Anyžius
Citata: Marinuly

... šaltai fermentuojant trupiniai pasirodo pilkšvi. Tai normalu? ...

MarinulyMarina, greičiausiai tešlos spalva vis tiek priklauso nuo miltų, iš pradžių ji buvo kreminės spalvos, todėl galiausiai suteikia tokį atspalvį.
Man taip pat patinka divinka, vienintelis dalykas yra tai, kad jūs turite eiti į tam tikrą vietą už ją, ji nėra parduodama visur. Todėl aš jo dažnai nevartoju.
Marinuly
Anyžius, Užsisakau internetinėje parduotuvėje. Tai „Duonos namuose“ ir „Ekoprekėse“, taip pat yra „Altajaus sveikata“ ir man patiko prekės ženklas „Juoda duona“
Betina
Anyžius, Sveiki. Prašau pasakyk man. Suformavau duoną ir įdėjau į šaldytuvą į korektūros krepšelį. Kada reikia daryti pjūvius? Nedelsdami išimkite iš šaldytuvo iš krepšio ir padarykite arba sušildykite krepšyje, tada išimkite ir supjaustykite?




AnyžiusAčiū už duonos receptą. Mums tai labai patiko. Kepė ant židinio. Orkaitėje kepiau tik ketvirtą kepalą, todėl viskas vis dar kreiva ir kreiva. Bet skanu. Viskas tas pats, aš iš karto išėmiau duoną iš krepšelių ir padariau pjūvius. Ir, matyt, veltui - kol šildėsi, jis plaukė.Klasikinė prancūzų duona Peteris Reinhartas
Štai išėjo dalgis!
Klasikinė prancūzų duona Peteris Reinhartas tai išpjova. Kažkodėl didelės skylės niekada neveikia. Gal tokie miltai.
Beje, visą duoną kepu ant miltų 1c., Aukščiausias pažymys tik pyragams-sausainiams.
Ačiū dar kartą! Pasikartosiu! Kitą kartą kepsiu batonus!
MSU
Anyžius, bet kaip tinkamai minkyti tešlą rankomis? Aš taip pat noriu paragauti jūsų duonos
Anyžius
Citata: MSU

bet kaip minkyti tešlą rankomis?

Svetlana, Pažiūrėjau į Petro knygą, joje sakoma taip: jei tešlą minkote rankomis, tada iš pradžių visus ingredientus sujunkite dideliu šaukštu, kad viskas gerai susimaišytų. Jei tešla per daug prilimpa prie šaukšto, kartkartėmis pamerkite ją į šiltą vandenį. Kai tešla susikaupia „grubiame“ rutulyje, leiskite jam 5 minutes pailsėti, nieko neuždengdami.
Tada minkykite rankomis 2 minutes, jei reikia, įpilkite miltų ar vandens.
Tešla turi būti minkšta, lanksti, vis dar lipni, bet ne per lipni.
Tešlą dar minutę minkykite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir perkelkite į lengvai aliejumi išteptą indą. Uždenkite jį folija ir nedelsdami padėkite per naktį į šaldytuvą fermentacijai, arba galite laikyti ten iki 4 dienų. Tai viskas. Kitą dieną tešla paruošta kepimui. Tada tęskite pagal recepto aprašymą iš 1 puslapio (arba savo nuožiūra))).

MSU
Anyžius, ačiū už išsamų atsakymą!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas