Močiutės koldūnai su kepenėlėmis

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
jokių kepenų (nebandžiau su vištiena)
nusilenkti
druska, prieskoniai	skonis
aliejus kepimui
vandens
Testui
šiltas vanduo	1 stiklinė
kiaušinis	1
miltai	kiek reikės nuo 400 iki 500 gramų
druska	0,5-1 šaukštelis
actas 9%	1 šaukštelis
vietoj acto aš į akis galiu įlašinti citrinos rūgšties

Gaminimo būdas

Mes priimame produktus pagal jūsų pageidavimus. Kuo daugiau myli, tuo daugiau imi.
Ant jums patinkančių riebalų kepkite anksčiau paruoštus ir supjaustytus gabalėlius kepenėlėmis, kol susidarys pluta (galite tuoj pat tame puode, kuriame viskas bus paruošta). Atskirai apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su kepenimis.
Iš pradžių močiutė kepė kepinius tik svieste, paskui margarine. Kadangi, atsižvelgiant į naujus mitybos prioritetus, aš nesutinku kepti svieste ir nepripažįstu margarino kaip klasės, aš naudoju augalinį aliejų, geriausia - kiaulienos riebalus. Kodėl gyvūniniai riebalai yra geresni? Kadangi egzistuoja teorija, kad augalinių ir gyvūninių riebalų maišymas turi padėti geriau juos nusėsti ant kūno. Ar mums to reikia?
Pagrindinis šio recepto sunkumas buvo tešla, kurią močiutė išmokė gaminti intuicijai. Todėl norėdamas kuo labiau priartėti prie to varianto ir kad nebūtų klaidų, turėjau jį tinti, kad prisitaikyčiau. Beje, tešla savaitę puikiai laikoma šaldytuve (daugiau nebandžiau).
Minkykite tešlą pagal jos elastingumą, sutelkiant dėmesį į koloboko taisyklę, ji gali būti sunkesnė. Duonos gamintojas tai puikiai atlieka. Gatavi koldūnai turi būti elastingi ir nesurūgti sultinyje.
Dabar pilkite vandenį į puodą, kuriame yra kepenys ir svogūnai, įpilkite prieskonių, druskos ir užvirkite.
Šiuo metu iš tešlos iškočiojame dešreles ir supjaustome jums tinkamo kalibro kukulius. Užvirus vandeniui, suberkite juos į puodą. Tuo pačiu metu pridėkite lauro lapą.
Jei tai kultūringa. Aš paprastai, verdant vandenį, juos pešioju rankomis, o dešras taip pat vynioju rankose.
Viskas, mes laukiame koldūnų virimo, ir tai atsitinka po to, kai jie plaukia.
Patiekite apibarstę žolelėmis.
Skanaus!

Indas yra skirtas

Kiek produktų pasiimsite, tiek bus

Laikas pasiruošti:

Ne daugiau kaip valandą.

Gaminimo programa:

Kepimas ir virimas.

Pastaba

Šis patiekalas buvo firminis jos vyro močiutės patiekalas ir buvo populiarus visiems. Nepaisant to, kad mano močiutė turėjo tris dukteris, kelias anūkes, uošvę, tik aš pareiškiau norą išmokti ją gaminti. Ir iki šiol tarp vyro giminaičių aš esu vienintelis, kuris jį verda. Ir visi yra pasirengę prie jo ateiti.
Visas mokslo sunkumas buvo tas, kad kai teko paragauti, patys koldūnai visada nebuvo tokie patys kaip mano močiutės.
Kaip mokė tavo močiutė? Na, paimkite šiek tiek to, šiek tiek šio ir visko ta pačia dvasia. Atsižvelgiant į tai, kad garsios močiutės „ką tik“ gali reikšti prieš penkias minutes ir mėnesį, ar net keletą metų, tada .... koldūnai buvo arba fermentuoti, arba, priešingai, buvo kieti. Kol vyras pasiūlė paruošti tešlą tiesiai močiutei vadovaujant.
Turiu pasakyti, kad pirminėje versijoje jį sudarė tik miltai, vanduo, kiaušiniai ir druska. Buvo minkytas iki tokios būsenos

ir panardinkite į sultinį arbatiniu šaukšteliu, kuris anksčiau kiekvieną kartą buvo pamerkiamas į šį sultinį. Aš vis dar galiu tai padaryti, bet negaliu perteikti tešlos konsistencijos. Aš negaliu apibūdinti produktų, nes skiriasi miltų kokybė. Aš proporcijas imu iš akies, priklausomai nuo to, kiek ruošiau gaminti.
Galiu pasakyti, kad dukrai nepatinka mano kepenys.Šioje versijoje suvalgomas gabalėlis ar du.

Dingo daugiau skanių nuotraukų iš kompiuterio, pasitaikius progai, padarysiu naujų.
O mano vyro močiutė buvo tiesiog nuostabi. Tikra močiutė, kaip pasakose jie rodo ir senus filmus.