Erdvus pyragas su uogomis

Erdvus pyragas su uogomis
Kategorija: Kepykla
Ingridientai
Kiaušinių baltymai 7 vnt.
Cukrus (milteliai) 0,5 šaukštai.
Uogos (pvz., Avietės)
arba 3 valg. smulkiai pjaustytų vaisių
(pavyzdžiui, nusausinkite) 3 valg.
Gaminimo būdas

Baltymus išplakite į stiprią putą, suberkite cukrų (miltelius), gerai išmaišykite.
Įdėkite uogas į pelėsį, supilkite baltymus.
Kepkite orkaitėje 160–180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps (apie 20–30 minučių).

Pastaba
Receptas paimtas iš kulinarijos knygos, išleistos 1883 m

Vasaros uogų pyragas (Natusik)



Uogų pyragas prie Gegutės 1051 (vernisagas)



Angliškas uogų pyragas (Gaelis)

Agnes, koks rezultatas? Kažkas panašaus į uogų / vaisių meringą? Ir dar vienas dalykas: ar jis turi būti formos, ar gali būti tiesiog ant kepimo skardos?

Agnes, koks rezultatas? Kažkas panašaus į uogų / vaisių meringą? Ir dar vienas dalykas: ar jis turi būti formos, ar gali būti tiesiog ant kepimo skardos?

Rezultatas nėra visai meringue. Traškus meringue gaunamas iš viršaus ir apačios, tačiau viduje jis yra styginis. Meringue neveiks, nes uogos duos sulčių.
Jei norite meringue, galite tai padaryti su cukatais, bet tada geriau sumažinti cukraus kiekį.

Geresnės formos, kad ji neitų į šonus ir nenusistovėtų.

Dėkoju! Aš tiesiog nenoriu meringue. Pabandysiu pagaminti saldainius pagal jūsų receptą. Na, ne šią savaitę, taip anksti kitą. Labai įdomu, kas vyksta.

Įdomu, ir jei tai daroma multivarke ??? Ji taip pat šildo kepinius iki 180 laipsnių .... Kikie turi nuomonių ir variantų, kas bus ??? Norėčiau pabandyti, bet patartina bent jau manyti, kas nutiks

Kažkodėl manau, kad tai bus saldus baltyminis omletas su uogomis ...

Taip, Agnesai, dar vienas klausimas (tikiuosi, paskutinis): ar būsimą pyragą reikia dėti į karštą orkaitę, ar į šaltą?

Dėkoju! Aš tiesiog nenoriu meringue. Pabandysiu pagaminti saldainius pagal jūsų receptą. Na, ne šią savaitę, taip anksti kitą. Labai įdomu, kas vyksta.

Įdėkite formą į visiškai įkaitintą orkaitę. Jūs netgi galite įjungti konvekciją.
Pluta turėtų pasirodyti šiek tiek traški, rausva.

Į cukrų galite įpilti pusę arbatinio šaukštelio cinamono, tada sumaišyti su baltymais.

Negaliu nieko pasakyti apie multivarką, neturiu, nežinau, kaip jis veikia.

Taip, Agnesai, dar vienas klausimas (tikiuosi, paskutinis): ar būsimą pyragą reikia dėti į karštą orkaitę, ar į šaltą?

O geriausia, kad uogos yra visiškai padengtos baltymų putomis.

Ačiū, Agnesai. Beje, vargu ar šis pyragas pasirodys animaciniame filme, kaip ir orkaitėje. Negalite jo pašildyti (lėtos viryklės). Bet gal aš neteisi. Aš pati kepsiu orkaitėje.

Taigi maniau, kad tai ne multivarkui, jis jame pasirodys kaip omletas.
Bet orkaitėje jis turėtų būti švelnus ir skanus !!