Rauginta duona „Pirma“

Kategorija: Mielinė duona
Pirmiausia rauginta duona

Ingridientai

rugių raugas 100% 150 ml
„Saf-Moment“ mielės 0,5 šaukštelio
kvietiniai miltai 1 laipsnis 535 g
druska 1 šaukštelis
cukraus 2 šaukštai. l.
šviežios cukinijos 90 ml
varškuoto pieno 110 ml
šiltas vanduo 130 ml
Camelina aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
sūris 20 g
džiovintų pomidorų, paprikos, česnako, krapų

Gaminimo būdas

  • Ta proga gavau 100% ruginį raugą. Labai ačiū mano kolegai! Ilgai užtrukčiau, kol pati ryžčiausi raugintai duonai. Bet aš turiu puoselėtą raugą, nėra kur trauktis.
  • Ji į kibiro dugną įpylė kamelinos aliejaus. Susmulkintas cukinijas (90 ml), likusias nuo įdaro, įdėjau į matavimo stiklinę, iki 200 ml užpyliau jogurtu (labai rūgštus pienas) ir išsiunčiau į kibirą. Taip pat yra 130 ml šilto vandens, cukraus ir 150 ml pradinės kultūros. Tada ji supylė 500 gramų miltų, šiek tiek užkasdama 1 arbatinį šaukštelį į kampą. druska. Kadangi raugas buvo jaunas, aš buvau jaunas kepėjas ir bijojau, miltais pabarstytos sausos mielės. Kibiras orkaitėje. Tešlos programa, minkant 7 minutes, išsijungė. Paliko stovėti 1 valandą 10 minučių. Tada vėl tešlą, minkant pusę šaukšto, palaipsniui įpilkite dar 35 gramus miltų, pabarstykite smulkintą sūrį, džiovintus pomidorus, papriką, česnaką ir krapus. Po 10 minučių programa buvo išjungta. Nustačiusi rankiniu būdu, nustatau 1 bandymą 60 minučių 28 laipsnių temperatūroje ir kepu 70 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Kepimas truko 60 minučių. Įvyko
  • Pirmiausia rauginta duona
  • Mano nuomone, tai pati skaniausia duona, kurią kepiau. Trupinys, pluta - mnyamm!
  • Pirmiausia rauginta duona

Indas yra skirtas

gatavos duonos svoris 980 gr

Laikas pasiruošti:

3 valandos 30 min

MariV
Jaučiasi kūrybiškai!
barbariscka
PalmP Sveikiname su pirmąja rauginta duona !! Linkiu sėkmės ateityje.
PalmP
MariV, barbariscka dėkoju!
MariV
Kūrybinė sėkmė!
Tasha
O koks kamelinos aliejus?
Taip pat esu jauna kepėja, kol kas treniruojuosi HP ... kol kas kepiau tik su mielėmis ... bet norisi tai daryti su raugu.
MariV
Paieškos sistemoje - „camelina oil“ - daug informacijos.
PalmP
„Camelina“ aliejus yra aštraus aromato ir aitraus skonio augalinis aliejus. Daug naudingų dalykų, kuriuos mėgsta dermatologai ir kosmetologai. Aš jį mėgstu pridėti prie salotų ir duonos, pagal savo nuotaiką.
Tasha
Ačiū už informaciją ... maniau, kad tai susiję su grybais ... aliejumi ...
Tizara
įdomus receptas, turite išbandyti ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas