Naminiai „Admin“ pieno produktai

[Pieno produktų gaminimas namuose]

Pieno produktų gaminimas namuose pateikė administratorius

Kartą per savaitę turiu mažų namų pieno fabriką.

Į pieninę patenka šviežias karvės pienas (rytinis melžimas), o mano pieninė pradeda gaminti šiuos pieno produktus:



Įskaitant:

1. Naminis sūris.



Daugiau informacijos apie naminio sūrio gaminimą naudojant pepsino fermentą rasite čia:

Naminis natūralus „Admin“ sūris.


Niekada nepilinu šio serumo, bet supilu į stiklainį ir laikau šaldytuve.
Visur naudojame sūrio išrūgas, įskaitant:
- mes geriame dieną, jis yra švelnaus malonaus skonio, be to, jame yra šliužo fermento. Turintiems skrandžio ar sąnarių problemų - paskyrė pats gydytojas. Jei jums nepatinka švelnus skonis, galite pridėti citrinos sulčių (ar kitų sulčių) ir cukraus.
- išrūgos gali būti naudojamos duonai kepti, pakeičiant jomis pieną ar vandenį.
- jei išrūgų yra daug, jas galima supilti į plastikinius indus ir laikyti šaldytuvo šaldiklyje.
Lygiai taip pat galite naudoti išrūgas, likusias paruošus varškę, nors pagal skonį jis bus rūgštus.
Daugiau apie serumą galite perskaityti čia:

3 SĖKMĖS RINKAS: PIENAS IR KITI Pieno produktai. Pranešimas Nr. 8 „Pieno išrūgų charakteristikos“.


Kepto pieno paruošimo receptą galite peržiūrėti čia:

Keptas pienas multivarke iš „Admin“


Jogurtas yra paruoštas ir, atvėsęs, supilamas į 125 ml stiklainius. (liko po jogurto gamintojo). Skonis švelnus, nerūgštus fermentuotas pienas, esantis monolito ir dribsnių viduje.



Netoliese yra indelis jogurto, į kurį įdėta gydomųjų žolelių pluošto dribsnių, 1,5 valg. l. ant stiklainio. Išgėrę tokį gėrimą naktį, būsite labai laimingi ryte ir popietėje.
Šiuos pieno rūgšties maisto produktus galima paruošti namuose. Ir tai tik dalis, išsamiau apie jų paruošimą galite perskaityti forume atitinkamomis temomis, jų yra keletas, kur autoriai dalijasi visomis savo paslaptimis ir pasirengimo metodais.
Pavyzdžiui, šiais adresais:

Naminio sūrio gaminimas

Linkiu ir jums sėkmės!

Pieno produktų laikymas

Norint paruošti skanius pieno patiekalus, būtina, kad produktai, iš kurių gaminamas patiekalas, būtų aukštos kokybės. Norėdami tai padaryti, turite laikytis pieno produktų laikymo taisyklių.

Pienas ir pieno produktai turėtų būti laikomi kambariuose, apsaugotuose nuo dienos šviesos, esant 6 laipsnių temperatūrai.

Pienas ir sviestas turėtų būti atskirti nuo kitų pieno produktų (pavyzdžiui, sūrių ir fermentuotų pieno produktų), kurie turi kvapą. Norint, kad aliejus gerai išliktų, išgręžimo metu jis kruopščiai nuplaunamas švariu šaltu vandeniu, kad būtų pašalintas plakimas. Aliejų geriausia laikyti uždarytame inde, išklotame pergamentu (anksčiau pamirkytame druskos tirpale). Jei periodiškai naudojamas aliejus, jo viršutinis sluoksnis yra kruopščiai padengtas storu audiniu, pamirkytu druskos tirpale. Aliejus išlieka gana šviežias esant 4 laipsniams šalčio iki 15 dienų, nuliui - 1-2 mėnesius.

Grietinė laikomi šaltoje (ne aukštesnėje kaip 7 laipsnių Celsijaus) vietoje nuo šviesos ir dulkių apsaugotame inde.

Varškė galima laikyti grynai išgarintoje vonioje, pilant keraminius ar metalinius indus. Ant indo dugno užpilama sausa druska ir dedama varškė, sutrinant ją taip, kad neliktų tuštumų. Ant viršaus uždėkite druskos tirpale suvilgytą švarią (išplautą verdančiame vandenyje be muilo) skudurą, įsmeikite ją iš kraštų, uždarykite švariu ratu ir uždėkite šiek tiek priespaudos.
Ilgai laikyti tinkamas neriebus varškės sūris, dedamas į vonias, įtrintas druska ir išklotas pergamentu. Šioje formoje, esant maždaug nulinei temperatūrai, varškę galima laikyti iki 2 mėnesių.

Sūriai bet kokias veisles ypač lengva lipdyti. Vienas iš geriausių būdų išsaugoti sūrį yra kruopštus vyniojimas į vaškinį popierių.
Draudžiama laikyti sūrį aukštesnėje nei 10 laipsnių temperatūroje, taip pat šaldyti. Jei atsiranda pelėsių ar gleivių, sūris nuvalomas druska, sudrėkinta druskos vandeniu. Namuose sūrį rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius.
Sūrio kvapas lengvai perduodamas kitiems maisto produktams (kiaušiniams, sviestui, džiovintiems produktams), todėl, jei įmanoma, jį reikėtų laikyti atskirai.
Visų mano „kulinarinių malonumų“ sąrašas per visą buvimo forume laiką, įskaitant dabartinius tema „Gaminti ir aš, kaip galiu ...“ galima peržiūrėti čia: KULINĖS „DALYKAI“, kurią sukūrė administratorius ir Administratoriaus „MANO DUONOS GALERIJA“

O, kokia gražuolė !!! O nuotraukos nuostabios, iškart kyla apetitas. Apskritai dievinu pieno produktus, visą dieną galiu valgyti tik jogurtą. Man ypač patiko jūsų naminis sūris: kokia nuostabi forma. Pradėjęs žiūrėti per šį puslapį, pastebėjau jo spuogus. Manau, kaip tai galima padaryti? Pasirodo, kad tai labai paprasta.

[labai malonu]

Administratoriau, ačiū, kad viską susidėjai ir labai malonu ir labai profesionali tema! Ačiū už darbą !!!!!!!!!!!!!!!

Gaminkite ir valgykite savo sveikatai

Norėjau, kad per mano parodomąją ir praktinę temą būtų galima nedelsiant pereiti prie bet kurios temos, kur forumo nariai dalijasi savo patirtimi gaminant pieno rūgšties produktus ir skaito įvairią informaciją apie pieno produktus.

Tai bus greičiau nei ieškant forumo norimos temos, ypač pradedantiesiems.

Jei praleidau kurią nors iš temų, praneškite man - papildysiu sąrašą.

Sėkmės!

Administratorius, nuostabus mažas fabrikas ir, svarbiausia, nuostabu, kad visą šį grožį ir skanumą galima rasti vienoje vietoje, išmokti ir pakartoti

dėkoju

[Administratorius]

Administratorius, nelaikykite to pasityčiojimu, bet, mano nuomone, pats laikas jums įsigyti savo karvę

[Administratorius]

Administratorius, nelaikykite to pasityčiojimu, bet, mano nuomone, pats laikas jums įsigyti savo karvę

Ne! Jai reikia keltis 6 valandą ryto, o 7 valandą - pirmą melžimą, paskui antrą ir t.t.
Pieno ji duoda iki 40 litrų per dieną.
Ir visa tai reikia apdoroti kiekvieną dieną .... įtrūkęs nuo pieno produktų valgymo kiekio.
Jei pradėsite tik pieno vonias

Aš esu „naktinė pelėda“ - tu negali manęs anksti auginti ... tai pavojinga kitiems

Ne! Jai reikia keltis 6 valandą ryto, o 7 valandą - pirmą melžimą, paskui antrą ir t.t.
Pieno ji duoda iki 40 litrų per dieną.
Ir visa tai reikia apdoroti kiekvieną dieną .... įtrūkęs nuo pieno produktų valgymo kiekio.
Jei pradėsite tik pieno vonias

Aš esu „naktinė pelėda“ - tu negali manęs anksti auginti ... tai pavojinga kitiems

Nagi, galite maitinti, melžti ir toliau miegoti. Pieno perteklius - parduoti kaimynams. Tačiau produktai nėra pudriniai: ką jūs maitinate - jūs gaunate

[Administratorius!]

Administratorius! Labai gražus ir, kaip visada, labai kompetentingas. Aš sužavėtas. Negaliu nesusikalbėti. Jei būčiau administratorius, norėčiau Administratorius pridėjo daugiau žvaigždžių. Arba kaip nors paryškino jos įrašus. Skaudžiai jie yra geri. Kad kiekvienas svečias galėtų pamatyti, ką pirmiausia perskaityti.

[Lukas]

Lukas, ateikite, forume daug amatininkų, ne visada rodomos nuotraukos

Administratorius !!! Ką tu protingas !!! Kaip šaunu, protinga ir gražu tu darai! Labai ačiū !

Administratorius !!! Ką tu protingas !!! Kaip šaunu, protinga ir gražu tu darai! Labai ačiū !

Ačiū už gerus žodžius

Daryk taip, kaip darau, daryk geriau nei aš, sėkmė viskuo

Ramybė jums, kepėjams!
ROMA tu kaip visada dega !!!!!
bet visi tie patys sutaria iš gyvo pieno, o pagamintas produktas yra gyvas
kai Maskvoje jiems buvo leista parduoti pieną iš tankų mano žmonai
taip pat lepino mus visokiomis gėrybėmis
o dabar, jei pakeliui iš dachos nusipirksi porą skardinių, viskas girta
o žiemą tai išvis problema, nors močiutės parduoda netoli metro, bet
jūs negalite atspėti, nes jie paėmė kažką panašaus į įprastą, o tada porą kartų tarsi
parduotuvė buvo supilta į stiklainį / o gal taip yra / taip daugiau
nerizikuokite
ir neseniai atidarėme baltarusiškų prekių skyrių MANO PARDUOTUVĖJE
alaus, dešros ir pieno, kokybė puiki ir kaina
normali tiesa, tu turi ateiti laiku, kitaip jie tuo metu ją griebia

Kaimo pieno Maskvoje galima nusipirkti šeštadieniais prieš pietus Koptevo turguje (120 rublių už 1,5 litro) ir Timiryazevo akademijoje (38 rubliai už litrą).

Gera diena !!!

Aš dar kartą žaviuosi jūsų ROMA talentais !! Ir noriu jūsų paklausti, kaip teisingai pasigaminti varškės iš varškės. Iš savo vaikystės prisimenu, kaip mano močiutė ant viryklės padėjo didžiulį troškinį su jogurtu ir virė, o tada perkošė. Papasakok, kiek laiko reikia fermentuoti pieną ir ar reikia įdėti ką nors kito, kad būtų geras varškės sūris? O kiek varškės galima gauti iš litro pieno?

Dėkojame už atsiliepimą

Varškę iš naminio varškės galima gaminti dviem būdais - šaltu ir karštu.
Šaltas būdas yra užpilti gatavą jogurtą į smulkų sietą ant švaraus audinio ir leisti skysčiui nutekėti.
Karštas būdas yra kaitinti varškės pieną, kol varškės išrūgos atsiskirs, tada supilkite jį į sietą ant švaraus audinio, kad išrūgos nutekėtų.
Išrūgas reikia surinkti į atskirą dubenį - jie tinka gerti, taip pat duonai ir kitiems kepiniams kepti.

Jei kalbėsime apie mane, tai aš pats nustojau gaminti varškę, tai vargina ir nedidelė išeitis, pasirodo daug išrūgų.
Iš savo melžėjos perku neriebų varškę - iš karto 1,5–2 kg. ir man pakanka savaitės, tai gerai 0 langelyje.
Aš taip pat imu serumą iš pienligės - jis duoda tiek, kiek reikia. Išrūgas supilu į indus ir laikau šaldiklyje.

Namuose aš pats gaminu tik naminį sūrį - iš 2-3 litrų riebaus pieno išeina 500–700 gramų sūrio.
Tokiu būdu negalima gaminti naminio sūrio iš nugriebto pieno (su raugu) - gaunama pado kokybė.

Sėkmės!

Administratoriau, noriu pridėti savo balsą prie susižavėjusių forumo narių choro. Jūsų patarimų ir surinktos medžiagos dėka išmokau iškepti nuostabiai skanią ir visada sėkmingą duoną. Tačiau pieno produktai yra stebuklas. Aš tiesiog ieškojau būdų, kaip pasigaminti naminio sūrio - ir štai, - „Admin“ receptų. Dėkoju.
Jau 20 metų gaminu naminį varškę, grietinę, fermentuotą keptą pieną, keptą pieną, jogurtą. Noriu pasidalinti savo atradimais ir atradimais.
Naminį varškę geriau gaminti iš naminio pieno, kaip patarė Adminas, tačiau geriausias varškės sūris (didesnis derlius) gaunamas iš nugriebto pieno. Norėdami tai padaryti, per naktį šaldytuve 3 litrų indelyje palieku šviežią (garintą) pieną. Iki ryto kremas pakyla į viršų, tirštėja šaltyje, o aš jį švelniai pašalinu šaukštu. Grietinėlės spalva labai skiriasi nuo pieno, ji yra labiau geltona. Jis aiškiai matomas, kai pienas jau yra šaukštas. Iš gero pieno iš 3 litrų skardinės gaunama 0,5 litro grietinėlės.
Pieno indelį uždengiu audiniu arba lėkštute (svarbu vengti sandarinimo) ir leidžiu jam gerai rūgti šiltoje, tamsioje vietoje. Subtilus varškės pienas neduos daug varškės, o išrūgos bus drumstos. O dabar triukas. Aš įdėjau jogurto indelį į šaltą orkaitę ir įjungiau kepimui temp. 120 g. ir aš seku. Kažkur per 30-45 minutes. varškės pienas atrodys taip, lyg jis būtų supjaustytas peiliu iš viršaus į apačią. Tai pats tinkamiausias laikas išjungti orkaitę ir palikti stiklainį atvėsti. Kai jis atvės, padėkite jį ant marlės ar kito audinio, kad nutekėtų 5 valandas.
Nugriebtą grietinėlę palieku rūgti ir be sandaraus dangčio. Kai jie surūgsta, skardinės šonuose bus matomi nedideli oro burbuliukai. VISADA šaukštu gerai išmaišykite grietinėlę, kad išeitų oras, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve. Ir jūs turite nuostabią grietinę. Kaip sakoma - šaukštas to vertas.
Tai labai pelninga. Nuo 3 l. pieno - pusė litro grietinės ir apie 600 gr. varškės.
Sėkmės visiems.

Administratoriau, noriu pridėti savo balsą prie susižavėjusių forumo narių choro.

Noriu pasidalinti savo atradimais ir atradimais.

Labai ačiū už man adresuotus malonius žodžius.

Ačiū už tokius gerus varškės receptus, bandysiu pasigaminti ir aš

Bet aš įpratau pirkti paruoštą varškę iš melžėjos
Varškė yra kokybiška, minkšta, skani ir t.t. ... ir vargo gaminant ją namuose nėra. Serumo yra daug, daugiau nei galiu išgerti, bet gaila jį išpilti. Ir už pinigus taip pat pasirodo.

Fadeeva dėkoja už varškės receptą !!

Administratorius !! Girdėjau, kad iš išrūgų galima kepti ir blynus, kliedesius. Pati tiesa nebandė. O pieno produktų kainos Latvijoje yra aukštos, ir pagal mano skaičiavimus pelningiau pati gaminti grietinę-varškę ... lieka net išrūgos ...

[turgus]

Serumą galima naudoti beveik visur ir visur, kur jis yra

Tačiau reikia atsižvelgti į išrūgų kiekį, kurį galima gauti ruošiant varškę, ir tam išleistą pieno kiekį.

Jei iš 3 litrų pieno gaunama 600 gramų varškės, tada norint paruošti 2 kg varškės (man reikia 1,5–2 kg per savaitę), reikia nusipirkti 10 litrų. turgus pieno. Be to, gaukite tik 1,5–2 kg varškės, o likusi dalis - varškės išrūgos. apie 7–8 litrus išrūgų per savaitę.

Patys pagalvokite, ką daryti su tokiu dideliu išrūgų kiekiu - išsipūsite nuo blynų ir blynų, iškepsite tokį kiekį.

Todėl man praktiškiau ir pigiau pirkti paruoštą naminį varškę, nes moku tik už varškę, o ne už 10 litrų pieno, o tai nėra pigu ir Maskvoje.

Ir stiklainis serumo man visada bus išpiltas bet kokiu kiekiu ir bet kuriuo metu - jie vis tiek jį išlieja, tiek daug paaiškėja.

Mes geriame išrūgas, šiek tiek įberdami šiek tiek druskos, man taip pat patinka truputį rauginti su airanu, paruoštu įdėti į šaldytuvą, ir pamiršti per savaitę toks energingas gėrimas pasirodo (na, visa tai mėgėjui suprantama). Taip pat siūlau naudoti kaukes, maitinančias plaukus ir odą, galite net išsimaudyti



Pieno produktai yra plačiai atstovaujami bet kuriame meniu. Turėdami daug baltymų, mineralų ir vitaminų, jie kompensuoja šių komponentų trūkumą kituose produktuose. Rūgštus pienas ir kefyras yra lengvai absorbuojami organizme ir dėl rūgščių bakterijų buvimo turi teigiamą poveikį skrandžio veiklai. Varškė yra šviežias sūris, kartais vadinamas baltuoju, labai maistingas, lengvai virškinamas, malonaus skonio. Jis gaminamas tiek iš riebaus, tiek iš nugriebto pieno ir gali būti naudojamas gaminant daug įvairių patiekalų. Varškę galite pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, pastatykite pieną šiltoje vietoje ir leiskite jam rūgti, kad išsiskirtų išrūgos. Išrūgas galima visiškai pašalinti, rūgščią pieną nusausinant per audinį. Išrūgose taip pat yra vertingų maistinių medžiagų. Apsirengę citrinos sultimis ir cukrumi, galite gauti gaivinančio limonado. Sūris taip pat vertingas dėl maistinių savybių. Kai kurias jo veisles (įskaitant perdirbtas) galima naudoti sumuštiniams gaminti. Grietinė yra plačiausiai naudojama gaminant maistą. Jo dedant į karštas ir šaltas sriubas, padažus, užpilus daržovių salotoms, pagerėja jų skonis, suteikiamas malonus lengvas rūgštingumas.

Atgal į krizę ir serumo vonią? tai kiek pieno reikia praleisti! Jei iš dviejų litrų parduotuvinio pieno gaunu 550 g varškės, o likusi dalis yra išrūgos. Mano atlyginimo tikrai nepakanka maudytis serume.

Mano atlyginimo tikrai nepakanka maudytis serume.

Todėl iškart perku jau paruoštą varškę

Aš taip pat perku varškę, o pienas varškei buvo perkamas specialiai dėl išrūgų. Dabar jo neparduodame, o parduodame tik vasarą, kaip man paaiškino parduotuvėje dėl okroshka.

O mano namuose visi buvo kaprizingi (parduotuvėje niekas nevalgo), o mes su mama supratome, kad pasterizuoto pieno pirkimas 2,5 mums yra pelningesnis, nes nėra atliekų gamybos ir nėra pažįstamos melžėjos, aš tiesiog bijau pirkti iš močiučių gatvėje, kaip tada artimiausiose kapinėse pamačiau laisvai vaikštančią ir besiganančią karvę, o aš negaliu - gatvės piene nėra adreso. Kartais artimieji atneša pieno iš kaimo, tai tikrai daug geriau

Taip pat siūlau naudoti kaukes, maitinančias plaukus ir odą, galite net išsimaudyti
[/ citata]

