Bulvių-grybų struuli

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
kiaušinis	1 kompiuteris.
druska	0,5 šaukštelio
vandens	100 ml.
alyvuogių aliejaus, saulėgrąžų aliejaus	50 ml.
miltai	250-300 gr.
sviesto kepimui	100 g
bulvės	400 gr. nerafinuotas
lemputė	1 terpė
švieži / šaldyti grybai - pievagrybiai, austrių grybai	300 gr.
žalumynai tešloje - krapai, svogūnai	maža kekė

Gaminimo būdas

Taip pat tešla naudojama dar 2 variantais:
1) su mielėmis tešla pasirodo sultinga (žr. Struuli: kopūstų ir bruknių receptą).
2) arba vietoj vandens naudojamas kefyras, tešla minkštesnė (žr. Struuli receptą: varškė ir uoga).
Mano recepte tešla yra švelni dėl aliejaus.
Aš rekomenduoju išbandyti visas galimybes, mūsų šeimai viskas patinka (:
Taigi, užminkykite tešlą: į dubenį sulaužykite kiaušinį, įberkite druskos, lengvai išplakite, užpilkite vandeniu, alyvuogių aliejumi, smulkiai supjaustytais žalumynais, išmaišykite, suberkite pusę miltų. Ant stalo užpilkite antrą miltų dalį ir uždėkite minkytą tešlą, kad minkytumėte tolygią elastingą „bandelę“. Palikite 10 minučių „pailsėti“.
Šiuo metu paruošime įdarą:
Bulves nulupkite, stambiai supjaustykite, užvirkite, pakaitinkite.
Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus, troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies (jei šviežia, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies).
Sumaišykite bulvių košę su svogūnais ir grybais
Tada tešlą iškočiokite į ne storesnį kaip 0,3 cm sluoksnį, išdėliokite įdarą, susukite ir supjaustykite gabalėliais - „statramsčiais“.
Juos galite virti dvigubame katile arba keptuvėje, katile, lėtoje viryklėje.
Jei į dvigubą katilą, tai taip: statramsčius pastatykite 1 cm atstumu vienas nuo kito, kad jie nesuliptų, galite patepti aliejumi, virti 30 minučių.
Arba virkite lėtoje viryklėje, gilioje keptuvėje. Anksčiau patepę juos sviestu (sviestu, saulėgrąžomis), taip pat padėkite juos 1 cm atstumu ir užpilkite virintu vandeniu, esančiu pusę strėles aukščio, virkite apie 20 minučių, tešla paruošta.
Patiekite paruoštą sūrį su Bavarijos garstyčiomis ir Frankfurto padažu (žr. Mano receptus)
Guten Appetit! (: