.
• 
• Aš įdėjau kriaušes į įkaitintą „Princess“ picos orkaitę, patepusi orkaitės dugną augaliniu aliejumi, ir palaikiau tris minutes, tada išjungiau orkaitę ir po 7 minučių atidariau dangtį.
• 
• Kremas:
• Grietinėlę supilkite į plakamą indą ir labai gerai atvėsinkite. Suplakite atvėsintą grietinėlę, plakimo pabaigoje galite pridėti grietinėlės fiksatorių.
• Šildykite šokoladą su pieneliu ar grietinėle mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, atvėsinkite ir sumaišykite su trupučiu grietinėlės, tada sumaišykite su likusia plakta grietinėle.
• 
• 
• 
• 
• Surinkimas:
• Surinkite pyragą, paskleisdami pyragus ir uždėdami ant jų kriaušes. Kriaušes dėjau ne į visus sluoksnius, o kas antrą kartą.
• 
• Papuoškite pyragą, atvėsinkite jį mažiausiai 4 valandas, geriausia - 10-12 valandų.
• 

Pastaba

Receptas buvo rastas žurnale „Receptų kolekcija“. Kriaušių paruošimo būdas šiek tiek pakeistas, o kremo kiekis sumažintas 1/3. Šokolado plytelė užėmė pusę juostos.
Paruošiau pusę porcijos mėginiui. Mes laukiame 10 valandų !!
Nuotraukoje esančiame žurnale torto viršus nėra dekoruotas, o paprasčiausiai suteptas kažkokiu nevienalyčiu kremu, pyragai nėra nukirpti. Aš taip pat nesu tortų dekoravimo meistrė! Ir man patinka ne supjaustyti, o sveiki pyragai, pavyzdžiui, „Napoleonas“, nes visada yra traškus kraštas! Mmm ...

Pyragas pasirodė nesaldus, švelniai traškus, su maloniomis kriaušėmis ir šiek tiek kartumo. Kremas labai tinka, bet iš karto galiu pasakyti, kad labai kartaus šokolado vartoti negalima. Net pateiktas Babaevskis pasireiškia labai aiškiai.
Mums patiko išskirtinis pyragas pagal mūsų skonį. Kitą kartą įdėsiu 1 valg. l. cukraus pudra grietinėlėje ir galbūt romas.

Atsižvelgiant į mano suvokimą (vis dar yra šviežumo) ir receptus iš klasikinės knygos, pateiktus diskusijoje apie MariV, verta į tešlą įdėti druskos ir šiek tiek cukraus.
Baigsime receptą kartu!

paspauskite gražuolę! Pagarba!

[Olya]

Olya, Aš - tik žiūrėk ir džiaukis! Tešlos receptas yra nuostabus, nėra labai kaloringas. Galbūt pyragai yra picų virimo aparate, kai aš jį gaunu, aš jį kepu!

Aš tik atrodau ir esu laiminga! Tešlos receptas yra nuostabus, nėra labai kaloringas. Galbūt pyragai yra picų virimo aparate, kai aš jį gaunu, aš jį kepu!

Na gerai, jūs jau turite planus dėl krosnies entu !!!! Valgyk tada viską išmok, nereikia pagalbos?

[MariV]

MariV, na, taip, visai nekaloringas !! visai gana! Ir aš vis dar negėriau grietinės 42%!
Ji praktiškai iškočiojo pyragus į popierinį popierių, vos perkėlė juos į picos krosnį, tačiau tai buvo grožis. Galima pridėti cukraus, nes jo iš viso nėra recepte.
Kremas, beje, labai geras !! Neištvėrėme 10 valandų! Pyragas labai įdomus, pyragai nerealūs, ploni, švelnūs ir traškūs!

Vėliau dėliosiu pjūvį, jis pasirodo labai gražus, tiesiog negaliu normaliai fotografuoti ...

[Olya,]

Taip,Olya, tešla labai gera, kartais kepu iš šios tešlos. Senosiose sovietinėse Kengio konditerijos knygose jis buvo vadinamas „nerauginta nesaldinta tešla ant sodos“. Vietoj kepimo miltelių galite naudoti ir soda, iškepus dingsta sodos kvapas.

Puikus receptas! Pirmadienį pasiimsiu savo viryklę ir tikrai tai padarysiu!

Na gerai, jūs jau turite planus dėl krosnies entu !!!! Valgyk tada viską išmok, nereikia pagalbos?

Pagalba? Ne, trys labai suaugę dėdės - vyras ir sūnūs, ir anūkas!

O uošvė ir anūkė lieknėja !!!!!

[Rada-dms]

Taip,Rada-dms, tešla labai gera, kartais kepu iš šios tešlos. Senosiose sovietinėse konditerijos knygose „Kengis“ ji buvo vadinama „nerauginta nesaldinta tešla ant sodos“. Vietoj kepimo miltelių galite naudoti ir soda, iškepus dingsta sodos kvapas.

Puikus receptas! Pirmadienį pasiimsiu savo viryklę ir tikrai tai padarysiu!

Turiu su mama iškasti mūsų knygas - yra tikrų lobių, bet viskas dėžėse ...

Pagalba? Ne, trys labai suaugę dėdės - vyras ir sūnūs, ir anūkas!

Viena vertus, reikia maitinti visus, bet, kita vertus, tikriausiai visi nešiojasi ant rankų tokiems patiekalams ir kitoms nuostabioms savybėms !!

[Rada-dms]

Rada-dmsir kiek gramų grietinės? Recepte kažko neradau

Olga, ačiū už įdomų receptą, aš tikrai jį paruošiu! O kiek grietinės pakabinti gramais

Tikriausiai tokia knyga - konditerijos enciklopedija?

Aš naktį nepastebėjau !! Grietinė -250 g. O aš būčiau padariusi ją ryškesnę, gal įpilčiau truputį romo?!

[MariV]

MariV, yra tokia mama !!!! Ar ji turi tamsią, rudą ar vyšnią? Bet žiūriu į tešloje esančią druską ir cukrų, man tiesiog neužteko druskos ir šiek tiek cukraus! Taigi vietoj romo, druskos ir cukraus!: Rožė:

Na, taip, už 2 puodelius miltų (160 gx2 = 320 g) 2 arbat. cukraus ir 1/4 arb. druska. A 6 str. l. grietinės yra apie 180-200 g.

[Ol!]

Ol!Na, tai geriau ir aiškiau. Ir tada iš pradžių nesupratau! ... Ar jis panašus į Napoleoną? Įdomus.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Toks? Atsiprašome už nuotraukos kokybę ir inversiją - iš „iPhone“.

[ang-kay]

ang-kay, kažkoks toks, šiek tiek švelnus (aš laikiausi recepto - man vis dar reikia druskos ir cukraus), gerai, kaip Napoleonas, atrodo! „Chernz“ nėra drėgnas 12 valandų, pyragai yra puikūs, tačiau skonio ryškumas nedaug. Bet receptas man patiko, kaip man patiko pagrindas, gal padarysiu su persikais. : mergina-taip: Tikriausiai šis konkretus kremas neduoda drėgmės, ir paaiškėja, kad viskas atrodo vieninga, bet nėra skreplių. Aš ilgai ieškojau šios galimybės.

[Antonovka]

Antonovka, taip !!! : draugai: Tik viskas dėžutėse .... eh !!!

druskos vis dar reikia ir cukraus)

Na, be druskos, bet kur. Aš įdėjau visus kepinius. Visiškai kitoks skonis.

Chernz 12 valandų nėra šlapias, pyragai yra puikūs

Aš taip pat mėgstu traškius pyragus. Valgau Napoleoną, kai jis nėra mirkytas ir kai pjovimas išsiplės. Tada jis man tampa nebeįdomus.

Na, be druskos, bet kur. Aš įdėjau visus kepinius. Visiškai kitoks skonis. Aš taip pat mėgstu traškius pyragus. Valgau Napoleoną, kai jis nėra mirkytas ir kai pjovimas išsiplės. Tada jis man tampa nebeįdomus.

Taip pat! Viskame !!!!

Sakyk, prašau, kiek laiko pyragas kepamas princese? Ar jums reikia pašildymo? O pyragai tikriausiai buvo kepami ant popieriaus?

o jei naudosite komercinę sluoksniuotą tešlą? kaip su tokiu įdaru? nesušlapsi? Tikriausiai prieš patiekiant nereikia ilgai stovėti? Man labai patiko įdaras ir tešla šaldiklyje yra ...