Tortas „Baden-Baden“

[Pyragai:]

Tortas „Baden-Baden“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Pyragai:
Sluoksniuota tešla	300 g
Kremas:
Cukraus pudra	25 g
Plakama grietinėlė (35%)	750 g
Želatina	10 g
Cukruoti riešutai	125 g
Vyšnių tarpsluoksnis:
Konservuotos vyšnios	500 g
Romas	4 šaukštai. l.
Vyšnių sultys
Vyšnių uogienė / uogienė	100 g
Želatina	4 g
Glazūra:
Vyšnių sultys	2 šaukštai. l.
Cukraus pudra	100 g

Gaminimo būdas

• Baden-Badenas yra Badeno-Viurtembergo valstijoje. Įsikūręs palei Os upės krantą Juodojo miško vakariniuose šlaituose. Tai garsi kurorto vieta. Iki 1931 m. Miestas buvo vadinamas Badenu, tačiau žmonės dažnai sakydavo: „Badenas Badene“ (Badeno regionas), todėl atsirado dabartinis dvigubas vardas Baden-Badenas. Nenuostabu sakyti, kad Baden-Badenas yra garsiausias kurortas Vokietijoje. Jis jau seniai tapo populiarus tarp Europos ir Rusijos turistų, be turtingos istorijos ir vaizdingos gamtos, miestas garsėja balneologiniais kompleksais.
• Viena pagrindinių miesto lankytinų vietų yra Lichtentalska alėja. Labai malonu pradėti rytą neskubant pasivaikščioti tarp galingų medžių ir prabangių gėlynų. Kažkada šia alėja ėjo Turgenevas, Tolstojus, Gogolis ir Dostojevskis; kurortas visada buvo mėgstamiausia garsių valstybininkų, meno žmonių ir kilmingų dinastijų palikuonių atostogų vieta. Ten pamatysite senosios pilies „Hohenbaden“, pastatytos 1102 m., Griuvėsius. XI – XV amžiuje Hohenbadenas buvo Baden-Badeno markgrafų būstinė.
• Myliu tave, Badeno šešėliai,
• Atėjus pavasariui,
• Ir nuoširdžių svajonių ir tingumo motina,
• Tylas vis dar snaudžia tavyje;
• Kai esi nuolankus ir apleistas
• Jie yra geri savo grožiu
• Ir gyvenimas yra abipusiai puoselėjamas -
• Gamtos ramybė ir sielos ramybė.
• Džiaugsmas visur kvepia
• Ir tarp besišypsančių nuotraukų
• Jaunimas šviečia žaliuojančiose giraitėse
• Atsižvelgiant į griuvėsius ir žilus plaukus ... (P.A. Vyazemsky)
• Šio pyrago receptą paėmiau žurnale „Sweet Smak“ 1996 m.
• Taigi, pradėkime:
• Šiek tiek sumažinau vyšnių ir grietinėlės kiekį. Turėjau 500 ml maišelį riebios grietinėlės. Vietoj cukruotų riešutų mano pyragas paskrudino anakardžius.
• Pyragai:
• Paruoštą sluoksniuotą tešlą (aš turėjau 500 g pakuotę) padalykite į 3 dalis, iškočiokite ir kepkite apvalia forma atskirai apie 20 minučių 200 ° C temperatūroje.^apieNuo iki aukso rudos.
• 
• Glazūra:
• Du šaukštus sulčių iš vyšnių atskieskite 100 g cukraus pudros. Tai bus apledėjimas.
• Vyšnių tarpsluoksnis:
• Įdėkite vyšnias į sietą, tada įdėkite į dubenį, pabarstykite romu ir padėkite į šalį.
• Sugerti želatiną vandenyje.
• Šildykite likusias sultis, nuolat maišydami su uogiene (galite uogiene).
• 
• Išspauskite želatiną ir ištirpinkite karštose sultyse, įpilkite vyšnių ir atvėsinkite.
• Kremas:
• Grietinėlę išplakite su cukraus pudra.
• Sugerti želatiną, išspausti ir ištirpinti nedideliame kiekyje vandens ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
• Plona srovele supilkite į grietinėlę, kruopščiai išmaišykite ir laikykite šaldytuve 20 minučių.
• Surinkimas:
• Ant pirmojo pyrago uždėkite vyšnių masę, palikdami kraštus atvirus.
• 
• Ant viršaus užpilkite 1/3 grietinėlės ir pabarstykite puse riešutų.
• Įpilkite antrą plutą, aptepkite puse grietinėlės ir pabarstykite riešutais.
• 
• Uždenkite trečią pyrago sluoksnį.
• Aptepkite vyšnių glaistu.
• Torto kraštus patepkite grietinėle.
• Papuoškite pyragą likusiu kremu.
• Pyragą taip pat galite papuošti vyšniomis ir migdolų žiedlapiais.
• Įdėkite į šaldytuvą (geriausia per naktį).
• 
• 

Pastaba

Tortą geriau patiekti su šakute ir peiliu, nes pūstų pyragų nėra patogu valgyti su šaukštu.

Tai turi būti skanu!
Liudmila, ar nereikia reikalauti torto? Gal pasirodys švelniau?

[Irina]

Irina, Tai padariau praeitą naktį. Taigi tą naktį jis stovėjo šaldytuve ir mirkė. Pasirodė labai švelnus. Dabar aš papildysiu receptą.Dėkoju!

tai ar teisingai supratau, kad į kremą buvo pridėta želatinos?

[Jevgenija]

Taip, Jevgenija, jūs supratote teisingai. Nors man atrodo, kad visai įmanoma tiesiog daryti su kremu, be želatinos, jei jie gerai išplakti.