Berte Qvarn duona

Kategorija: Rauginta duona
Berte Qvarn duona

Ingridientai

šiltas vanduo 200 g
Kvietiniai miltai 330 g (originalus 240 g)
viso grūdo miltai 100 g
kviečių raugas 120 g
medus 10g
šviežios mielės 2g
druska 10g

Gaminimo būdas

  • Visus ingredientus, išskyrus druską, sumaišykite 8 minutes mažu greičiu. Įberkite druskos ir minkykite dar 5 minutes.
  • Tada įdėkite jį į indą ir leiskite jam pailsėti 90 minučių. Per šį laiką „ištempkite“ 1 kartą, po 45 minučių. Tada užminkykite tešlą, suformuokite iš jos kepalą (arba koloboką) ir sulankstykite į korektūros krepšelį, siūles. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite pastovėti apie 2 valandas. (Aš gavau daugiau, pasirodė nereikalinga)
  • Įkaitinkite orkaitę iki 250C.
  • Apverskite tešlą, supjaustykite. Pašaukite į įkaitintą orkaitę.
  • Pirmas 10 minučių kepkite garais. Tada pašalinkite garus, sumažinkite temperatūrą iki 220C ir kepkite dar 30 minučių.
  • Paruoštą duoną atvėsinkite.
  • Berte Qvarn duona
  • Berte Qvarn duona
  • Berte Qvarn duona
  • Berte Qvarn duona
  • Šaltinis: receptas paimtas iš privačios kepyklos Švedijoje.

Indas yra skirtas

1 gabalas, sveriantis 770g

Gaminimo programa:

orkaitė

Lyulёk
Duona puošni!

Skylės yra regėjimas skaudančioms akims!

Citata: Natali06

Tada užminkykite tešlą, suformuokite iš jos kepalą (arba koloboką) ir sulankstykite į krepšį, siūlę. Uždenkite folija ir palikite pastovėti apie 2 valandas.

Krepšelį su tešla uždarau dušo dangteliu: labai patogu.

LyuLyoka
Tai trupinys Nėra žodžių!
Natali06
Lilya, Julija , Ačiū, brangusis! Nuoširdžiai, esu labai patenkinta, nes tai mano pirmagimis, mano pirmasis su raugu.
Lelijabrangusis tuuačiū už krepšelį! Na, ar tikrai toks gražus vyras be jos?
Tešlos krepšelį uždarau dušo dangteliu
Man patinka patarimai! Jiems taip pat atskiras ačiū!
barbariscka
Nataša, sveikinu su tokiu sėkmingu pirmagimiu!
Tata
Natusya taigi pasiėmei raugą. Puiku. Aš labai mėgstu raugintą duoną. O jūsų duona, kaip visada, yra super. Krepšelio neturiu, bet labai noriu, bet rupūžė mane smaugia, kad pirkčiau už daugiau nei tūkstantį vienetų kainą.
Natali06
Vasilisa, Tatuska, mano ir mano pirmojo vaiko ačiū!
rupūžė smaugia musę
O mano buvo tik šiek tiek išsiblaškęs, ir aš iškart nusipirkau!
taigi pasiėmei raugą
Taip, tai padarė! Mėnesį augino kaip vaikas
naya
Toks pirmagimis yra vizualus sujaudinimas eiti auginti raugą
ang-kay
Nataša! Duona yra super! Myakish ... nėra žodžių! Taigi raugas buvo panaudotas. Šauniai padirbėta. : girl_claping: Ir pastaruoju metu turiu ką nors, trupinyje nėra didelių skylių, nors duona yra vasariška ir labai minkšta. Laimingo pirmagimio! Taip pat turiu nusipirkti ovalų krepšį iš Lily (neseniai nusipirkau apvalų)
dogertanas
Citata: Tata
Krepšelio neturiu, bet labai noriu, bet rupūžė mane užgniaužia, kai reikia nusipirkti daugiau nei tūkstančio vienetų kainą.

Atsiprašau, kad įkyrėjau, bet yra internetinių parduotuvių, „ebay“ pagaliau bus daug pigesnė. Man tai taip pat aktualu (čia nerandu nemokamai parduodant), kol kas išsirinkau dvi svetaines, manau, kad jų yra kur kas daugiau. Kainos klausimas manęs nevargina (bet tikrai ne už 23 EUR už vienetą).
Natali06
Natalija, Angela,ačiū už pagyras mano pirmam vaikui!
(Neseniai nusipirkau apvalų)
Šis iš pradžių buvo apvalus, bet mano ovalas. Taip ir pasirodė.

Kainos klausimas manęs nejaudina
Tu matai,Sergejus, kai užsiimate kepimu, kiek norite. Todėl jūs turite šiek tiek sulėtinti tempą, kitaip viskas, nepakaks jokių finansų
dogertanas
Citata: Natali06

Tu matai,Sergejus, kai užsiimate kepimu, kiek norite. Todėl jūs turite šiek tiek sulėtinti tempą, kitaip viskas, nepakaks jokių finansų

Natalija, aš viską puikiai suprantu, taip pat turiu tiek daug dalykų, kurių man reikia ...Aš to noriu, bet tik neikite ir nepirkite, nes jo tiesiog nėra, žiūriu į netą, visko yra, bet tam tikrą sumą išleisti hobiui ir linksmintis, žinoma, yra „šventa“. taip pat yra šeimos biudžetas ...

Jūsų duona puiki.
Natali06
Jūs turite puikios duonos
Labai ačiū!
tik neik ir nepirk
Jūs taip pat negalite nusipirkti pas mus. Tačiau per internetą dauguma to, ką norite įsigyti, yra tikra.
barbariscka
Nataša, norėčiau sužinoti, koks tavo raugas? Kokią drėgmę naudojate duonoje? Kokia drėgmė buvo pirminis raugas? Kodėl jums reikėjo padidinti miltų kiekį ir gana reikšmingai? Jūsų duona yra graži ir jei kas nors nori pakartoti receptą, šie klausimai iškart kils.
Natali06
Sakau jums: Manitobos pagrindu pagamintas raugas. Seserų Semily raugas (nors yra abejonių). Jis nėra skystas.
Kokia drėgmė buvo pirminis raugas?
Originale sakoma tik tai, kas yra raugas. Kuris ir kas žino? Taigi pridėjau savo nuožiūra.
Kodėl reikėjo padidinti miltų kiekį, ir gana reikšmingai
Kodėl? Manau, nes mūsų miltai, kaip ir visa kita, gerokai skiriasi nuo švediškų miltų
Receptą teko išversti padedant vertėjui. Pabandykite rizikuoti. Tačiau rezultatas akivaizdus.
barbariscka
Nataša, rezultatas akivaizdus ir aš jo neprašau ... Duona pasirodė nuostabi.
Bet aš noriu sužinoti, kaip jūs tai gavote, pats gaminimo procesas yra ne mažiau įdomus nei rezultatas. Seserų Semily raugas yra tirštas, 50% drėgmės. Maniau, kad jūs turite 100%, todėl turėjau pridėti miltų, bet, matyt, jūsų miltai tikrai labai skiriasi net nuo mūsų. Kepiau pagal seserų Semily receptus ir miltų dėti nereikėjo, todėl paprašiau jūsų.
Natali06
Aš kepiau seserų Semily receptus
Čia tik seserų raugas. O receptas visai kitoks.
barbariscka
Citata: Natali06

Čia tik seserų raugas. O receptas visai kitoks.
Nataša, ar manai, kad raugas neturi įtakos rezultatui? Bet aš nebekankinsiu jūsų klausimais ... Aš nuoširdžiai linkiu, kad likusi jūsų duona nebūtų blogesnė. Ačiū, kad atsakėte į mano klausimus. Daugiausia domėjausi, su kuo raugu jį kepėte.
Natali06
Bet daugiau tavęs nekankinsiu
Ne, tai visada įdomu. Su tokiais pokalbiais ateina daug žinių
Bet ką jūs manote, kad raugas neturi įtakos rezultatui?
Jūs žinote, kad aš vis dar labai jauna šiomis žiniomis
Juk tai tik pirmas žingsnis! Manau, kad ne paskutinis!
P.S. Bandau rasti svetainę su raugu, nes dabar ieškau išsaugotų, kur parašyta - „Panašių seserų receptas“.
barbariscka
Citata: Natali06

Aš vis dar esu labai jauna šiomis žiniomis
Juk tai tik pirmas žingsnis! Manau, kad ne paskutinis!
P.S. Bandau rasti svetainę su raugu, nes dabar žiūriu į išsaugotas, kur parašyta - „Panašių seserų receptas“.
Tikrai ne paskutinis, ir kuo daugiau sužinosite, tuo daugiau klausimų kils ...
Jei rasite svetainę, odos nuorodą, įdomu pamatyti. Apskritai įdomu, kaip šis raugas elgsis toliau, todėl iškepa ir dingo ...
ang-kay
Štai ką aš gavau.
🔗
Skylės yra mažos, palyginti su jūsų duona. Jau rašiau jums, kad prasidėjo kažkokia problema. Trupiniai minkšti, pavasariški. Aš paėmiau 300 gramų miltų, jų pasirodė per daug, įpyliau šaukštelį vandens. 1 gramas sausų mielių. O visa kita nepasikeitė.
Duona buvo apvali. Labai skanus. Ačiū už receptą! : girl_love: Pasikartosiu.
Natali06
Angela, ačiū už tokį šaunų pranešimą! Apetitą sukeliantis mažylis! Peks su malonumu! Ir nenusiminkite, kad nėra tokių skylių!
Dabar pagalvojau, kad tikriausiai nusipirkau gerų miltų ir pasirodo, kad tai mūsų regioninis gamintojas!

ang-kay
Citata: Natali06


Dabar pagalvojau, kad tikriausiai nusipirkau gerų miltų ir pasirodo, kad tai mūsų regioninis gamintojas!

Tikriausiai gerai. Nors rašote, kad nuo originalo nukrypote beveik 100 gramų.
Natali06
beveik 100 gramų atstumu nuo originalo.
Na, ką tu gali padaryti? Mes turime viską skirtingai, jau nekalbant apie miltus
ang-kay
Citata: Natali06

Mes turime viską skirtingai, jau nekalbant apie miltus
Tai tikrai. Šiandien „Khutorok“ nusipirko bandymą.
Tvist
Nataša, sveikinu su pirma rauginta duona! Atrodo nuostabiai! Ir trupinys yra fantastiškas!
Natali06
Dėkoju,Marishenka! Esu kaip didelis vaikas - viskas įdomu ir noriu viską išbandyti!
Fragolina
Natali06, labai ačiū už puikų receptą. Paimkite ir mano duonos. Tik kepta be mielių. Skonis ir aromatas tiesiog pribloškia. Pirmoji duonos su kviečių raugu nuotrauka, antroji - su rugiais. Ši duona tapo dažnu svečiu ant mūsų stalo.Berte Qvarn duonaBerte Qvarn duona
Natali06
Citata: Fragolina

Natali06, labai ačiū už puikų receptą
Tanyushas, tavo sveikatai! Na, jūs turite labai gražią duoną!
Ar rugių raugas atrodo erdvesnis? Ir tai, kad kepėte be mielių, yra dar didesnis pliusas!
Ačiū už tokią skanią ir naudingą apžvalgą!
Fragolina
Natalijakai kepiau ant ruginės raugos, duonos skylės buvo didesnės. Kai mano vyras pirmą kartą išbandė raugintą duoną, jis viską pasakė taip, kad ji kepė tik ant jos ir be mielių.
Natali06
Kai mano vyras pirmą kartą paragavo duonos
Tai yra tas, kuris už mus atsakingas! Viskas jiems!
Įdegisir be mielių, patikrinimas truko ilgiau?
Fragolina
Natalija,
Citata: Natali06
be mielių, ar tikrinimas truko ilgiau?
taip, mane vedė šitaip - maždaug du kartus ėjau aukštyn, sutrypiau

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas