Kviečių duona (orkaitėje)

Kviečių duona (orkaitė)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla:
Raugas	1 valgomasis šaukštas
Medus	1 šaukštelis
Druska	1 šaukštelis
Šiltas vanduo	1 valgomasis šaukštas
Miltai	iki nuoseklumo tirštos grietinės
Tešla:
Druska	1,5 šaukštelio.
Miltai	iki tamprumo konsistencijos lipni tešla
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Sumaišykite visus ingredientus šiltame dubenyje, minkykite tešlą stipriu šaukštu arba „Duonos virimo aparate“ programoje „Mielinė tešla“. Įdėkite tešlą į tefloninį indą, suteptą augaliniu aliejumi aukštomis pusėmis, užveržkite viršutinę dalį plastikine folija ir padėkite šiltoje vietoje. Tešla turėtų padvigubėti! Nuimkite plėvelę ir kepkite 50-60 minučių. Iškepusį plutą patepkite sviestu.

[Tešla:]

O dabar mano menas:
1. Praėjusią savaitę užsiauginau „Amžinąjį raugą“ (įdomus dalykas, jis visiškai kitoks nei apynis)
vakare, tiksliau naktį, išėmė ją iš šaldytuvo ir pamaitino




palikta ant stalo, padengta folija. Kambarys yra kažkur 20 laipsnių Celsijaus rajone. Ryte tai gavome


Aš paėmiau daugiau nei pusę į stiklainį, likusi dalis yra tešloje

Tešla:
Vėl uždengiame folija ir leidžiame jai atsiriboti kambario temperatūroje. Tai užtruko 3 valandas, gal šiek tiek daugiau

Tešla:
Opara
0,5 šaukštai. vanduo (man atrodė, kad tūris nėra pakankamai didelis)
1,5 šaukštelio. druska (smulkioji jūros druska)
miltų iki norimos konsistencijos
1 valgomasis šaukštas l. aliejų (turėjau saulėgrąžų iš keptų sėklų - nerafinuoto tamsaus)
saulėgrąžų sėklos (nekeptos), razinos, sezamo sėklos
* maišymo funkcijos: sumaišykite visus ingredientus ir palikite stovėti 15-20 minučių, tada gerai išminkykite ir patikrinkite
Kai pakils, pakepkite. Mano orkaitė yra siaubinga, todėl kepu duonos virimo aparate + šiandien neturėjau pakankamai kantrybės, kad duona gerai iškiltų.
Iš esmės esu patenkinta rezultatu.


Supjaustykite šiltai

Savaitgaliais viską dariau taip pat, tik nebuvo amžino raugo, bet apynių raugo ant ruginių sėlenų. Taigi sėklų kvapas buvo naudingesnis. Ši duona pasirodė balta, o čia labiau reikalauja riešutų ar vanilės.

Natala, labas! Čia aptikau tavo duoną, mane ypač nustebino nuotrauka kontekste. Sakyk, ar viską darai pats, kepi tik x / n, jei gerai supratau? Ar bandėte apgauti jį į režimą, ar yra bruožų? Labai apetiškas rezultatas be mielių? Aš taip pat turiu dvasią. praeinu, todėl noriu kažkaip prisitaikyti x / n, ar galite man pasakyti?

[inusya]

Natala, labas! Čia aptikau tavo duoną, mane ypač nustebino nuotrauka kontekste. Sakyk, ar viską darai pats, kepi tik x / n, jei gerai supratau? Ar bandėte apgauti jį į režimą, ar yra bruožų? Labai apetiškas rezultatas be mielių? Aš taip pat turiu dvasią. praeinu, todėl noriu kažkaip prisitaikyti x / n, ar galite man pasakyti?

inusya
Jei leisite, tada aš jums atsakysiu
Jei užauginote raugą, tada HP galite kepti duoną pagal šį receptą. Tešlą minkykite pagal receptą 10-20 minučių (pasirinkite pagal savo HP), išjunkite HP. Pakelkite -1 valandą, tada įjunkite HP minkymui - 4-7 minutes, išjunkite HP, palikite tešlą ant „Rise“ kibire, kol ji padvigubės (maždaug 3-4 valandas). Įjunkite kepimą - 55 minutės. Duona paruošta!
Jei norite ką nors patikslinti, paprašykite, prašau.
Pagal receptą Natala jūs galite tai padaryti be Sourdough tešloje, visa tai HP, kibire!

Čia yra mano duona, tik aš ją pereksponavau, kepurė nukrito ir kepiau C / P


Ir taip skanu

[zolotko77]

zolotko77, puiki duona pasirodė! Dabar jūs tiksliai žinosite, kiek jo paskirstyti, kad neperdirbtumėte. Mes skaičiuosime kitą nuotrauką.Aš tikiu, kad viršuje bus šauni kepurė!
Ir trupiniai buvo sėkmingi ir pluta.

Tik aš įdėjau truputį mielių, nes raugas dar jaunas. Tai pirmas kartas, kai aš jį gaminau su raugu. Trupinys buvo labai patenkintas, kai duona buvo supjaustyta griežinėliais, tada trupiniai ten yra dar gražesni. Pluta paprastai yra superrrr, traški.