Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Kategorija: Rauginta duona
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Ingridientai

Levito Madre fermentuoja 50% drėgmės 120 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės (1s) 340g
Ruginiai miltai (bet kokie) 45 g
Vanduo 260–270 g
Druska 10g

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite viską, išskyrus raugą ir druską ... autolizė 30-40 min. Tada minkykite, supilkite raugą gabalėliais ir įberkite druskos, tada dar vandens, jei tešla to reikalauja, 10 minučių. Fermentuojama 3 valandas, atliekant 1-2 smūgius. Formavimas su židiniu arba formomis. Geriau įrodyti šaldytuve (10–12 valandų). Ryte ištraukiu tešlą iš šaldytuvo, padedu ant stalo, po pusvalandžio įjungiu orkaitę, indas, ant kurio kepu, orkaitėje nešildomas ... Geriau kepti po gaubtu arba katile 240-250gr - 20 minučių, nuimkite dangtį ir dar 15 minučių -210 -220gr
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
  • Taigi, pritaikiau keptuvę, iš Ourson multivarko nulūžo viena rankena ir aš jas atsukau ...
  • Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Pastaba

Tai skani duona !!!

Tapyba
Helen, duona nuostabi! Aromatas juntamas net per ekraną! Ir sakyk, ar tu įdėjai žvaigždės raugą, ar pavalgei vakare?
O miltai, manau, yra Šugurovo?
Helen
Citata: Tapyba

Helen, duona nuostabi! Aromatas juntamas net per ekraną! Ir sakyk, ar tu įdėjai žvaigždės raugą, ar pavalgei vakare?
O miltai, manau, yra Šugurovo?
Šugurovskaja !! Ar pirkote šiuos miltus? Šaldytuve turiu 75 g raugo, ryte daviau ... šėriau kaip įprasta 30 raugo + 15 vandens + 30 miltų, leidau 2 valandas pastovėti šiltoje vietoje, tada šaldytuve ...
Likusieji 45 taip pat iškart pašėrė 45 + 25 + 50 ir paliko ant stalo, todėl ant jo aš tešlą pradėjau iki 17-18 valandų vakaro ... ir naktį šaldytuve
Gala
Koks gražus vyras!
Svetlana777
todėl norėjau, kad duona būtų graži, skani, o pluta tiesi mmmmm, ji būtų sutrūkinėjusi visa tai, žiūrėjau vaizdo įrašus užburiančiu vaizdu - labai ačiū, viskas pasirodė taip puiku (labai svarbu pamatyti iš pirmų lūpų) kokia ji (tešla) turėtų būti darbo procese.
Helen
Ačiū mergaitėms už pagyrimą! Ypač nuo Galina, patyręs kepėjas !!
Tapyba
Elena, taip, aš nusipirkau. Iš jo pagaminto kepimo negalima lyginti su niekuo! Skonis ir aromatas yra visiškai nuostabūs. Pasiėmiau bandymui (seniau ėmiau Penzoje), dabar užsisakysiu daugiau su pristatymu, kitaip daug į mano kaimą nevežsi.
Triška
Gražus berniukas!
Helen
Triškakada tu prinoksi?
Tatjana1103
Elena, duona yra protingas dalykas auginant Levito Madre raugą
Triška
Citata: Helen
ar subręsite
Iki ko?
Helen
Citata: Tatjana1103
auginti Levito Madre raugą nėra didelė problema

Citata: Triška

Iki ko?
vėl atnešti raugą?
Deva
Kur perkate „Shugur“ miltus?
Triška
Citata: Helen
gauti raugo?
Nooooo, nihachu
Helen
Citata: Deva

Kur perkate „Shugur“ miltus?
Lena, „Kantemirovskaya“ paėmime ... galima pristatyti ...
Citata: Triška

Nooooo, nihachu
Fulyuganka !!!
Triška
Citata: Helen
Fulyuganka
o pora, man atsibodo ji, žiauriai surūgusi, todėl aš ... dar jos nenoriu.
Gal pabandysiu dar apynių.
Anatoljevna
Helen, Elena, Labai graži duona! Aš nuėjau pasigrožėti!
Arka
Elena, stebuklinga duona! O pluta ir trupiniai yra tiesiog nuostabūs! Bravo!
Helen
Citata: Arka

Elena, stebuklinga duona! O pluta ir trupiniai yra tiesiog nuostabūs! Bravo!
Nata, sugėdino mane .. Dėkoju už pagyras, esu labai patenkinta, ypač iš tokių specialistų
Naujokas
trupiniai skanūs, bet ant kažkaip nelabai mano duonos nusprendžiau peršerti rugiais
Triška
Leeyen, tai aš, klausyk visų, sakyk man, ar mes jį dedame į plastikinį indą, kad patikrintume šaldytuve, ar jau į krepšį? Aš nesupratau ... Aš bukas
Helen
Citata: Triška

Leeyen, tai aš, klausyk visų, sakyk man, ar mes jį dedame į plastikinį indą, kad patikrintume šaldytuve, ar jau į krepšį? Aš nesupratau ... Aš bukas
Citata: Triška
korektūros krepšelyje
Triška
Triška
Taigi aš mušiau su!
Rezultatas - nuostabi duona, skani, su traškia plutele, o svarbiausia - rauginta - ir ne rūgšti, nuo žodžio „absoliučiai“ !!!
Lenochka, ačiū už raugo receptą ir duoną!
Ciabatta yra kita.
Štai jis, gražus.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Ir tai yra kateris.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
!
Helen
Citata: Triška

Taigi aš mušiau su!
Rezultatas - nuostabi duona, skani, su traškia plutele, o svarbiausia - rauginta - ir ne rūgšti, nuo žodžio „absoliučiai“ !!!
Lenochka, ačiū už raugo receptą ir duoną!
Ciabatta yra kita.
Štai jis, gražus.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Ir tai yra kateris.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
!
Na, pagaliau, aš laukiau! Ksyuša, taip, jis visai nerūgštus .. Puiki duona, supratai
Triška
Viskas ačiū jums!
Taip, mes turime šiek tiek žaizdos čia, todėl aš pranešiau su vėlavimu ...
Juliabg
Elena, laba diena! Duona puošni !!! Šiuo klausimu kyla klausimas: ar vis dar turite tokių skanių duonos receptų?) Aš čia neradau ... Labai ačiū iš anksto už atsakymą!
Helen
Citata: Juliabgas

Elena, laba diena! Duona puošni !!! Šiuo klausimu kyla klausimas: ar vis dar turite tokių skanių duonos receptų?) Aš čia neradau ... Labai ačiū iš anksto už atsakymą!
Džiaugiuosi, kad man patiko duona, bet parodyk ją!? Išbandykite ciabatta
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
(Helen)
Juliabg
Citata: Helen

Džiaugiuosi, kad man patiko duona, bet parodyk ją!? Išbandykite ciabatta
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Ciabatta fermentuota su 50% drėgmės
(Helen)





Nuotrauka neįkelta ... bandau dar kartą)
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Helen
Citata: Juliabgas






Nuotrauka neįkelta ... bandau dar kartą)
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Oho !!! Kokios gražuolės !!!
Juliabg
Citata: Helen

Oho !!! Kokios gražuolės !!!
Labai ačiū už komplimentus duonai,
o svarbiausia - už jo receptą !!!! Aš tikrai išbandysiu ciabatta!)) Atsisakykite prenumeratos!
Helen
Citata: Juliabgas

Labai ačiū už komplimentus duonai,
o svarbiausia - už jo receptą !!!! Aš tikrai išbandysiu ciabatta!)) Atsisakykite prenumeratos!
Aš laukiu!
Helen
Šiandien aš kepiau šią duoną ant šio raugo
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“"Amžinas" raugas ant bulvių, be miltų
(Jurijus K)

Ir štai rezultatas!
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Marysya27
Visiems
Aš irgi su duona tik iš „HP Panasonic SD-ZP2000KTS“. Čia yra tema tema:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Štai mano Levito Madre:
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Ir štai duona:
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Viskas atitinka recepto normas ir laiką. Nieko nereikėjo pridėti ar pridėti. Labai ačiū autorei!
Marysya27
Ir ačiū „ischo“:
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Helen
Na pasakyk man, kaip kas, koks laikas!
Marysya27
Elenochka, viskas pagal receptą Prieš formuodami, išmaišykite maišytuvą, suformavę: arba per naktį šaldytuve kibire, tada „kepimui“; arba 3, 5 ar 6 valandų duonos kepimo programai (atsižvelgiant į buto šiluminę būseną ir tešlos kėlimo veiklą)
Helen
Citata: Marysya27

Elenochka, viskas pagal receptą Prieš formuodami, išmaišykite maišytuvą: arba šaldytuve per naktį kibire, ir tada „Kepimui“; arba 3, 5 ar 6 valandų duonos kepimo programai (atsižvelgiant į buto šiluminę būseną ir tešlos kėlimo veiklą)
Marysya27
„Kaimiškas“ iš Helen, šuoliais ir ribomis nuo Jura, mašinoje galingumu 6 val .:
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Helen
Marysya27, viską įdėjote į HP ir įjungėte programą!?
M @ rtochka
Ir aš atėjau tokios duonos!
Marysya27, taip pat įdomu, kaip kepti duonos virimo aparate
iren žvaigždė
Aciu uz recepta !!!
Tiesa, turiu kitokį raugą, tačiau produktų sudėtis ir technologijos yra vienodos.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Aš neturėjau laiko nufotografuoti ritinio, jie valgė jį per vakarienę ...
Helen
Citata: „iren-star“

Aciu uz recepta !!!
Tiesa, turiu kitokį raugą, tačiau produktų sudėtis ir technologijos yra vienodos.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Aš neturėjau laiko nufotografuoti ritinio, jie valgė jį per vakarienę ...
Irina, puiki duona!
Marysya27
Citata: M @ rtochka
kaip kepti duonos virimo aparate
Daria, Elenushka, atsiprašau, truputį gūžteliu
Temoje Jurinas mielės, tačiau apie kitą receptą, kurį parašė „Derevensky“. Bet +/- schema yra panaši


Citata: Marysya27
Norėdami suaktyvinti, paėmiau: 100 g vandens, 100 g miltų, 1 valgomasis šaukštas.l (įprastas) cukrus, 2 šaukštai. l. (įprastos, pilnos) pradinių kultūrų. Laikas - 12h.
Tešlai: suaktyvinta pradinė kultūra + 1,5 val. l. (xn) druskos; 280g miltų; 60g c / h miltų; 60g ruginių miltų; 230g išrūgų. Minkymas. Jis stovėjo 10 valandų.
Suformuota duona. Ji nuėmė maišytuvą. Įdėjau ruošinį į kibirą. Įskaitant 6 valandų programa (kurioje kepimas yra 50 ') su + 1 valandos vėlavimu.
Tešlos stovėjimo ir išsiskyrimo laikas gali skirtis. Todėl savo nuožiūra pasirenku HP programas 3, 4; 5; 6 arba 8 valandoms. Jei įmanoma, prižiūriu pakilimą, o kai reikia, įsk. "Kepimo".

Lorrys
geros dienos recepto meilužė. atleisk, prašau, bet aš sutrikęs. padėti kali žebenkštis. šios kaimo duonos man niekada neduodamos. o tavo nuotrauka labai grazi. ir jūs buvote svetainėje ilgą laiką. bet receptas matomas patyrusiems. jei teisingai suprantu: pirmiausia sumaišome miltus ir vandenį. sumaišykite tik iki drėgmės. leiskite pastovėti 30–40 minučių. duoti raugo ir druskos. laikai? kaip suprasti, ar dar wada? ir minkykite taip 10 minučių, jakų ant savo trečiojo vaizdo įrašo. Deja, nėra nuotraukos, kokia drėgmė turėtų būti cesta. tada mes įdėjome yago 3 valandoms, o tarp jų mes įdėjome ego 1-2 kartus, kaip jūsų Velykų vaizdo įraše. apaslya 3 valandas, mes suformuosime, kaip jūsų pirmame vaizdo įraše. padėkite šaltai 10-12 valandų. toliau apie tai, kaip kepti, suprantu. taigi suprantu? Labai ačiū. atsiprašau kali, kas negerai
Helen
Citata: Lorrys
dedame raugą ir druską. laikai?
Pirmiausia įmaišykite raugą dalimis, o pabaigoje - druską
Citata: Lorrys
kaip suprasti, ar vis dar reikia wada?
Pagal koloboko būseną, jei jis yra sandarus, tada reikia įpilti vandens, jei ne, tada tai nėra būtina
Citata: Lorrys
taigi suprantu?
Na taip!
Šiandien aš kepiau šią duoną, bet tokioje formoje ir laikiau šiltą, ne šaltą ... rytoj aš parodysiu nuotrauką, dabar duona vėsta
Lorrys
Ačiū. Ar galite fotografuoti testą, kagda kitą kartą, kai būsite orkaitė? esate laukiami
Helen
Citata: Lorrys

Ačiū. Ar galite fotografuoti testą, kagda kitą kartą, kai būsite orkaitė? esate laukiami
Gerai!
Helen
Kepta formoje, ant bulvių apynių raugo, su karščiu, pridėta sorų košė, liko ...
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
M @ rtochka
Ir šiandien kepiau su bulvių mielėmis. Orkaitėje. Kepu trečią kartą. Šiandien vakarienės metu suvalgėme pusę, užrašą "labai skani duona!"
Ačiū už receptą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas