Helen
Citata: M @ rtochka
Orkaitėje. Kepu trečią kartą. Šiandien vakarienės metu suvalgėme pusę, užrašą "labai skani duona!"
Ačiū už receptą
ir parodyti?
M @ rtochka
Rytoj, jei jis neišnyks per naktį
Helen
Citata: M @ rtochka

Rytoj, jei jis neišnyks per naktį
M @ rtochka
Minkant kabliu, tešla buvo ant jos surinkta, tačiau galiausiai duona vis tiek šiek tiek pasklido ant kepimo skardos. Bet tai yra nit-picking
Trupinys yra guminis, nėra laisvas, pati duona nėra trupanti, pluta plona, ​​vakar buvo traški
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
nuotrauka, žinoma, nebus perduodama.
Gera duona!
liusia
Elena, Helen, kokia puošni duona !!!
Snegas6
Helen, jei orkaitė yra 100% raugo, kiek įdėti?
Helen
Citata: Snegas6

Helen, jei orkaitė yra 100% raugo, kiek įdėti?
Ką pridėti?
Snegas6
Pradedančiųjų kultūros.
Helen
Citata: Snegas6

Pradedančiųjų kultūros.
Olya, paimkite 150 g
Snegas6
Lena, Dėkoju! Kai kepsiu, pranešiu.




Pamiršote paklausti, rugių ar kviečių raugo?
Snegas6
Helen, kepta duona! Aš dar neišbandžiau, atrodo puikiai! Vietoj aukščiausios kokybės 1 miltų ir viso grūdo.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Helen
Citata: Snegas6

Helen, kepta duona! Aš dar neišbandžiau, atrodo puikiai! Vietoj aukščiausios kokybės 1 miltų ir viso grūdo.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Olya, puiki duona, aš taip pat kepu 1s
Snegas6
Elena, duona pasirodė labai skani! Imu amžinam naudojimui) Ačiū!
Helen
Citata: Snegas6

Elena, duona pasirodė labai skani! Imu amžinam naudojimui) Ačiū!
Aksomas
Po stiliaus
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Po 6 valandų šalto fermentavimo (atsparumo), prieš kepant

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Už 2 kepalus iškart buvo minkoma. Sūrinis tebuvo 170 gramų. Suskaičiavau miltus ir vandenį. Kviečių miltai 1 rūšis ir aukščiausios kokybės 50:50. Nuo minkymo autolizei iki klojimo formoje 6 valandas, po to 6 valandas šaltos fermentacijos (patikrinimo) (šaldytuvas senas, jame temperatūra 8–10 laipsnių).
Ne pirmą kartą kepu šį receptą, gaunu padorios duonos. Helen, labai ačiū už jį.
Helen
Oi, MarinaLabai ačiū už pasitikėjimą, už jūsų pranešimą (tiesiog puikus), bet norėčiau pamatyti pjūvį, nors testas rodo, kad jis puikus!
Aksomas
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Aksomas
Kitas eksperimentas. Norėjau pieno kepalo.
Miltai yra aukščiausios kokybės, didžioji vandens dalis pakeičiama pienu. Miltas „Belyaevskaya premium“, naujas man, pirko tai pirmą kartą. Pradiniame recepte nurodytas kiekis. Tešla pasirodė gana kieta (vandens miltai svėrė viską, jokių klaidų nebuvo).
Iš anksto fermentavus 6 valandas, tešla buvo padalinta į 2 dalis. Pirmasis buvo suformuotas ir išsiųstas į šaldytuvą šalčiui įrodyti (pasirodė 14 valandų). Antroji dalis buvo muilinta, leista nutolti ir iškepti.

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Tik iš orkaitės
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“

Parodysiu pjūvį, kai jis atvės.
Kaimiškos raugintos duonos „Levito Madre“
Helen
Marina, super !!! Ačiū už dalinimąsi!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas