Obuolių-morkų duona

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
kviečių raugas 100% drėgmės aktyvumas	130 gramų
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	270 gramų
kvietiniai miltai, c / z	115 gramų
vandens	200 gramų
grikių dribsniai	30 gramų
tarkuotų morkų	60 gramų
tarkuoto obuolio	60 gramų
sausos mielės	1 gramas
druska	9 gramai

Gaminimo būdas

Sourdough atsigaiviname 6–8 valandas prieš kepant (40 * 60 * 60)
Trys morkos ir obuolys ant vidutinio tarko.
Iš visų produktų. be druskos, užminkykite tešlą.
Vandens kiekį reguliuojame pagal miltus ir vaisių sultingumą.
Pradėjus minkyti, įberkite druskos po 5 minučių.
Minkome toliau. Apie 15 minučių.

Tešla minkšta, lipni. Mes ją paskleidžiame ant stalo, dulkėję miltais. Ištempkite, sulenkite ir fermentuokite. Fermentacija 2 valandas. Ištempimas per fermentaciją 2 kartus per pirmą valandą kas 30 minučių.

Tešla pasklinda po 30 minučių, o po paskutinio sulankstymo ji jau sugriežtėja.
Išimame tešlą. Suformuojame bet kokios formos kepaliuką. Tikrinimas krepšyje, siūlės. Įrodymas 50-60 minučių.
Ruošinį paskleidžiame ant kepimo popieriaus. Mes darome pjūvius ir perkeliame juos į indą su dangčiu, kuris buvo kaitinamas kartu su orkaite.
Pirmąsias 15 minučių kepame 240–250 laipsnių temperatūroje po dangčiu.
Nuimkite dangtį. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės. Turiu 45 minutes.
Išimame, leidžiame atvėsti. Mes pjaustome ir džiaugiamės.
Gera ir skani duona jums.

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4,5 val.

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

Naudingos savybės obuoliai gali skirtis priklausomai nuo įvairių veiksnių, įskaitant veislę, auginimo vietą ir net klimato sąlygas. Tačiau visuose vaisiuose yra angliavandenių, organinių rūgščių, baltymų, vandens ir skaidulų. Kalbant apie vitaminų ir mikroelementų kiekį, obuoliuose yra provitamino A, vitamino C, vitamino PP, geležies, magnio, kalio, pektino, fenolio junginių.

Obuolių nauda yra neginčijama, nes viename vidutiniame vaisiuje yra 4 gramai skaidulų, pusė šios masės yra pektinas, be galo svarbi medžiaga širdies ir kraujagyslių sistemai.

Obuoliai apsaugo žarnyną nuo tam tikrų rūšių patogeninių bakterijų, padeda palengvinti virškinamojo trakto uždegimą. Šviežias obuolys yra puikus vaistas nuo žarnyno sutrikimų, kolito ir kitų ligų.

Obuoliai turi diuretikų ir choleretinį poveikį; jie naudojami kaip lengvas, nekenksmingas vidurių laisvinamasis vaistas. Lėtai virškindami gydytojai tikrai rekomenduoja į dietą įtraukti obuolius, taip pat su lėtiniu cholecistitu.

Naudingos obuolių savybės taip pat apima jų gebėjimą atstatyti medžiagų apykaitą. Jei valgote šiuos vaisius kasdien, lieknėti yra daug lengviau, nes jie neleidžia angliavandeniams virsti riebalais. Obuolių pasninko dienos yra pagrįstos šia savybe, per kurias turėtumėte suvalgyti iki pusantro kilogramo obuolių, padalytų į 5-6 priėmimus.

Obuolių nauda slypi ir aterosklerozės prevencijoje, nes obuoliuose esančios medžiagos užkerta kelią šios ligos vystymuisi. Gydytojai stresui malšinti rekomenduoja arbatą iš obuolių. Žmonės, dirbantys pavojingose pramonės šakose, turėtų reguliariai vartoti obuolius, nes jie neleidžia toksinėms medžiagoms absorbuotis į kraują.

Grikių dribsnių nauda yra puiki jų cheminė sudėtis. Juose yra šie vitaminai: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, beta-karotinas. Juose taip pat yra daug mikroelementų: geležies, cinko, jodo, vario, mangano, seleno, chromo, fluoro, molibdeno, silicio, kobalto, nikelio, titano.

Jie skirti anemijai (nes padidina hemoglobino kiekį) ir yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Trumpai tariant, tai yra sveikas produktas, labai tinkamas kūdikių ir dietiniam maistui.

Be neįtikėtino pranašumo grikių dribsniai pasižymi unikaliu (ne švelniu) skoniu ir aromatu. Šio produkto skonis prisidėjo prie plačios jo naudojimo kulinarijoje. Patiekalų įvairovė yra tiesiog nuostabi: dribsniai derinami su pienu, kepenimis, grybais, žuvimi, daržovėmis ir mėsa. (Informacija iš interneto)

Aš labai mėgstu kepinius su morkomis ir grikiais. Duona yra kvapni, drėgna ir skani. Pabandysiu parodyti dar vieną duoną su morkomis. Duona yra mano fantazija! Rekomenduoti.