Viso grūdo bio duona su „Atsatan Starter Culture“ („Panasonic 2501“) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Viso grūdo ekologiška duona su „Atsatan“ starterio kultūra („Panasonic 2501“)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kvietiniai miltai (galima 50–50%)	370 g
viso grūdo miltai	230 g
raugas acatanas	1,5 šaukštelio.
pieno milteliai (be jo)	3 šaukštai. l.
druska (kažkodėl man druskos atrodo per mažai, kartais pridedu ir daugiau)	1 1/4 šaukštelio
daržovių aliejus	3/4 str. l.
linų sėklos, saulėgrąžos, moliūgai, avižiniai dribsniai (galite apsieiti ir be jų)	2 šaukštai. l.
šiltas vanduo	375 ml
cukraus	3/4 str. l.
sausos mielės	1 1/4 šaukštelio

Gaminimo būdas

Mieles ir cukrų išmaišykite šiltame vandenyje. Palikite 15 minučių.
Išminkykite visus ingredientus pagal programą „Pelmeni“ (minkykite 20 minučių).
Palikite bandelę 1,5–2 valandoms. Tiesą sakant, mes sutelkiame dėmesį ne į laiką, o į testo padidinimą 2-3 kartus. Kibiras pakyla iki krašto.
Kitas: išimkite tešlą ant stalo (tešla pati iššoka, na, beveik pati)), išimkite iš jos minkymo mentelę, šiek tiek minkykite, suformuokite kepalą, vėl įdėkite į kibirą, įjunkite duonos aparato aptarnavimo režimas ir leisk pakilti iki krašto (40-60 minučių).
Tada išimkite kibirą iš duonos aparato ir pašaukite į orkaitę, jau įkaitintą iki 200 C, po 10–15 minučių sumažinkite t iki 180 C ir kepkite apie 50–60 minučių.
Pridedant smulkiai maltų viso grūdo miltų:
Pridedant viso grūdo miltų:
Deja, nėra išpjovos nuotraukos, nes pamiršau perspėti vyrą, kad nufotografuosiu ir išdėsčiau receptą, o jis suvalgė visą duoną. Jau du kartus !!!

Pastaba

Atsatan yra sausas raugas, kuriame yra jogurto. Gamintojas teigia, kad, atsižvelgiant į kepimo technologiją, duona neturi mielių (pagal laboratorinių tyrimų rezultatus).
Skaitykite daugiau apie „Atsatan“ šiame recepte

Grąžinti receptą, Svetlana, ačiū.

***

Aš nežiūrėjau tai temka, kaip kad pats kepiesi pagal įprastus receptus ir tiek. Vieną iš šių dienų leisk man, manau, pažiūrėsiu, galbūt žmonės duonos virimo aparate jau daro ką nors novatoriško. Ir kaip gerai aš aptikau įrašą apie aptarnavimo režimas duonos virimo aparatas... Dėl visiškos laimės neturėjau pakankamai papildomo laiko įrodymams ir kėlimams. Mano draugas visada mane spjauna, sako jie, kodėl tavo brangusis „Panasonic“ yra geresnis už mano nebrangų LG? Ji davė duonos paragauti, palyginti, Duc, kai žmogus nenori žinoti tiesos, tu negali jo įtikinti. Bet dabar turiu tvirtą „alibi“ - šiltą įrodymą.