Dešra ant kiaulienos ir jautienos sumuštinio

[Natalija]

Natalija, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko. Gaminkite maistą su malonumu ir pamaloninkite savo artimuosius.

Dešra labai skani, bet sakykite, prašau, kodėl sprogo baltymų lukštas? Atrodo, kad viską padariau pagal receptą.

[Marija]

Marija, greičiausiai, kad jis yra labai sandariai įdarytas. Aš niekada nesprogo

Net jūsų paveikslėlyje jis yra plokščias, bet mano pasirodė raukšlėtas. Kodėl taip galėjo būti?

Ar maudėtės po šaltu dušu? Jis reikalingas ne tik greitai atvėsinant dešrą, bet ir išlyginant apvalkalą.

Aš nusiprausiau dušą, bet dėl ​​kažkokių priežasčių jis net neišlygino. Aš jau perskaičiau, kas įmanoma.

[Marija]

Marija, Nežinau, kaip padėti. Gal apvalkalas toks? Ir išplėšė ir susitraukė. O gal buvo pažeistas temperatūros režimas? Aš nežinau.

Dėkoju. Bet vis tiek padarysiu daugiau. Šeima tai pamilo! Labai ačiū!

Angela, aš ruošiu pranešimą apie dešrą.

[Lenochka,]

Lenochka, išėjo puiki dešra. Gražu, putli. Matyti, kad nėra sausa. Tikiuosi, kad jums patiko. Dėkoju už tokį pranešimą. Labai malonu.

[ang-kay]

ang-kayAngela, man labai patiko dešra, tačiau kadangi šiame versle esu „arbatinukas“, iškart kilo klausimų apie maisto gaminimą. Pagalba, pliiiz ...
1. Įkiškite termometrą į galą ir taip, kad jis pasiektų dešros vidurį?
2. Kaip palaipsniui kelti temperatūrą? Periodiškai bėgti į orkaitę didėjant laipsniams? Nes jei tuoj pat, pavyzdžiui, nustatysite 60 gramų, ji susitvarkys greičiau nei per valandą ...
3. Ar galiu naudoti kokį nors apvalkalą? Aš turiu tik kiaulieną, o jie - jautieną ir kolageną.Kas tavo?
Tai visi mano klausimai, nesiekiu, jei jie yra visiškai kvaili ...

Įkiškite termometrą į galą ir taip, kad jis pasiektų dešros vidurį?

Įkiškite į kepalo vidurį gale ir panardinkite. Nesvarbu iki vidurio ar ne. Pagrindinis dalykas yra centre.

Kaip palaipsniui kelti temperatūrą?

Įdėkite 40 arba 60 ir palaikykite valandą ar 30 minučių. Galima pakelti per 2 pakopas.

Ar galiu naudoti bet kokį apvalkalą?

Gali.

Kas tavo?

Kolageninis.

Labai ačiū už patarimus. Supratau. Studijuos.

[Natalie]

Natalie, sėkmės!

Labai ačiū už receptą, dešra skani!

[Irina]

Irina, tavo sveikatai!

[ang-kay]

ang-kay,
Angelai, ar tu gali džiovinti ne garstyčių sėklas (šiukšliadėžėse jų nerasiu), o paruoštas garstyčių sėklas?

[Lena]

Lena, gali.

[ang-kay]

ang-kay,
Ar dozės yra vienodos? Negalvojau iškart ko nors paklausti

[Lena]

Lena, savo nuožiūra. Kaip tu mėgsti. Galite įdėti tą pačią sumą arba šiek tiek daugiau.

[ang-kay]

ang-kay,
Angelai, man vėl kyla klausimas. - dieną laikyti faršą? Ir tada aš tik dabar ją minkau ((

[Lena]

Lena, galite padaryti mažiau arba tai padaryti rytoj ryte. Pasirodo 1,5.

[ang-kay]

ang-kay,
Rytoj ryte į darbą))), taigi aš pradėsiu šį vakarą. Vakar maltos mėsos kvapas buvo toks skanus))
Ačiū Angelui už pagalbą !!

[Lena]

Lena, Aš palauksiu ir sėkmės.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, pagaminai tavo dešrą - ji gavosi skaniai, nesvarbu ką)) Aš nusprendžiau tai padaryti Biovinoje, ten nedaug kas vyksta. Aš suskaičiavau proporcingai. Malta mėsa pasirodė 1,3 kg, ji ​​tilpo po pačia viršūne, šaltinio nedėjau. Tada mano Šteba niekaip neišlaikė 85 ° C temperatūros - ji stengėsi rodyti vis daugiau ((nors ji nepaprastai palaikė 50 ir 75 temperatūrą. Kai ištraukiau pakuotę (įdėjau ją į keptuvę, įdariau) į maišą) su kumpiu iš Štebos, mačiau, kaip atsitiko sultinio edema - arba minkėjant ji perkaista, nors buvo užlieta lediniu vandeniu, arba dar kažkas paveikė. Ir, nepaisant viso to, Angelas, dešra pasirodė nuostabi ir tai buvo dešra, o ne kumpis))





Negaliu išplėsti nuotraukos iš savo telefono ((

[Lena]

Lena, ji yra nuostabi. Išvaizda negalima sakyti, kad buvo patinimas. Viskas sultinga, tanku. Akį traukia. Išėjo toks gražus mėsos piešinys. Šauniai padirbėta!

[ang-kay]

ang-kay,
Aš bandžiau)) Aš vis tiek bandysiu pagal 1,2 kg ir vis dar noriu kovoti su temperatūra antidiluvinėje orkaitėje.

[Lena]

Lena, sėkmės. Tau pavyks)