"Jūs, žinoma, juokiatės, bet ..." Karšta išrūgų vonia yra nuostabi priemonė nuo kalio rezorbcijos, kuri susidaro lūžių vietose.
Taigi, anksčiau sulaužyta (bet jau sugijusi po gipso !!!!) galūnė nuleidžiama į vonią su karštu serumu, kad jau būtų sunku ištverti, kalbant apie serumo temperatūrą, kol temperatūra tampa vėsi. Vonią rekomenduojama daryti kiekvieną dieną. Yra kontraindikacijų: atviros žaizdos; Neduok Dieve, augliai ir tt Geriau pasikonsultuoti su savo gydytoju, bet jei nėra kontraindikacijų, tai priemonė yra super. Ir taip, net ir išsimaudžius tokioje vonioje serumo nereikia išpilti, tačiau jį galite naudoti dar porą kartų, jei laikote šaldytuve. Manau, kad savaitės išrūgų, likusių iš varškės, pakaks vos savaitei. Gydymo kursas yra 1-2 mėnesiai. Būk sveikas.

Ačiū, kad įvertinote varškės receptą. Pamiršau patikslinti, kad orkaitę reikia išjungti ne vėliau, kai varškė pradeda šveisti. Mes neturime leisti, kad jis pakiltų - jis taps guma. Jei jis jau pakilo, nedelsdami išimkite jį iš orkaitės ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Ir tai bus „kokybiška, minkšta, skanu ir t.t.“. visiškai tas pats, kas rinkoje.

Skaniausias varškės sūris yra iš rusiškos viryklės! Ir ghee iš rusiškos krosnies, ir ghee iš tos pačios rusiškos krosnies! Kas tai išbandė, supras ir palaikys mane. Viskas tas pats, bent kažkoks pliusas yra kaimo gyvenime.
Atsiprašau, jei kažkas negerai.

senovėje turgus Sankt Peterburge pardavinėjo varškę lėkštėmis. Gal kas žino paslaptį?

Atgal į krizę ir serumo vonią? tai kiek pieno reikia praleisti! Jei iš dviejų litrų parduotuvinio pieno gaunu 550 g varškės, o likusi dalis yra išrūgos. Mano atlyginimo tikrai nepakanka maudytis serume.

Jei žinote mažą žmogaus kūno paslaptį, tada jai paimti nereikia visos vonios serumo.

Aš tau sakau.
Pirmiausia nusiprauskite gerai (nusiplaukite šluostę, šveitiklį, gelį - nedraudžiama).
Tada, VALYK, eik į paprasto karšto vandens vonią (be putų, be šampūno, be vonios druskų ir kt.).
Vonios trukmė yra mažiausiai 15 minučių (jei nėra širdies problemų).
Svarbiausia yra vandens temperatūra. Iš vonios reikia išeiti garuose, bet kad prakaitas netekėtų po rankšluosčio. Jis parenkamas atskirai. (Man tai 38–40 laipsnių vanduo).
Serumas tepamas ant sausos (lengvai užmušamos rankšluosčiu, netrinant) odos kempine ar tamponu.
Su džiaugsmu stebime, kaip jis absorbuojamas.
Atsižvelgiant į kūno plotą ir nuotaiką „gerti“ kūną, per odą absorbuojamas 100–200 ml skysčio. Jis sugers tuos pačius 200 ml visos serumo vonios. O kur dėsite „vonią minus 200 ml“ iki kito karto?
Sėkmės!

Jei aš nesu su tema serumu, tada nebarkite manęs.
Serumas okroshka yra labai geras! ypač kenčiantiems nuo įvairių skrandžio problemų. Pasirodo daug minkštesnė nei su gira. Čia yra produktas, taigi produktas! tiek viduje, tiek išorėje, ir jūs galite plauti plaukus

[katyka]

Laba diena visiems! Man įdomu gaminti maistą katyka namie. Būčiau labai dėkinga už receptą

Na, tai rytietiškas receptas, pagamintas iš pieno, greičiausiai jo reikia ieškoti internete
Perkeliu jūsų klausimą į šią temą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Ačiū už naminio varškės receptą.Nusipirkome pieno, ir jis jau buvo rūgštus, reikėjo kažkaip atgaivinti.
Pasirodė labai skanu varškė

Administratoriau, man tai patinka! Oi, kaip skanu! Rankos niežti! Rytoj eisiu eksperimentuoti!

O štai Valstijose mes turime normalų varškę "po pietų su ugnimi!" Todėl jūs turite tai padaryti patys namuose. Atvirose interneto erdvėse radau neįprastą receptą, gal kam bus įdomu:

Padėkite pieną ant grotelių ant viryklės. Ir kai tik užvirs, supilkite citrinos sultis (prigimtis arba iš stiklainio - nesvarbu). Ir tada išjunkite pieną. Sultys yra tokios, kad serumas tampa skaidrus. Turiu apie 1/2 puodelio (240ml) citrinos sulčių 4 litrams pieno.
Varškė pasirodo grūdėta - jei kam nors patiks, jums patiks.
Aš tai darau todėl, kad mūsų pasukos, t. Y. Jogurtas, kažkaip nėra teisingos. Aš bandžiau gaminti varškę ant garų vonios - man nepatiko ir ilgai, 2 valandas vietoj 10 minučių, kaip ir su citrina.
Vis dėlto galvoju, kaip pasigaminti varškės be jogurto, bet minkšto, kad būtų galima pagaminti varškės masę? Kas išbandė šliužo fermentą?

Ir, beje, nors čia yra natūralios grietinės (grietinėlė + raugas arba grietinėlė + pienas 0% + raugas), jų nėra daugiau kaip 6% - tai riebiausias, vis tiek yra 2% ir 0% riebalų - kaip man tai paslaptis, nors ir pagaminta iš grietinėlės.
Ir nors man pasirodė, kad jis daugiau ar mažiau skanus, vis tiek jo negalima lyginti net su paprasčiausiu Sankt Peterburgo „Dobilu“. Taigi pamėginsiu čia pagaminti grietinę - rauginti.
Ir žinote, kas dar yra labai įdomu. Čia mes turime visiškai skirtingus mikrobus: produktai, net ir natūralūs, nepablogėja. Natūralus kefyras (nors man geriamasis užsiėmimas) nėra kačiukas 2 savaites, o tada jis tiesiog užgeso - bandžiau paruošti duonos tešlą.

Administratoriau, čia galite užduoti šį klausimą: gamindamas naminį varškę susidūriau su problema - kaip plauti marlę (nei muilas, nei milteliai, nei net indų ploviklis nekelia noro jas naudoti)? O ar galėtumėte pasakyti, ką geriau (saugiau) naudoti serumui išreikšti - marlę, audinį, ...? Ačiū iš anksto.

[kas švaru ir praktiška]

Aš neturėjau tokios problemos. Imu ir plaunu, pirmiausia iš pradžių skalbimo muilu, nes piene ir varškėje yra riebalų, kad ateityje šie riebalai nesuvalgytų marlės. Tada prausiuosi indų plovikliu, kad pašalintų namų ūkių kvapą. muilu ir gerai nuplaukite.

Aš daugiausia naudoju ne marlę, o dailų tinklelį nuo užuolaidos langui, iš likučių iškirpau užuolaidos gabalėlį be rašto - toks gabalas gerai nuplautas, neturi kvapo. Ir apskritai man patinka naudoti būtent tokį tinklelį, o namuose turiu keletą skirtingų skirtingų dydžių tinklelio kvadratų, apkarpytų plona pynute, kad nesusiraukčiau.

Ir saugiau naudoti tą kas švaru ir praktiška: smulkus sietas, servetėlės ​​sietelyje ir taip toliau ... viskas, kas patogu filtruoti ir plauti-skalbti

Administratoriau, labai ačiū už atsakymą.
Aš bandžiau ir namų ūkius. muilo ir indų ploviklio. Man problema ta, kad iš tikrųjų pirmasis yra baisiai dvokiantis, o antrasis - būti tikras, kad jis visiškai nuplautas. Na, tai mano tarakonai. Man patiko idėja su tinkleliu, ačiū.

Administratoriau, čia galite užduoti šį klausimą: gamindamas naminį varškę susidūriau su problema - kaip plauti marlę (nei muilas, nei milteliai, nei net indų ploviklis nekelia noro jas naudoti)? O ar galėtumėte pasakyti, ką geriau (saugiau) naudoti serumui išreikšti - marlę, audinį, ...? Ačiū iš anksto.

Ponia. Addams, dėl savo sustiprėjusio instinkto aš taip pat labai reaguoju į porą „gaminių - buitinių chemikalų“, o kai Masikas dar buvo kūdikis, jis dar mažiau norėjo ką nors papildomai maišyti. Ir galų gale aš atradau tokį dalyką kaip neaustinės servetėlės. Mes vis dar turėjome pakuotę vienkartinių įdėklų, skirtų „canpol“ kūdikių vystyklams - 100 vnt., Maždaug 3 jūs, kūdikiams nuo gimimo. puikus skysčio elgesys;) išspaudė sultis - išmetė, išmetė atgal varškę - išmetė. Jaučiausi patogiai.o dabar mano „pieno perdirbimo“ gamyklos tūris šiek tiek padidėjo, o aš pertraukai siuvau lininį maišelį kaip ir nugarą. pirma, patogu, kad jis jau turi virvelę, kurią susiriša ir pakabina, antra, perjungė į varškę be kaitinimo, o linai dėl savo tankumo leidžia nedelsiant išmesti nesusuktą skystą rūgpienį. . ir aš juos plaunu sausais garstyčių milteliais - jie gerai ištirpdo riebalus ir dezinfekuoja. Mama jiems taip pat plauna indus, bet aš vairuoju indaplovę

[raudonas katinas]

raudonas katinas, ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi.
Taip, lininis krepšys yra nuostabus dalykas. Bet, deja, dėl vietos stokos varškės nesveriu, tiesiog greitai nusausinu ir išspaudžiu išrūgas per kiaurasamtį ir marlę.
Ieškosiu garstyčių miltelių parduotuvėse (anksčiau jų buvo daug) - nežinojau, kad jas galima plauti - tikrai išbandysiu !!!

[Administratorius,]

Administratorius,o tiulis tokiems tikslams nėra didelis? Tokia šauni idėja !! Sėdžiu šalia lango, žiūriu į savo tiulį ... man atrodo, kad maždaug 1,5 mm dydžio ląstelės .., marle, ne mažesnės? Arba perlenkite ir keliais sluoksniais?

Nežinau, kur rašyti, reikia rauginti keptą pieną. Parašyta 125 g grietinės 1,5 litro pieno. Aš bandau.

Viskas pavyko! Labai ačiū!

Viskas pavyko! Labai ačiū!

Šauniai padirbėta! Puiku!

Ar yra „Temka“, kur jie paragins. Kodėl sviestas neklysta?

Grietinė vėl susikaupė. Aš nežinau ką daryti.

Grietinė vėl susikaupė. Aš nežinau ką daryti.

Paprastai sviestas iš grietinės plaka labai gerai. Grietinę laikykite šaldytuve, plakite šaltai.
Arba pienas nekokybiškas

Forume yra kita tema Namų sviestas (autorius Tortyzhka) ieškokite komentarų

Dėkoju! Grietinė iš jūsų karvės. Tai visada pavyko, bet dabar man atsibodo kištis. Ačiū, eisiu į patarimą.

Neseniai mačiau, kaip Jamie Oliver virtuvės kombaine plakė grietinėlę ir gamino nuostabų sviestą. Tada jis išpylė skystį, įpylė šalto vandens ir tuoj pat jį nuplaudė kombaine. Patogiai. Man pačiai nereikėjo to išbandyti - namuose negaminu sviesto. Ir anksčiau, kai kaupdavosi naminės grietinės atsargos, jos valandą banke krapštėsi. O kartais užtekdavo ir 20 minučių.

Sveta, taigi mes pasisupame į dubenį su maišytuvu, tai greitai paaiškėja ir tada mes nuplauname vandenį