Marcipanas Mousse von sahne-nougat und mandelkrokant

Marcipanas Mousse von sahne-nougat und mandelkrokant

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
nulupti migdolai	100 g
smulkus granuliuotas cukrus	120 g
Nuga putos
želatina	3 lapai
pieno	200 ml
Niederegger nuga kremas	100 g
vanilės	1 ankštis
kremas	400 ml
Aviečių tyrė
šaldytų aviečių	250 g
cukraus pudra	70 gramų

Gaminimo būdas

• Trečia dalis
• „Peregrinas buvo tamsioje patalpoje šalia iškilmių salės, kur
• Paprastai jam buvo ruošiamos kalėdinės dovanos. Tada jis klajojo aplink ją
• atsargiai pirmyn ir atgal bei klausėsi artėdamas prie durų į tai, kas už jų
• buvo padaryta, tada ramiai atsisėdo kampe ir, užmerkęs akis, įkvėpė mistiškai
• iš kito kambario sklindantys marcipano ir meduolių aromatai. "
• „Blusų valdovas“ E. T. A. Hoffmanas
• Liubekas gastronominių kelionių dalyviams yra gerai žinomas dėl savo garsiųjų marcipanų. Septynioms marcipaninių saldumynų gamybos kartoms „Niederegger“ sukūrė tvirtas tradicijas ne tik technologiniame saldumynų gamybos procese, bet ir išsaugojo „Niederegger“ namų istoriją: jų kavinėje - beveik istorinis muziejus (arba, kaip jis vadinamas “). Salonas ") buvo sukurtas su natūralaus augimo marcipanų skulptūromis asmeniu). „Niederegger“ muziejus-kavinė yra bene garsiausia vieta Liubeke. Muziejus yra trečiajame bendrovės administracinio pastato aukšte, kuriame taip pat yra firminė parduotuvė, kurioje visi gali įsigyti šviežių marcipanų. Muziejaus ekspozicija apima mėgstamiausių europiečių saldumynų gaminimo istoriją nuo viduramžių iki šių dienų, o muziejaus lankytojai, nagrinėdami kolekciją, atrodo, juda laiku. Puikiai pristatoma, kaip marcipanas iš įprasto maisto virsta įmantriomis figūromis, o ekskursijos metu transliuojamas vaizdo įrašas supažindina turistus su marcipanų gaminimo procesu. Eidami pro Liubeko marcipanų muziejaus sales galite pamatyti didžiulius paveikslus, vaizduojančius tikras istorines asmenybes, vienaip ar kitaip susijusias su marcipanais. Tarp jų yra imperatorius Karolis IV, kuris dovanų gauna brangų marcipaną aukso spalvos pakuotėje, ir Louise-Charlotte, tapusi Rusijos imperatore ir padovanojusi marcipano figūrėlių savo draugams.
• Mano svajonė yra aplankyti muziejų ir, žinoma, kavinę, pasinerti į pasakos atmosferą ir palikti ją amžinai mano širdyje.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° С, kepkite migdolus 15 minučių, kol pagels. Palikite 8 vnt papuošimui, likusius migdolus stambiai supjaustykite.
• Pagal receptą nugata turi būti ištirpinta piene vandens vonelėje. Kadangi neturėjau nugos, migdolus tiesiog sumaliau su pienu ir cukrumi maišytuvu, kaitinau, kol cukrus ištirps, ir pasirodė, kad tai migdolų pasta. Tada reikia išplakti grietinėlę ir įmaišyti pastą.
• Išmirkytą želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, supilkite į pieno-migdolų pastą ir atvėsinkite puodelyje šalto vandens.
• Kai tik pasta pradės tirštėti, sluoksniais išdėliokite formas. Makaronai, smulkinti migdolai ir vėl makaronai. Įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms
• Atšildykite avietes, nuvalykite jas ir sumaišykite su milteliais
• Mes gaminame karamelę iš smulkaus cukraus, pamirkome dailiai sukomplektuotus migdolus, karamelę pilame ant pergamentinio popieriaus papuošimui
• Mes dekoruojame. Pasirodė labai skanu, bet labai patiko. Kreminiai riešutai. Tačiau derinys su aviečių rūgščia tyrele yra labai gaivus.
• Bon Appetit visiems.
• Marcipanas Niedereggeris - užsimerk. Užmerkite akis taip stipriai, kad iš tikrųjų nieko nematote, o tik jaučiate - subtiliausias kvapas, vaiduokliškas, subtilus ir todėl dar patrauklesnis.Aromatas yra toks viliojantis ir viliojantis, kad visiškai neįmanoma užsimerkti ilgiau nei 10 sekundžių “.

Aš jau įsivaizdavau, kaip tai skanu! Man patinka šie desertai!

Maša, ačiū. Galbūt, jei, žinoma, paimtume „Niederegger“ nugatą, tada desertas pasirodytų šiek tiek lengviau. Išėjo labai migdolinis. Taigi jis ramiai pakeitė mano sekmadienio vakarienę.

Aš labai mėgstu migdolus. Beje, vokiečiai turi riešutų visuose saldumynuose: migdoluose, lazdyno riešutuose.
Kai ateinu į parduotuvę, pirmiausia ieškau šių riešutų))
Tik jie yra brangūs pas mus, tačiau Austrijoje jie nėra brangūs ir visiškai nėra gaila leisti juos kepti.
Belieka ieškoti riešutų su nuolaida))

Tai buvo pirmas kartas, kai nulupau migdolus. Be jo riešutai turi kitokį skonį ir aromatą, mažiau išreikšti ar pan. Bet kai vis tiek nulupau ir apkepiau, kaip kvepia, mmmm, vargu ar galėjau atsispirti palikdama kepimui.